jueves, 17 de noviembre de 2011

Nueva carta en Arazo (otoño-invierno)

Nueva carta de otoño-invierno en el restaurante Arazo -Alcoraz, 2, Huesca. 974 212 736-, con recomendaciones de temporada como los surtidos de cazuelas de arroz, por ejemplo, de paloma torcaz o de pato y verduras. Entre las opciones, Verduras ecológicas en tempura; Judías de Embún con aceite; Esturión de El Grado con setas, cebolla y alcaparras de Ballobar; Pavo oscense con trufa melanosporum; Masito de chapullé estofado con setas; Liebre con chocolate de Benabarre; Cuajada de Fonz con miel de Ayerbe; o Pastel ruso de Ascaso. Todo productos de la zona, como corresponde a su filosofía del kilómetro cero, por un precio medio de 35 euros, con tres servicios.



Llega el concurso de tapas de Huesca (hasta el domingo, 27)





Huesca y la Hoya celebran la décima edición del concurso Huesca de tapas, que se prolongará hasta el domingo, 27. Récord de participación, con 89 establecimientos, además de Huesca en Almudévar, Esquedas,  Plasencia del Monte, Riglos, Sasa del Abadiado y Siétamo. Se mantiene el precio de 2,50 euros, tapa y bebida, y también se podrá votar la mejor tapa popular en colaboración con el Diario del AltoAragón.



Participan:
HUESCA
1 "La Cueva" Cantarelus, Taberna: 1.- "La Granada"  ; 2.- Foie con frutos de otoño  . Descanso: Domingo por la mañana. Horario: de 11 h. a cierre.
2 1900, Restaurante: 3.- Chipirón relleno al estilo de la abuela; 4.- Champiñón relleno, brandada de bacalao y pan frito. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 23 h.
3 A. Arazo, Restaurante - 4 Apolo, Restaurante: 5.- Brandada de bacalao gratinada con almendras de Loarre, espinacas de la Hoya, pasas sobre pan de espinacas; 6.- Crujiente de Ternasco D.O. sobre berenjena, salsa tinto Viñas del Vero con setas silvestres; 7.- Champiñón relleno con cebolla de la Hoya confitada con cerveza San Miguel y trufa melanosporum, hamburguesa de longaniza de Graus y huevo. Descanso: Domingo. Horario: Apolo de 11 a 15:30 y de 19 a 23:30 h. A. Arazo de 12 a 14:30 y de 19:30 a 22:30 h.
5 Ágora, Cafetería: 8.- Carrillera de ternera con sabayón de patata y trufa y reducción de Viñas del Vero tinto  ; 9.- Salmorrejo de pescados con textura de mar y montaña y crema de calabaza. Descanso: Ninguno. Horario: de 13 a 15 y de 20 a 23 h.
6 Aitor Tilla, Bar: 10.- Mousse de queso azul con cecina y fresa; 11.- Cucurucho de revuelto con longaniza de Graus y salsa de cebolla. Descanso: Domingo. Horario: de 12 a 15 y de 19 a cierre.
7 Alodia, Bar: 12.- Croqueta de pato confitado con salsa de setas; 13.- Montadito de revuelto de chistorra con queso de cabra, camembert y jamón ibérico. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 16 y de 19 a 23 h.
8 Alt Berlín, Restaurante: 14.- Waldorf y arenque ahumado; 15.- Huerta de Múnich  . Descanso: Ninguno. Horario: de 19 a 23 h.
9 Álvaro, Café Bar: 16.- Conejo escabechado con abrigo de visón  ; 17.- Medallón de solomillo y yuca. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 22:30 h.
10 Alvicavi, Restaurante: 18.- Astérix  ; 19.- Obélix  . Descanso: Sábado. Horario: de 12 a 16 y de 19 a 22 h.
11 Banbuí, Bar Restaurante: 20.- Longaniza de Graus, cardo y nueces; 21.- Dúo de cucuruchos: salmón, menta y chocolate. Descanso: Domingo. Horario: de 11 a 16 y de 20 a 23 h.
12 Bielsa, Taberna Española: 22.- Delicias de Toloña; 23.- Pintxo de queso rebozado con vinagreta de frutos rojos. Descanso: Ninguno. Horario: de 11 a 16 y de 19:30 a 23 h.
13 Biloba, Cafetería: 24.- La gamba tricítrica; 25.- Solomillo con sello propio. Descanso: Ninguno. Horario: de 12:30 a 14:30 y de 20 a 22 h.
14 Brasil, Bar: 26.- Torteta montañesa con longaniza de Graus; 27.- Bacalao con salsa de Viñas del Vero y manzana. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 15 y de 19 a 24 h.
15 Bulevar Los 30: 28.- "Moncloa" chorizos con dos huevos; 29.- "Sanitaria" prohibido en España. Descanso: Domingo. Horario: de 11 a 14 y de 17 a cierre.
16 Café del Arte: 30.- Salchicha de cordero con trufa; 31.- Royal de alcachofa con cebiche de atún. Descanso: Martes. Horario: de 13 a 15:30 y de 20 a 23:30 h.
17 Candanchú, Bar: 32.- Sabores del mar; 33.- Brocheta de longaniza de Graus. Descanso: Domingo. Horario: de 12 a 15:30 y de 19:30 a 23:30 h.
18 Candolias, Café: 34.- Crujiente de langostino y patata; 35.- Croqueta Candolias. Descanso: Domingo. Horario: de 12 a 14 y de 20 a 24 h.
19 Carmela, Brasería: 36.- Patata rellena de Ternasco de Aragón en su jugo, gratinada con alioli, almendras y romero; 37.- Croqueta de conejo con chocolate y crujiente de patata al tomillo. Descanso: Lunes. Horario: de 11:30 a 16:00 y de 18 a 24 h.
20 Casa de Andalucía, Bar: 38.- Callos estilo Elena  ; 39.- Espuma de parmentier con crujiente de torrezno  . Descanso: Lunes. Horario: de 11:30 a 13:30 y de 18 a 24 h.
21 Correos, Restaurante Cafetería: 40.- Flan de espinacas, salsa de ceps  ; 41.- Revoltillo al pesto rojo  . Descanso: Domingo. Horario: de 13 a 16 y de 19:30 a 23 h.
22 Cremallo, Cafetería: 42.- Tostadita de cocodrilo; 43.- Manita de cerdo y caracoles  . Descanso: Domingo. Horario: de 11 a 14 y de 19 a 23 h.
23 Da Vinci, Café Bar: 44.- Pantera Rosa; 45.- Chocolate con churros. Descanso: Ninguno. Horario: Todo el día
24 Doña Sancha, Restaurante: 46.- Crujiente de boletus; 47.- Nido cañete. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 14 y de 19 a 22 h.
25 Dublinner´s: 48.- Bacalao "Murphy"  ; 49.- Patatas rellenas de ternasco "Tullamore"  . Descanso: Lunes. Horario: Todo el día.
26 Duquesa, Cafetería: 50.- Contigo pan y…; 51.- Nube roja. Descanso: Domingo por la tarde. Horario: de 12:30 a 15 y de 19:30 a 22:30 h.
27 Durban Café: 52.- Higo de Fraga con foie caramelizado; 53.- Crocant de langostino con sorbete de queso emmental  . Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 16 y de 19:30 a 23 h.
28 El Bodegón, Restaurante: 54.- Morro de cerdo con royal de foie y crujiente de semillas de amapola; 55.- Queso de Radiquero de moho azul con requesón, nuez de Macadamia y granizado de manzana verde. Descanso: Ninguno. Horario: de 10 a 16 y de 19:30 a 24 h.
29 El Centro, Hostal: 56.- Baba ghanoush con anchoas y olivada; 57.- Lola. Descanso: Domingo tarde y lunes. Horario: de 12:30 a 23 h.
30 El Cerro, Restaurante: 58.- Bacalao ajoarriero  ; 59.- Delicia de chocolate  . Descanso: Domingo. Horario: de 13 h. a cierre
31 El Faro del Sepes, Restaurante: 60.- Timbal de patata engrasada con papada de cerdo y setas con vinagre balsámico de higos  ; 61.- Berenjena rebozada con gel de cerveza San Miguel. Descanso: Domingo. Horario: de 11 a 16 y de 19 a 21 h.
32 El Fhosko, Taberna: 62.- Arroz de marisco con vieira; 63.- Magret de pato con puré de manzana y reducción de Pedro Ximénez sobre pan de cristal. Descanso: Domingo por la tarde y lunes. Horario: Martes a viernes de 19:30 a cierre. Sábados de 11 a 14:30 y 19:30 a cierre y domingos de 12 a 14:30 h.
33 El Ibón, Restaurante: 64.- Risotto con crujiente de jamón y aceite de trufa; 65.- Carrillada con vino blanco Viñas del Vero sobre fina crema de calabaza y crujiente de lechecillas. Descanso: Domingo. Horario: de 10 a 15 y de 20 a 22 h.
34 El Juli, Tapas Bar: 66.- Saquito "Cómo te quedas"; 67.- Milhojas de bacalao con queso. Descanso: Lunes. Horario: de 11 a 15:30 y de 18 a 23:30 h.
35 El Mercado, Restaurante: 68.- Latita "Ortiz" de longaniza de Graus escabechada con encurtidos y salsa de atún; 69.- Lascas de bacalao con "entreverao" de ibérico y crema de berza ahumada. Descanso: Domingo por la noche, lunes y martes a mediodía. Horario: de 12:30 a 16 y de 20 a 24 h.
36 El Origen, Restaurante: 70.- Arroz del Cinca cuadrado crujiente, verduritas y azafrán  ; 71.- Cuajo de queso curado, violetas y frutos secos  . Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 16 y de 20 a 23 h.
37 El Peñista, Bar: 72.- Patata Peñista; 73.- Nido de queso. Descanso: Domingo. Horario: de 12 a 14 y de 19 a 22 h.
38 El Punto, Café Bar: 74.- Mmm…; 75.- Ohh!!!. Descanso: Ninguno. Horario: de 12:30 a 14:30 y de 19 a 22:30 h.
39 El Volante, Cafetería: 76.- Orgullo de mi tierra; 77.- Crocanti de calabacín. Descanso: Lunes. Horario: de 11:30 a 15:30 y de 20 a 23 h.
40 Flor de Huesca, Restaurante: 78.- Pastel de setas con alioli de trufas  ; 79.- Ñoqui con cebolla confitada, bacon y queso tierno. Descanso: Domingo. Horario: de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 23:30 h.
41 Friends International Tavern: 80.- Nido de codorniz  ; 81.- Cerdo decente  . Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 24 h.
42 Galileo, Café: 82.- Spyro; 83.- Gallo. Descanso: Domingo por la mañana. Horario: de 12 a 15 y de 19 a 23 h.
43 Garabato, Cafetería: 84.- Nube verde; 85.- Mar en sobrepuerto. Descanso: Domingo. Horario: de 12 a 15 y de 20 a 22:30 h.
44 Granja Anita, Restaurante: 86.- Bizcocho de chilindrón con fondo de queso azul. Descanso: Miércoles. Horario: de 12 a 15 y de 19 a 22 h.
45 Hervi, Bar Restaurante: 87.- Cazuelita de setas con longaniza y queso de cabra; 88.- Medallones de patata y bacalao con vizcaína y alioli. Descanso: Jueves. Horario: de 12 a 16 y de 19 a 23 h.
46 Hiedra, Restaurante: 89.- Isla de ajoarriero con mejillón a la sombra; 90.- Erizo de solomillo de cerdo con su rollito y su mojito. Descanso: Lunes. Horario: de 12 a 14 y de 19:30 a 22:30 h.
47 Juliana, Cafetería Restaurante: 91.- Queso-tomate-guindilla dulce  ; 92.- Ternasco de Aragón a la pastora  . Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 15:30 y de 19 a 23 h.
48 L´Alifara, Asador: 93.- Monte perdido con placas de berenjena y deshielo de cordero y verduras con helada de queso rulo de cabra; 94.- Cefalópodo relleno de longaniza de Graus con setas al aroma de trufa bañado en salsa de cerveza con colchón de compota de manzana. Descanso: Lunes. Horario: de 12 a 15:30 h. y de 19:30 a 24 h.
49 La Arboleda BYP, Restaurante: 95.- Canelones de setas; 96.- Mini pizza BYP. Descanso: Lunes. Horario: de 20 a 23 h.
50 La Corralaza, Frankfurt: 97.- Mini hamburguesa en tempura; 98.- Chorizo a la sidra. Descanso: Lunes. Horario: de 19:30 a cierre.
51 La Factoría, Restaurante: 99.- Brocheta de romescu  ; 100.- Bombón de codorniz con sabayón de Coca-Cola. Descanso: Ninguno. Horario: de 11 a 16 y de 20 a 23 h.
52 La Parrilla Gombar, Restaurante: 101.-Delicias de vieiras y setas a la crema gratinadas; 102.-Volcán de quesos. Descanso: Sábado. Horario: Todo el día.
53 La Plancha, Bar: 103.- La Aragonesa; 104.- La Plancha. Descanso: Lunes por la tarde. Horario: de 13 a 14:30 y de 20 a 22 h.
54 La Vicaría, Restaurante: 105.- Chupa Chups de pollo con cebolleta ahumada y caramelo de soja y miel  ; 106.- Volován de rape, puerro y langostinos reducidos con Viñas del Vero blanco. Descanso: Domingo. Horario: de 12 a 15 y de 19:30 a 23 h.
55 La Zarza de Quinto Sertorio, Restaurante: 107.- Alcachofa en tempura; 108.- Hojaldre de ternasco. Descanso: Martes. Horario: de 12:30 a 15 y de 19 a 22 h.
56 Le Petit Chat Noir, Cafetería: 109.- Champi relleno; 110.- Bombón de cerdo. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 16 y de 19 a 23:30 h.
57 Lizarrán, Taberna: 111.- Crujiente de hongos y foie; 112.- Berenjena rellena de brandada de bacalao y salsa vizcaína. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 15 y de 19:30 a 23 h.
58 Martinika, Restaurante Cafetería: 113.- Delicia "Martinika"; 114.- Mar y Montaña. Descanso: Ninguno. Horario: Todo el día.
59 Merlot, Restaurante: 115.- Volcán de morcilla al aroma de Viñas del Vero; 116.- Chupito de boletus con crujiente. Descanso: Miércoles. Horario: de 12 a 15:30 y de 20 a 23 h.
60 Mi Bar, Bar: 117.- Croquetita de pato; 118.- Canelón de morcilla y manzana. Descanso: Domingo. Horario: de 11:30 a 15 y de 19 a cierre.
61 Millenium, Cafetería: 119.- Callos del abuelo José; 120.- Jamoncitos a l´aragonesa con caviar de Viñas del Vero. Descanso: Lunes. Horario: de 12 a 14 y de 19:30 a 24 h.
62 Odeón, Café: 121.- Sushi "Odeón"  ; 122.- Ferrero Rocher de bacalao. Descanso: Ninguno. Horario: Todo el día.
63 Oscense, Café Bar: 123.- Bolita de calabaza y gambas; 124.- Pimientos del piquillo rellenos de salmón gratinados. Descanso: Domingo. Horario: de 12 a 15 y de 19 a 23 h.
64 Palacio de Congresos, Cafetería: 125.- Cazueleta de marisco en salsa de vino tinto del Somontano  ; 126.- Velero de tres quesos gratinado con salsa de anchoas. Descanso: Lunes (salvo eventos en el palacio). Horario: Martes a domingo de 19 a 23 h.
65 Pedro I de Aragón, Hotel: 127.- Boquerones emparedados con relleno tradicional al orly de Selecta XV  ; 128.- Tentación de patata con abadejo en dúo de su pilpil con Viñas del Vero en gelatina  . Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 22:30 h.
66 Puerto Rico, Bar: 129.- Longaniza de Graus en hamburguesa con pepino caramelizado y tomate agridulce; 130.- Lomo adobado con vino Viñas del Vero al aire andaluz. Descanso: Ninguno. Horario: de 11 a 15 y de 20 a 23 h.
67 Rafaela Estación, Cafetería: 131.- Sushi de Graus  ; 132.- Flor de jamón  . Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 14 y de 20 a 22 h.
68 Reinols, Bar Cafetería: 133.- Rollito de salmón con gulas; 134.- Montadito de hojaldre, setas, gambas y salsa española. Descanso: Lunes por la tarde. Horario: de 11:30 a 15 y de 18 a 23:30 h.
69 Rico-Rico-Cu, Bar: 135.- La Reina de la Casa; 136.- La Abuela. Descanso: Ninguno. Horario: de 11 a 15 y de 19 a 24 h.
70 Rokelín, Restaurante: 137.- Bacalao a brás; 138.- Suspiros de Teruel. Descanso: Lunes. Horario: de 12 a 15 y de 20 a 23 h.
71 Roma, Bar: 139.- Tostada de salmón al horno con aroma de Pedro Ximénez; 140.- Canelón de setas y bacon con salsa de piquillos. Descanso: Domingo. Horario: de 12:30 a 14:30 y de 19 a 22 h.
72 Ronda, Restaurante: 141.- "Stromboli" (volcán de longaniza de Graus con morcilla y salsa de mousse de pato); 142.- "Geometría" (pisto de verduras con bacalao y esencia de algas). Descanso: Domingo. Horario: de 12 a cierre.
73 Rugaca, Bar: 143.- Montado de salmón marinado; 144.- Huevo con paté. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 15 y de 18:30 a 23 h.
74 Salas Eleven, Restaurante: 145.- Pastel de setas con salsa de champiñón; 146.- Bola de pollo chilindrón con cresta de vitelotte y sorbete de gin-tonic. Descanso: Domingo por la tarde. Horario: de 12 a 14 y de 19 a 22 h.
75 Sancho Abarca, Hotel: 147.- Regional (revoltillo de Ternasco de Aragón y quenefa de patata trufada al estilo payés con emulsión de Arbequina y pimentón de la Vera); 148.- Internacional (bacalao confitado con opera de pimientos multicolores y maki de arroz negro con ajoaceite de rábano italiano). Descanso: Ninguno. Horario: de 12:30 a 15 y de 20 a 23 h.
76 Sanddalo, Cafetería: 149.- Huesito relleno de judías de carilla y bacalao con aromas de ayer y hoy  ; 150.- Gemelos de Graus con Viñas del Vero rosado y cerveza San Miguel al aroma de tomate verde rosa de Huesca y alioli. Descanso: Domingo. Horario: Lunes a viernes de 11 a 23 h. y sábados de 19 a 23 h.
77 Saqués, Cafetería: 151.- Envuelto de trigueros, champiñones y jamón; 152.- Canelón vegetal de atún y anchoas. Descanso: Ninguno. Horario: de 12:30 a 15:30 y de 20 a cierre.
78 Sertorio, Bar: 153.- Bolitas caseras de acelgas e ibérico; 154.- Bocadito de marisco con langostinos. Descanso: Martes. Horario: de 11 a 14 y de 19 a 22 h.
79 Sunset Boulevard, Cafetería: 155.- Solomillo de cerdo en salsa de frutos del bosque y vino con reducción de boletus  ; 156.- Rollitos de salmón y bacon relleno de queso de cabra con salsa de piña y reducción de Viñas del Vero  . Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 15:30 y de 20 a 23 h.
80 Tomate Jamón, Restaurante: 157.- Tataki de atún, guindilla, tomate y manzana  ; 158.- Crujiente de pollo y trigo. Descanso: Domingo y lunes tarde. Horario: de 11:30 a 15:30 y de 20 a 23 h.
81 Transmontano, Bar: 159.- "Krabenburguer"; 160.- "Jardín árabe". Descanso: Domingo. Horario: Todo el día
82 Vos Parrilla, Cafetería: 161.- Empanada de Ternasco de Aragón; 162.- Tú y yo sobre lecho de Somontano blanco. Descanso: Miércoles. Horario: de 12 a 14 y de 19 a 22 h.
ALMUDÉVAR
83 Requitos, Hotel Restaurante: 163.- Las Fuentes; 164.- El Cubilar. Descanso: Ninguno. Horario: de 11 a 15 y de 19:30 a 22:30 h.
ESQUEDAS
84 Venta del Sotón, Restaurante: 165.- Madeja de cordero, patata confitada, queso de Sieso, transparencias de gambones, granada y aceite de albahaca  ; 166.- Canelón de rabo de Ternasco de Huesca guisado, trompetilla negra y queso de Radiquero. Descanso: Domingo, lunes y martes por la tarde. Horario: Martes, miércoles y domingo de 13:30 a 15: 30 h. Jueves, viernes y sábado de 13:30 a 15:30 y de 21 a 23 h.
PLASENCIA DEL MONTE
85 El Cobertizo, Hostal Restaurante: 167.- Ceviche de mero y almejas con gelée de jugo de mar; 168.- Gazpacho caliente de borraja de Huesca y patata con gambas. Descanso: Ninguno. Horario: de 12 a 16 y de 20 a 24 h.
RIGLOS
86 Refugio de Montaña de Riglos: 169.- Cazuelita de judías blancas; 170.- Virutas de bacalao. Descanso: Ninguno. Horario: de 11 a 22 h.
SASA DEL ABADIADO
87 Posada del Abadiado, Restaurante: 171.- Salmorrejo; 172.- Cocido. Descanso: Lunes a jueves. Horario: Viernes, sábados y domingos de 11:30 a 13:30 y de 19 a 22 h.
SIÉTAMO
88 Abadía de Siétamo, Posada: 173.- El pollo del Mosén; 174.- El Peregrino  . Descanso: Lunes a jueves. Horario: Viernes, sábados y domingos de 13 a 15 y de 20 a 21:30 h.
89 La Arboleda, Restaurante: 175.- Salmorrejo "Guara"; 176.- Calabacín relleno  . Descanso: Ninguno. Horario: Lunes a viernes de 12 a 15 h. y sábados y domingos de 12 a 15 y de 20 a 22 h.

Presentación de los vinos de Solar de Urbezo (lunes, 21)

El lunes, 21, en el hotel Zentro -Coso 86. Zaragoza. 976 703 300- degustación de vinos de la bodega Solar de Urbezo, con la presentación en primicia del nuevo Urbezo chardonnay 2011.


Charla: Alergia a los alimentos (lunes, 21)

El lunes, 21, las 19.30 horas, en el Ámbito cultural de El Corte Inglés, conferencia a cargo de Susana Monzón, especialista en Alergia e Inmunología Clínica: Alergia a los alimentos. Tras la exposición, como es costumbre, se abrirá un turno de preguntas entre el público asistente y la especialista.