miércoles, 30 de noviembre de 2011

Talleres de cocina y cata en Fuendespalda (del 4 al 10 de diciembre)

La Torre del Visco -Fuentespalda. 978 769 056- continúa con su programa de actividades. Como el taller, Foie gras, recetas profesionales y fáciles para Navidad, impartido por Kristian Lataud el domingo, 4 de diciembre, de 17 a 20 horas, por 37 euros, persona y 65 la pareja. El martes, 6, de 16 a 19 horas, taller de decoración floral especial Navidad, por 21,60 euros; el miércoles, 7, de 19 a 21 horas, Cata de ginebras, por 27 euros. Y el sábado, 10, en el mismo horario, cata de cava.

Muestra de repostería en Uncastillo (sábado, 3)


La asociación de mujeres El Cuco, de Uncastillo, ofrece el sábado, 3, a partir de las 17.30 horas, la XVI edición de su muestra de repostería. En el polideportivo de la localidad.

Pastoralismo y trashumancia (días 1 y 2 de diciembre)


La Institución Ferial de Barbastro acoge la XV jornada sobre Pastoralismo y trashumancia, que incluye una comida de trabajo. Entre las actividades, las conferencias Trashumancia del siglo XXI. Una aproximación antropológica a la ganadería ovina y la trashumancia en la Ribagorza, a cargo de Elisabet Nadal, Juan Ramón Iglesias Ricou y Ferrán Estrada; Situación actual y perspectivas de futuro en las ayudas comunitarias. PAC 2013-2020, por Fernando de Antonio; y la mesa redonda La trashumancia: ¿Actividad de museo?, con Severino Pallaruelo, Javier Martínez, Ricardo Revilla y José Luis Gracia Chapullé, además de Experiencia viva: Trashumancia desde Selgua a los Baños de Benasque, a cargo de los hermanos Costa, ganaderos trashumantes. También, la entrega del Cayado de Honor a los hermanos Costa. A lo largo de la jornada, exposición Trashumancia del siglo XXI, de Elisabet Nadal, Juan Ramón Iglesias Ricou y Ferrán Estrada
Y el viernes, en Bierge,  II Encuentro nacional de especialistas en ganadería extensiva, con la mesa redonda, Situación actual y futuro de la ganadería extensiva, con Enrique Fantova Puyalto y José Luis Gracia.



martes, 29 de noviembre de 2011

Setas en Calatayud (hasta el 11 de diciembre)


José Antonio Escartín, uno de los mayores especialistas en el tratamiento de las setas y la caza en Aragón, ofrece sus VIII jornadas gastronómicas de setas en el restaurante Casa Escartín -Pº San Nicolás de Francia; 19. Calatayud. 976 891 738. -, con el siguiente menú degustación:
Taco de foie-gras frío y croqueta de senderuelas -marasmius oreades-; Ensalada tibia de perdiz y revollones en escabeche -Lactarius Deliciosus-; Tempura de calçots y parasoles, salsa romesco -macrolepiota procera-; Ragú de setas, jamón bellota y ajos verdes -cinco variedades-; Bacalao asado, crema de hongos y crujiente de puerro -boletus edulis y pinophilus-; Solomillo salteado con setas de cardo y negrillas -pleorutus eringii y tricholoma terreun-; Fresas y granadas con sorbete de mandarina; Tiramisu casero de praliné; Pan de hogaza, tomate de untar, ajos y negrales. Por 35,64 euros por persona, sujeto a disponibilidad de las setas, de forma que si se agota algún plato, se cambiará por otro similar.


Charla: los precios de la alimentación (jueves, 1)

Dentro de los encuentros con el Altoaragón Diáspora aragonesa, el jueves, 1, a partir de las 20 horas, el director general de la Asociación española de distribuidores, autoservicios y supermercados, Ignacio García hablará sobre Mitos y realidades sobre los precios de la alimentación. Sera en el Salón de actos de la Cámara de Comercio -Santo Ángel de la Guarda, 7. Huesca-, con entrada libre. Previa inscripción, posterior cena coloquio en el restaurante Lillas Pastia, con plazas limitadas. Jornada es consejero de la presidencia de la Federación española de industrias de alimentación y bebidas, entre otros cargos. Inscripciones: 974 238 262 / rlabara@fundesa.org

Marisco Mix (del 1 al 4)

La Venta del Sotón -Ctra. Tarragona-San Sebastián, km. 227. Esquedas. 974 270 241- propone, del 1 al 4 de diciembre, un menú especial, una especial mariscada, acompañada de vino Albariño, por 60 euros, y un mínimo de dos personas, previa reserva.


Menú del Rumanía (hasta el 2)

El restaurante Atrapamundos -Mefisto, 4. Zaragoza. 976 210 491-, propone, al mediodía, hasta el viernes, y miércoles y jueves noche, un menú de Rumanía, por 15 euros. Sopa de verduras de invierno; Musaka de carne, berenjena y patata, con queso y tomate; Estofado de ternera con paprika; Compota de fresas con pimienta y helado; vino y agua.

lunes, 28 de noviembre de 2011

Cena degustación con elaborados a la vista del cliente (jueves, 1)

De la mano de Francisco Palma y Santiago Pastor, el restaurante Olimpo -Cinegio, 3. Zaragoza, 976 396 402- ofrece su II Cena degustación; elaborados a la vista del cliente, con maridaje y cata de vinos de Covinca. Por 25 euros, el jueves, 1, a partir de las 20.30 horas, Demostración de corte de jamón, Elaboración de ensaladas y vinagretas, Desespindo y servicio de pescado a la sal, Trinchado de carne, técnicas de corte y emplatado, Postres flambeados y Preparación de mojitos.


Por 15 euros, menú semanal en The Guinness House (del 28 al 2 de diciembre)


El restaurante The Guinness House -César Augusto 16. Zaragoza, 976 233 338- ofrece este menú semanal, por 15 euros, los mediodías hasta el viernes. Además de un aperitivo de bienvenida, para elegir, de primeros:  Espárragos cojonudos con jamón de Teruel y vinagreta, Judías verdes al vapor con patata y zanahoria, Buey de mar gratinado al horno, Pimientos rellenos con salsa de jabugo y Canelones de carne gratinados con mozzarella. De segundos, Dorada a la plancha con verduritas, yuca frita y boniato crujiente, Chipirones rellenos en salsa marinera
Manitas de cerdo a la riojana, Picantones asados al horno con manzana o Entrecote de ternera con patatas fritas y pimiento verde. Y como postre: Natillas, arroz con leche, mousse de chocolate casera, Cuajada con miel, fruta natural, tarta de la casa, flan con nata o Panacota, crema catalana, leche frita y sorbete de limonchelo. Y para beber, Decenio Rioja (Laguardia), Aylés (Cariñena), San Miguel de la Vega (Rioja crianza), Coto de Hayas (blanco), Cuvi (Castilla y León) y Bajoz (DO Toro) y agua.


Cenas con espectáculo en el Café Meccano (diciembre)


Nuevas sesiones en el Café Meccano -Heroísmo, 13. Zaragoza. 976 365 422- con su programación complementaria a las cenas. Los miércoles, a las 22 horas, música en directo, pero también el lunes, 5, con el dúo Ajiaco; miércoles, 7, la salsa y bolero de Titi Kalunga, el 14, Domvizblue Band, el 21 Latin jazz, y el 28 Dunny Magic Creepy Show. 
También los jueves música en directo, pero a las 22.30 horas. El día 1, Seven homenajea a Fito y los Fitipaldis; las baladas, funky y saxo, a cargo de Stage, el 8; Música de los 80, el 15, el Café Meccano; Patricia Romo & Cía, el 22; y 40 grados, el jueves,  29.
Todos los viernes, a partir de las 22.30, actuación del Cabaret Burlesque. Los sábados, más cabaret, con las Hemanas Posexas, además de un dj cláscico, los días 3 y 17;  y dj clásico y Go-go striptease los días 10, 24 y 31. Finalmente, los domingos música en directo a partir de las 20 horas. Clases de baile y la música de Toni Matute, los días 4 y 18; también con Titi Kalunga, clases y música salsa y bolero, el 25; y el 11, las canciones internacionales de Manolo Alonso.



Cena maridada con Freixenet en el Café del Sur (jueves, 1)

Comienza diciembre el Café del Sur -Pº Sagasta, 37. Zaragoza. 976 255 333- con una cena maridada con cavas Freixenet, a partir delas 20.30 horas, por 20 euros. En concreto, Torre Galiman, con un Salmon crujiente de Carpier; Malvasia y Torrija con foie y dulce de txacoli; y Cuvee DS Vintage, con un solomillo de ternera con una patata trufada.


Exposicion en el Privilegio de Tena (desde el 1 de diciembre)


El jueves, 1, se inaugura una exposición en el Hotel Privilegio de Tena -Plaza Mayor, 1. Tramacastilla de Tena. 974 487 206-, esculturas de Carlos Gracía Lahoz. Será a partir de las 20 horas, con un vino español, en su propia sala, Ramón Pérez.


domingo, 27 de noviembre de 2011

Nuevo menú en el Asadorada, por 15 euros (del 28 al 2 de diciembre)


Nuevo menú esta semana en el restaurante Asadorada  -Ramon y Cajal, 43. Zaragoza. 976 285 453-, por 15 euros, al mediodía de lunes a viernes. Además, cocido completo Asadorada, el martes, y el miércoles, Arroz con bogavante y pollo de corral, por 18 euros, sin bebida.
Dentro del menú, a elegir de primeros: Rollitos de salmón con salsa tártara, Tagliatelle a los tres quesos, Garbanzos con pulpo, Judías verdes con patatas naturales o Crema de espárragos trigueros y gamba. De segundos, Filete ruso con láminas de foie, Pollo asado con frutos secos, Solomillo ibérico a la brasa, Merluza a la vasca o Trucha a la navarra encebollada. Y de postre: Flan de la casa,  Copa de yogurt,  miel  y  crema de melocotón,  Fruta del día, Hojaldre relleno de  crema y Cuajada casera. Para beber, Tinto de la casa, agua o Heineken.


Taller de cocina en Feliciti (sábado, 3)

Taller de cocina en Feliciti -Pedro María Ric, 20. Zaragoza. 976 468 715. www.feliciti.es-, el sábado, 3, de 12 a 14 y de 17.30 a 20 horas, a cargo del cocinero y autor de los libros de recetas de Lekué, con la elaboración de 20 platos de repostería y cocina creativa. Inscripción gratuita a través del correo electrónico, indicando el número de móvil, feliciti@feliciti.es.


ACTUALIZACIÓN Vino y tapas (jueves, 1)

ACTUALIZACIÓN. POR IMPREVISTOS, LA CATA SE RETRASA AL JUEVES, 1

Balbino Lacosta dirige una cata de cuatro vinos, marinados con las tapas del restaurante Blasón aragonés  -Blasón Aragonés, 4. Zaragoza. 976 296 227-, por 10 euros, a partir de las 20.45 horas. En concretos se probarán un blanco y un crianza de la boega riojana Las Orcas, el merlot Uva Nocturna, de Bodegas Ejeanas y el cava aragonés Blasón, inspirado en el Castillo de Mesones de Isuela. previa confirmación en balbinobalba@hotmail.com.


BARCELONA: Jornadas gastronómicas del Maresme (hasta el 31 de diciembre)

Hasta el 31 de diciembre se celebran las Jornadas Gastronómicas de la Judía del Ganxet, con diferentes menús centrados en estas judías en los municipios barceloneses de Dosrius, Cabrils, Caldes d'Estrac, Palafolls, Pineda de Mar, Sant Vicenç de Montalt, Tordera, Vilassar de Mar y Malgrat de Mar. Y diferentes actividades además de los menús.


sábado, 26 de noviembre de 2011

BARCELONA: Salón de la alimentación (del 2 al 4 de diciembre)

Barcelona acoge, del 2 al 4 de diciembre, el 4º Salón de la alimentación para el consumidor y canal especializado, Barcelona Degusta.

viernes, 25 de noviembre de 2011

Lunes de charla y cata (día 28)

Nueva sesión de los lunes de charla y cata de Ciriano Yáñez, la última del año. Será el día 28, a las 20.30 horas en el Taller Yáñez -Doctor Horno 18. Zaragoza. 976 214 855-, donde se catarán vinos especiales de los proyectos Yáñez, como alguno de 600 euros de precio. Asientos hasta completar aforo.


Cena a ritmo de jazz (jueves, 1)

Retoma el Silken Zentro -Coso 86. Zaragoza. 976 703 300- sus cenas a ritmo de jazz. El  jueves, 1, a las 21, por 45 euros, cena diseñada por Juan Naudín, música, Jazz y Flin Ámbar Martiatu y Melaza Proyect Trío- y copa.

Cata de champagne (viernes, 2)


En el Museo de Zaragoza -Plaza Los Sitios 7. Zaragoza. 976 099 935-, el 2 de diciembre, a las 17.30 horas, la Fundación Arte y Gastronomía ofrece cata multisensorial de la mano de Manel Pla, acerca de los Secretos del champagnes de terroir y biodinámico, de 17.30 a 19.30 horas. Con soportes visuales (imágenes de colores), táctiles (tocar materiales con las manos) y auditivos (escuchar composiciones de las fuerzas de la naturaleza); una experiencia que ampliará las miras respecto al champagne no visto simplemente como un producto de la naturaleza y el hombre, sino con una conexión entre el viticultor, el autor y el degustador.




Amplía Gozarte, sus cenas centradas en Drácula, que se celebrarán también el martes, 29, y el jueves, 1 de diciembre, a partir de las 21 horas, por 22 euros, en el restaurante Atapamundos -Mefisto, 4. Zaragoza. 976 210 491-. El menú es el siguiente, con la única luz de las velas, protegidos por un puñado de ajos y por algún espejo que permitirá detectar si hay algún vampiro. Ciorba taraneasca, Sopa campesina con verduras y puré de ajo asado; Musaca de láminas de patata y berenjena con tomate, carne y queso; Papricas, Guiso de ternera con cebollas fritas propio de Transilvania; y Gazpacho de fresas con helado de cassis y vino tinto. Reservas: 976 207 363 o en Gozarte.


jueves, 24 de noviembre de 2011

Micología en el Moncayo (días 25 y 26)



La sociedad micológica Moncayo celebra el fin de semana unas jornadas micológicas en Vera de Moncayo. El sábado, a partir de las 9 horas, salida al Moncayo para la recogida de setas, dede la plaza san Sebastián, con el material para participar: cesta de mimbre y navaja. A las 13, entrega de las setas recogidas en el salón del ayuntamiento, para clasificarías y ser expuestas. Ya por la tarde, a las 19, en el salón del ayuntamiento, charla-coloquio a cargo de Eustaquio Gil, biólogo del CITA, que disertará sobre Moncayo, mosaico de vegetaciones. El domingo, a las 12, en el salón del ayuntamiento clasificación y exposición de las setas recogidas. Y a las 13.30, en el mismo salón, degustación gratuita de tapas de setas, elaboradas por el restaurante el Txoko de zaragoza, especialista en cocina micologica.


Los mejores champagnes en Los Cabezudos (jueves, 1)


Concluye  a lo grande  Los Cabezudos -Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732-, el Ciclo de catas y maridajes gastronómicos 2011. Nada menos que los ocho mejores champagnes del mundo se reúnen en una cena maridada, comentada por dos sumilleres y un enólogo, todavía por determinar. Por 150 euros, está undécima sesión se celebrará el jueves, 1 de diciembre, a partir de las 21 horas, con aforo limitado.
Se recibe a los asistentes con un Veuve Clicquot gran vintage, que dará paso al aperitivo de la casa, maridado con el Moët & Chandon gran vintage 2002. El Cristal Louis Roederer ennoblecerá a la Ostra gallega y almeja de carril; para la Tostada de foie al pedro ximenez, un Jacquess Selosse Exquise, mientras que la alianza entre el Jamón de Jabugo y el queso parmessano reggiano, vendrá regada por una copa de Dom Perignon. James Bond hubiera disfrutado del Sushi de caviar con Bollinger La Grande Annee, pues es uno de sus champagnes favoritos. Con el Krug,  Langostinos de vinaroz y arroz de bogavante, que darán paso al postre, Tatín de manzana, con La Grande Dame Veuve Clicquot.


Cena con cuentos de humor (miércoles, 30)


El restaurante Atrapamundos -Mefisto, 4. Zaragoza. 976 210 491-, ofrece una cena con cuentos de humor, a cargo del escritor Roberto Malo. Por 22 euros, el miércoles, 30, a partir de las 21 horas.


Campeonato barista nacional e internacional y Semana de la cultura del café en Zaragoza (del 30 al 2 de diciembre)


Del 30 de noviembre al 2 de diciembre, el Hotel Híberus -Paseo de los Puentes, 2. Zaragoza. 876 541 136-, acoge los Campeonatos Baristas Fórum 2011. El jueves, 1, los clasificados autonómicos compiten por una plaza en la Final internacional entre España, Andorra y Portugal que tendrá lugar el día siguiente. Los baristas deberán demostrar sus habilidades en la preparación de cafés espressos, cappuccinos decorados y bebidas de creación propia con y sin alcohol. Los participantes deberán preparar en 16 minutos 4 espressos, 2 cappuccinos arte, 2 bebidas especialidad sin alcohol con la base del espresso y 2 bebidas especialidad con alcohol con la base del espresso.
Además de las competiciones, la Semana de la Cultura del Café en Zaragoza, incluye otras muchas actividades, como la mesa redonda, el miércoles, 30, de 10.30 a 12 horas, Radiografia al sector cafetero. Moderada por el periodista y presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ángel de Uña, contará con Jordi Codina, Gerente de Unión Industrias del Café; Alberto Padró, presidente de la Asociación de Torrefactores de Café en España; Manuel Rui, presidente de Delta Cafés; Javier Marco, director de Cafés Orus y Cafés Motilón; Santiago Lascasas, director de Cafés el Criollo; Ignacio Gómez, director de Cafés Siboney; Carlos Manuel Rodríguez, director de Cafento; Guillermo Jauregui, director de Cafés Carambuco; Nacho Ecija, director de Cafés Guilis; Mateo Martínez, director de Xorxios; Juan Perán, director de Icona Cafés; y Thiago Amhof, presidente de Núcleo Internacional Brasil de Negocios - NIN Brasil. A continuación, y hasta las 13 horas, Mesa redonda escuelas de hostelería, moderada por el presidente de la Asociación Nacional de Maîtres y Jefes de Sala, Carlos Orgaz,  donde se hablara de la de la importancia del café en las Escuelas de Hostelería, con la participación de las Escuelas de Hosteleria de Teruel, Valderrobres, Huesca, Benasque, Ateca, Pedro de Luna, Miralbueno y Topi. Y de 13 a 14 horas, la última, sobre El fenómeno barista, con invitados como Francisco Javier Iglesias; campeón de Cataluña 2009; Ferran Casellas, campeón nacional 2010; Víctor Bolea, campeón internacional 2010; Rubén Sanz, campeón de Aragón 2007; y los baristas Patricia Florea, Luis Eduardo Torrealba, M. Carmen Gonzalez y Carolina Hernandez. Moderada por José Luis Solanilla. Además, y para el público en general, Cata de vino, café y aceite, de 16 a 18, donde doce especialistas en el sector del vino, el café y el aceite harán una exhibición de cata donde degustarán cuatro tipos de aceite, y otros tantos de vinos y  cafés. De 18 a 19, Concurso récord hora de espressos.
Ya el viernes, a partir de las 9.30 horas, conferencia sobre El café y la hostelería, a cargo de José María Rubio, presidente de la Asociación de bares y restaurantes, seguida por una mesa redonda  moderada por Ángel de Uña,  con Fernando Canovas, Roberto Pac, Pedro Jiménez, Antonio Presencio y Luis Vaquer, presidentes y vicepresidentes de las asociaciones provinciales de la hostelería en Aragón. De 10.45 a 12, mesa redonda Café y deporte, conducida por Paco Ortiz Remacha. Otra sobre Café y cultura, de 12 a 13.15 horas, dinamizada por el periodista Fernando Rivarés. Finalmente, mesa redonda Café, nutrición y salud, de 13.15 a 14 horas.


miércoles, 23 de noviembre de 2011

Menú del mar Bástico (hasta el 25)

El restaurante Atrapamundos -Mefisto, 4. Zaragoza. 976 210 491-, propone, al mediodía, hasta el viernes, y miércoles y jueves noche, un menú del mar Báltico, por 15 euros. Blinis con crema ácida y caviar; Sopa de crepes con consomé de carne; Albóndigas suecas con avena y salsa de frutos rojos; Tarta de manzana; pan, vino y agua.

martes, 22 de noviembre de 2011

Trucha y esturión del Cinca, con vino de Enate, en unas novedosas jornadas gastronómicas oscenses (del 25 de noviembre al 11 de diciembre)



Promovidas por Viveros de los Pirineos (Piscifactoría de El Grado), Bodegas Enate y La Coruñesa, el viernes, 35, comienzan las Jornadas Agua-Tierra-Vino, en las que participan una sesentena de restaurantes altoaragoneses. Con el objetivo de promocionar los productos autóctonos -tierra-, como los que se crían en el agua del Cinca, la trucha y el esturión, así como el vino de Enate. Se prolongan hasta el domingo, 11 de diciembre.
Participan los siguientes restaurantes de toda la provincia de Huesca: Aínsa, Callizo; Albalate, Casa Santos; Almudévar, Requitos; Alquézar, Casa Pardina; Arascués Nueno, Golf de Guara; Arguis, Migalón; Barbastro: El Placer, Flor, Gran Hotel, Pirineos, San Julián y San Ramón; Benasque: Ciria, El Pesebre y Gran Hotel; Biescas: Casa Ruba y Tierra de Biescas: Binéfar, Di Marco; Boltaña, Monasterio de Boltaña; Buera, Lalola; El Grado: La Bodega del Somontano y Tres Caminos; Esquedas, Venta del Sotón; Formigal, Hotel Abba; Graus, Hotel Lleida; Hecho, Canteré; Huesca: Alvicavi, Antillón, Arazo, Bazul, Doña Taberna, El Origen, Hotel Abba, Hotel Pedro I, La Juliana, Las Torres, Lillas Pastia y Los Fogones; Jaca: Biarritz, La Cocina Aragonesay Lilium; Latas, Las Margas; Monzón, Piscis; Panticosa, Ripera; Plasencia del Monte, El Cobertizo; Sabiñánigo, Villa Virginia; Salas Altas, Casa Samper; Sallent de Gállego, Martín Viejo; Sariñena, Casino Hotel; Siétamo, Abadía de Siétamo.

Bandeja con esturión del Cinca. FOTO GASTRO


SORIA. Tapas micológicas (hasta el 27)

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo organiza la IV edición de la Semana de la Tapa Micológica de Soria, hasta el domingo, 27. Un total de 46 establecimientos, tres más que en la edición de 2010, tomarán parte en la misma, a 1,50 euros la tapa.


Tapas y cata de Covinca (jueves, 24)

A partir de las 21 horas, el jueves, 24, por 10 euros, sesión de tapas y vinos de Covinca, por diez euros. Será en La Nueva Maravilla -Pl. san Francisco, 9. Zaragoza. 976 565 490-, con Micuit de foie, Saquito de carne, Ternasco a la cerveza y Brownie, maridados con syrah, cabernet, crianza y licor de garnacha.


Cena anual de Slow Food (miércoles, 30)

Slow Food celebra su asamblea y cena anual, que en esta ocasión se centra en la defensa de una pesca sostenible. El miércoles, 30, a partir de las 21.15 en el restaurante Los Cabezudos -Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732, con el siguiente menú: Croquetitas caseras de acelgas y gamba y de carabinero; Setas silvestres con verduras de temporada con aceite de oliva DO Bajo Aragón; Brazo de pulpo a la plancha con patatitas procedente de la Cofradía de Lira en Galicia; Lubina al horno en colaboración con Lonxanet de Galicia; Tarta de queso con arándanos y helado de melocotón de Calanda al vino tinto. Hogaza de pan blanco y hogaza de pan integral con semillas  de trigo Aragón 03, procecente de Ecomonegros 03. Y los vinos Muret Blanco 2011 y Muret Azul 2008, agua Mineral Solán de Cabras, cafés y orujos. Por 40 euros los no socios y 35 los socios; Venta de entradas en Novomúsica -Zurita 16. Zaragoza-

La cena del año pasado, en La Parrilla de Albarracín,
se centro en las calabazas. FOTO GASTRO

Jornadas gastronómicas Zaragoza La provincia (lunes y martes, 28 y 29)


La Diputación Provincial de Zaragoza celebra sus IV Jornadas gastronómicas, los días 28 y 29 de noviembre, en el Palacio de Sástago —Coso, 44. Zaragoza—, en horario de 19 a 21 horas. En el programa, amén de exposición y degustación de productos de la provincia, cuatro ponencias sobre experincias de éxito en el mundo rural agroalimentario, una turolense, con la trufa, y tres del resto de España, queso zamorano,  aceite de Almería y vino de la provincia de Barcelona.
Ya el martes, la charla Turismo gastronómico ¿sostenible? Claves para su desarrollo en el ámbito rural, a cargo de Gloria Rodríguez. Y clausura con, entre otros, el cocinero y propietario del restaurante Viridiana, Abraham García, que hablará sobre La importancia del producto cercano y de temporada.



lunes, 21 de noviembre de 2011

Menú en el Guetaria por 18 euros (del 22 al 25)


El restaurante Guetaria eventos -Lacarra (antes General Sueiro), 41. Zaragoza. 976  231 131- ofrece, del 15 al 18, su menú ejecutivo, por 18 euros: Como centros de mesa: Jamón de Teruel, pan con tomate y aceite de empeltre; Carpaccio de buey, parmesano y trufa;  Huevos rotos con gulas; y  Espárragos rellenos de marisco. A elegir de plato principal: Cochinillo confitado; Dorada sobre cremoso de espinacas y pan de gambas; o Solomillo, salsa de queso de albarracín y chips de verduras. Como postre, Compota de manzana, Praliné helado de Ciruelas, Sopa de vainilla. Agua mineral, pan y vinos Corona de Aragón. Y el viernes noche y todo el sábado, menú degustación por 25 euros, sin bebida.


Tertulia con Café Orús y Maribel Verdú (martes, 22)

Continúa Cafés Orús con sus tertulias, El Café de tu vida. El martes, 22 con aforo limtado, Maricruz Soriano recibe a la actriz Maribel Verdú. En el hotel Goya -Cinco de Marzo 5. Zaragoza. 976 229 331-, a partir de las 18.30 horas.


Nuevo menú por 15 euros en el Asadorada (del 21 al 25)



El restaurante Asadorada  -Ramon y Cajal, 43. Zaragoza. 976 285 453-, ofrece un variado menú diario de 15 euros, que cambia cada semana. al mediodía de lunes a viernes. Además, cocido, el martes, y el miércoles, Pochas con almejas y Estofado de toro, por 18 euros.


Concluyen las Jornadas gastronómicas Campo de Belchite (del 25 al 27)

El último fin de semana, comienza con otro taller, en el taller de mosaicos de Azuara, el viernes, 25, a las 19 horas, Cocina para principiantes, a cargo del cocinero de Belchite, Diego Barbero, que trabaja en el restaurante Don Yo. Nueva cata de quesos, a cargo de Amador Sánchez, en  el salón municipal de Moneva, el sábado, 26, a las 12 horas. A la misma hora, pero en Lécera, visita, también guiada, a Bodegas Tempore, con cata posterior. Proyección de Vatel, en el salón de Valmadrid, el sábado, 26, a las 17 horas, con degustación posterior. Y el domingo, cata de vinos, también a cargo de Castells, en el salón de la Muela de Letux, a las 12 horas. Y en el restaurante El Casino -Fuendetodos 976 143 838 / 644 417656-, menú por 33 euros, con pan, agua, vino y café: Delicias El casino; Ensaladita con manzana de Almonacid de la Cuba, queso de cabra de Letux y crujiente de cebolla; Mil hojas de patata y morcilla de Fuendetodos al aroma del alioli; Merluza asada con fritada aragonesa, migas de pan artesano de Fuendetodos y ajos fritos en aceite de oliva virgen extra de Belchite; Solomillo de cerdo braseado en salsa de vino tinto de Lécera, tomate seco y chocolate; 24 Quilates de Campo de Belchite.

Solomillo del vino del Casino de Fuendetodos. FOTO GASTRO.

Por 15 euros, menú semanal en The Guinness House (del 21 al 25)


El restaurante The Guinness House -César Augusto 16. Zaragoza, 976 233 338- ofrece este menú semanal, por 15 euros, los mediodías hasta el viernes. Además de un aperitivo de bienvenida, para elegir, de primeros: Piña rellena de frutos del mar con salsa rosa y caviar de algas, Crema de verduras con crujiente de bacón ibérico, Habitas salteadas con pulpo pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen, Lentejas estofadas con picadillo aragonés o Tortellini de carne al dente al momento con salsa boloñesa y parmesano. Como segundos: Salmonetes a la andaluza con salsa tártara
Suquet marinero, Parrillada de carnes con salsa barbacoa casera, Estofado de ternera al aroma de cerveza Guinness o Callos a la madrileña. Y de postre: Natillas, arroz con leche, mousse de chocolate casera, Cuajada con miel, fruta natural, tarta de la casa, flan con nata o Panacota, crema catalana, leche frita y sorbete de limonchelo. Y para beber, Decenio Rioja (Laguardia), Aylés (Cariñena), San Miguel de la Vega (Rioja crianza), Coto de Hayas (blanco), Cuvi (Castilla y León) y Bajoz (DO Toro) y agua.


Cata de tres vinos de San Valero (jueves, 24)

Bodegas San Valero ofrece una cata de tres de sus vinos -Carinus, blanco de uva Chardonnay; Marqués de Tosos reserva, un tinto con tempranillo, garnacha y cabernet sauvignon; y 8.0.1, tinto de selección limitada-, que irán acompañados por las tapas del restaurante www.latierra.org -César Augusto 16. Zaragoza, 976 233 338. -. Será el jueves, 24, a partir de las 20.30 horas, previa confirmación en balbinobalba@hotmail.com.


domingo, 20 de noviembre de 2011

Tapas y vino (miércoles, 23)

En Vino te quiero -Antonio Agustín, 3. Zaragoza. 670 388 342-, la sumiller Begoña Navarrete ofrece la cata Rioja y Ribera: 4 vinos, 4 tapas. A partir de las 20 horas, por 10 euros.


Almuerzo fantasía en el Café del Sur (sábado, 26)




En su dinámico mes de noviembre, el www.restaurantecafedelsur.es –Pº Sagasta, 37. Zaragoza. 976 255 333 ofrece el sábado, 26, a partir de las 14 horas, su Almuerzo fantasía, un Menu degustacion de tres platos acompañados de vinos de Grandes Vinos y Viñedos y, después cata de cafes Saula: café ligado 100 % arabica variedad Bourbon, cafés lateados por los mejores baristas de Aragón y Cocktail fantasía de café. Por 30 euros.

Actividades infantiles en el CIAR (días 26 y 27)

El centro de Interpretación de la Agricultura y el Regadío CIAR -Pastriz. 976 109 285-ofrece diversas actividades para los más pequeños. El sábado, 26, a partir de las 11 de la mañana, Árboles de Navidad de chocolate y gominola, taller exclusivo para niños celíacos. Esa misma tarde, a las 17 horas, taller de curación de olivas, por 4 euros. Y el domingo, 27, a las 11 y a las 17 horas, taller de introducción al mundo de las abejas.


Cenas con espectáculo en el Café Meccano (del 23 al 27)

Nuevas sesiones en el Café Meccano -Heroísmo, 13. Zaragoza. 976 365 422- con su programación complementaria a las cenas. El miércoles, 23 a las 22 horas, comedia y humor, con los hermanos Carcoma. El jueves, a las 22, 30, música en directo:, con 14 días. Las noches de viernes y sábados, a partir de las 23.30 horas, se reservan al cabaret, con el espectáculo Cabaret Burlesque todos los viernes de noviembre y las hermanas Posexas el sábado, 26. Clases de baile y música en directo los domingos, a partir de las 20 horas. Toni Matute, con salsa, blues, reggae, el 27.


sábado, 19 de noviembre de 2011

Concurso de tortillas (sábado, 19)

El sábado, 19, a partir de las 13 horas, I Concurso Gastronómico de Tortilla de Patata con 19 participantes que optan a tres premios. En el bar El Botín -Ram de Viú, 5-7. 976 355 598-.


Quincena del bogavante en La bastilla (hasta el 30 de noviembre)



Dentro de los actos del XX aniversario del restaurante La Bastilla -Coso, 177. Zaragoza. 976 298 449-, hasta el 30 de noviembre se celebra la quincena del bogavante. Dos entrantes -Ensalada César con jamón de pato y Crema asada de hongos con huevo de corral y picatostes al aceite de trufa- dan paso a las Migas con bogavante y merluza de Celeiro -medio bogavante en bellavista sobre migas crujientes y merluza al horno- y postre. Con Viñas del Vero Clarión o Secastilla, por 40 euros -30 con la tarjeta del aniversario, que se puede conseguir en el propio restaurante-.

Presentación de vinos en El Fútbol (sábado, 26)


Nueva presentación de vinos en el bar El Fútbol –Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753–, el sábado 26, a partir de las 20 horas. Con la cata de Atteca 2009 y presentación en primicia Honoro Vera 2010, DO Calatayud, de bodegas Ateca. Y también presentación en primicia de los nuevos Pagos del Moncayo garnacha 2010 y Syrah 2010, de bodegas Pagos del Moncayo DO Campo de Borja.
Además, se presentan los concursos Vino & rock 2011, Fotografía Digital y Vino 2011, Poesía con V de vino 2011, relatos cortos en el mundo del vino 2011, organizados por ADVINA, Asociación para la difusión de los vinos naturales de Aragón. La entrega de premios, el sábado, 17 de diciembre a las 20 horas. Las bases de los concursos, en http://webs.ono.com/barelfutbol



Cata y tapas en el Café del Sur (jueves, 24)

Nuevas catas con maridaje en el Café del Sur -Pº Sagasta, 37. Zaragoza. 976 255 333- siempre en jueves, a las 20.30 horas. El día 24, a partir de las 20.30 horas, por 20 euros, Jornada gastronómica de El Bierzo, donde se catarán vinos de la tierra y productos como el pimiento de El Bierzo, la alcachofa y dulces típicos, con la colaboración de PIBER y el Presidente de la DO Pimiento del Bierzo


Catas en el María Morena (jueves, 24)

Concluye la taberna María Morena -Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728- el ciclo de catas de noviembre, limitado a 25 personas, por 10 euros, donde se podrán degustar diferentes bebidas y tapas. El jueves, 24, a cargo de Rafael Usoz, que explicará los vinos de Bodegas Sonsierra.


Concurso de tortillas de patata (viernes, 25)

Organizado por el bar Visconti, se celebra en Tarazona el II concurso de tortilla de patata, que estará amenizado por la Asociación Musical Banda de Tarazona.Consultar bases Organiza: Bar Visconti Tarazona. El viernes, 25 de noviembre, de 18 a 22 horas, en la Plaza Goicorrotea.


viernes, 18 de noviembre de 2011

Jornadas Formativas Sinergias y Cooperación entre producción y distribución agroalimentaria (miércoles, 23)


La Cátedra Oviaragon Grupo Pastores organiza la Jornada Formativa Sinergias y Cooperación entre producción y distribución agroalimentaria, con motivo de la creación de la cátedra del mismo bombre en la Universidad de Zaragoza. Será en el aula magna del Paraninfo de la Universidad de Zaragoza, el miércoles, 23, a partir de las 17 horas. Pretenden abordar los problemas comerciales que se han creado entre la producción y la distribución moderna, acrecentados tras el período de crisis o cambio que estamos viviendo en la actualidad. Y profundizar con ponencias basadas en estudios del MARM sobre los márgenes y costes en la cadena de valor; visión de relaciones entre la distribución y la producción; y la presentación del caso práctico sobre las posibilidades que genera la cooperación entre ambos campos, viendo el caso de Eroski y Grupo Pastores. Finalmente, Juan Francisco Juliá, Rector de la Universidad Politécnica de Valencia, ofrecerá una conferencia magistral sobre la  necesidad  de dimensión de las cooperativas en el marco de la globalización, como ya han hecho en otros países europeos.


Esta Navidad beberás vino... en El Fútbol (del 21 de noviembre al 22 de diciembre)

Comienza en el bar El Fútbol -Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753- la campaña de navidad de los vinos Care Esta navidad beberas buen vino, a partir del lunes, 21. Con el sorteo de dos cestas de navidad entre todas las persona que prueben los vinos de Care, el día 22 de diciembre donde se presentaran en primicia el nuevo chardonnay 2011 y el nuevo rosado 2011.


Taller de macarons en Feliciti (jueves, 24)



El jefe de cocina de La Granada -San Ignacio de Loyola, 14. Zaragoza, 976 223 903. -, ofrece en Feliciti -Pedro María Ric, 20. Zaragoza. 976 468 715- un taller de macarons, el afamado dulce francés. Será el jueves, 24, a partir de las 18.30 horas. Inscripción por cinco euros, que serán reembolsados en un vale de compras para la tienda. Inscripciones en feliciti@feliciti.es, indicando el número de teléfono móvil.


BARCELONA. Cena de La Ginebrosa (viernes, 26)

El viernes, 26, en Barcelona, se celebra la cena de La Ginebrosa. Será en la Fonda del Port Olimpic, por 35 euros los adultos y 15 los niños, a partir de las 21 horas, con música hasta las 2 de la madrugada. Las entradas se consiguen en la Xarcutería Margelí, 934 300516.

Curso de cocina sefardí (del 23 de noviembre al 29 de diciembre)

En Tarazona, organizado por la Oficina municipal de turismo -Pl. san Francisco, 1. Tarazona. 976 640 074. - se celebra un Curso de cocina sefardí, del 23 de noviembre al 29 de diciembre, en horario de 17.30 a 20.30 horas. Gratuito, consta de una introducción de cinco horas, sobre las leyes y costumbres de la cocina sefardí, otras cinco acerca de las recetas y productos más representativos y 40 más para la elaboración de platos sefardíes. Será en el hotel restaurante La merced de la concordia -Pl. de la Merced, s/n. Tarazona. 976 199 344-


jueves, 17 de noviembre de 2011

Nueva carta en Arazo (otoño-invierno)

Nueva carta de otoño-invierno en el restaurante Arazo -Alcoraz, 2, Huesca. 974 212 736-, con recomendaciones de temporada como los surtidos de cazuelas de arroz, por ejemplo, de paloma torcaz o de pato y verduras. Entre las opciones, Verduras ecológicas en tempura; Judías de Embún con aceite; Esturión de El Grado con setas, cebolla y alcaparras de Ballobar; Pavo oscense con trufa melanosporum; Masito de chapullé estofado con setas; Liebre con chocolate de Benabarre; Cuajada de Fonz con miel de Ayerbe; o Pastel ruso de Ascaso. Todo productos de la zona, como corresponde a su filosofía del kilómetro cero, por un precio medio de 35 euros, con tres servicios.



Llega el concurso de tapas de Huesca (hasta el domingo, 27)





Huesca y la Hoya celebran la décima edición del concurso Huesca de tapas, que se prolongará hasta el domingo, 27. Récord de participación, con 89 establecimientos, además de Huesca en Almudévar, Esquedas,  Plasencia del Monte, Riglos, Sasa del Abadiado y Siétamo. Se mantiene el precio de 2,50 euros, tapa y bebida, y también se podrá votar la mejor tapa popular en colaboración con el Diario del AltoAragón.



Participan:
HUESCA
1 "La Cueva" Cantarelus, Taberna: 1.- "La Granada"  ; 2.- Foie con frutos de otoño  . Descanso: Domingo por la mañana. Horario: de 11 h. a cierre.
2 1900, Restaurante: 3.- Chipirón relleno al estilo de la abuela; 4.- Champiñón relleno, brandada de bacalao y pan frito. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 23 h.
3 A. Arazo, Restaurante - 4 Apolo, Restaurante: 5.- Brandada de bacalao gratinada con almendras de Loarre, espinacas de la Hoya, pasas sobre pan de espinacas; 6.- Crujiente de Ternasco D.O. sobre berenjena, salsa tinto Viñas del Vero con setas silvestres; 7.- Champiñón relleno con cebolla de la Hoya confitada con cerveza San Miguel y trufa melanosporum, hamburguesa de longaniza de Graus y huevo. Descanso: Domingo. Horario: Apolo de 11 a 15:30 y de 19 a 23:30 h. A. Arazo de 12 a 14:30 y de 19:30 a 22:30 h.
5 Ágora, Cafetería: 8.- Carrillera de ternera con sabayón de patata y trufa y reducción de Viñas del Vero tinto  ; 9.- Salmorrejo de pescados con textura de mar y montaña y crema de calabaza. Descanso: Ninguno. Horario: de 13 a 15 y de 20 a 23 h.
6 Aitor Tilla, Bar: 10.- Mousse de queso azul con cecina y fresa; 11.- Cucurucho de revuelto con longaniza de Graus y salsa de cebolla. Descanso: Domingo. Horario: de 12 a 15 y de 19 a cierre.
7 Alodia, Bar: 12.- Croqueta de pato confitado con salsa de setas; 13.- Montadito de revuelto de chistorra con queso de cabra, camembert y jamón ibérico. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 16 y de 19 a 23 h.
8 Alt Berlín, Restaurante: 14.- Waldorf y arenque ahumado; 15.- Huerta de Múnich  . Descanso: Ninguno. Horario: de 19 a 23 h.
9 Álvaro, Café Bar: 16.- Conejo escabechado con abrigo de visón  ; 17.- Medallón de solomillo y yuca. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 22:30 h.
10 Alvicavi, Restaurante: 18.- Astérix  ; 19.- Obélix  . Descanso: Sábado. Horario: de 12 a 16 y de 19 a 22 h.
11 Banbuí, Bar Restaurante: 20.- Longaniza de Graus, cardo y nueces; 21.- Dúo de cucuruchos: salmón, menta y chocolate. Descanso: Domingo. Horario: de 11 a 16 y de 20 a 23 h.
12 Bielsa, Taberna Española: 22.- Delicias de Toloña; 23.- Pintxo de queso rebozado con vinagreta de frutos rojos. Descanso: Ninguno. Horario: de 11 a 16 y de 19:30 a 23 h.
13 Biloba, Cafetería: 24.- La gamba tricítrica; 25.- Solomillo con sello propio. Descanso: Ninguno. Horario: de 12:30 a 14:30 y de 20 a 22 h.
14 Brasil, Bar: 26.- Torteta montañesa con longaniza de Graus; 27.- Bacalao con salsa de Viñas del Vero y manzana. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 15 y de 19 a 24 h.
15 Bulevar Los 30: 28.- "Moncloa" chorizos con dos huevos; 29.- "Sanitaria" prohibido en España. Descanso: Domingo. Horario: de 11 a 14 y de 17 a cierre.
16 Café del Arte: 30.- Salchicha de cordero con trufa; 31.- Royal de alcachofa con cebiche de atún. Descanso: Martes. Horario: de 13 a 15:30 y de 20 a 23:30 h.
17 Candanchú, Bar: 32.- Sabores del mar; 33.- Brocheta de longaniza de Graus. Descanso: Domingo. Horario: de 12 a 15:30 y de 19:30 a 23:30 h.
18 Candolias, Café: 34.- Crujiente de langostino y patata; 35.- Croqueta Candolias. Descanso: Domingo. Horario: de 12 a 14 y de 20 a 24 h.
19 Carmela, Brasería: 36.- Patata rellena de Ternasco de Aragón en su jugo, gratinada con alioli, almendras y romero; 37.- Croqueta de conejo con chocolate y crujiente de patata al tomillo. Descanso: Lunes. Horario: de 11:30 a 16:00 y de 18 a 24 h.
20 Casa de Andalucía, Bar: 38.- Callos estilo Elena  ; 39.- Espuma de parmentier con crujiente de torrezno  . Descanso: Lunes. Horario: de 11:30 a 13:30 y de 18 a 24 h.
21 Correos, Restaurante Cafetería: 40.- Flan de espinacas, salsa de ceps  ; 41.- Revoltillo al pesto rojo  . Descanso: Domingo. Horario: de 13 a 16 y de 19:30 a 23 h.
22 Cremallo, Cafetería: 42.- Tostadita de cocodrilo; 43.- Manita de cerdo y caracoles  . Descanso: Domingo. Horario: de 11 a 14 y de 19 a 23 h.
23 Da Vinci, Café Bar: 44.- Pantera Rosa; 45.- Chocolate con churros. Descanso: Ninguno. Horario: Todo el día
24 Doña Sancha, Restaurante: 46.- Crujiente de boletus; 47.- Nido cañete. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 14 y de 19 a 22 h.
25 Dublinner´s: 48.- Bacalao "Murphy"  ; 49.- Patatas rellenas de ternasco "Tullamore"  . Descanso: Lunes. Horario: Todo el día.
26 Duquesa, Cafetería: 50.- Contigo pan y…; 51.- Nube roja. Descanso: Domingo por la tarde. Horario: de 12:30 a 15 y de 19:30 a 22:30 h.
27 Durban Café: 52.- Higo de Fraga con foie caramelizado; 53.- Crocant de langostino con sorbete de queso emmental  . Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 16 y de 19:30 a 23 h.
28 El Bodegón, Restaurante: 54.- Morro de cerdo con royal de foie y crujiente de semillas de amapola; 55.- Queso de Radiquero de moho azul con requesón, nuez de Macadamia y granizado de manzana verde. Descanso: Ninguno. Horario: de 10 a 16 y de 19:30 a 24 h.
29 El Centro, Hostal: 56.- Baba ghanoush con anchoas y olivada; 57.- Lola. Descanso: Domingo tarde y lunes. Horario: de 12:30 a 23 h.
30 El Cerro, Restaurante: 58.- Bacalao ajoarriero  ; 59.- Delicia de chocolate  . Descanso: Domingo. Horario: de 13 h. a cierre
31 El Faro del Sepes, Restaurante: 60.- Timbal de patata engrasada con papada de cerdo y setas con vinagre balsámico de higos  ; 61.- Berenjena rebozada con gel de cerveza San Miguel. Descanso: Domingo. Horario: de 11 a 16 y de 19 a 21 h.
32 El Fhosko, Taberna: 62.- Arroz de marisco con vieira; 63.- Magret de pato con puré de manzana y reducción de Pedro Ximénez sobre pan de cristal. Descanso: Domingo por la tarde y lunes. Horario: Martes a viernes de 19:30 a cierre. Sábados de 11 a 14:30 y 19:30 a cierre y domingos de 12 a 14:30 h.
33 El Ibón, Restaurante: 64.- Risotto con crujiente de jamón y aceite de trufa; 65.- Carrillada con vino blanco Viñas del Vero sobre fina crema de calabaza y crujiente de lechecillas. Descanso: Domingo. Horario: de 10 a 15 y de 20 a 22 h.
34 El Juli, Tapas Bar: 66.- Saquito "Cómo te quedas"; 67.- Milhojas de bacalao con queso. Descanso: Lunes. Horario: de 11 a 15:30 y de 18 a 23:30 h.
35 El Mercado, Restaurante: 68.- Latita "Ortiz" de longaniza de Graus escabechada con encurtidos y salsa de atún; 69.- Lascas de bacalao con "entreverao" de ibérico y crema de berza ahumada. Descanso: Domingo por la noche, lunes y martes a mediodía. Horario: de 12:30 a 16 y de 20 a 24 h.
36 El Origen, Restaurante: 70.- Arroz del Cinca cuadrado crujiente, verduritas y azafrán  ; 71.- Cuajo de queso curado, violetas y frutos secos  . Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 16 y de 20 a 23 h.
37 El Peñista, Bar: 72.- Patata Peñista; 73.- Nido de queso. Descanso: Domingo. Horario: de 12 a 14 y de 19 a 22 h.
38 El Punto, Café Bar: 74.- Mmm…; 75.- Ohh!!!. Descanso: Ninguno. Horario: de 12:30 a 14:30 y de 19 a 22:30 h.
39 El Volante, Cafetería: 76.- Orgullo de mi tierra; 77.- Crocanti de calabacín. Descanso: Lunes. Horario: de 11:30 a 15:30 y de 20 a 23 h.
40 Flor de Huesca, Restaurante: 78.- Pastel de setas con alioli de trufas  ; 79.- Ñoqui con cebolla confitada, bacon y queso tierno. Descanso: Domingo. Horario: de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 23:30 h.
41 Friends International Tavern: 80.- Nido de codorniz  ; 81.- Cerdo decente  . Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 24 h.
42 Galileo, Café: 82.- Spyro; 83.- Gallo. Descanso: Domingo por la mañana. Horario: de 12 a 15 y de 19 a 23 h.
43 Garabato, Cafetería: 84.- Nube verde; 85.- Mar en sobrepuerto. Descanso: Domingo. Horario: de 12 a 15 y de 20 a 22:30 h.
44 Granja Anita, Restaurante: 86.- Bizcocho de chilindrón con fondo de queso azul. Descanso: Miércoles. Horario: de 12 a 15 y de 19 a 22 h.
45 Hervi, Bar Restaurante: 87.- Cazuelita de setas con longaniza y queso de cabra; 88.- Medallones de patata y bacalao con vizcaína y alioli. Descanso: Jueves. Horario: de 12 a 16 y de 19 a 23 h.
46 Hiedra, Restaurante: 89.- Isla de ajoarriero con mejillón a la sombra; 90.- Erizo de solomillo de cerdo con su rollito y su mojito. Descanso: Lunes. Horario: de 12 a 14 y de 19:30 a 22:30 h.
47 Juliana, Cafetería Restaurante: 91.- Queso-tomate-guindilla dulce  ; 92.- Ternasco de Aragón a la pastora  . Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 15:30 y de 19 a 23 h.
48 L´Alifara, Asador: 93.- Monte perdido con placas de berenjena y deshielo de cordero y verduras con helada de queso rulo de cabra; 94.- Cefalópodo relleno de longaniza de Graus con setas al aroma de trufa bañado en salsa de cerveza con colchón de compota de manzana. Descanso: Lunes. Horario: de 12 a 15:30 h. y de 19:30 a 24 h.
49 La Arboleda BYP, Restaurante: 95.- Canelones de setas; 96.- Mini pizza BYP. Descanso: Lunes. Horario: de 20 a 23 h.
50 La Corralaza, Frankfurt: 97.- Mini hamburguesa en tempura; 98.- Chorizo a la sidra. Descanso: Lunes. Horario: de 19:30 a cierre.
51 La Factoría, Restaurante: 99.- Brocheta de romescu  ; 100.- Bombón de codorniz con sabayón de Coca-Cola. Descanso: Ninguno. Horario: de 11 a 16 y de 20 a 23 h.
52 La Parrilla Gombar, Restaurante: 101.-Delicias de vieiras y setas a la crema gratinadas; 102.-Volcán de quesos. Descanso: Sábado. Horario: Todo el día.
53 La Plancha, Bar: 103.- La Aragonesa; 104.- La Plancha. Descanso: Lunes por la tarde. Horario: de 13 a 14:30 y de 20 a 22 h.
54 La Vicaría, Restaurante: 105.- Chupa Chups de pollo con cebolleta ahumada y caramelo de soja y miel  ; 106.- Volován de rape, puerro y langostinos reducidos con Viñas del Vero blanco. Descanso: Domingo. Horario: de 12 a 15 y de 19:30 a 23 h.
55 La Zarza de Quinto Sertorio, Restaurante: 107.- Alcachofa en tempura; 108.- Hojaldre de ternasco. Descanso: Martes. Horario: de 12:30 a 15 y de 19 a 22 h.
56 Le Petit Chat Noir, Cafetería: 109.- Champi relleno; 110.- Bombón de cerdo. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 16 y de 19 a 23:30 h.
57 Lizarrán, Taberna: 111.- Crujiente de hongos y foie; 112.- Berenjena rellena de brandada de bacalao y salsa vizcaína. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 15 y de 19:30 a 23 h.
58 Martinika, Restaurante Cafetería: 113.- Delicia "Martinika"; 114.- Mar y Montaña. Descanso: Ninguno. Horario: Todo el día.
59 Merlot, Restaurante: 115.- Volcán de morcilla al aroma de Viñas del Vero; 116.- Chupito de boletus con crujiente. Descanso: Miércoles. Horario: de 12 a 15:30 y de 20 a 23 h.
60 Mi Bar, Bar: 117.- Croquetita de pato; 118.- Canelón de morcilla y manzana. Descanso: Domingo. Horario: de 11:30 a 15 y de 19 a cierre.
61 Millenium, Cafetería: 119.- Callos del abuelo José; 120.- Jamoncitos a l´aragonesa con caviar de Viñas del Vero. Descanso: Lunes. Horario: de 12 a 14 y de 19:30 a 24 h.
62 Odeón, Café: 121.- Sushi "Odeón"  ; 122.- Ferrero Rocher de bacalao. Descanso: Ninguno. Horario: Todo el día.
63 Oscense, Café Bar: 123.- Bolita de calabaza y gambas; 124.- Pimientos del piquillo rellenos de salmón gratinados. Descanso: Domingo. Horario: de 12 a 15 y de 19 a 23 h.
64 Palacio de Congresos, Cafetería: 125.- Cazueleta de marisco en salsa de vino tinto del Somontano  ; 126.- Velero de tres quesos gratinado con salsa de anchoas. Descanso: Lunes (salvo eventos en el palacio). Horario: Martes a domingo de 19 a 23 h.
65 Pedro I de Aragón, Hotel: 127.- Boquerones emparedados con relleno tradicional al orly de Selecta XV  ; 128.- Tentación de patata con abadejo en dúo de su pilpil con Viñas del Vero en gelatina  . Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 22:30 h.
66 Puerto Rico, Bar: 129.- Longaniza de Graus en hamburguesa con pepino caramelizado y tomate agridulce; 130.- Lomo adobado con vino Viñas del Vero al aire andaluz. Descanso: Ninguno. Horario: de 11 a 15 y de 20 a 23 h.
67 Rafaela Estación, Cafetería: 131.- Sushi de Graus  ; 132.- Flor de jamón  . Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 14 y de 20 a 22 h.
68 Reinols, Bar Cafetería: 133.- Rollito de salmón con gulas; 134.- Montadito de hojaldre, setas, gambas y salsa española. Descanso: Lunes por la tarde. Horario: de 11:30 a 15 y de 18 a 23:30 h.
69 Rico-Rico-Cu, Bar: 135.- La Reina de la Casa; 136.- La Abuela. Descanso: Ninguno. Horario: de 11 a 15 y de 19 a 24 h.
70 Rokelín, Restaurante: 137.- Bacalao a brás; 138.- Suspiros de Teruel. Descanso: Lunes. Horario: de 12 a 15 y de 20 a 23 h.
71 Roma, Bar: 139.- Tostada de salmón al horno con aroma de Pedro Ximénez; 140.- Canelón de setas y bacon con salsa de piquillos. Descanso: Domingo. Horario: de 12:30 a 14:30 y de 19 a 22 h.
72 Ronda, Restaurante: 141.- "Stromboli" (volcán de longaniza de Graus con morcilla y salsa de mousse de pato); 142.- "Geometría" (pisto de verduras con bacalao y esencia de algas). Descanso: Domingo. Horario: de 12 a cierre.
73 Rugaca, Bar: 143.- Montado de salmón marinado; 144.- Huevo con paté. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 15 y de 18:30 a 23 h.
74 Salas Eleven, Restaurante: 145.- Pastel de setas con salsa de champiñón; 146.- Bola de pollo chilindrón con cresta de vitelotte y sorbete de gin-tonic. Descanso: Domingo por la tarde. Horario: de 12 a 14 y de 19 a 22 h.
75 Sancho Abarca, Hotel: 147.- Regional (revoltillo de Ternasco de Aragón y quenefa de patata trufada al estilo payés con emulsión de Arbequina y pimentón de la Vera); 148.- Internacional (bacalao confitado con opera de pimientos multicolores y maki de arroz negro con ajoaceite de rábano italiano). Descanso: Ninguno. Horario: de 12:30 a 15 y de 20 a 23 h.
76 Sanddalo, Cafetería: 149.- Huesito relleno de judías de carilla y bacalao con aromas de ayer y hoy  ; 150.- Gemelos de Graus con Viñas del Vero rosado y cerveza San Miguel al aroma de tomate verde rosa de Huesca y alioli. Descanso: Domingo. Horario: Lunes a viernes de 11 a 23 h. y sábados de 19 a 23 h.
77 Saqués, Cafetería: 151.- Envuelto de trigueros, champiñones y jamón; 152.- Canelón vegetal de atún y anchoas. Descanso: Ninguno. Horario: de 12:30 a 15:30 y de 20 a cierre.
78 Sertorio, Bar: 153.- Bolitas caseras de acelgas e ibérico; 154.- Bocadito de marisco con langostinos. Descanso: Martes. Horario: de 11 a 14 y de 19 a 22 h.
79 Sunset Boulevard, Cafetería: 155.- Solomillo de cerdo en salsa de frutos del bosque y vino con reducción de boletus  ; 156.- Rollitos de salmón y bacon relleno de queso de cabra con salsa de piña y reducción de Viñas del Vero  . Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 15:30 y de 20 a 23 h.
80 Tomate Jamón, Restaurante: 157.- Tataki de atún, guindilla, tomate y manzana  ; 158.- Crujiente de pollo y trigo. Descanso: Domingo y lunes tarde. Horario: de 11:30 a 15:30 y de 20 a 23 h.
81 Transmontano, Bar: 159.- "Krabenburguer"; 160.- "Jardín árabe". Descanso: Domingo. Horario: Todo el día
82 Vos Parrilla, Cafetería: 161.- Empanada de Ternasco de Aragón; 162.- Tú y yo sobre lecho de Somontano blanco. Descanso: Miércoles. Horario: de 12 a 14 y de 19 a 22 h.
ALMUDÉVAR
83 Requitos, Hotel Restaurante: 163.- Las Fuentes; 164.- El Cubilar. Descanso: Ninguno. Horario: de 11 a 15 y de 19:30 a 22:30 h.
ESQUEDAS
84 Venta del Sotón, Restaurante: 165.- Madeja de cordero, patata confitada, queso de Sieso, transparencias de gambones, granada y aceite de albahaca  ; 166.- Canelón de rabo de Ternasco de Huesca guisado, trompetilla negra y queso de Radiquero. Descanso: Domingo, lunes y martes por la tarde. Horario: Martes, miércoles y domingo de 13:30 a 15: 30 h. Jueves, viernes y sábado de 13:30 a 15:30 y de 21 a 23 h.
PLASENCIA DEL MONTE
85 El Cobertizo, Hostal Restaurante: 167.- Ceviche de mero y almejas con gelée de jugo de mar; 168.- Gazpacho caliente de borraja de Huesca y patata con gambas. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 16 y de 20 a 24 h.
RIGLOS
86 Refugio de Montaña de Riglos: 169.- Cazuelita de judías blancas; 170.- Virutas de bacalao. Descanso: Ninguno. Horario: de 11 a 22 h.
SASA DEL ABADIADO
87 Posada del Abadiado, Restaurante: 171.- Salmorrejo; 172.- Cocido. Descanso: Lunes a jueves. Horario: Viernes, sábados y domingos de 11:30 a 13:30 y de 19 a 22 h.
SIÉTAMO
88 Abadía de Siétamo, Posada: 173.- El pollo del Mosén; 174.- El Peregrino  . Descanso: Lunes a jueves. Horario: Viernes, sábados y domingos de 13 a 15 y de 20 a 21:30 h.
89 La Arboleda, Restaurante: 175.- Salmorrejo "Guara"; 176.- Calabacín relleno  . Descanso: Ninguno. Horario: Lunes a viernes de 12 a 15 h. y sábados y domingos de 12 a 15 y de 20 a 22 h.

Presentación de los vinos de Solar de Urbezo (lunes, 21)

El lunes, 21, en el hotel Zentro -Coso 86. Zaragoza. 976 703 300- degustación de vinos de la bodega Solar de Urbezo, con la presentación en primicia del nuevo Urbezo chardonnay 2011.