domingo, 29 de abril de 2012

Cena, copa y jazz (viernes, 4)


Nueva cita con el jazz en el hotel Zentro -Coso 86. Zaragoza. 976 703 300-, el viernes, 4, a partir de las 21 horas. Por 40 euros, cena, copa y la actuación de Israel Jimenez Bautista, flamenco fresco con una rodaja de jazz.... El sobrino de El Niño del Lunar aprendió de él los fundamentos del flamenco tradicional, y luego ha añadido una armonía y musicalidad más propia del jazz. El resultado es una mezcla explosiva que estalla en escena, con la compañía de la familia Barrés en las percusiones y el bajo. Junto a Alejandro Monserrat y Nacho Estévez, Israel conforma un terceto joven de extraordinarios guitarristas flamencos, que pone a Zaragoza en el mapa del género.






Cenas con espectáculo en el Café Meccano (mayo)


Nuevas sesiones en el Café Meccano -Heroísmo, 13. Zaragoza. 976 365 422. www.cafemeccano.net- con su programación complementaria a las cenas, que ofrecen la posibilidad de un menú degustación.
Los miércoles, comedia y humor, a partir de las 22 horas. El miércoles, 2, Patricia Romo; el 9, los monólogos de Saputín Comedy; el 16, Lorenzo, el marqués de sin Blanca, el 23 Manuel Trasobares, versiones y boleros; y el 30, Funny Magic Creepy Show.
Los jueves toca música en directo, a partir de las 22.30 horas: el día 3, tributo a Jimmy Hendrix; el 10, Elaine de Valero; el 17, Morays; el 24, combinación cubana; y el 31, noche de latin jazz.
Cabaret burlesque para las noches de los viernes, 4, 11 y 25, a partir de las 22. 30 horas, mientras que el jueves, 18, gran fiesta Eurovisión.
Los sábados, 5 y 26, a las 22.30 horas, actuación de las Hemanas Posexas y drags & dj clásico. El 12, dj clásico & Star Glam, y el 19, final de la Champions League, además de dj clásico & gogó.
Finalmente, todos domingos clases de baile, a partir de las 20 horas.




Clase magistral de corte de jamón a cuchillo (jueves, 3, y miércoles, 23)


Félix Martínez, premio nacional de corte de jamón, profesor de corte de jamón a cuchillo en diversas universidades, institutos de hostelería y asociaciones profesionales, ofrece en  La Jamonería - Bruno Solano, 16. Zaragoza. 976 566 268. -, una clase magistral de corte de jamón a cuchillo, apoyado con imágenes explicativas. Los días 3 y 23 de mayo.
Con el objetivo de potenciar el buen uso y manejos del jamón, su elección, conservación y aprovechamiento. Distinguir las variedades de jamones por raza, procedencia, alimentación y cuidados de los cerdos.
Tras la clase, cena con Jamón cortado a cuchillo y chacinas ibéricas , Pan con tomate y aceite de oliva virgen extra, Papas con mojo picón, Croquetas artesanas de jamón y de espinacas con merluza, Canelones de ibérico con foie y polvo de jamón , Selección de postres de La Jamonería. Y vino Montesierra Crianza DO Somontano, Agua mineral Lunares Cristal, Café o infusión. Por 60 euros. Y los asistentes al acto, este día tendrán un descuento del 15% en jamones, cuchillos y jamoneros.


Curso de cata de vinos (del 2 al 15 de mayo)


Balbino Lacosta imparte un curso de cata de vinos, los días 2 al 4, 9 al 11 y 14 y 15 de mayo. De 19 a 22 horas, en Macro Imagen -Avda. del Pilar, 22. Tauste. 976 866 131-



Taller de cocina con silicona en Feliciti (sábado, 5)


Taller de cocina con silicona Lékué en Feliciti -Pedro María Ric, 20. Zaragoza. 976 468 715-, para horno y microondas Será el sábado, 5, de 12 a 14 y de 17.30 a 20 horas. Inscripción gartuita. Inscripciones en feliciti@feliciti.es, indicando el número de teléfono móvil.


Cursos de cata (mayo)


El Taller Yáñez -Doctor Horno 18. Zaragoza. 976 214 855-  ofrece el curso de cata Introducción al mundo del vino, los miércoles 2, 9, 16, 23 y 30 de mayo, de 16 a 19 horas, por 60 euros. Programa: Historia del vino. Cultura y arte. Técnicas de cata de vinos. Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos. Vinos de nuestro país. Vinos del nuevo mundo. Vinos de Francia. Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.
Y otro, centrado en los vinos del mundo, los jueves 3, 10, 17, 14 y 31 de mayo, de 17 a 19 horas, por 60 euros. Con el siguiente programa: Historia del vino. Especial vinos del mundo. Elaboraciones de vino: del zinfandel californiano al carmenere chileno, etc.


Cursos de cocina en Yáñez (mayo)


En el Taller Yáñez -Doctor Horno 18. Zaragoza. 976 214 855-, Ciriaco Yáñez ofrece el curso de cocina Para quienes no saben freír un huevo. Los lunes 7, 14, 21 y 28 de mayo, de 17 a 19 euros, por 60 euros. El programa comprende Introducción a la cocina. Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar. Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina. Recetas clásicas. Saber comprar. La despensa es como un fondo de armario. Rotar el congelador. Presentar los platos. Presentación de la mesa, el detalle final. Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Y también el curso Para quienes disfrutan de la cocina. Los lunes 7, 14, 21 y 28 de mayo, de 19 a 22.30 euros, por 160 euros. El programa comprende Introducción a la cocina de autor. Una visión personal del acto de cocinar. La cocina como acto de creación. Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional. Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar. El horno de vapor: salud y posibilidades. La cocina al vacío: la nueva frontera. Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno. Recetas modernas en primeros y segundos. El resultado final, presentación para triunfar. Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso sobre El mundo dulce, los martes 8, 15, 22 y 29 de mayo, de 20 a 22 horas, por 60 euros. El programa comprende El mundo dulce, una visión alegre de la vida. El paso del mundo salado al mundo dulce. Vinos para los dulces: historia y cata. El mundo dulce: precisión técnica. Las tartas clásicas. Los nuevos conceptos. El emplatado del postre. Las frutas, las pastas y los rellenos. Los helados. El chocolate ese amigo. Las especias en el mundo dulce. Recetas de siempre. Recetas de restaurante. La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca… Libros importantes sobre el mundo dulce. Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.
También, los jueves 3, 10, 17, 24 y 31 de mayo, Curso de cocina Para quienes disfrutan de la cocina tradicional, de 19 a 22.30 horas, por 60 euros. Programa: La cocina de las abuelas. El tiempo  y el amor como valores fundamentales. ¿Cuando una receta se convierte en tradicional? Técnicas de siempre: conservas, escabechados. Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres. El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento. El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción. Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado. Los guisos, esencia de antaño. Postres dulces con lo que quedaba en casa. Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Y Para quienes disfrutan de compartir la cocina, los sábados, 5, 12, 19 y 26 de mayo, de 10 a 16 horas, por 60 euros. El programa será el siguiente: Desayuno a las 10 y explicación del día. Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas. Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta. Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida. Presentaciones de restaurante. Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes. Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Finalmente,  Para quienes disfrutan de la cocina china, los miércoles 2, 9, 16, 23 y 30 de mayo, de 19 a 22.30 horas, por 60 euros. La cocina china, la esencia de otros tiempos. Filosofía de vida. Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas. Productos chinos. Presentaciones de cocina tradicional china. Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.


Cenas regionales, País Vasco (jueves y viernes de mayo)


El restaurante Yaín -Pl. de la Judería, 9. Teruel. 978 624 076- continúa con sus cenas regionales. Por 32 euros, los jueves y viernes, en horario de 21 a 23 horas, tres platos, postre y tres copas diferentes de vino. El menú de mayo, que se dedica al País Vasco, ofrece Crema de marmitako de bonito, Panaché de verduras,  Bacalao a la vizcaína y Canutillos de hojaldre con intxaursalsa. Y el mes que viene, junio, finalizan con la cocina Andalucía.


Blancos, cavas y tapas (sábado, 5)


Cata de vinos blancos y cavas en el bar Vinos Xiloca -García Sánchez, 21-, el sábado, 5, a partir de las 20.45 horas, dirigida por Balbino Lacosta, por 10 euros. Serán vinos blancos y cavas: cava Blasón, el aragonés de Mesones de Isuela que ostenta el récord Guinness de mayor número de personas degustando cava a la vez, con una tapa de Rollito de salmón envuelto con lecho de endivia; blanco Cojón de Gato, de la variedad alsaciana gewürztraminer, en su asentamiento de la Bal de Isábena en el Somontano aragonés, con Silla de champiñón relleno con picadillo de Soria; blanco Pizarra Blanca, de bodegas Vinae Mureri de Daroca, con un Taco de bacalao con aceite de oliva del Bajo Aragón y una pizca de ajo; y cava rosado Monte Ducay, de Cariñena, con la textura metálica de una sardina asada.
Inscripciones en este correo.


sábado, 28 de abril de 2012

BARCELONA. Feria BioCultura (del 3 al 6 de mayo)


Del 3 al 6 de mayo, en Barcelona, tendrá lugar Biocultura Barcelona 2012, la feria de productos ecológicos y consumo responsable. La feria concentra a los productores y distribuidores del estado español que expondrán sus productos en 700 expositores.  Además, charlas, conferencias, cursos, etc. Y el sábado 5, por la tarde, habrá una mesa redonda para presentar públicamente la constitución de una plataforma estatal desde el sector del comercio para fomentar y defender el consumo de productos ecológicos.


Jornada del plantero de tomate rosa (martes, 1)


Barbastro acoge, en la plaza del Mercado, el martes, día 1, la tercera edición de la Jornada del plantero del tomate rosa. A partir de las 11 horas se repartirán plantas de tomate rosa, además de tostada con aceite y vino del Somontano, y refrescos y postres para los niños. También habrá puestos con productos relacionados con la huerta.



Curso de cata de cava y champagne (viernes, 4)


La Gastroteca -Colón, 7, local, Zaragoza. 976 258 265-, celebra un Curso de cata de cava y champagne el viernes, 4, a las 19 horas, por 25 euros. Los alumnos asistentes a este curso tendrán la oportunidad única de disfrutar de las burbujas de la Cuvée Titanic, una edición especial limitada de 4000 botellas, que conmemora los 100 años del hundimiento.
El curso, con una duración de dos horas aproximadamente, será totalmente práctico, y está dedicado a personas aficionadas a los cavas y champanes, sin que sea necesario tener conocimientos previos sobre la cata de espumosos. Se catarán diferentes cavas y champanes, analizando los diferentes aspectos técnicos a valorar en una cata oficial.
Henri Abelé ha sido elegido por la Fundación Titanic como el champagne oficial del centenario, ya que se sirvió en la última cena del buque, el 14 de abril de 1912. El enólogo de Henri Abelé, Mr. Franck Nicaise, ha creado esta cuvée especial para la ocasión, es un Champagne Brut, elaborado con una selección de clásicos y prestigiosos chardonnay y pinot noir, que junto con una pequeña aportación de pinot meunier da como resultado este champagne fresco, afrutado, elegante y franco.


Fin de semana de los espumosos (viernes y sábado, 4 y 5)


Macabeo - Lacarra de Miguel, 29 (antes C/ General Sueiro).  976 219 903- celebra el fin de semana de los espumosos, con cata de espumosos, a cargo de Begoña Navarrete, el viernes, 4, a partir de las 20 horas; por 15 euros, Moscato D'Asti, dos cavas y champagne. Y el sábado, Día del Espumoso, de 11 a 14 y de 17.30 a 20.30, con la posibilidad de degustar y adquirir varios cavas y espumosos de calidad a precios económicos. A las 13 horas degustación gratuita de cava Parxet.



Taller de gin-tonics (jueves, 3)


Nueva etapa de actividades en el asador Broto-Valle de Broto, 4. Zaragoza. 976 364 982-, que ofrece un Taller de maridaje y degustación de gin-tonic, el jueves, 3 de mayo a las 20 horas, por 10 euros.



viernes, 27 de abril de 2012

La Comarca del Matarraña se acerca a Zaragoza (domingo, 29)


La Comarca del Matarraña, la Asociación de Empresarios Matarranya y la Asociación Comercial Sector Fernando El Católico ponen en marcha el domingo, 29, una jornada de venta de productos, demostraciones de juegos antiguos y una gymkhana 2.0. A las 12 horas, apertura de los puestos de exposición y venta en la Plaza San Francisco, Rondalla de jota con el grupo folklórico Aires del Matarraña, Juegos tradicionales para niños, Inicio de la gymkhana Matarranya 2.0. En la plaza San Francisco, puestos de venta de productos agroalimentarios del Matarraña: pastas típicas (Pastelería Sanz); aceite de oliva, olivas y almendras ecológicas (Aceites Bio Ráfales); exposición y venta de cosméticos naturales (Matarrania Cosmetics); jamón con Denominación de Origen de Teruel y productos cárnicos derivados del cerdo (Jamones Soincar), con un cortador de jamón que ofrecerá degustación; puesto de venta de vino de la bodega Celler d'Algars, con cata de vino para tres grupos de 15 personas. Cata de agua de fuentes naturales del Matarraña.


Aula de cultura alimentaria (jueves de mayo)



Nueva edición del ciclo Aula de Cultura Alimentaria a orillas del Ebro, organizado por Slow Food Zaragoza, en colaboración con el ayuntamiento de la capital aragonesa. Las sesiones se celebrarán cuatro jueves del mes de mayo, con charla y degustación, por 4 euros, en el Museo del Teatro de Caesaraugusta -San Jorge, 12. Zaragoza-.
El jueves, día 3, Refranes para comer, a cargo de Juan José Lapitz, gastrónomo y premio 2010 de la Academia internacional de gastronomía, con degustación de talos de Mugia -lomo, chorizo y salchichón-, pescado azul del día, pan, aceite y vino joven Borsao.
Ya el día 10, Caballo de monte y carne de potro, por Ixone Fernández de Labastida, profesora de la UPV, con degustación de carne de potro, en tres elaboraciones diferentes -marinado, escalopines y estofado-, con pan Aragón 03 y tinto vidadillo.
El jueves, 24, Mauricio Bernabei, arquitecto y diseñador, hablará de Pasta vs Cuscus, con degustación de pasta y vinos blanco alcañón y rosado de bodegas Alodia.
Finalmente, el jueves, 31, Alimentación y amor, a cargo de María Luz Rodrigo.Estevan profesora de la Universidad de Zaragoza, resumiendo lo sucedido en el 34 congreso internacional del ICAF, sobre dicho tema. Se degustarán empanadillas de harina Aragón 03 de pollo al curry y torrijas de azafrán, miel y cava.


La chispa de la gastronomía (días 16 de mayo; y del 7 al 17 de junio)



Coca-Cola y La Gastroteca vuelven a unirse para presentar la tercera edición de La chispa de la gastronomía, consolidación del proyecto.

Jornadas gastronómicas 
Del 7 al 17 de junio, tercera edición de las jornadas gastronómicas La Chispa de la Gastronomía, en una selección de los mejores restaurantes y bares de Zaragoza.
En los restaurantes se celebra el secreto del chef, un menú completo, con El chispazo como aperitivo, además de primero, segundo y postre, a precio cerrado entre 12 y 24 euros. Uno de los platos del menú está elaborado con Coca Cola.
Y en los bares, fusión Coca-Cola, bien una tapa o ración que incluya Coca-Cola como ingrediente en su elaboración, bien, siempre a precio cerrado, la tapa habitual con Coca Cola, Fanta, Nordic mist tónica o Bitter Mare Rosso. Además del II concurso Tapa con Chispa, con premio merced votaciones populares a través de redes sociales.


Además, el miércoles, 16 de mayo, La Gastroteca en colaboración con el Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza, departamento fundador de la red INDAGA, sesión para profesionales, Coca-Cola y la coctelería.  Se hablará de cócteles sólidos con gelatina, con otros hidrocoloides, de geles fuimos y la posibilidad de manejar texturas y permitir que convivan colores en una misma preparación, de espumas y su estabilidad, de esferificaciones… 

jueves, 26 de abril de 2012

Territorio croqueta, por 1 euro, en El Fútbol

El bar El Fútbol -Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753- acoge el denominado Territorio croqueta, con una amplia oferta de estos fritos, a un euro la unidad. En concreto, de: Setas con cobertura de frutos secos, Queso azul con pasas de moscatel y cobertura de sésamo, Bacalao con guindilla, Fresas con chocolate con cobertura de galleta maría, Morcilla con cobertura de avellanas, Pisto con cobertura de maíz, Salmón, Sobrasada ibérica a las fina hierbas, Longaniza a la canela, Merluza con gambas y palito de cangrejo, Jamón serrano con bacon y queso, Espinacas, Pollo con almendras, Chorizo, Sardinas aromatizadas con limón, Foie, Ternasco de Aragón, Calamares en su tinta, Mejillones y Atún.

Gran surtido de croquetas. FOTO ALMOZARA



Mesa redonda 40 Años de MAKRO en España (viernes, 27)

Moderada por el director de GASTRO ARAGÓN, José Miguel Martínez Urtasun, la Cámara de Comercio de Zaragoza - Pº Isabel la Católica, 2. Zaragoza- acoge la mesa redonda 40 Años de MAKRO en España. Claves del éxito y nuevo modelo de negocio, a partir de las 9.30 de la mañana. Participan José Luis Yzuel, presidente de la Asociación de Restaurantes de Zaragoza; Aurelio López de Hita, presidente de CEPYME Aragón; Rosa Rived, coordinadora del programa Pon Aragón en tu Mesa; y José María Cervera, director general de MAKRO en España. Además de María López Palacín, vicepresidenta de la Cámara de Comercio de Zaragoza, y Carlos Javier Navarro Espada, director general de Industria y de Pequeña y Mediana empresa del Gobierno de Aragón.


miércoles, 25 de abril de 2012

Continúa el Corazón Verde -África, 8. Zaragoza. 976 371 370-, con sus conciertos dominicales, de 12.30 a 15 horas, para disfrutar con el vermú o una paella. El domingo, 29, con dj La Mejor, música ye ye, rock & roll, boogaloo, psicodelia, mambo...


Cata de vino y tapas (jueves, 26)


En el nuevo restaurante Más Torres -Francisco Vitoria, 19. Zaragoza. 976 228 695-, cata de tres vinos, con tres tapas, por 10 euros. El jueves, 26, a partirde las 20.30 horas. En concreto los vinos serán Palacio de Menade, verdejo de Rueda; Viña Valoria, DOC Rioja; y La Moristel del Pirineo, de la bodega Bal d'Isabena, comercializada por Lamarcawines.


Jornada de Innovación en la cadena agroalimentaria ovina (jueves, 26)


La Cátedra Oviaragón-Grupo Pastores junto con la Universidad Politécnica Superior de Huesca ha organizado la XXIII Jornada de Ciencia y Tecnología, Innovación en la cadena agroalimentaria ovina. El jueves, día 26, a partir de las 15,30 h en la Escuela Politécnica Superior de Huesca. Los ponentes, expertos en el sector, tratarán de profundizar en diferentes temas dentro de la cadena de agroalimentación ovina.  Entre ellos, Enrique Fantova, director del equipo veterinario de Oviaragón; El doctor Civeira, profesor titular de la Universidad de Zaragoza; Antonio Olivan, director operativo y de I+D de Oviaragón-Grupo Pastores; y Francisco Marcén, director general de Oviaragón- Grupo Pastores, además de Enrique Fantova, Severino Pallaruelo y Maria Jesus Paul entre otros. Entrada gratuita, previa inscripción aquí.


martes, 24 de abril de 2012

Charla, Campo de Daroca en clave gastronómica (miércoles, 25)


Nueva charla, dentro del ciclo de la Academia de Gastronomía Aragonesa, Campo de Daroca en clave gastronómica, el miércoles, 25, a las 19.30 horas, en el Ámbito cultural Ámbito Cultural -El Corte Inglés. Independencia, 11. Zaragoza-. A cargo de Juan Barbacil Secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía, José Manuel Segura, del Museo de la Pastelería de Daroca, y Francisco Romero de Pastas Romero.



lunes, 23 de abril de 2012

Taller de cocina (jueves, 26)


En Naturalíssimo -Fita 15-17. Zaragoza. 976 217 917-, taller de cocina, por 25 euros, el jueves, 26, de 9.30 a13.30 aproximadamente, por 25 euros, con el siguiente menú: Sopa depurativa con daikon y shitake, Seitan especiado, Estofado de cebada y Crema de café.


Operación Ternera de Binéfar (hasta el domingo, 29)


Hasta el 29 de abril, once bares y restaurantes de Binéfar, dentro de la Operación Ternera, ofertarán un menú especial compuesto por ensalada, entrecot de ternera de Binéfar, postre, vino y café, al precio de 15 euros; o bocadillos de pepito de ternera de Binéfar y vino, al precio de 4,50 euros. Participan o forn de Pisa, café L'Arcada, bar D'Alcorrt, bar La Mina, cafetería Alea, restaurante La Tinaja, bar Cantábrico, hotel H con encanto, bar Centro cultural y juvenil, restaurante Di Marco, Fustería Ordesa restaurantes y restaurante Caballo Blanco.
En la primera edición, celebrada el año pasado, se consumieron en total 1715 menús, entre pepitos y menú entrecot.
Como complemento el jueves, 26, con entrada libre en la Lonja de Binéfar se desarrollará una jornada gastronómica sobre Ternera-Temomix- todo un mundo por descubrir, conocer técnicas a precio asequible de cocinar con la ternera.




Feria Valga (27 al 29 de abril)


Valga, la Feria del Épila y comarca, tendrá lugar del 27 al 29 de abril.

Encuentro de libros y vino (miércoles, 25)


El miércoles 25, a las 20 horas, comienzan los encuentros de la librería Certeza  -Parque, 41. Zaragoza. 976 272 907-, con la presencia de dos de los autores, Eva Puyó y Víctor Guíu, del libro Cuarenta microrrelatos. Diez jóvenes escritores. Un vino único, con la lectura de algunos de los relatos. A los visitantes se les entregará gratuitamente, hasta agotarlos, un ejemplar del libro.


Mercado de la Solidaridad (hasta el 7 de mayo)


Hasta el 7 de mayo, 29 comerciantes se dan cita en el Mercado de la Solidaridad en Teruel, sito en la plaza de San Juan. La artesanía y al cooperación al desarrollo será los dos ejes fundamentales del encuentro comercial que destinará el 27% de lo recaudado a la ONG Global Humanitaria. Con productos de India, Colombia, Ecuador, Marruecos, México y Brasil, está abierto de 10  a 20 horas.


Cata de vino portugués (jueves, 26)


La Taverna Lusitana -Pª Sagasta, 37. Zaragoza. 976 279 839-ofrece otra cata de su ciclo de introdución al vino portugués, el jueves, 26 de abril, a partir de las 20.30. Por 27 euros y un máximo de 15 asistentes, se probarán diversos vinos de la zona del Alentejo: los blancos espumoso Raposeira Blanc de Blancs - Bruto, Monte das Servas 2010 y Heredade Grande 2010; y los tintos, Heredade do Peso Colheita 2008, Conveto da Tomina 2009, Monte do Carrapatelo 2009 y Adega de Borba Rotulo Cortiça 2008 (Vinalies d'Or 2011).



domingo, 22 de abril de 2012

Cena maridada conservas y cava (jueves, 26)


Nueva cena maridada en Montal -Torrenueva, 29. Zaragoza. 976 298 99 -, el jueves, 26, previa reserva, por 45 euros, a partir de las 21 horas, con los productos de la la casa Cascajares y cavas del grupo Codorníu. El menú consiste en Risotto de carrillera de buey con crestas de gallo, con el cava rosado Codorníu Pinot Noir); Picantón relleno de foie y pasas, con cava Anna de Codorníu Blanc de Noirs;  Cochinillo confitado, con cava Reina María Cristina; Postre artesano.


sábado, 21 de abril de 2012

De carnes y vinos (viernes, 27 de abril)



La Papila crítica organiza en su Aula gastronómica -Hotel Goya. Cinco de Marzo 5. Zaragoza. 976 229 331- una cata de carnes y vinos a partir de los los productos de El Terrizo, de Villafranca de Ebro. Butifarras de ron y nueces o de cebolla de Fuentes caramelizada con miel jalea de luz son algunas de las propuestas que maridaremos con una línea de vinos también de marcado carácter, Latidos de Vino. El viernes, 27 de abril, a las 19.45 horas, por 15 euros, diez en la reserva y el resto el día del evento.

Butifarra al azafrán de El Terrizo. FOTO ALMOZARA



VI Fiesta del conejo escabechado (sábado, 28)

Castejón de Valdejasa celebra una nueva edición de su fiesta del conejo escabechado, el sábado, 28 de abril. A las 11 horas se abre la feria y los estands, con visita guiada a la localidad.
De 12 a las 13 horas, en el Centro Social -Plaza Vieja, s/n. Escuelas Públicas. Castejón de Valdejasa- se podrán entregar los platos para el concurso de escabechados, donde las elaboraciones deben tener como ingrediente principal el conejo escabechado y presentarse en un plato blanco liso y en cantidad de una ración, con la receta escrita para cuatro raciones. Con premios para el conejo escabechado clásico y el innovador.
A las 14.30, por 10 euros, comida popular a base de consejo escabechado. Y entrega de premios a las 18.15 horas.




Taller de cup y pop cakes en Feliciti (jueves, 26)

El jefe de cocina de La Granada-San Ignacio de Loyola, 14. Zaragoza, 976 223 903-, Manuel Barranco, ofrece en Feliciti -Pedro María Ric, 20. Zaragoza. 976 468 715- un taller de cup y pop cakes. Será el jueves, 26, a partir de las 18.30 horas. Inscripción por cinco euros, que serán reembolsados en un vale de compras para la tienda. Inscripciones aquí, indicando el número de teléfono móvil.



Gastrokedada andaluza (viernes, 27 de abril)

El restaurante La Ontina -Joaquín Costa, 5. Zaragoza. 976 221 901- prosigue con sus Gastrokedadas, cena y actividad por 35 euros. El viernes, 27, a partir de las 21.30 horas, se centra en la Feria de Abril, con paseillo, cruce, zapateo y tapas.
Además, 50 % de descuento en plaza de parking de la calle Sanclemente. Y los que se quieran quedar a dormir, por 59 euros, habitación doble con el desayuno  buffet antiox incluido.


viernes, 20 de abril de 2012

Cata de escabechados aragoneses (jueves, 26)


El supermercado de El Corte Inglés ha preparado una cata de platos preparados, Los escabeches en la mesa aragonesa, a partir del recetario tradicional aragonés, a cargo de Luis Berzosa, profesor de cocina del IES Miralbueno, y Juan Escuder, chef de cocina de la casa. Será el jueves 26, por invitación, a partir de las 19 horas, en el restaurante -El Corte Inglés. 6º planta. Sagasta, 16. Zaragoza. 976 211 121-




Feria del olivo (21 y 22 de abril)


Calaceite, celebra su Feria Agricoladel Olivo y del Aceite, los días 21 y 22 de abril. De carácter tradicional, se ubica en la plaza mayor de Calaceite y está especializada en el aceite de oliva. Este producto de Denominación de Origen es el protagonista de un evento que reúne, como expositores a las almazaras y cooperativas de la zona. La feria es una estupenda oportunidad de adquirir este oro líquido y otros productos relacionados. Previamente, el viernes, a las 21 horas, la conferencia Futuro de los combustibles y sus efectos en la agricultura, a cargo de Carles Ibáñez, en el Salón de Plenos del Ayuntamiento.


Jornadas de verduras en el Gayarre (hasta el 30 de abril)


Hasta el 30 de abril, el restaurante Gayarre -Ctra. del Aeropuerto, 370. Zaragoza. 976 344 386- organiza de nuevo, y van más de diez años, sus jornadas Días de verdura en primavera, a la que se suma una nueva carta de cervezas artesanas.
Además de la clásica Tallos de borraja con arroz y almejas, la carta incorpora estos días  platos como Búcaro de cebolla asada con gambas y vinagreta de aguacate, Alcachofas confitadas con foie y reducción de Módena, Espárragos tibios blancos sobre vichyssoise de espárragos verdes, Menestra de la Ribera con refrito de jamón, Tempura de verduritas con salsa de romesco, Canelones de verduritas y trufas estilo del chef, Rodaballo con espárragos verdes al azafrán y Cochinillo deshuesado con puré de hinojo.
Los mejores aceites de oliva virgen extra aragoneses y su selección de vinos de toda España completan la carta especialmente diseñada para la ocasión.


Clase de cocina con pasta (miércoles, 25)


Jorge Cano, jefe de cocina del restaurante Atrapamundos -Mefisto, 4. Zaragoza. 976 210 491. - demuestra cómo se hacen tres originales platos con pasta. Y además te los comes después. El miércoles, 25, a partir de las 21 horas, por 20 euros.


Curso de Cerveza (días 25 y 26 de abril)


Los días 25 y 26 de abril, Angel Campo, trade cervecero de La Zaragozana, imparte un curso de cerveza en la Gastroteca -Colón, 7, local, Zaragoza. 976 258 265-, en horario de 19 a 21 horas, aunque el miércoles se dedica a una visita a la fábrica de La Zaragozana, con cata en la Gastroteca el jueves: Pilsner Urquell con Ensalada de wakame con pepino; Ámbar 1900 con Huevas de arenque sobre tomate deshidratado con orégano; Ámbar CaesarAvgvsta con Pulpo a la gallega con pimentón; Leffe Rubia con Piedrecicas del calvario; Ámbar Export con Queso Etiqueta Oro (Sierra de Albarracín); Punk IPA (Brewdog) con Endivias con mahonesa de wasabi; y Ámbar Negra con Trufa de chocolate al licor. Por 30 euros.


2º taller de formación para celíacos adultos (24 de abril)


Dirigido a pacientes celíacos diagnosticados en edad adulta y sus familiares. Organizado por el Hospital Universitario Miguel Servet en colaboración con la Asociación Celíaca Aragonesa, e mpartido por Mª Lourdes de Torres, Master en Dietética Dietoterapia y Nutrición. El martes, 24 de abril, de 16 a 20 horas, con merienda a las 19 horas merienda. Inscripción gratuita en 976 484 949 y aquí.


miércoles, 18 de abril de 2012

FrescosZaragoza.com, venta online de productos frescos


Un grupo de detallistas de mercados de Zaragoza se han asociado en un proyecto innovador para vender por internet sus productos frescos, una medida para afrontar la crisis y ampliar sus clientela. FrescosZaragoza.com es un proyecto innovador y una de las primeras iniciativas de este tipo a nivel nacional que permite, en menos de 24 horas, disfrutar de un pedido de productos frescos, cuidados al extremo y servidos por personas de trato cercano que son, en definitiva, tenderos de toda la vida.
Uno de los principales retos de sus impulsores ha sido trasladar el servicio cercano y humano que ofrece un mercado tradicional a una página web; para ello, se ha lanzado una campaña en redes sociales con la que se establece una comunicación directa y personal. Además, incluye un blog en el que se pueden leer entrevistas a los detallistas que hay detrás de la iniciativa, con artículos tan diversos como el corte de la carne, la calidad de los productos elegidos, su origen e incluso una selección de recetas. Por otra parte, se ha lanzado una campaña de promoción con concursos que premian con lotes valorados en más de 100 euros.
Los puestos de los mercados que han incorporado esta plataforma tecnológica son: Carnicería Javier, Menuceles Carlos y Charo y Carnicería La Doradica del Mercado Puerta Sancho; Pollerías Julia, del Mercado Central; Frutas Teruel del Mercado Siro; y Charcutería Torres de la Calle Lapuyade.


Día del Libro con verduras ricas y ecológicas (lunes, 23)


Con motivo de la celebración Día del libro, Librerías Cálamo y Sabores Próximos te desean buenos libros y estupendas verduras. Así, las compras de libros ese día irán acompañadas de  un pequeño obsequio procedente de la huerta de Zaragoza (exactamente de una ubicada a 9,5 km de la Plaza de España), un fruto de la tierra cultivado con mucho mimo y sin pesticidas. Librería Cálamo y Librería Cálamo  Infantil permanecerán abiertas el día 23 y, como es ya tradición, estarán también presentes en el paseo de la Independencia. Además, y por cortesía de Vinatería El Rincón del Arpa, degustaremos algunos vinos.


Taller de cocina india (24 y 25 de abril)


En Zetrum -Costa, 13. Zaragoza. 976 482 812-, los días 24 y 25 de abril, de 18 a 20 horas, Taller de cocina india. El secreto está en  las especias, a cargo de Kochurani Poovakalathil y Sally Karumathy; por 24 euros.


martes, 17 de abril de 2012

Un menú del Titanic (hasta el 29 de mayo)


El restaurante Atrapamundos -Mefisto, 4. Zaragoza. 976 210 491- recrea la última cena del Titanic, que se hundió el 14 de abril de 1912. Será de lunes a viernes mediodía, por 15,90 euros. Pero también los días 17 y 24 de abril, 1, 8, 15, 22 y 29 de mayo, a las 21 horas, con proyección a cargo de Gozarte, por 22 euros. El menú incluye: First Course / Hor´s  D'Oeurvres,  Canapés Almirante.  Second Course / Consomme Olga, Consome de vieiras al Oporto- Third Course / Sauté of chicken Lyonnaise, Salteado de pollo a la Lyonesa. Y Fourth Course / Chocolate & Vainilla Eclairs, Estallidos de chocolate y vainilla. Además de vino y agua.


lunes, 16 de abril de 2012

El mercado agroecológico viaja a Torrero (sábado, 21)


Con el horario habitual, de 9 a 14 horas, el mercado agroecológico local de Zaragoza se traslada a Torrero, a la plaza de la Memoria histórica (antigua cárcel). Autobuses: 31, 33, 34, 38 y 42. En su sede habitual de la zaragozana plaza José Sinués, detrás del teatro Principal, los sábados, 28 de abril, y 12 y 26 de mayo.


De tapas por Guara (del 20 al 23)

Del 20 al  23 de abril, De tapas por Guara, donde se podrá degustar tapas y menús fusión elaborados a partir de productos típicos del sur de Francia, la región de Val D'Adour,  y también del Somontano, aprovechando la tradición culinaria de ambas vertientes del Pirineo y sus excelentes materias primas. Será en restaurantes de Alquézar, Asque, Bierge, Buera, Huerta de Vero, Radiquero y Rodellar; por 2 euros, la tapa fusión y 24 euros, el menú fusión, acompañado por el vino del Somontano.
Participan en Alquézar: Cueva Reina, La Marmita de Guara y Casa Pardina. En Asque, La Jaima del Arte. En Bierge, Hostería de Guara. En Buera, La posada de Lalola. En Huerta de Vero, El lagar del Vero. En Radíquelo, Bodegas Monclús. Y en Rodellar, Valle de Rodellar.



Miércoles gastronómicos (hasta el 6 de junio)

Del 18 de abril al 6 de junio, el sector gastronómico del sector Fernando el Católico plaza San Francisco ha preparado ocho miércoles gastronómicos, con ofertas en restaurantes, bares y cafeterías.


Los bares
Lizarran
Cotochico
Botin
ofrecen una tapa gratis con la primera consumición.


Por su parte, los siguientes restaurantes ofrecen un menú por 25 euros:

Beerland
Pza. San Francisco, 17. 976 560 603
Corazones de  alcachofa salteada con jamón
Secreto ibérico de salamanca
Trufas
Copa de cava Castillo de Perelada Reserva


El Chalet
Santa Teresa, 25. 976 569 104
Crema ligada de bacalao, torrija de tomate, ajos tiernos y almendras
Tataky de salmón marinado, verduras al wok y emulsión de soja
Solomillo ibérico wellington, con setas y foie
Bavarois de frutos rojos con fresas y helado de natas
Agua, pan y vino de la casa
Este menú tendrá un incremento de 3 euros si se sirve en la terraza interior
Imprescindible hacer reserva previa

Goralai

Santa Teresa, 26. 976 557 203
aperitivo 
Medio entrante frio 
Medio entrante caliente 
A elegir entre carne y pescado 
A elegir entre dos postres 
Bebida incluida

La Bodega de Chema

Latassa, 34. 976 555 014
Degustación de aceites aragoneses
Primeros: Ensalada templada de ventresca de atún fresca con lechugas variadas y chips de hortalizas / Huevo pochado en zócalo de setas frescas y esencia de trufas.
Segundos: Cocochas de bacalao al pil pil de azafrán de Monreal del Campo / Tournedós de cabrito con salsa de vino tinto y puré de manzanas caramelizadas
Sorbete de mojito especial de la casa
Vino tinto del Somontano. Agua mineral

Sakura
Fernando El Católico, 51. 976 562 721.Sólo cenas.
Ensalada
Tempura mixta
Sushi sashimi
Vieiras
Fideos / Arroz
Solomillo de ternera
Tarta de chocolate / Helado a la plancha
Viñas del Vero

Casa Gotor

Manuel Lasalle, 4. 976 569 771
Aperitivo: tostada de escalibada o tostada de tomate y jamón
Primeros platos: Crujiente de bacalao / Vieira rellena de marisco gratinada / Cogollos de lechuga con anchoas / Revuelto de setas y gambas / Croquetas de jamón Casa Gotor
Segundos platos: Costillas de ternasco a la brasa / Solomillo de cerdo ibérico con foie / Entrecot de ternera a la brasa / Media perdiz escabechada / Chipirones a la plancha / Langostinos a la plancha
Postres caseros
Bebida incluida


La Piedra

Cortes de Aragón, 64. 976 553 981
Dos chalotas glaseadas
Medis piedritas
Alcachofas con foie o media ensalada de confit
Solomillo a la piedra
Postre

Y otros establecimientos combinan las dos ofertas, el menú y las tapas:


El Cerdo

Arzobispo Apaolaza, 6. 976 565 214
Croqueta de jamón
Surtido de ibéricos o lacón
Arroz con bogavante o Escalopines de solomillo con mouse de foie al Oporto
Bizcocho al ron con crema de vainilla y chocolate caliente
Aylés garnacha o cava rosado

Capazorras

Agustín de Quinto, 4. 976 563 784
Entrante misterio del chef
Penca rellena de calamar y bacalao / Arroz meloso con boletus y rizos de foie
Medallón de merluza con almeja y langostinos / Entrecot de carne roja con patatas fritas en sartén
Crujiente de chocolate con helado de mandarina y moras silvestres
Vino D.O. Aragón

Casa Tena

Pza. San Francisco, 6 y 7. 976 358 022
Primeros platos: Paella mixta / Sopa de cocido de la abuela / Ensalada hoja de roble con queso de cabra / Cogollos de Tudela con salsa de anchoas / Ensalada de bacalao a las finas hiervas / Berenjena rellena de carne gratinada / Alcachofas naturales salteadas con jamón / Manojo de espárragos trigueros a la plancha / Setas gratinadas con foie (dos personas) / Pimientos rellenos de bacalao / Entremeses fríos y calientes / Migas a la pastora con uva / Pulpo a la gallega.
Segundos platos:
Rabo de toro estofado al vino tinto / Paletilla de ternasco asada con patatas / Costilla de ternasco con patatas fritas / Escalopines de solomillo ibérico con salsa pimienta / Entrecot de ternera / Confit de pato en salsa de mostillo / Lenguado relleno de marisco / Supremas de bacalao al ajo dorado / Merluza a la plancha o estilo Orio
Laminerías: Flan / Cuajada / Tarta al whisky / Sorbete de limón al cava / Mouse de chocolate / Helado Contessa / Fresas con nata.
Viñas del Vero. Agua mineral


El Peiron de la Manduca

Bruno Solano, 4. 976 557 255
Primeros: Huevos escalfados con trufa y foie / Brandada de bacalao
Segundos: Fardel de ternasco/ Solomillo ibérico
Tiramisu
Somontano

El Serrablo

Manuel Lasala, 44. Tel: 976 356 206
Centros de mesa: Ensalada de rulo de cabra con vinagreta de Módena / Tempura de hortalizas con salsa de soja / Surtido aragonés a la brasa de carbón vegetal.
Segundos: Lomo de bacalao gratinado con ali-oli / Entrecot de buey a la brasa
Sorbete de orujo de hierbas
Montesierra crianza. D.O Somontano

La Jamoneria

Bruno Solano, 16. 976 566 268
Para picar en el centro: Jamón de Teruel DO cortado a cuchillo y embutidos ibéricos / Pan con tomate y aceite de oliva virgen extra / Croquetas caseras de la jamonería / Alubias de Tolosa con confit de pato
Segundos: Canelones de ibérico con foie y polvo de jamón / Tacos de bonito encebollado
Postre: Arroz con leche con canela y azúcar / Tarta de queso con arándanos / Helado artesano hecho en casa
Vino D.O. Aragón. Agua mineral

La Rinconada de Lorenzo

La Salle, 3. Tel: 976 555 108
Primeros: Plato de jamón de Teruel y queso curado con pan con tomate / Surtido de croquetas caseras / Tartar de salmón / Alcachofa rellena de jamón y setas con salsa de boletus
Segundos: Pimientos rellenos de rape y gambas / Solomillo ibérico con salsa de Pedro Ximenez y foie / Lorenzito: crepe rellena de ternasco con salsa de garnacha
Postre casero a elegir
Care joven. D.O. Cariñena

Urola

San Juan de la Cruz, 9. 976 560 221
Primeros: Cremita de guisantes lágrima con espuma de patata y almejas / Parrillada-menestra de verduras / Canelón de gallina trufada
Segundos: Chipirones de anzuelo rellenos de sitake en tempura / Costilla de cerdo ibérico al estilo thai
Fresas, lima, albahaca y miel
Borsao selección crianza o Cava Agustín Torrelló
Mínimo 2 personas. Mesa completa

Finalmente distintos cafés lo ofrecen gratis, solo o cortado, presentando el ticket del menú degustación:
Universal
El Hemisferio
Encuentros
The Vertical Tavern.


Para promocionar la campaña el miércoles, 18, magos en los establecimientos, disco móvil y castillo hinchable para los más pequeños, en la plaza San Francisco.


domingo, 15 de abril de 2012

III Muestra de tapas Ribera Alta del Ebro (del 21 al 23 de abril)


En Alagón, Acalá de Ebro, Boquiñeni, Cabañas de Ebro, Figueruelas, Gallur, Luceni, Pedrola, Pinseque y Torres de Berrellén, III Muestra de tapas Ribera Alta del Ebro, los dias 21, 22 y 23 de abril, en la que se edita un folleto con las tapas de los 16 establecimientos participantes. Con una tapa dedicada a Cervantes y su vinvulación a la comarca a través del Quijote y se regala la cazuelita de barro donde se sirven las tapas.