miércoles, 1 de febrero de 2012

Compartidas jornadas de caza (hasta el 29 de febrero)


Nos echamos al monte juntos, es el lema bajo el que llegan estas primeras Jornadas gastronómicas de cocina cinegética, a cargo de los restauarantes María Morena -Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728-, y La Encantaria -Sevilla, 7. Zaragoza. 627 944 502-, de forma que si se acude al segundo restaurante se cuenta con un 50 % de descuento.
El menú del María Morena ofrece Surtido de embutidos da caza, Canelones de cremoso de jabalí y su velo con trompeta negra, Faisán con frutas viejas y perfume de garnacha y azahar, Ragú de Ciervo en su jugo con pastel de patatas y judía verde y Flan de dos quesos al caramelo de cerveza negra.
Por su parte, en La Encantaria, Caldo oscuro de caza menor de monte y trufa negra, Ensaladita fresca de perdiz escabechada al vinagre de frambuesa, Cazuela de judiones del Barco de Ávila con ciervo estofado, turnedó de solomillo de reno al moscatel caramelizado y  Crema catalana casera en semihelado con frutitas de los bosques.
Como vino recomendado El Santo Cristo tinto reserva 2008 (DO Campo de Borja). Por 25 euros.


Más catas de cerveza (jueves y viernes, 2 y 3)


Además de las catas de los miércoles de febrero y marzo, a las 21 horas, esta semana nuevas catas de cerveza artesana a cargo de Sergio Ruiz. El jueves,2  a las 22 horas, en el Buscavidas -Sangenis 20. Zaragoza-. Y el viernes, a partir de las 22.30 horas,  gran cata de cervezas artesanas en la Abadía de Glanstombury -Monasterio de la Rábida, 4. Zaragoza. 976 598 516-, con ibéricos, además de la cata, por 15 euros.
Inscripciones: xergioruiz@hotmail.com ó 659 644 061.


Menú de la trufa con Freixenet en El Chalet (hasta el 29 de febrero)



El restaurante El Chalet -Santa Teresa, 25. Zaragoza. 976 569 104- celebra sus IV Jornadas de la Trufa en el Chalet, con unos platos seleccionados que, además, pueden conformar un menú degustación. En concreto son Crujiente de bacalao, tierra de tinta, tomate y trufas (18 euros), Tian de patata y conejo escabechado, hongos y trufa rallada (19 euros), Vieiras plancha, berenjena asada, trompeta negra y trufas (21 euros) y Risotto de ternasco, con jugo de trufas y chilindrón de verduras (19 euros). O el menú degustación con todos los platos, postre incluido, por 45 euros. Como recomendación para beber: blanco Creu de Lavit (16 euros), tinto Mas Subirá crianza (Priorato) (18 euros) o Freixenet Brut Barroco (20 euros).