martes, 3 de julio de 2012

Jornadas de cocina cruda en La Encantaria (del 9 al 31 de julio)

"Soy cocinero y no pienso cocinar nada", tal afirma Joan Rossel, cocinero y propietario de La Encantaria -Sevilla, 7. Zaragoza. 627 944 502-, que propone sus Primeras jornadas gastronómicas de la comida cruda, desde el lunes, 9 y hasta final de mes,. Por 28 euros, propone Mixtura de carpaccios de calabaza y calabaza con aceite de trufa negra; Miscelánea de anchoas de L´Escala sobre naranja dulce y vermú casero; Curiosísima mezcolanza de Ternasco Ibérico al vinagre de frambuesa; Cebiche americano al doble aunque suave cítrico; Steak Tartar de solomillo de bisonte y pellizco de Wasabi Refrescante sorbete encantario. Además, de pan y cerveza Gran Reserva.



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