jueves, 30 de junio de 2011

Concurso de fotografía (hasta el 25 de julio)

La Ruta de la Garnacha convoca su II Concurso de fotografía, con el tema Las bodegas en cerro. Con tres premios, de 1000, 500 y 300 euros, el plazo de entrega de finaliza el 25 de julio. Para participar, basta con enviar las imágenes digitales a la dirección de correo electrónico info@larutadelagarnacha.es, indicando en el asunto II concurso de fotografía la ruta de la garnacha. En el cuerpo del correo se señalará el autor/participante, su DNI, un teléfono y un correo electrónico de contacto. El formato de las fotos debe ser JPG, con tamaño entre 4 y 10 MB y unas dimensiones proporcionales de 800 x 600 ppp. Tienen que ser suficientemente identificativas, inéditas y no podrán haber sido premiadas en otros concursos ni publicadas. El certamen está abierto a profesionales y aficionados y se admitirán dos fotografías por autor. El jurado estará formado por miembros de la junta directiva de la Asociación para la Promoción Turística de la Ruta de la Garnacha y profesionales del mundo de la fotografía, la pintura y la gastronomía aragonesas. Las bases se pueden consultar en http://www.larutadelagarnacha.es/.

Cenas con espectáculo en Meccano

Continúa el Cafe Meccano —Heroísmo, 13. Zaragoza. 976 365 422— con la programación que acompaña a unas más que interesantes cenas. El jueves, 30, a las 22.30 horas, Son latino con Rudy Vistel, con algunos de los mejores músicos cubanos. Ya el viernes, pero a las 23.30 horas, Cabaret Show con Melissa, ex del Café El Plata. El sábado, a la misma hora, Drag Queen Show con Las hermanas Posexas. Y el domingo, a las 20.30 horas, de nuevo Rudy Vistel, con su Latin jazz.

Sábado de mercado (2, 9 y 16 de julio)

Primer sábado de mes, o sea que toca mercado agroecológico zaragozano, en la plaza José Sinués, tras el teatro Principal, de 9 a 14 horas. Pero también se desplazan a otras zonas, como el Parque Pignatelli, el día 9, con el mismo horario. (autobuses Ci2, 31, 33, 34 y 39). Y el 16 de julio, de nuevo en Sinués.

Ponte las botas, andando con 2000 ovejas (1 y 2 de julio)

Dentro del festival Trashumantes, los días 2 y 3 de julio se celebrarán dos andadas trashumantes junto a un rebaño de 2000 cabezas de ganado ovino. La andada trashumante cumple su tercer año e incluye algunas novedades. El sábado, 2 de julio, se llevará a cabo una andada destinada principalmente a las familias, para que grandes y pequeños, pasen un día divertido acompañando a nuestro rebaño desde La Borda de Pastores, en Ayés (Sabiñánigo), hasta Sardas. Tendrá una duración de una hora y media aproximadamente y a todos los asistentes se les proporcionará un almuerzo previo gratuito a base de migas.
El domingo, 3 de julio, el nivel de la andada aumenta en cuanto a dureza y duración se refiere. Va dirigida a gente con buenas condiciones físicas, puesto que se trata de una caminata de cuatro horas y media de duración que llevará a los andarines desde Sardas hasta el Puerto de Santa Orosia. Por el camino se realizará una parada en Javierre del Obispo donde podrán disfrutar de un pequeño almuerzo a cargo del ayuntamiento del pueblo y una vez en Santa Orosia, como recompensa, a todo aquel que haya llegado, se podrá degustar una comida gratuita de Fideuá de Ternasco de Aragón. Inscripciones:  976 138 052 / marketing@oviaragon.com. 

miércoles, 29 de junio de 2011

Estivales cursos de cocina (julio)

La Escuela de cocina Azafrán (San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022) propone varios cursos para el mes de julio. Del 4 al 6, y de 20.15 a 22.15, Cocina con prisas; Iniciación a la cocina tradicional, del 11 al 13, con el mismo horario; Cocina económica, también en dicho horario, del 18 al 20; y Cocina para tus invitados, del 25 al 27.

¿Cuál es el mejor bocadillo de ternasco de Aragón? (lunes, 4 de julio)

El lunes 4 de julio se sabrá cual es el Mejor Bocadillo de Ternasco de Aragón 2011, pues la fase final del concurso se celebra en el restaurante Torreluna — Miguel Servet, 193. Zaragoza. 976 598 571—, a partir de las 19.30 horas. El presidente del Jurado y presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ángel de Uña, acompañado de cocineros y empresarios del sector hostelero, valorará la presentación, cualidades organolépticas, sabor y presencia del Ternasco de Aragón. Los 132 establecimientos participantes de todo Aragón han demostrado un alto nivel de creatividad y respeto por la materia prima, y de ellos, el público eligió los diez mejores, de los que el jurado profesional ha seleccionado tres por provincia.
En Huesca, el mejor es el del Albergue Mora de Nuei (Aínsa), el elaborado con paletilla de ternasco de Aragon, manteca de cerdo, romero, pastel de patatas paja, pétalo de rosa, manzana y pan de setas. Y también Y los del Biloba Café y Bar Da Vinci, en Huesca.
En Teruel, el mejor es el del Restaurante Migas, el Frankfurt aragonés, con salchicha de Ternasco de Aragón, lascas de queso de Albarracín, aros de cebolla fritos, salsa de carne y barbacoa; seguido por el del Place y La Barrica.
Finalmente, en Zaragoza, el mejor ha sido el de la Bocatería Cervecería Cuéntame de Utebo, El flechazo, con ternasco de Aragón, asado de pimiento y puerros, queso tostado al orégano y pan artesano. Como finalistas, los de Duran 5 Restaurante y El Chaflán (La puebla de Alfindén).
Flechazo, el mejor de Zaragoza, del Cuéntame, en Utebo

Frankfurt aragonés, del Migas, de Teruel, el mejor de la provincia


El mejor de Huesca, del albergue Mora de Nuei, en Aínsa


martes, 28 de junio de 2011

Carta Lunas del Ebro (hasta el 30 de septiembre)

Vuelve la carta Lunas del Ebro al restaurante Celebris —Hotel Hiberus. Pº de los Puentes, 2.  Zaragoza. 876 542 006– con un menú por 28 euros —más cinco, por bodega—, a elegir de entre los platos de la carta de verano, de martes a sábado, con aparcamiento gratuito si se reserva.
Además, abre su Terraza Cocktail Bar, para un aperitivo, un almuerzo ligero con su carta de snacks, o las copas. Especializada en gin-tonics, estará abierta hasta el 30 de septiembre, de 23 horas a 2 de la madrugada los viernes y sábados, y el resto de días hasta las 24 horas.  

lunes, 27 de junio de 2011

Cocina estival para jóvenes

Dentro de los talleres de verano que ofrece Zentrum –Costa, 13. Zaragoza. 976 482 812–, para jóvenes de 11 a 15 años, habrá uno dedicado a la cocina, a cargo de Cristóbal Barea, profesor del IES Pignatelli, que enseñará a elaborar sencillas y prácticas recetas de una forma divertida. Del 4 al 15 y del 18 al 29 de julio, de 10 a 13.30 horas.

Nuevas catas y curso elaboración de cerveza (julio)

Curso de elaboración de cerveza, a cargo de Xergio Ruiz, el domingo, 3 de julio, en la Taberna William Wallace —Ventura Rodriguez, 4. Zaragoza—. Y continúan las catas de cerveza, todos los miércoles de julio (también el miércoles, 29 de junio, con cinco europeas y premios), a partir de las 21 horas en el Juan Sebastian Bar –Luis Oro, 7–, excepto el 20.

Vino de otra forma en El Fútbol (sábados, 2 y 16 de julio)

El bar El Fútbol –Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753– además de ofrecer sus cócteles con vino Care, a tres euros la copa, enseñará, la tarde del sábado, 2 de julio, siguiendo con la campaña Otra forma de beber vino, a hacer cocteles con vino tinto y granizado de vino tinto, con tinto roble de Care, de la DO Cariñena. Y el 16, elaboración de sorbetes de vino.

Aprender a catar té (1 y 30 de julio)

El origen del té, cómo se hace, los tipos de té y sus beneficios, con degustación de diferentes tipos y otras infusiones es la propuesta gratuita de SaboreateyCafé (Fueros de Aragón 15. Zaragoza. 976 560 914), para la tarde del viernes, 1 de julio, a partir de las 18.30 horas. Se repetirá el sábado, 23 de julio. Y también ofertan catas a grupos que deseen una privada, siempre y cuando sean más de diez personas

Cata maridada en Los Cabezudos con Campillo (miércoles, 30 de julio)

Continúa el ciclo de ciclo de Catas y maridajes gastronómicos de Los Cabezudos -Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732-, que acoge el miércoles, día 30, a partir de las  21 horas a Bodegas Campillo. Por 50 euros, el siguiente menú degustación maridado: Campillo Blanco Fermentado en Barrica 2010 con Sashimi de atún rojo y Salmón de Noruega; Campillo Rosado 2010 y Buñuelos de bacalao con romescu; Campillo 2010 (aún no comercializado) y Mascarpone&Gorgonzola con miel a la trufa negra; Campillo Reserva 2004, con Colmenillas con salsa de trufa y foie; Campillo Reserva Especial 2004 y Minihamburguesa ibérico de bellota; y Campillo Finca Cuesta Clara 2005, con Chuletón de buey. La próxima, el 21 de julio, a la hora de comer, con Moet&Chandon y Ruinart.
Colmenillas en salsa de foie y trufa

Feria del vino de la Ribera del Gállego

Séptima edición de la Feria del vino de la Ribera del Gállego, en Santa Eulalia de Gállego, del 30 de junio al 1 de julio, una manifestación cultural basada en el conocimiento de la elaboración del vino, de las catas y de los maridajes.

La barca de Las Palomas

Cambio de nombre y ampliación de la oferta en La barca de Las Palomas –Sanclemente, 8. Zaragoza. 976 483 737–, que suma a su bufé libre un show coking, por el que las carnes y los mariscos se cocinarán a la vista del cliente. Se mantiene el bufé que ofrece, por 30 euros, además de la comida una copa de cava, la bebida, cafés, tarta personalizada y un combinado, caipiriña o cubalibre. De 12.45 a 16.30 y las noches de jueves a sábado, de 20 a 24 horas.

Pepinos para la belleza y el paladar (Hasta el 31 de julio)

El Balneario Termas Pallarés –Constitución, 20. Alhama de Aragón. 976 840 535– apoya a los agricultores españoles con su Ritual del pepino. Una oferta, hasta el 31 de julio, que incluye dos noches, con desayuno, tratamiento con pepino, una cena especial en torno al pepino –aperitivos, ensaladas, gazpacho y otras elaboraciones incluido un gin-tonic  con la misma hortaliza– y un cóctel con pepino. Entre 200 y 265 euros, según el hotel elegido.

domingo, 26 de junio de 2011

Conocer los oficios perdidos (sábado, 2 de julio)

El sábado, 2 de julio, en Lituenigo, X edición de la Feria de los oficios perdidos. Se podrá contemplar, en diversos puntos de la localidad, la siega y la trilla, la colada, hilanderas, esquileo de ovejas, confección de piales y calcetas, taller de herrería, de adobes y ladrillos, taller de cantería, leñadores y guardicionero, cesteros de mimbre y médula de junco, alfarero, encajeras de bolillos, colmeneros, ceramistas y sillero, elaboración de chorizos, morcillas y quesos artesanos, taller de resineros y carbonera, la bodega, el tonelero y el hojalatero. Además de la posibilidad de visitar el Museo del labrador, una exposición fotográfica sobre la feria. Con puestos de artesanía, juegos tradicionales y animación infantil, gaiteros y dulzaineros de la zona.

Brujas, magia y plantas medicinales en Trasmoz (sábado, 2 de julio)

Trasmoz acoge la XI Feria de Brujería, Magia y Plantas Medicinales del Moncayo, el sábado, 2 de julio de 2011. Con pasacalles a cargo del grupo Lurte;  mercado esotérico; la vida en el campamento medieval —exposición de armamento y talleres artesanales: forja, cota de mallas, flechas—; presentación y captura de las Brujas; actuación del juglar Curro Fatas con el romance de las brujas de Trasmoz en la plaza de España; captura de herejes con juicio y quema de brujas en la plaza de España; combates Medievales, lucha y combate de espadas en el interior del Castillo de Trasmoz; a las 21 horas, degustación de Migas del Infierno y Vino, por 3 euros; actuación de Lurte; espectáculo de Luz y Fuego por Os Diables D´Uerba; Aquelarre de brujas; gran castillo de mágicos fuegos artificiales; taller de maquillaje y escenario fotográfico medieval; Burro círculo tour, paseos en carro tirado por burros; visitas al castillo de 12.30 a 14 y de 17.30 a 20.30 horas, por un euro.

Campo del Toro abre terraza

Nueva propuesta del restaurante Campo del Toro –Pl. del Portillo, 5. Zaragoza. 976 438 721–, que ha abierto la terraza delante de sus instalaciones, a la vera de la plaza de toros. Y donde se puede disfrutar de la carta, pero también de los denominados minimenús, al precio cerrado de 20 euros, que asciende a 25 con maridaje con vino. En concreto son dos opciones: Gazpacho tradicional con tomates (secos, confitados,crudos) y pan de aire, Chipirón a la plancha con morcilla de calamares en su tinta, tomate natural y alioli, Bacalao guisado con sus callos al chilindrón y torrezno negro, Pollo de corral con polenta de maíz y queso, y Cuajada, flan y leche merengada. O bien Milhojas de foie caramelizada, queso de cabra, ciruela y pan de pasas, Arroz cremoso con pollo de corral, trufa, hojas de acelga y polvo de arroz, Solomillo de bonito marinado con soja, sésamo y pisto de verduras, Rabo de toro deshuesado con ñoquis de patata y Fresas marinadas con crema helada de requesón.

Martín Martín abre en Valdespartera

La cadena Martin Martín ha abierto su última tienda en Valdespartera, concretamente en la calle Desayuno con Diamantes. Es la sexta apertura de las diez previstas en el año 2011, que han supuesto la creación de 28 nuevos puestos de trabajo.

El Fútbol: beber vino en forma de cóctel (todo el verano)

El bar El Fútbol –Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753– no cesa de innovar. Para este verano nos propone diversos y divertidos cócteles con vino Care, a tres euros la copa. El calor del rojo piruleta, Wine mojito, La pasión de la fruta prohibida, Frescor de verde esperanza y Pasión de noche azul, son algunos de ellos.

sábado, 25 de junio de 2011

Degustación para celiacos (sábado, 2 de julio)

Un día para los celiacos
(FOTO ALMOZARA)

El sábado, 2 de julio, Casa Hermógenes —Libertad, 14. Zaragoza. 976 390 915— se convierte en el paraíso de los celíacos, ya que celebra la III Jornada gastronómica para celiacos. Para ello ha preparado un menú degustación, que se servirá en todas las mesas, compuesto por Sopa de melon y sandía con virutas de jamón de Teruel, Trigueros a la plancha con aceite de trufa, Borrajas con almejas y langostinos, Chipirones con cebolla caramelizada, Cochinillo de segovia con crema suave de calabaza y Brocheta de fruta natural con crema inglesa, además de pan, vino y agua, por 27 euros.

Aprender a comer sano (29 de junio)

El turolense Horno Sanz impulsa el miércoles, 29, por la tarde una jornada especial en el Palacio de exposiciones y congresos de la localidad. Con teatro, títeres, charla y regalos, donde el pan será protagonista, se trata de animar a los jóvenes a llevar una dieta saludable. Y también se les regalará un  librito, con leyendas turolenses, contadas por Paco, un panaderico.

viernes, 24 de junio de 2011

Conferencia sobre alimentos ecológicos (miércoles, 29)

La Asociación provincial de secaderos al natural ofrece la conferencia Alimentos ecológicos: calidad y salud, a cargo de la catedrática de la Universidad Politécnica de Valencia María Dolores Raigón. Será el jueves, 30 de junio, a las 19.30 horas, en el salón de actos de la Cámara de Comercio e Industria de TeruelAmantes, 17—. Contará con la asistencia de los miembros de esta Asociación, así como de representantes de los municipios de la provincia donde se ubican los secaderos naturales de mayor tradición.

Las noches de Inés de Monclús (sábado, 2 de julio)

El sábado, 2 de julio, en el restaurante Bodega Inés de Monclús — Ctra. de Alquézar, s/n. 974 318 120—, a partir de las 22,30 horas, Las noches de Inés de Monclús, en su segunda edición, reúnen a Estrella Cuello (soprano) y a Miguel Angel Tapia (director del Auditorio de Zaragoza) al piano, bajo las imponentes ramas de su encina centenaria para disfrutar de una noche mágica en un escenario muy especial. Y también un maridaje con degustación de quesos Manuel Monclús y vinos Inés de Monclús, hermanos innovadores en la cultura gastrónomica: quesos ahumados, de hierbas y de trufa y hongos, además de vinos blancos, rosados y crianza. Vino con queso: sabor a beso, por 12 euros; y, opcionalmente, se podrá cenar en el restaurante a partir de las 20.30 h. previa reserva.

jueves, 23 de junio de 2011

Ocasión para comprar en Feliciti (julio y agosto)

Tras la remodelación de su tienda, Feliciti —Pedro María Ric, 20. Zaragoza. 976 468 715. http://www.feliciti.es—/ propone rebajas a lo largo de los meses de julio y agosto. Con descuentos de hasta el 70 % en artículos de Villerroy & Bosch y Thomas, además de más de 500 productos entre 1 y 5 euros.
Desde el 25 de junio.

Concluyen las cenas maridadas en De Roble (30 de junio)

Finalizan en De Roble –Doctor Casas, 9. Zaragoza–, las cenas maridadas para tan solo doce personas por 25 euros, como celebración de su primer aniversario. Con vinos de Bodega Melquior, se ofrece Vichyssoise, Lasaña de hongos, verduras y parmesano, Solomillo de vaca de Soria con salsa de trufa y Trufas de cacao puro bañadas en licor. Además, cafés, orujos y gin-tonic  de Citadelle con Fever-Tree.
Celebra su primer aniversario
(FOTO ALMOZARA)

Para aprender a elaborar gin-tonics (29 de junio y 13 de julio)

La asociación La Papila Crítica continúa con sus actividades lúdico recreativas formativas. Así, el miércoles, 29 de junio, en el Cafe Tocata —Pº La Mina 15. Zaragoza—, a partir de las 21.30 horas, Taller de elaboración de gin-tonic, con cinco gintonic Premium más aperitivo por 25 euros.  Que se repetirá el martes, 12 de julio, con las mismas condiciones.

Cata de quesos sorprendentes de Aragón (hasta el 9 de julio)

Desde el 27 de junio, y hasta el 9 de julio, el restaurante Casa de Teruel —Avda. de Valencia, 5. Zaragoza. 976 351 959—, propone una cata de quesos aragoneses, de 20 a 21.30 horas. Los aficionados, por 10 euros, podrán probar los productos de cinco queserías aragonesas: Villa Corona —queso fresco de cabra Villa Corona y curado—, Benabarre —el semicurado y el Monsec—, Sierra de Albarracín —fundido untable y de leche cruda de oveja—, Hontanar —de oveja, de leche cruda y también pasteurizada— y Tronchón —cabra y oveja—. Además del cuaderno de cata y un bolígrafo, la casa ofrece una selección de vinos, por copas o por botellas, desde un euro.

miércoles, 22 de junio de 2011

Cenas al aire libre en el Gayarre (los jueves, hasta el 8 de septiembre)

Las cenas se estrenaron el pasado año


Ya han comenzado en el restaurante Gayarre —Ctra. del Aeropuerto, 370. Zaragoza. 976 344 386. http://www.restaurantegayarre.com/— las denominadas The Jueves Garden Night, una oportunidad para disfrutar de una cena en los jardines del establecimiento, por 35 euros. El menú ofrece burbujas de verano, variadas sopas refrescantes, diversidad de vegetales con toques de color, caprichos y frituras. Además, el cliente elegirá el punto de las carnes o pescados, que le servirán a la piedra. Un bufé de postres, café, vinos y mojitos acompañados de música, completan los atractivos de la noche. Todos los jueves hasta el 8 de septiembre, exceptuando los de la segunda quincena de agosto, a partir de las 21 horas.

Para saber de cava (28 y 29 de junio)

Gregorio Abadía, desde el restaurante +Billauba –Avda. Aragón, 41. Fraga. 974 474 167–, propone un Curso de cata de cavas los días 28 y 29 de junio, de 20.30 a 22 horas, por 40 euros. Impartido de forma divertida, servirá para distinguir y conocer los diferentes cavas, incidiendo en la figura del cordón, la emisión gaseosa, las burbujas, etc.

Un trashumante fin de semana (1 al 3 de julio)

Los días 1, 2 y 3 de julio se celebra el festival Trashumantes, entre la pedanía de Ayés y el barrio de Sardas (Sabiñanigo). Entre los atractivos, caminar acompañando a 2000 ovejas en la tradicional andada popular. El mismo viernes, a partir de las 19.30 horas, en La Borda de Pastores (Ayés) hoguera, cuentacuentos, animación musical y cena con Ternasco de Aragón. Se podrá acampar en La Borda de Pastores de forma gratuita, previa inscripción.
Ya el sábado, salida de autobuses desde Sardas y Sabiñánigo para subir a La Borda de Pastores. Allí, almuerzo, presentación y visita a las instalaciones, después bajada a Sardas con el rebaño de ovejas, unas dos mil. En Sardas, desde las 11.30 y a lo largo de todo el día, apertura del mercadillo tradicional, los talleres y la Taberna tradicional del ternasco de Aragón; exhibición de adiestramiento de perros pastores; Arroz con Ternasco de Aragón, por 15 euros, a las dos de la tarde; Exhibición de talleres tradicionales de herrería, adobes, etc.; Cena en la taberna con bocadillos, raciones y tapas de Ternasco de Aragon a la brasa, a precios populares, a partir de las 21. Y una hora después, concierto de la Ronda aragonesa Asti Queda Ixo, y al terminar, música tradicional a cargo de DJ folk.
El domingo, a las 7.30, salida con el rebaño de ovejas desde Sardas hasta Santa Orosia, unas cuatro horas, con parada en Javierre del Obispo y almuerzo gratuito ofrecido por sus vecinos). En Sardas, continúa el mercadillo tradicional, los talleres y la taberna, además del Campeonato provincial del juego de los Hoyetes. En Santa Orosia, a las 14 horas, Fideuá de ternasco de Aragón gratis para todos los participantes en la andada.
Inscripciones:  976 138 052 / www.trashumantes.es
La andada, el año pasado (PASTORES)

martes, 21 de junio de 2011

Quesero fin de semana en Biescas (25 y 26 de junio)

Buescas acogee este fin de semana la segunda edición de la Cata-concurso de los quesos de Aragón. Arranca el sábado con la cata a cargo de un jurado compuesto por ocho expertos y dirigido por José Luis Martín. La entrega de premios se realizará esa misma tarde, tras la charla técnica que impartirá José Luis Martín, a las 17.30 horas, dedicada a los productores. El domingo, a partir de las 11, cata para el público, una sesión única que es gratuita, previa inscripción en el Ayuntamiento de Biescas (974 485002). http://www.concursoquesosaragon.com/

En la noche de San Juan (jueves, 23)

La noche de san Juan viene gastronómica este año. Además de la cena homenaje a Labordeta en Casa Emilio, el restaurante Montal ha preparado, por 30 euros, una cena maridada con productos derivados del cerdo Ibérico de la casa Los Romeros de Jabugo y los vinos de Care Bodegas Añadas (www.carewines.com).
Por su parte, El Trasgo Pamplona Escudero, 28. Zaragoza. 976 352 007. http://www.eltrasgorestaurante.com—/, ofrece por 29 euros, a partir de las 21.30 horas, un mení degustación a la luz de las velas, queimada y lectura de poemas relacionados con la mágica noche de San Juan. En Ejea de los Caballeros, además de un menú abierto por 15 euros en El Salvador —Concordia, 11. 976 677 417—, actuación del grupo La Troba en sus inmediaciones. Y en Huesca la Taberna El Fhosko —Pedro IV, 17. 974 238 609— inaugura su terraza al aire libre, con césped natural, con un picoteo de bienvenida.

El mercado agroecológico llega a Huesca (jueves, 23)

El jueves, 23 de junio, Huesca celebrará su primer mercado agroecológico local, al que acudirán productores de Sariñena, Albero Alto, Fragas, Anzánigo, Fuencalderas y Huesca.
En Zaragoza, los mercados
han cumplido dos años de vida

Catas de cervezas artesanas (22 y 24 de junio)

Continúan las magníficas catas de cerveza artesana protagonizadas por Xergio Ruiz. Este miércoles, a partir de las 21 horas, en el Juan Sebastián Bar -Luis Oro, 7. Zaragoza-, Cata de cinco ervezas artesanas europeas. Y el viernes, a las 22 horas, en la Abadía de Glastombury -Monasterio de la Rábida, 4. Zaragoza. 976 598 516-, cata de cinco cervezas artesanas y selección de ibericos con pan untaíco con tomate. www.cervezasartesanas.com.

Dulce cena en El asador de Broto (domingo, 26)

El Asador de Broto –Valle de Broto, 4. Zaragoza. 976 364 982–, en colaboración con la Asociación La Papila Crítica, ofrece, En Dulce Compañía, el domingo 26 de junio, una cena diferente y rompedora, con cuatro postres diferentes como protagonistas, maridados junto a otros tantos. El precio será de 20 euros.

Pudin veraniego en Feliciti (jueves, 23 de junio)

El jueves, 23, a partir de las 18.30, en Feliciti —Pedro María Ric, 20. Zaragoza. 976 468 715. http://www.feliciti.es—/ el jefe de cocina del restaurante La Granada, enseñará a elaborar un pudin de verano.

Fresca cata, de helados Sarrate (jueves, 23)

El Corte Inglés continúa con su ciclo de degustaciones y catas, que el jueves, 23, se centra en los helados. Ramón Sarrate, de Chelats Sarrate —http://www.chelatssarrate.es/—, de Alcampell (Huesca), será el encargado de dirigirla en el restaurante de la sexta planta de su centro de Sagasta. Sarrate comienza su andadura el año 1989 y se centra en la elaboración de helados y sorbetes totalmente naturales, sin esencias ni colorantes,  seleccionando detalladamente la materia prima.
Originales chupitos helados de Sarrate

lunes, 20 de junio de 2011

Cata nocturna y jazz entre garnachas, en Bodegas Ruberte (sábados, hasta el 30 de julio)

Bodegas Ruberte, de la DO Campo de Borja, propone para este verano catar el vino de noche, entre toneles, rodeados de garnachas y a ritmo de jazz. La actividad se articula en un viaje organizado desde Zaragoza hasta Magallón en autobús gratuito, que permitirá conocer en cuatro horas el proceso tradicional de vinificación, participar en una cata dirigida por la enóloga Susana Ruberte y degustar una cena con productos regionales ambientada con jazz, por 29 euros. La primera de estas catas, enmarcadas dentro de las actividades de la Ruta de la Garnacha, tendrá lugar el sábado 25 de junio, y las siguientes los días 2, 16 y 30 de julio, con el siguiente programa: salida en autobús desde el Paraninfo de Zaragoza, a las 19.30; visita a las cavas subterráneas de Borja; recorrido explicativo por los lugares de vinificación; cata nocturna dirigida por Susana Ruberte en Magallón, a las 21.15; cena lunch exterior con música en directo y regreso al Paraninfo de Zaragoza, con llegada estimada a las 23.30. Inscripciones: 976 900 200 / http://www.bodegar.es/.

Primer aniversario del Origen, con cena maridaje (miércoles, 29 de junio)

Restaurante El Origen Origen –Plaza del Justicia 4. Huesca. 974 229 745– , con motivo de su primer aniversario, y siguiendo su Cenas con origen, ofrece el miércoles 29 de junio, una cena-maridaje, con bodegas Enate, en la que se probará el mejor Chardonnay del mundo y otros caldos sorprendentes. También estarán la quesería Val del Cinca, de Fonz, con sus yogures, quesos y leche; y Fernando Allué, con  sus Garbanzos de la Hoya. Aperitivos, dos entrantes, pescado, carne y dos postres, en torno a los 33 euros.
Garbanzos con chireta,
un plato con origen

Cabrito, y aragonés, en La Bodega de Chema (hasta el 3 de julio)


La Bodega de Chema —Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014. http://www.labodegadechema.com—/, ofrece, hasta el 3 de julio, las jornadas gastronómicas del Cabrito y los productos de Aragón. Por 36 euros, el menú ofrece un aperitivo –Crujiente de ave, pasas,orégano con su salsa al regaliz de Cabañas de Ebro-, tres entrantes: Zaragoza, huerta y frescura, Timbal relleno de ensaladita de pochas con vinagreta de jamón y albahaca; Teruel, aceite y jamón, Dado de patata adobado con especias, escalope de foie y setas con jamón; y Huesca, tradición y sabor, Arroz cremoso con torettas de la Ribagorza y brocheta de codorniz marinada. Como plato principal, Steak de cabrito con gambas y esturión con salsa verde de guisantes y espárragos, o Cabrito asado al horno con patatas al estilo tradicional. Como postre, Creoe de queso de Sahún con membrillo casero, helado de romero y caramelo de vino tinto. Pan, agua y crianza Aylés, como vino.

sábado, 18 de junio de 2011

Una cena portuguesa, es con certeza... (21 y 28 de junio)

Desde Gozarte, se propone una cena portuguesa en el Atrapamundos —Mefisto, 4. Zaragoza. 976 210 491. http://www.gozarte.net/, por 20 euros. Será los martes 21 y 28 de junio, con el siguiente menú:  Arroz peixe, Bacalhau a braz y Pasteis de Belem.

Las cerezas de El Frasno (domingo, 19 de junio)

El Frasno celebra la IV edición de su Feria de la cereza — http://www.elfrasno.es/detnoticias.aspx?ParI_ID=79&Area_ID=70—, de 10.30 a 20 horas, con identificación de diez variedades de cerezas, recién cogidas del árbol, animación infantil a lo largo de la mañana y degustación de migas con cereza.

En Feliciti te quedas helado (sábado, 18 de junio)

Si acudes hoy, sábado, 18, a Feliciti —Pedro María Ric, 20. Zaragoza. 976 468 715. http://www.feliciti.es—/ serás obsequiado con un estupendo helado artesano, elaborado en el Bajo Aragón.

viernes, 17 de junio de 2011

Fiesta de la siega y la trilla en Albelda (3 de julio)


Albelda (Huesca)http://www.aldelda.es/— celebrará el domingo, 3 de julio,  la Fiesta de la Siega y la Trilla. Una iniciativa cultural que se celebra  desde hace más de  10 años, con casi 200 las personas que se reúnen para rememorar cómo recolectaban nuestros abuelos la cosecha del cereal, una labor realmente dura que actualmente se realiza con modernas cosechadoras.  Una oportunidad para ver cómo se realizaban las  labores de siega con hoz, el funcionamiento de las primeras  segadoras y el uso de trillos tirados por caballerías. Además de hilanderas, esquiladores, fabricantes  de licores por medio de alambiques, o de cañizos. Los más pequeños podrán pasear a lomos de burros y ponies dispuestos a hacer las delicias de los niños. A las nueve, concentración de carros y caballos en la Plaza Mayor que se desplazan en dirección a la era situada a las afueras del pueblo donde  tendrá lugar la siega y la trilla; la Associació de Mossos i Carreters d’Albelda, vestidos como nuestros mayores, mostrará diferentes aperos y carruajes, así como animales de tiro (caballos, mulas, burros, etc.). Los integrantes de esta asociación irán vestidos como lo hacían nuestros mayores para recrear estas tareas agrícolas. Y a media mañana, almuerzo a la antigua usanza tal con lomo y longaniza con tomate.
Además, el CIAR ha organizado un viaje en autobús, con inscripciones hasta el 30 de junio. www.ciaralfranca.com/Actividades.aspx/Details/664/fiesta_siega_trilla.


La Torre de Mediano, memoria hecha postre en Aínsa (verano)

La emblemática Torre de Mediano, convertida en dulce postre sobre una salsa azul evocadora del pantano, es uno de los nuevos platos del menú Tradición y vanguardia, que ha estrenado el restaurante Callizo —Plaza Mayor, s/n. Aínsa. 974 500 385—. El resto del amplio menú, que aúna raíces, mestizaje y vanguardia, ofrece, por 43 euros más las bebidas, aperitivos, con unas Gildas diferentes, olivas esferificadas, miniquesos de Radiquero, aceite Ecostean y crujientes de parmesano. Las tapas de primavera: Esturión del Cinca, espuma ligeramente ahumada, polvo de frutos secos, café y vainilla; Colmenillas a la crema; Envoltini de gamba y hongos con mahonesa de curry verde; y Brocheta de setas frescas del día con velo de latón —cerdo— D’a Fueva a la brasa de romero. Del vino del Somontano, Vieira a la parrilla, calabaza de radiqué, las notas y el perfume de chardonnay. De la trucha y el río Tataki de trucha del Cinca, ensalada de algas frescas y dashi de jamón de Teruel. Del universal foie gras, Timbal caramelizado, hierbas anisadas, manzana reineta y confitura de cebolla y Módena. Del kilómetro cero, Migas de pastor, yema de huevo de corral y contrastes de la despensa de Sobrarbe. Del bacalao, Humo de carrasca, cocochas a la brasa, verduras asadas en conserva y alcaparrones de Ballobar. Y del cordero, Espalda asada con texturas de frutas blancas, costilla a la parrilla, espuma de patata y queso de Saravillo.
Par concluir el festín, el citado postre, Sobrarbe y la nostalgia, y otro, pictórico, Amanecer en el bosque, plagado de contrastados sabores.
Dulce evocación de un pueblo
inundado, Mediano

Hechizos, menú de verano en La Mandrágora (junio y junio)

El restaurante La Mandrágora —La Paz, 21. Zaragoza. 976 210 434/presenta sus Hechizos de verano, por 27 euros y dos personas mínimo. Como centros de mesa,  Montada de salmón ahumado en casa a la tártara, Ensalada de ave en suave escabeche a la naranja y Gambas parrilla al limón; a alegir,  Bacalao con ajetes tiernos en emulsión de aceite de oliva virgen, Muslitos de pato en confit con salsa de moras y nueces o Entrecot de ternera a la parrilla con guarnición. Y Sorbete de limón al cava, media botella de Lelia garnacha.

Diseñe su etiqueta y su postre (hasta el 15 de julio)

Enate y el restaurante El Foro —Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611—, proponen un divertimento que fomentará la creatividad de los comensales. Con la excusa de la exposición Etiquetas imposibles, del artista oscense Vicente García Plana, los clientes podrán diseñar tanto su postre, como la etiqueta del vino que han bebido, el reserva Enate 2004.
Botellas diseñadas
en El Foro
Será hasta el 15 de julio, por 35 euros, con el siguiente menú, diseñado por el jefe de cocina, Pedro Martin: Salteado de jamón DO Teruel con cuajada de queso y gelatina de Coca-cola, Ajoblanco con buñuelitos de bacalao, Coquitos de langostino sobre ragú de vieiras, Bolitas de merluza en tres rellenos, Lomo de ciervo braseado sonre fideo chino en soja y pepitoria aragonesa.
Hasta aquí el comensal se dedica a comer lo que le proponen, pero el postre No endulzamos. Hazlo tú mismo, como preludio a la muestra de las dotes artísticas, debe ser diseñado por el cliente, a partir de los elementos que se le ofrecen en un amplio plato: bizcocho, crepe, nata montada, culís de mora, culís de frutos rojos, crema inglesa, compota de manzana, chupito de moscatel, mousse de chocolate y fresa. Será entonces el momento de lanzarse a los alpino y diseñar la etiqueta imposible de cada comensal.

jueves, 16 de junio de 2011

La Rebotica, soluciona el vino al conductor (todo el año)

El conductor beberá vino,
gratis, pero en casa
A la largo de todo el año, y desde ya, el restaurante La Rebotica —San José, 3. Cariñena. 976 620 556. http://www.restaurantelarebotica.es—/ y los vinos Corona de Aragón, han lanzado una campaña pionera en España recomendando al conductor el consumo cero de alcohol durante la comida, ya que en ese caso obsequiarán al conductor con una botella de vino a la salida para que la disfrute en su casa. El menú consiste en Aperitivo del día, Flan de foie y trufa con dos texturas de manzana y unas setas y Arroz meloso de langostinos y queso de cabra; Corvina asada con vinagreta de verduras y Presa ibérica a la sal de hierbas con aceite de Calanda; y Sorbete de chardonnay Anayon y Bombones caseros. Por 25 euros, incluye pan, agua, café y vino de licor. Como vinos recomendados,  todos ellos por 12 euros, Anayón chardonnay blanco barrica, Corona de Aragón special selection garnacha-cariñena y Corona de Aragón old vine garnacha.

Coca-Cola, con la gastronomía (junio)


Uno de los platos de Las Lanzas, elaborado con Coca-cola

Coca Cola patrocina la celebración en Zaragoza, hasta el 30 de junio, de unas jornadas gastronómicas, La chispa de la gastronomía, en las que, además de ofrecer chispazo en numerosos establecimientos, una cincuentena de bares ofertan tapas diseñadas para ser consumidas con este refresco. Por su parte, serán casi cuarenta los restaurantes de la capital y provincia, que ofrezcan un menú elaborado con Coca-Cola, con precios entre 20 y 40 euros. El listado completo de los participantes, en GASTRO ARAGÓN del mes de junio.

A Hermógenes le gusta el atún (junio y julio)

Atun en sashimi
Casa Hermógenes —Libertad, 14. Zaragoza. 976 390 915— ofrece como sugerencia, a lo largo de junio y julio, diferentes platos elaborados con atún rojo o cimarrón, como Sashimi o Atún a la plancha con verduras.

La Senda ofrece nuevo menú (+ o – hasta septiembre)


Si no es muy exigente con las fechas, quizá pueda disfrutar del nuevo menú degustación de La Senda –Fray Julián Garcés, 24. Zaragoza. 976 258 076–, que se prolongará, más o menos hasta septiembre, pues en agosto cierra por vacaciones. Y probablemente es el más conseguido por David Baldrich en los últimos tiempos.
Fresquito y repleto de sabores llega el primer plato, un Salmorejo con caviar de fruta de la pasión, pomada de cítricos y sardinas al humo, del que uno se comería un todo pozal, refrescante, con sabores matizados y muy bien contrastados. Se sigue con las Patatas a la riojana 2011, de las que cada año ofrece una versión; esta resulta divertida, con bolsitas que se diluyen, salsas que aparecen y, lo más importante, el sabor tradicional de este plato popular. En medio, el plato de siempre, ese redondo Huevo escalfado con bechamel de cebolla, hongos y ceniza de patata.
Conseguido Bacalao a baja temperatura con espuma de gambas, verduras de ajoarriero y tallarines de esas verduras, en el que destaca la gracia de los tallarines, sabrosos y diferentes. Y también redondo el Canelón de carrillera y mango, enebro y helado de manzana, donde a partir de la mezcla clásica de carne y frutas consigue una nueva dimensión, jugando con las temperaturas. Y como despedida un Pastel de queso relleno de crema de mascarpone y vainilla, sopa fría de chocolate y té, y sésamo garrapiñado, que evoca la filosofía de los coulants, desde otra perspectiva.
Y ya saben, por 30 euros, más la bebida y reserva obligada.
(Fotos AGENCIA ALMOZARA)

El salmorejo


las patatas a la riojana


El clásico huevo, Siempre Presente


El bacalao Con espaguetis


El canelón de carrillera


El postre