viernes, 9 de septiembre de 2011

GASTRO ARAGON septiembre, con el calamar como portada



El número 22 del mensual de gastronomía y alimentación, GASTRO ARAGÓN, correspondiente al mes de septiembre, ya se encuentra en los quioscos a disposición de los lectores, con los populares calamares como protagonistas de la portada, a cargo del fotógrafo Luis Correas. Además, el restaurante María Morena, por 25 euros, -Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728- ha preparado, como hará todos los meses, un menú relacionado con la portada de la revista, los calamares, con el vino Coto de Hayas roble 2009, se podrá degustar, como aperitivo, Calamares en fritura andaluza, Timbal de calabacín relleno de calamar encebollado con muselina de boletus, Arroz caldoso con calamares y bogavante con un ligero toque picante y Flan de dos quesos y trufa de chocolate. Además, quienes lo prueben y dejen sus datos entrarán en el sorteo de dos suscripciones por un año a la revista.
Además de un buen número de recetas, así como los restaurantes y bares donde se pueden encontrar, los lectores podrán descubrir la agricultura ecológica de Ecolécera, los florecientes quesos estadounidenses, la elaboración paso a paso de las patatas con azafrán, el estado de las tiendas de vino, las novedades editoriales, amén de conocer nuevos establecimientos, todo lo sucedido en el ámbito gastronómico aragonés y establecer sus agendas de acuerdo con las numerosas propuestas gastronómicas del mes de septiembre, actualizada diariamente en el blog igastroaragon.blogspot.com.
Los lectores podrán disfrutar de diferentes promociones y descuentos, gracias a la página, Recorta y disfruta. Cupones de descuento en bares y restaurantes -La Parrilla de Albarracín, La Rebotica, Casa Oyarzun, Taberna El Broquel-, las tiendas Gastrópolis y Mi Espacio Gourmet; e invitar a un amigo a una cata de cerveza artesana o tener un descuento en los cursos de Kuhn Rick. Y concursos de recetas, una próxima gigantesca cata de vinos aragoneses para aficionados, cursos de cocina...

Primer mosto de Los Monegros (sábado, 17)

Fiesta inaugural con motivo del primer mosto, para celebrar el inicio de la vendimia en Los Monegros. Será el sábado, 17, en el recinto ferial de Sariñena, Femoga, a partir de las 19 horas, donde todos quedan invitados al brindis inaugural marcando el comienzo de la época de vendimia en Los Monegros. Amenizado por el grupo de música tradicional Asti Queda Ixo.

La cocina española de José Andrés vuelve a la tele (sábados)

José Andrés estrena el programa Made in Spain en La 2, de TVE, el sábado, 10, a partir de las 20.30 horas. Gracias al él, el cocinero mostró a los espectadores estadounidenses la gastronomía española, con productores y alimentos, además de la cocina. Son 26 episodios en los que se recorren todas las comunidades, podemos conocer todo lo que podremos ver a través de la web oficial de Made in Spain. En Aragón cocina migas y pollo al chilindrón.

Degustación de lechal tensino en la Feria de Sallent (domingo, 11)

Dentro de las actividades de la Feria de ganado de Sallent de Gállego, se celebra el domingo, 11, el XIX Concurso-exposición de ganado Villa de Sallent, desde las 10.30 horas. También feria de artesanía, Degustación de cordero lechal tensino a la parrilla, a las 13 horas, en zona del Ferial, patrocinado por ATURA (Asociación Churra Tensina) y con la colaboración de Adecuara  y el Ayuntamiento. Durante la jornada, se realizarán concursos de ganado vacuno pardo de montaña y en ovino, de rasa aragonesa y churra tensina, y habrá exposición de ganado caprino y caballar.

Lechal tensino asado de forma tradicional

Gastronomía en la Feria Medieval de Moyuela (días 10 y 11)

Los días 10 y 11 de septiembre Adecobel, la Asociación para el Desarrollo de la Comarca Campo de Belchite, desarrolla dos actividades de promoción de los productos agroalimentarios de Campo de Belchite de la mano del proyecto Pon Aragón en tu mesa, en el marco de la Feria Medieval celebrada en el municipio de Moyuela. A las 12 horas, el sábado, promoción de los productos ecológicos y los aceites de oliva a través de la exhibición de cocina: Optimum cibi condimentum fames, a cargo de Luis Berzosa, profesor de cocina del IES Miralbueno; será al aire libre, en una de las plazas, recorrido de la feria. Y el domingo, también a las 12,  In vino veritas, maridaje de vino y queso a cargo del presidente de los enólogos de Aragón, Enrique Castells; en un frontón del municipio.



Tapas con trucha en Alcañiz (domingo, 11)

Alcañiz celebra el domingo, 11, a partir de las 13 horas en la calle Alejandre, la IX degustación de tapas de trucha, con doce propuestas -por ejemplo, Tosta de trucha ahumada con mahonesa de alcaparras y espárragos, Foie de trufa con mostaza a las finas hierbas, Suflé salado de trucha o Espuma de trucha con crujiente y caviar- coque suman más de 3000 pinchos. Además, concurso de tapas para aficionados. Organizado por Teodoro Álvarez, jefe de cocina del Hotel Calpe),  Coro, chef ejecutiva Piscicultores de España y Raúl Rodríguez, secretario de la Asociación de piscicultores de España FROM U.E.) Con la colaboración de la Asociación amas de casa Ercávica.

Imagen de una edición anterior

Calles Vivas, mercadillo en La Madalena (sábado, 10)

Mercadillo para vecinos y comerciantes, el sábado, 10, organizada por la AA VV Arrebato, del barrio de La Madalena. En la calle Universidad, de 11 a 16 horas, con productos de comercio justo, de aloe vera, además de otros.

Semana agroalimentaria, en torno al arroz, en las Cinco Villas (del 12 al 18)



Del lunes, 12, al domingo, 18, se celebra la II Semana gastroalimentaria de las Cinco Villas, centrada en esta ocasión en el arroz, con gran número de actividades en Ejea de los Caballeros.
Talleres para los profesionales de hostelería, variedades de arroz y aplicación culinaria, el lunes, a las 19 horas; y también el miércoles, a las 18, acerca de Tapas con arroz. Los consumidores tienen otro taller, Arroz en la cocina: como aperitivo, plato, guarnición y postre, a las 19 horas, el miércoles, en la Terraza del Parque; y otro, Tradición e innovación, el arroz, en la Casa del Colono, en El Bayo, el jueves, a las 19 horas. Y para los niños, taller creativo, el jueves, 15, a las 18 horas, en el Centro Cívico de Ejea. Además, charla exposición, El arroz de las Cinco Villas, del suelo a la mesa, donde participan productores de arroz y el director de GASTRO ARAGÓN, con posterior degustación de los arroces prepararados por Luis Berzosa: Ensalada de arroz con vegetales frescos y vinagreta de miel (variedad Guadiamar), Arroz Caldoso Vegetal con tiras de Jamón de Teruel (variedad Lido), Arroz a la cubana con huevo de codorniz de Bujaraloz (variedad Guadiamar), Arroz con caracoles y longaniza de Erla (variedad Maratelli), Arroz cremoso con setas (Variedad Bomba), Bocado de arroz emperatriz (variedad Lido) y Buñuelo de arroz al azafrán del Jiloca (Variedad Guadiamar); En el salón de actos del Centro cívico de Ejea, a partir de las 19 horas.
También visita a campos de arroz el jueves, 15, a las 10 de la mañana y, el viernes, mercado agroalimentario, de 8 a 13.30 en la plaza de toros. Además, esa tarde, cine en el Centro Cívico, Charlie y la fábrica de chocolate, a las 18 horas, y Julie y Julia, a las 20 horas.
Por otra parte, concurso de escaparates, de fotografías de arroz y jornadas gastronómicas en bares y restaurantes:
Restaurante Aragón -Mediavilla 14. Ejea de los Caballeros. 976 667 665-, Risotto de arroz de Ejea con salteadito de hongo beltxa, Taburetes de ternasco de Aragón rellenos de foie, trigueros y setas en salsa de su propio jugo y Torrija hecha al estilo de la abuela con helado de vainilla, con pan, vino de la tierra, agua y café, por 25 euros.
Complejo Bolaso -Ctra. de Gallur, km. 46. Ejea de los Caballeros. 976 668 030, Arroz de setas, Churrasco de ternasco, Tarta de cuajada con miel de Ejea y Vino Vega de Luchan, por 15 euros.
Restaurante Cuatro Esquinas -Salvador 4. Ejea de los Caballeros. 976 661 257- Ensalada de arroz, Chuletas de ternasco a la plancha y Postre, por 13 euros.
Moreno -Mediavilla, 18. Ejea de los Caballeros. 976 662 552-, a elegir entre -Ensalada de helado de melón con queso Dos Arbas (Ejea) y jamón de El Frago, Boliches de Luesia estofados con embutidos de la tierra, Arroz de Ejea con chipirones y crema de cigalitas y Caracoles Terracol de Ejea a la aragonesa. Y también entre Magret de pato con salsa de miel de Ejea, Paletilla de ternasco de Ejea rellena de paté ecológico de Uncastillo, Bacalao a la riojana con hortalizas de la tierra y Dorada al estilo Orio con aceite de oliva de Sierra de Luna. Y Buñuelos de arroz de Ejea con leche o Fruta natural de la zona en zumo ecológico de Pinsoro. Vinos: Señorío Cinco Villas, Vega de Luchán y Uncastellum. Por 20 euros.
Bar Restaurante La Galería -Justicia Mayor de Aragón, 1. Ejea de los Caballeros. 976 664 554-. A elegir entre Canelones de espinaca con arroz y crema de espinacas, Borrajas con almejas y arroz crujiente y Ensalada de arroz con manzana, piña, marisco y nueces. Y también entre Jamón asado con patata panadera, Pechugas en salsa de almendras y setas, Piquillos de bacalao con crema de arroz negro y berberechos y Lassagna de verduras, arroz y salmón. De postre:  Crepes rellenos de arroz con leche, Helado con topping o Fruta. Pan, bebida (dos cañas o jarra de vino o medio litro de agua), por 12 euros.
El Salvador -Hotel Salvevir. Concordia, 11. Ejea de los Caballeros. 976 677 417-. Ensalada de queso y frutos secos regada con vinagre de Módena,  Pimiento de las Cinco Villas relleno de pescado, Arroz de las Cinco Villas con conejo y caracoles de Ejea.  Postre a elegir entre: Fruta de temporada, Sorbete de limón al cava, Helado o Arroz con leche. 20 euros y se recomienda reserva.
La Terraza del Parque -Pº constitución, 40. Ejea de los Caballeros. 976 663 586-. Arroz caldoso de las Cinco Villas, Ternasco de Aragón guisado con alcachofas, Postre. Agua, pan, vino Bodegas Ejeanas Uva Nocturna Tinto. Por 16 euros.
Restaurante Lo Fogaril -Joaquín Costa, 18. Ejea de los Caballeros. 976 660 982-. Risotto de setas con bacalao, Costillar de cerdo a la brasa con salsa barbacoa, Postre casero, Vino de la tierra. Por 20 euros.
Mesón Benito -Pl. España, 1. Ejea de los Caballeros. 976 660 030-. A elegir entre  Arroz de las Cinco Villas con garbanzos y bacalao, Cóctel de marisco con arroz y salsa rosa y Arroz caldoso con conejo. A elegir entre cuatro segundos: Costillas de ternasco con guarnición, Albóndigas en salsa de tomate, Pescado del día y Conejo escabechado. De postre: Arroz con leche, Natillas caseras, Fruta de temporada y Helado de turrón. Pan, agua y vino. Por 10 euros.
Restaurante Sekia -Edificio Exion. Pol. Valdeferrín. Ejea de los Caballeros. 976 671 767-. Copa de cava bien frío, Ensalada de muslitos de codorniz, en mus de escabetxe, Croquetas caseras de pulpo, Arroz jugoso con bogavante. A elegir Sorbete de cuajada con miel o Tarta tiramisú o Yogur natural de Aragón o Arroz con leche y canela. Por 26.50 euros.
Restaurante La Bardena Ros -Mayor, s/n. El Sabinar. 976 674 000-. Arroz con leche
Restaurante El Rincón de Piedratajada  -La Balsa, s/n. Piedratajada. 976 691 445-. Arroz al horno con pollo y pimientos, Arroz con cordero y frutos secos, Albóndigas de arroz, Cubanitos de Cai.
Parador Rey Fernando -Arquitecto Sainz de Vicuña, 1. Sos del Rey Católico. 948 888 011-. Arroz bomba de las Cinco Villas en melosos de hongos y queso Patamulo, Cazuela de arroz con setas y gambas
As Bruixas -Mayor, 25. Sos del Rey Católico. 948 888 415. http://www.asbruixas.com/-. Risoto con verduras y trufa blanca, Arroz con leche.
Bar Casa Fau -Pº Constitución, 102. Ejea de los Caballeros. 976 661 482- Risotto de Manzana y setas caramelizadas con crujiente de jamón, Risotto de confit de pato y huevo codorniz a baja temperatura, Tempura de pimiento piquillo relleno de arroz de las Cinco Villas con langostinos y reducción de moscatel.
Y tapas con alimentos de las Cinco Villas en Bar Anberhu -Toril, 5. Ejea de los Caballeros. 976 661 209-, Bar Antilla -Avda. cosculluela 9. Ejea de los Caballeros. 976 663 413-, Bar La Turrada -Fernando, el Católico, 4. Ejea de los Caballeros. 976 664 515-, Bar Las Horas -Pº Constitución, 71. Ejea de los Caballeros. 976 660 203-, Bar Milenium -Avda. Cosculluela, 14. Ejea de los Caballeros. 976 660 712-, BarNevada -José Luis Sinués y Urbiola, 25. Ejea de los Caballeros. 976 662 678-, Bar Río Park -Pº Constitución, 32. Ejea de los Caballeros. 646 561 240-, The Moon Range Tabern -Libertad, 20. Ejea de los Caballeros. 976 667 509-.