viernes, 30 de noviembre de 2012

Taller de cocina en Feliciti (martes, 4)


Taller de cocina de Navidad en Feliciti —Pedro María Ric, 20. Zaragoza. 976 468 715— el martes, 4, a las 18.30 horas, a cargo  de Manuel Barranco, del restaurante La Granada —San Ignacio de Loyola, 14. Zaragoza, 976 223 903—, que hará un plato navideño y mini brownies de turrón con el molde Lékué. Inscripción por 7 euros, que se convierten en un vale de compra para la tienda, en feliciti@feliciti.es, indicando el número de teléfono móvil.




Curso de cocina navideña (lunes y martes, 10 y 11 de diciembre)


La GASTROESCUELA de GASTRO ARAGÓN ofrece el curso de cocina navideña Cena como un rey al precio de un vasallo, que tendrá lugar los días 10 y 11 de diciembre, lunes y martes, de 20 a 23 horas, en los locales de la Taberna María Morena –Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728—, para un máximo de 20 personas.
El cocinero titular de la revista, Joaquín Muñoz, preparará dos menús, que serán convenientemente degustados, a modo de completa cena, por los asistentes, al precio de 25 euros cada día. 50 euros en total, vino CARINVS incluido.

Así, el lunes un menú navideño que sale a 6,50 euros por persona de coste: Sopa de pescado y marisco (2,00), Confit de pato en salsa agridulce de naranja y endivias braseadas (3,50) y Cuajada  de turrón de Jijona con espuma de chocolate y polvo de pistachos caramelizados (1,00).

El martes aprenderemos a elaborar otro menú, todavía más económico y vistoso, por 5 euros cada persona: Ensalada de cardo rojo con nueces (1,50), Tronco de salmón con mousse de de merluza y vichyssoise de trigueros (2,50) y Nougat helado con miel (1,00).

Reserva ya tu plaza en el 976 232 552 o en este correo.

Aprenderás, cenarás y te divertirás...


Jornadas Inverdura en la vecina Tudela auspiciadas por Ámbar (del 6 al 8)


La Asociación de Restaurantes de la Verdura Tudelana y Cervezas Ámbar ofrecen, los días 6 a 8 de diciembre, en Tudela, la propuesta Inverdura orientada a divertir desde el paladar a todos aquellos amantes de la gastronomía y las verduras. 
Los siete restaurantes de la asociación —Trinquete, Príncipe de Viana, Pichorradicas, Alcazaba, Hostal Remigio, Sent Soví, Beethoven y Ttreintaitrés— ha preparado unas jornadas fuera de sus cocinas acercando el producto a los consumidores en el Mercado de Abastos de Tudela. Con esta iniciativa, el cardo rojo o blanco, la borraja, las espinacas o el brócoli, se ponen en valor como verduras de invierno.
Con horario de 19.30 a 22.30 horas se podrán degustar una serie de mini platos acompañados de bebida. Los bonos comercializados a un precio de 15 euros incluyen cuatro mini platos, dos consumiciones de Cerveza Ámbar o vino, y una degustación de Aceite Artajo.






Cata de cervezas artesanas (miércoles de diciembre)


Como siempre, Catas de cerveza artesana todos los miércoles de diciembre, a cargo de Sergio Ruiz, con picoteo, juegos y regalos en el Juan Sebastián Bar –Luis Oro, 7. Zaragoza. 976 550 675. A las 21 horas, por 14 euros, y acompañante gratis con el cupón que aparece en este número de GASTRO ARAGÓN.






jueves, 29 de noviembre de 2012

Cenas El Día de Muertos en México (días 6 y 7 de diciembre)


Gozarte prorroga su menú para viajar hasta el México del Día de Muertos, mientras  se descubren montones de historias fascinantes. Por 22 euros, en el restaurante Atrapamundos —Mefisto, 4. Zaragoza. 976 210 491—, el menú ofrece: 
Nachos con queso y guacamole; Ensalada de la muerte (con fríjoles, verduras y cilantro); Bacalao a la Tijuana; y Pan de muertos.
Para celíacos, vegetarianos, alérgicos, etc., si se avisa al hacer la reserva, se prepara otra cosa.
Los días 6 y 7 de diciembre, jueves y viernes,, a las 21 horas. Reservas en 976 207 363 o entrando aquí


miércoles, 28 de noviembre de 2012

Concurso de gin-tonics (del 1 al 9 de diciembre)


Concurso de gintonics organizado por la Asociación de Empresarios Pirineos Alto Gállego, en toda la comarca, donde se puede votar al mejor, el más divertido, el mejor servido, el más original, etc-
Participan:
Sabiñánigo
Bar Acuario. Pza. Constitución, 2. Sabiñánigo
Black Jack. Coli Escalona, 3. Sabiñánigo
El Paréntesis. Paseo La Corona, 1. Sabiñánigo. 974 48 27 16
Sala Corleone. Cno. Aurín, s/n. Sabiñánigo. 974 48 10 48
Biescas
Taberna Gouda. Mayor, 6. Biescas
Pub St. Patricius. Joaquín Costa, 3. Biescas
Tramacastilla de Tena
El Privilegio. Zacalera, 1. Tramacastilla de Tena. 974 48 72 06
Panticosa
La Ripera. Campanero, s/n. Panticosa. 974 48 70 95
Molly Malone. Bolática, s/n. Panticosa
Sallent de Gállego
El Embarcadero. Ctra. Lanuza, s/n. Sallent de Gállego. 629 410 127
El Resbalón. Pza. Valle de Tena, s/n. Sallent de Gállego. 974 48 88 13
Pub Epi. Juan de Lanuza, s/n. Sallent de Gállego.




Cata de vinos y quesos (miércoles, 5)


El miércoles, 5, a las 20.30 horas, ASOMO organiza un Maridaje de vinos y quesos en Torrellas, en el marco del proyecto Pon Aragón en tu mesa, con vinos de la DOP Campo de Borja y los quesos dela cooperativa El Acebo del Moncayo en Trasmoz. En el bar del Parque, a las 20.30 horas, plazas limitadas. Gratuita tras inscripción en   976 644 696.


Cata de tés (sábado, 1)

En Saboreaté y Café -Fueros de Aragón 15. Zaragoza. 976 560 914- Cata de té, en la que se hablará del origen, historia y elaboración del té, con la degustación de más de 15 tipos de tes, puros y aromatizados. Por 3 euros, con plazas limitadas. A las 18 horas.



Jornadas “Come como un enano”, en La Encantaria (diciembre)


Coincidiendo con el estreno de la película "El Hobbit", La Encantaria -Sevilla, 7. Zaragoza. 627 944 502—, ha preparado, durante todo diciembre, sus segundas jornadas centradas en la gastronomía que aparece en la saga. Además, hasta el día 12,  se sortearán varias entradas para poder acudir al estreno de la película entre todos aquellos que vayan a degustar las jornadas.
El menú, por 30 euros, “cada enano”, ofrece:
Una tertulia inesperada: Quintaesencia de embutidos selectos de tripa natural.
Moscas, arañas y barriles de contrabando: Paté casero de setas y frutos silvestres con fritetes de liebre.
Fuego y agua: Templado de atún blanco escabechado en casa.
El jinete del barril… de manzanas: Solomillo de cerda marinado a la sidra.
Extraños aposentos: Bola de fuego de queso, miel y nueces sobre culo de moras y frambuesas. El menú incluye pan enano horneado dos veces y una cerveza Gran Reserva cada dos personas.


Menús navideños (diciembre)


La Jamonería –Bruno Solano, 16, Zaragoza. 976 566 268— ha preparado una serie de menús navideños para grupos, con precios que oscilan desde los 24 a los 43 euros.
El de la imagen, es solo uno de ellos.




Cenas con espectáculo en el Café Meccano (diciembre)


Nuevas sesiones en el Café Meccano –Heroísmo, 13. Zaragoza. 976 365 422– con su programación complementaria a las cenas, que ofrecen la posibilidad de un menú degustación. 
Los miércoles, escenario abierto. Dj de los 80 y 90, el miércoles, 5; Karaoke abierto, el 12;s. Saputín Comedy, el miércoles, 19, y, el 26, Lorenzo el Marqués de sin Blanca.
Los jueves toca música en directo, a partir de las 22.30 horas. Música del mundo, por Toni Matute, el 6; Tomara, el 13, con bossa nova, samba, bolero... Repite Toni Matute el 20, con su fiesta de los años 70 y 80. El jueves, 27, Misión Imposible.
Los viernes, fiesta y cabaret. Los días 7 y 21, Nacho de Noche, con los mejores dj de los 80 y 90. Los días 14 y 28, Agüita & los mejores dj de los 80 y 90. 
Los sábados, más cabaret. Los días 1, 15 y 29, StarGlam & con los mejores dj de los 80 y 90. Y las hermanas Posexas los días 8 y 22, con los mejores dj de los 80 y 90. 



martes, 27 de noviembre de 2012

Gastronómica visita a Fuendetodos, Care y Molino Alfonso (hasta el 28 de febrero de 2013)


Fuendetodos propone una experiencia completa, en colaboración  con Bodegas Care de Cariñena y con la  Almazara Molino Alfonso de Belchite.
La promoción incluye una visita a la Almazara Molino Alfonso, de Belchite con una degustación, de lunes a viernes, de 9 a 13 y 15 a 19 horas, y el domingo de 9 a 12 horas. También visita cultural al Museo de Grabado de Fuendetodos, de 11 a 14 y de 16 a 19 horas, de martes a domingo. Y visita a las Bodegas Care, en Cariñena, con un cata de dos vinos y aperitivo maridado, a las 12.30 horas, de lunes a domingo, y a las 20 horas, viernes y sábados.
Por tan sólo 5 euros. Válido hasta el 28 de febrero 2013, y resulta Imprescindible entregar los vales de esta página para poder disfrutar de la oferta.




Taller de elaboración de aceite de oliva (sábado, 1)


Granja-escuela La Torre —Camino La Marina, 25. Zaragoza. 656 873 070— presenta la segunda edición del Taller de elaboración de aceite de oliva, el próximo sábado, día 1, en sus instalaciones del zaragozano barrio de Miralbueno. Se trata de una actividad dirigida a público adulto, en la que, de 10.30 a 19 horas, se realizarán cada uno de los procesos necesarios para la elaboración de este preciado producto, de forma similar a como se realizaría en una almazara tradicional, desde la recolección de la aceituna, variedad empeltre de cultivo ecológico, su limpieza, molturación, batido, prensado, decantado, filtrado y embotellado del aceite.
Cada participante se llevará una botella de medio litro del aceite extraído durante la jornada. Por 70 euros, que incluyen la comida a partir de productos ecológicos.


Cata de vinos monovarietales y tapas (jueves, 29)


La Asociación aragonesa de maîtres y jefes de sala presenta, el jueves, 29, a las 20.30 horas en el restaurante Restaurante Wenceslao -Supervía, 33, Zaragoza. 976 551 083- una cata de vinos tintos monovarietales de Bodegas Rafael Reverte. Por 10 euros y plazas limitadas. Ricardo, el chef, preparará unas tapasque acompañarán cada uno de los caldos:
Odipus Mazuelo / Mousse de bacalao y caracol desahuciado.
Odipus Garnacha viñas viejas / Milhojas de morcilla,calabacin y queso de cabra.
Odipus Cabernet / Lomito de corzo a la brasa y salsa cumberland.


Cena con “El festín de Babette” (jueves, 29)


Organizado por Slow Food, el jueves, 29, cita a las 18,45 horas en Café de la Reina —Hotel Reina Petronila. Alcalde Sainz de Varanda, 2. Zaragoza. 876 541 136— para ir a ver la película El Festín de Babette, en los cines Aragonia. Posteriormente se comentará la misma en grupo, mientras se cena en la cafetería, de la mano de los chefs Estanis y Diana. Por 19,95 euros.
El festín de Babette. Director: Gabriel Axel. Interpretes: Stéphane Audran, Bodil Kjer, Birgitte Federspiel, Bibi Andersson.
Reserva de invitaciones, antes del jueves a las 14 horas, remitiendo email a esta dirección: 




Recogida de alimentos (viernes y sábado)


A beneficio de los Bancos de alimentos de Huesca y Zaragoza, los próximos viernes y sábado, 30 de noviembre y 1 de diciembre, Gran Recogida de Alimentos en mercados y supermercados.



Cata de vinos Torrelongares (jueves, 29)



La Miguería —Estébanes, 4. Zaragoza. 976 200 736— ha preparado una degustación maridada, en colaboración con los vinos de Torrelongares, el foie Sierra Mudéjar y el queso Cañarejal de Pollos: Las migas, el vino y el foie.
Será el jueves, 29, a partir de las 21 horas, por 10 euros. Reserva o infórmate aquí




Taller de cocina de Navidad (martes, 4)


En Tarazona, organizado por el departamento de turismo del ayuntamiento, Taller de cocina creativa “Entre platos…por Navidad”. Será el martes, 4, de diciembre, a partir de las 19 horas, en el hotel Brujas de Bécquer – Teresa Cajal, 24. Tarazona. 976 640 400–, con la colaboración de la vinatería El Rincón del Arpa, Carnicerías Calvo y Aceites Olituriaso. Con plazas limitadas, es gratuito, previa inscripción en su e-mail turismo@tarazona.es o en el teléfono 976640074. Además, el espacio donde se realice el taller está decorado acorde a las fechas navideñas, gracias a la decoradora turiasonense Susana Morte.


lunes, 26 de noviembre de 2012

Discurso, con la borraja, en la historia de la farmacia (miércoles, 28)


Mª Carmen Francés ingresa en la Academia de Farmacia Reino de Aragón, leyendo su discurso, Aconteceres y Siluetas de la farmacia aragonesa, que se centrará en la historia de la farmacia aragonesa y la evolución de plantas medicinales genuinamente aragonesas, como la borraja. Presidirá el acto el rector de la Universidad de Zaragoza y presidente de la Academia de farmacia aragonesa, Manuel López.
Natural de Bubierca (Zaragoza), Carmen Francés es catedrática de Farmacia en la Universidad Complutense de Madrid, además de ser una de las más reconocidas expertas en historia de la farmacia, tanto en el ámbito nacional como internacional.
Será el miércoles, 28, a partir de las 20 horas, en la sede de la  Real Academia de Medicina de Zaragoza —Edificio Paraninfo. Zaragoza—.


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla de Albarracín (del 26 de noviembre al 2 de diciembre)


La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece, a elegir entre 
PRIMEROS:
Sartenada de berza con patata, bacon y su refrito de ajos y pimentón de la Vera.
Crema de calabacín y queso fresco con picatostes.
Ensalada César con pollo asado.
Ensaladilla rusa de verduras naturales a nuestra manera.
Espaguetis en salsa marinera con frutos del mar.
SEGUNDOS:
Lomo de merluza en guiso de chilindrón a la antigua.
Guisote de pollo de corral en escabeche de verduras y vinagre de sidra.
Huevos rotos con patatas panaderas y longaniza de Teruel.
Salchichas de Binéfar encebolladas al vino blanco.
Churrasco de ternera del Pirineo a la parrilla con salsa chimichurri.
POSTRE:
Pastel de cuajada con nueces y helado de miel.
Petit choux rellenos de nata y salsa de chocolate caliente.
Manzana asada en milhojas con miel y helado de yogur griego.
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas.
Sorbete de melocotón de Calanda natural al cava.

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodia de martes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Ensalada de queso de cabra sobre carpaccio de pies de cerdo con lechugas variadas, frutos secos y vinagreta de miel.
Ensalada de chipirones y zamburiñas con espárragos trigueros y vinagreta de romesco.
Arroz meloso de pollo de corral con verduritas y setas de temporada.
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao en jugo de crustáceos.
SEGUNDOS
Dorada asada con su refrito de ajetes tiernos y gulas de Aguinaga al vinagre de sidra.
Jarrete de ternasco de aragón guisado al vino tinto con alcachofas.
Entrecotte de buey a la parrilla con pimientos confitados.
Carrilleras de ibérico confitadas sobre crema fina de patata y setas salteadas.
POSTRES
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de vainilla tahití y salsa de chocolate caliente.
Crema helada de requesón con confitura de tomates y tejas de miel.
Leche frita con helado de caramelo y espuma de leche condensada.
Sorbete de frambuesas naturales en rulo crujiente y gel de cava rosado.
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas.

Y también el Menú cocido madrileño (Preferiblemente reservar para grupos) , por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
Sopa de cocido con fideos.
Garbanzos, verduras y carnes del cocido
Postre a elegir del menú 20

Finalmente, mientras dure la estación, la casa propone su Menú de otoño.



Técnicas de laboreo (jueves, 29)


En Peñalba (Huesca), el jueves, 29, a parir de las 9.30 horas, VI Demostración Internacional de Nuevas Técnicas de Laboreo. Peñalba 29 noviembre.



Menús navideños (diciembre)


Casa Hermógenes –Libertad, 14. Zaragoza. 976 390 915– ha preparado dos menús para esta navidades.
El primero ofrece, por 39 euros:
Primeros: Jamón ibérico de bellota o Ensalada de perdiz o Chipirones al andaluza.
Segundos: Ternasco lechal asado con patatas panaderas o Confit de pato con crema suave de calabaza o Bacalao con muselina de ajos tiernos o Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada.
Postres variados de la casa al centro.
Pan, cafe, vino y agua incluido.
El segundo, por 32 euros: 
Primeros: Terrina de foie trufado con pétalos de violeta o Alcachofas naturales fritas.
Segundos: Entrecote con ajos tiernos y patatas fritas o Carrilleras guisadas con setas y verduras o Dorada al Orio.
Postres variados de la casa al centro.

Pan, cafe, vino y agua incluido.


Cursos de cocina de navidad (3 y 4 diciembre)


Curso de cocina de Navidad, dos clases, de 20 a 22.30 horas, los días 3 y 4 de diciembre, 10 y 11, y 17 y 18, por 55 euros. En el Centro Formación Horeca —Perpetuo Socorro, 11. Zaragoza. 675 094 851/ 976 386 069–, a cargo de Joaquín Muñoz.




domingo, 25 de noviembre de 2012

Menú semanal en El Trasgo (del lunes, 26 al viernes, 30)


Nuevo menú semanal del restaurante El Trasgo—Josefa Amar y Borbón, 8. Zaragoza 722 210 102—, a precio cerrado, Saborelo, a partir de las propuestas de su carta, que se podrá disfrutar de lunes a viernes, al mediodía, excepto festivos. En concreto, por 26,50 euros, esta semana:
Servida al centro: Carpaccio de tomate con  virutas de cecina y almendras tostadas.
Degustación de cuatro entrantes:
Cuajada de calabaza con crunch de cebolla.
Timbal de la huerta con jamón y queso.
Pulpo a la brasa.                              
Espárrago con mahonesa de trufa.
A elegir un segundo plato:
Chuletón a la parrilla.
Teja de Daikon, chicharro y vinagreta de moras.
Cochinillo rustido a la vainilla y cítricos.
Salmón en papillote con bouquet de lechugas.
Un postre a elegir:
Sorbete.
Semifrío de chocolate con corazón de maracuyá.
Además de pan, vinos de Aragón o agua.


Menú semanal en Urola por 16 euros y Opción exprés por 10 (del lunes, 26, al viernes, 30)


Del lunes, 26, al viernes, 30 de noviembre, el restaurante Urola — San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221— propone al mediodía, por 16 euros, sin bebida, su menú del día, compuesto por cuatro servicios: dos entrantes, plato fuerte y postres. Esta semana:
Vieira a la parrilla, pil-pil de tricoloma portentosun y ñoquis,  y alubia de Tolosa con berza y morcilla.
El segundo a elegir entre
Lomo de dorada en tempura con tartara de wasabi o Pato con peras.
Como postre: Sorbete de limón con orujo de hierbas o Buñuelos de plátano con chocolate y fruta de la pasión.
Además, Opción exprés, que consta de bol de ensalada y plato central, caña o copa de vino, por  10 euros.
Y hasta el domingo, 1, Jornadas micológicas.


Tapas portuguesas (de martes a jueves, noche)


A partir de ya, en la Taverna Lusitana —Pª Sagasta, 37. Zaragoza. 976 279 839—, de martes a jueves, noche, se ofrece la posibilidad de cenar de "petiscos" (picoteo). Caracoles, callos, oreja, queso asado, patés, conchas de rape gratinadas. Con bebida incluida, por 18 euros.

RESERVA TU MESA DESDE AQUÍ



Menú de tapas (entre semana)


El Festín de Babel —San Antonio María Claret, 17. Zaragoza. 976 560 390— ofrece entre semana, para comidas y cenas un menú degustación de tapas, por 16,50 euros. Diez tapas por comensal (cuatro frías, cuatro calientes y dos dulces) y una copa de vino tinto (tempranillo idrias del somontano) o cerveza (tercio de ámbar) o refresco, agua y pan.
Las frías: Mousse de pimientos rojos y nueces mohamara con tierra de aceituna negra y pita crujiente, de Líbano. Raita de pepino con yogur y confitura de violetas, de India. Taquito de atún marinado, de Japón. Puerro e Hinojo asado con queso de cabra, de Italia.
Las calientes: Risotto de setas al azafrán, de Italia. Cuscús de bayas y setas, de Túnez. Galleta de queso curado Grana Padano con frambuesas, de Italia. Blini con boletus confitados al limón, de Ucrania.
Las dulces: Bizcocho de maracuyá y almendras. Sorbete de naranja sanguina.


Música y vermús (domingos de diciembre)


En El Corazón Verde —África, 8. Zaragoza. 976 371 370—, desde las 12.30 y hasta las 15.30 horas, ofrece música y vermú, además de paella, todos los domingos. 
El 2, con DJ Humphrey blues, sesión matinal de blues a cargo de William García acompañada de paella y vermut. 
El domingo, 9, con Nines Cárceles, alias dj Trenas, música de cóctel para un vermut dominguero.
El domingo 16, con Pollo Records y sus alegres melodías.
El 23, Matineé-mercadillo "second hand" con La Run Run + dj Pluto.



sábado, 24 de noviembre de 2012

Menús navideños en la Mandrágora (diciembre)


El restaurante La Mandrágora —La Paz, 21. Zaragoza. 976 210 434— ofrece diferentes menús navideños para grupos.
Menu nº 1. 22 euros.
Centros de mesa: Jamón de Teruel, pan con tomate, Papas con mojo picón, Ensalada de escarola con atún y piquillos y Gambas flambeadas al horno.
Segundo a elegir: Bacalao con tomate y pimientos o Lomo de ternera en salsa de oporto
Postre: Helado de vainilla sobre sopa de chocolate caliente.
Café y media botella de vino o agua por persona.
Al concertar la reserva, habrá que especificar la cantidad de lomo y bacalao y se abonará  10 euros por persona (por cada uno de los comensales que no vengan, esta señal se perderá)
Menu nº 2, clásico, Hechizos mandrágora. 27 euros
Papas arrugadas con mojo picón.
Patés caseros.
Ensalada tártara con salmón ahumado.
Langostinos flambeados al horno.
Medallón de solomillo de lechón a la mostaza.
Hojaldre con chocolate caliente.
Café y cava por cuenta de la casa.
Media botella de vino o agua por persona.
Al concertar la reserva, habrá que especificar la cantidad de lomo y bacalao y se abonará  10 euros por persona (por cada uno de los comensales que no vengan, esta señal se perderá)
Menú nº 3, Sabores. 32 euros.
Rissotto de Boletus y Gambas
Ensalada de Naranja con Queso de Cabra y Almendra Crocanti al Módena
Mariscada de Cigalas, Langostinos, Almejas, Mejillones y Gambas
Entrecotte de Ternera al Marsala
Sorbete de Limón al Cava.
Café y cava por cuenta de la casa.
Al concertar la reserva, habrá que especificar la cantidad de lomo y bacalao y se abonará  10 euros por persona (por cada uno de los comensales que no vengan, esta señal se perderá).


Cena maridada (miércoles, 28)


Montal — Torrenueva, 29. Zaragoza. 976 298 998— ofrece, el miércoles, 28, una cena maridada por 45 euros, a las 21 horas, con vinos de Bodegas Alto Moncayo (Alto Moncayo, Veratón, Aquilón)  y productos de Conservas Lahoz, con representantes de ambas casas.
El menú propuesto es el siguiente:
Ensalada tibia de faisán, aridada con 3 Picos magnum.
Codornices rellenas de foie, maridadas con Veratón.
Cochinillo asado con guarnición (para ellos) y Cabrito lechal con guarnición (para ellas), maridado Alto Moncayo.
Postre artesano, maridado con Aquilón.



Maridajes con Contino en Los Cabezudos (jueves, 29)


El jueves, 29, a las 21 horas, Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– continúa con su Ciclo de Catas y Maridajes Gastronómicos. En esta ocasión será la bodega riojana Contino, perteneciente al grupo Cvne. Con la presencia de José Antonio Madrazo, enólogo, y Jordi Delprat, director comercial, además de Carlos Valero, distribuidor en Zaragoza.
Por 50 euros, se ofrece el siguiente Menú degustación maridado:
Zamburiñas gallegas  y Contino Blanco 2010.
Entier de foie con codorniz escabechada y confitura de vino blanco, con Contino Reserva 2006.
Verduras del valle del Ebro con jabugo, con Contino Gran Reserva 2005 Magnum. 
Garbanzos con bogavante del Cantábrico, con Contino Graciano 2007.
Mini Hamburguesa de ternasco IGP Aragón al Chilindrón, con Contino Garnacha 2009.
Selección de quesos, con miel a la trufa negra, con Viña del Olivo 2007.
Cafés.
La siguiente cita será el 13 de diciembre, a las 21 horas, con los mejores champagnes del mundo.
Reservas en 652 954 923 y este correo: reservas@grupoloscabezudos.es


Cata de garnachas (miércoles, 28)


La Asociación de Sumilleres Turolense propone una cata monográfica de vinos de garnacha, el miércoles día 28 de Noviembre a las 18 horas en la sala de catas de la Escuela Superior de Hostelería de Aragón. Para contactar, en este correo.
Una cata de diferentes vinos con base de garnacha y su influencia y extensión por la Corona de Aragón, en el cual descubriremos cómo una variedad de uva, puede aportarnos tantas diferencias y matices distintos dependiendo del lugar del cual procede, pero con un patrón común.


Merendola Reunión por un Aragón sin transgénicos (martes 27)


El martes 27 de noviembre de 2012 se celebra la merendola-reunión abierta entre personas y colectivos del Movimiento por un Aragón sin Transgénicos y hacia la Soberanía Alimentaria. Será en Treziclo, Calle Liñán, 8. Zaragoza, a las 19 horas.

Desde abril de este año están organizándose en red.  A nuestro alrededor, pese a la agroindustria y sus venenos, crecen las experiencias de huertas ecológicas, grupos de consumo, mercados agroecológicos, actividades y charlas sobre el tema. En esta reunión se pretende hacer balance de dichas experiencias y de otros proyectos nuevos, de ses modo evitaremos malgastar la inteligencia colectiva.



viernes, 23 de noviembre de 2012

Menú con opciones por 25,95 euros (diciembre)


El Molino de San Lázaro —Cecilio Navarro, s/n. Zaragoza. 976 394 108— ofrece un menú por mesas completas, con opciones en primero, segundo y postre, por 25,95 euros, que incluye vino joven —botella cada tres personas—, pan y aguas minerales.


Menú sorpresa de 30 euros en La Prensa

Acaba de obtener su primera estrella Michelin y mantiene un menú sorpresa por 30 euros, toda una oportunidad. Tres platos y un postre, que varían cada día elegidos de la carta, de lunes a viernes, salvo festivos o noches vísperas de festivos. Toda una oportunidad para disfrutar del restaurante La Prensa -José Nebra, 3, Zaragoza. 976 381 637-



Conferencia sobre turismo y patrimonio (miércoles, 28)


En la sala de la Real Academia de Bellas Artes de San Luis —Museo de Zaragoza. Pl. de los Sitios, 6. Zaragoza—, el Sipa, Centro de Iniciativas y turismo, ofrece la conferencia de Manuel Gracia Rivas, presidente del Centro de Estudios Borjanos, sobre Turismo y Patrimonio (ante los hechos reales)”. El miércoles, 28, a las 19.30 horas.


Taller de cocina Lékué en Feliciti (lunes, 26)


Taller de cocina con utensilios Lékué de vapor y repostería, en Feliciti —Pedro María Ric, 20. Zaragoza. 976 468 715— el lunes, 26, de 17.30 a 30 horas, a cargo  de Manuel Barranco, del restaurante La Granada —San Ignacio de Loyola, 14. Zaragoza, 976 223 903—. Inscripción gratuita en feliciti@feliciti.es, indicando el número de teléfono móvil.


Cesta de navidad para los lectores de GASTRO ARAGÓN (hasta el 20 de diciembre)



Como todos los años, GASTRO ARAGÓN, que aparecerá a principios de diciembre, sorteará tres magníficas cestas de navidad, en colaboración con la AIAA, Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón. Bastará con enviar el cupón que aparece en la revista, antes del 20 de diciembre. Una cesta con más de 118 productos aragoneses diferentes, procedentes de 78 empresas de la comunidad.
No te la pierdas....



Escapadas de trufiturismo (sábados de noviembre a marzo 2013 y de mayo a julio)


Hasta marzo de 2013 y también desde mayo hasta julio, el hotel La Trufa Negra–Avda. Ibáñez Martín, 8-10. Mora de Rubielos. 978 807 144. – plantea sus sábados relacionados con la trufa, con menú degustación trufero y comida campestre en la masía El Olmo.
Los sábados por la mañana, en compañía de los truferos y sus perros se propone un recorrido por los parajes de la Masía El Olmo en busca de trufas. Salida al campo para aprender su hábitat, información sobre este hongo tan preciado junto a una demostración de la recolecta con perros adiestrados, y al finalizar, comida campestre —puede ser servida en la Masía o en el Restaurante Melanosporum del Complejo La Trufa Negra, en función del tamaño del grupo—. Presentación en recepción a las 10.30 horas y desplazamiento en coche propio hasta la Masía El Olmo (Manzanera). Se recomienda calzado cómodo y en temporada de invierno, ropa de abrigo. Precio trufiturismo 44 euros adultos, 31 euros niños.
info@latrufanegra.com



Cata de vinos (viernes, 30)


En Aguaviva, el viernes, 30, V Cata de vinos con final feliz. Será el viernes, 30, por 18 euros, a partir de las 20.30 horas, en el bar La Venta —Aguaviva. 978 848 239—, a cargo de Kocina y 
kata.






Tapeando con el cerdo (del 29 de noviembre al 16 de diciembre)

Ruta del tapeo Renovando el cerdo: Otras maneras de disfrutar de los andares y más, en Teruel, del 29 de noviembre al 16 de diciembre con motivo de la celebración del centenario del Modernismo en Teruel. Tapas o pinchos con los productos del cerdo, pero con un toque original y renovador, tal y como hizo el Modernismo con la arquitectura turolense.
Las tapas se podrán degustar por 1,5 euros, y menús variados (postre y bebida incluida) a partir de 15 euros.

PARTICIPAN EN TERUEL CAPITAL:

AQUÍ TERUEL- CENTRO. Yagüe de Salas, 4 Solomillo relleno de Rebollones

ASADOR MEDIEVAL. Diputación, 3 Oreja de Cerdo con Gulas

BAR CORREOS. Yagüe de Salas, 4 Dulce Bocado

BAR O´NEIL. Avda. Aragón, 31. Sole Mio

BAR POLIDEPORTIVO SAN FERNANDO. Barbastro, 1 Manitas de Cerdo con Emulsión de Pil-Pil y Salsa de Pimientos

BAR TERUEL. Rubio, 4 Raboter

BAR VICTORIA. Pza. de la Catedral, 10 Morrico

CAFETERÍA EL COBIJO. Tomás Nougués, 4 Bajo Pan - Tuflas

EL MILAGRO. Ctra. Sagunto - Burgos, km 123 Menú degustación “El Blanco de Teruel”

GRAN CAFÉ DE TERUEL. Tozal, 34 Tiempo de Matanza

GREGORY. Paseo Óvalo, 5 Nido Moruno

HAPPINESS. Avda. Sanz Gadea, 10 Carrillada Happy

HOGAZA. Bartolomé Esteban, s/n. Delicias de Cerdo a la Salsa de Oporto con Membrillo y Queso Curado de Albarracín

HOTEL ISABEL DE SEGURA. Ronda del Turia, 1 Medallón de Solomillo con Espuma de Melocotón de Calanda

LA BARRICA. Abadía, 5 El Cate de la Barrica

LA CAÑADICA. Paseo del Óvalo, 5 Cuerpo Serrano

LA TAPADERA. Soria, 1 Salmorejo Turolense

LA TIERRETA. Francisco Piquer, 6 Crujiente de Matapuerco

LOS JUNCOS. San Juan, 16 Sabores del Jiloca

MUSEUM. C/ Rubio s/n Pork Secret

PARADOR DE TURISMO. Ctra. Sagunto-Burgos km 122,5 Piruleta de Morcilla en Camisa de Pistachos

RESTAURANTE LOS AMANTES. Avda Sagunto, 16 Papada Confitada con Cola de Cigala y Parmentier de Calabaza

RINCÓN DEL PINCHO. Tomás Lozano, 5 Rincón

RTE AMBELES. Ronda de Ambeles, 6 Sinfonía de Puerco

RTE- CAFETERÍA ÁNGELA TORRES. Tarazona, 6 Tosta de Solomillo de Cerdo / Antonio Mata en sabores dulces

TABERNA DONOSTI. Tozal, 4 Costrini de Morritos y Almendra

TALLER DE COCINA. Ctra. Villaspesa, 67. Manita rellena de Castaña y Salsa de Ciruela con Crujiente de Naranja

TERCER TIEMPO. Ronda del Parque, 10 Sentimiento Monguió

TORICO GOURMET-PASAJE. Joaquín Costa, 8 Morcilla Crujiente con Mermelada de Tomate y Jamón de Teruel

TORICO GOURMET- EXPRESS. C/ Joaquín Costa, 37 Sashimi de Presa de Cerdo Oriental

YAÍN RESTAURANTE. Plaza de la Judería, 9 Renovamos el cerdo


PARTICIPAN EN TERUEL PROVINCIA
HOTEL GUADALOPE. Plaza de España, 2 – Alcañiz. Morcilla Vegetal con Meloso de Alubias Blancas

MESÓN CASA LUIS. Paseo Andrade, 18 - Alcañiz Careta Modernista

CAMPING MADRE LUZ. Ctra. de la Estanca s/n - Alcañiz Atardeceres de la Estanca

CASA DE LA FUENTE. Cura Aguilar, 2 - Alcorisa Pincho de Morcilla con Pimientos del Piquillo

HOTEL SANTA BÁRBARA. Avda. Teruel, 21– Andorra Top – Secret

SELECCIÓN CALAMOCHA. San Antonio, 2 Bajo - Calamocha Costilla de Cerdo al Aroma de Retacía

RTE BALFAGÓN. Avda. Maestrazgo, 20 - Cantavieja Andares del Cerdo sobre Pan de Cristal

RTE. SIERRA DE JAVALAMBRE. A-23 Km. 92 - La Puebla de Valverde Sentimiento Monguió

LA TABERNA DE AMPARO. Mayor, 20 - La Puebla de Valverde Tartaleta de Morcilla de Arroz con Huevo

LA POSADA DE MOSQUERUELA. Mayor, 16 – Mosqueruela Menú Degustación de Temporada “La Matanza”





Cata de cervezas artesanas (sábado, 1 de diciembre)


Nueva cata de cerveza artesana el sábado, 1, a cargo de Sergio Ruiz, con picoteo, juegos y regalos en el Juan Sebastián Bar –Luis Oro, 7. Zaragoza. 976 550 675. A las 20 horas, por 14 euros, y acompañante gratis con el cupón que aparece en este número de GASTRO ARAGÓN.




Lunes de charla y cata (lunes, 26)


El lunes 26, a las 20.30 horas, nueva sesión de los lunes de charla, cata y tapa en el Taller Yáñez —Madre Sacramento, 16. Zaragoza. 976 214 855—, en la que se repasarán los vinos más interesantes catados este año. Gratuita


Cata de vino portugués en la Taverna Lusitana (jueves, 29)


Taverna Lusitana —Pª Sagasta, 37. Zaragoza. 976 279 839— ofrece de nuevo la sexta cata de vino portugués, el jueves, 29, a partir de las 20.30 horas, por 27 euros. Con una revisión de vinos de diferentes orígenes de Portugal, introduciendo en esta ocasión algunos nuevos y prestigiosos vinos incorporados a nuestra carta, que ya tiene más de 100 referencias y se ha convertido en la bodega de vino portugués más amplia de España. De la mano del enólogo Juan Manuel Gonzalvo, se degustarán: 
BLANCOS:
Quinta da Alorna 2010 - Oro Bruxelas 2011. TEJO
Quinta do Rio Távora 2009 reserva - DOURO
TINTOS:
Altano 2009 - DOURO
Cabriz Colheita Seleccionada 2009 - Bachus Oro 2012 . DÂO
Reguengos Reserva 2008 - Oro Mundus Vini 2011 . ALENTEJO
Quinta da Alorna 2008 reserva - Oro Mundus Vini 2010 . TEJO

La cata se acompaña con una cena típica portuguesa: Pataniscas de bacalao, Chorizo curado flambeado con bagaço, Carpaccio a la mostaza, Langostinos salteados al estilo de Portimao, Solomillo ibérico a la alentejana y Bloque de patñe de oca oreja de cerdo a la portuguesa, acompañada de los vinos catados.


jueves, 22 de noviembre de 2012

Cata de rarezas (viernes, 23)


El viernes, 23, a partir de las 20.30 horas, cata comentada de rarezas, a cargo de
Juan Manuel Gonzalvo Mancilla, por 25 euros. Será en el Asador La Forja — Mayor 43. Zaragoza. 976 29 12 84—, con un pica pica posterior, tras la cata de los seis vinos seleccionados:
Malkoa 2011 Hondarribi Zuri DO ARABAKO TXAKOLINA
Viña Albares 2009 Sauvignon Blanc VT CASTILLA LEON
Florante 2007 Chardonnay + Sauvignon + Tardana DO UTIEL REQUENA
Durona HMR 2007 Samsó + Garnacha + Sumoll + Syrah DO PENEDÈS
Pirita 2009 Juan García + Otras DO ARRIBES DEL DUERO
Andrés Meler 2006 Cabernet Sauvignon DO SOMONTANO
Inscripciones en 655 440 469 o a través de correo electrónico.


Feria de la cerveza (sábado, 24)


Entrega de premios del concurso de tapas y proyección en primicia del DVD de la ultima Semana Gastronómica y Feria de la Cerveza de La Almunia.
Será en el Salón Blanco el sabado 24, a las 21 horas. Entrada libre.

http://www.facebook.com/penagastronomica.laalmunia



Jornadas Gastronómicas del Lechazo tradicional (hasta el sábado, 24)

El restaurante de El Corte Inglés —Pº Sagasta. 6ª Planta. Zaragoza— ofrece hasta el sábado, a cargo del chef Pablo Palomero, del Asador El Ciprés en Aranda de Duero, unas Jornadas Gastronómicas del Lechazo.
La carta contará con dos menús especiales: uno de ellos compuesto por entrantes de Morcilla y pimiento natural de la tierra, como plato principal se ofrece el lechazo asado al modo tradicional y de postre mil hojas de crema y torta de la Ribera, por 32 euros.
El segundo, para dos personas, está compuesto por ensalada y lechazo asado con un precio de 47,50 euros. Todo ello se puede acompañar con diferentes propuestas de vino de Ribera de Duero.




Menús portugueses para grupos (hasta 31 de diciembre)

La Taverna Lusitana —Pª Sagasta, 37. Zaragoza. 976 279 839— ofrece una serie de menús para grupos, con un mínimo de ocho personas, validos también para las celebraciones navideñas.

Menú de 27 euros:
2 entrantes a elegir por el grupo
Bacalao con natas gratinado con cebolla y patata
Solomillo iberico a la portuguesa con langostinos
Surtido de postres artesanales
Cafés y oporto
1 botella de vino portugués y 1 botella de agua por cada 2 personas

Menú de 35 euros
4 entrantes a elegir por el grupo
Calderada o arroz de bacalao
Medallones de ternera en salsa de oporto
Surtido de postres artesanales
Cafés y oporto
1 botella de vino portugués y 1 botella de agua por cada 2 personas

Menú de 44 euros:
4 entrantes a elegir por el grupo
Lomo de bacalao noruego al horno con patatas
Plumas de cerdo iberico a la parrilla con guarnicion
Surtido de postres artesanales
Cafés y oporto
1 botella de vino portugués y 1 botella de agua por cada 2 personas
1 botella de cava portugues Paposeira blanc de blancs- brut por cada 4


Menú marisco (del 29 de noviembre al 2 de diciembre)

Como todos los años, La Venta del Sotón –Ctra. Tarragona-San Sebastián, km. 227. Esquedas. 974 270 241— ofrece su especial Menú marisco, del 29 de noviembre al 2 de diciembre.

Por 60 euros, el menú Marisco Mix 2012 ofrece:
Ostras con caviar de cítricos (2 por persona).
Centollo con salsa Chema (1 cada 2).
Nécora (1 por persona), Camarones (100grs por persona).
Percebes (50 grs por persona)
Buey de mar (1 cada 2)
Zamburiñas en dos texturas (4 por persona), con cebolla y jamón ibérico y con mahonesa de trufa.
Cangrejo Azul crujiente (1 persona)
Cigala fresca a la plancha (2 por persona)
Tarta fina de manzana con helado de albahaca
Vino blanco Albariño, Namorío de Valdamor