domingo, 3 de junio de 2012

GASTROARAGÓN ya está en los kioscos



El nuevo número de GASTRO ARAGÓN, correspondiente a los meses de junio y julio, el 28, ya está en los kioscos y también en los establecimientos gastroamigos. Con el vino de garnacha en la portada, emblema aragonés, ofrece ocho recetas a partir de esta uva y su vino.
Pero hay mucho más, la receta, paso a paso, de la Ensalada de patatas asadas y guardiaciviles, y trucos y consejos para elaborar montaditos en casa. Además recetas mañosas de Cuaresma y con azafrán; y las de Pon Aragón en tu mesa, con arroz y posibilidad de ganar una cesta de alimentos aragoneses.
En las secciones habituales, las palabras del vino; los quesos de granja; qué es el lúpulo y las cervezas artesanas aragonesas; restaurantes kilómetro cero; el ipod del mes; cómo se elaboran los escarchados, las noticias de la recién nacida Cofradía de la borraja y el Crespillo de Aragón.
Y una nueva sección dedicada al mundo dulce, Dolce Vita, además de retomar Tinta de calamar, donde escriben los cocineros.
En Gastronómadas visitamos  La cocina de los valientes con Artigazo; Torrelongares con los escritores; Premios del Certamen de restaurantes de Zaragoza; Umai, un siglo dando de comer; Montañana, la feria del vino aragonés; El vino de las piedras; y muchos más eventos en los que GASTRO ARAGÓN estuvo presente.
Visitamos Casa Escartín, Makro, El Cachirulo y su comedor de verano, La despensa de Aragón, la terraza del Molino de san Lázaro, Torreluna, La Senda, la cocina con flores...
Y además: las actualidades, nuevos productos, novedades editoriales, escriben los cocineros, la agenda...
Con cupones de descuento, concursos de recetas, cursos gratuitos, catas de vino para aficionados, etc.

II Jornada de los Quesos de Aragón (sábado, 9)

Biescas acoge el sábado, 9, las II Jornada de los Quesos de Aragón, que de forma alternativa celebra la Cata-Concurso de los Quesos de Aragón y las jornadas
Tras la inauguración a las 12 horas, Mesa redonda en la que se abordará la situación actual del sector. Con Ignacio Domingo, gerente de la Asociación de Industrias Agroalimentarias de Aragón (AIAA); Joaquín Olona, Decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrícolas de Aragón, Navarra y País Vasco; José Luis Martín, experto en quesos, Director de Gourmet Quesos y del Mercado de San Miguel de Madrid; y algunos productores de queso artesano aragoneses. Después, Jornada Técnica acerca de la situación actual del queso en Aragón.
A las 19 horas, degustación popular de quesos en la Plaza de Biescas. El público podrá degustar los quesos aragoneses más valorados en la última Cata?concurso, con la adquisición de una tabla.


Cata de "gin-tonics" en Feliciti (martes, 5)

Cata de gin-tonics en Feliciti -Pedro María Ric, 20. Zaragoza. 976 468 715- el martes, 5, a partir de las 18.30 horas, a cargo del barman Luis Ibáñez del Boulevrd de Monte Canal. Por siete euros, que se convertirán en un vale para la tienda, se degustarán las ginebras Citadelle y Magellan, así como sus combinaciones con esferificaciones y haba tonka.



Curso de maridaje (martes de junio)


Para quienes disfrutan de la comida y el vino, curso de maridaje en el Taller Yáñez -Doctor Horno 18. Zaragoza. 976 214 855-  los martes 5, 12, 9 y 26 de junio. De 17 a 19 horas, por 60 euros, con el siguiente programa: ¿Que es el maridaje? ¿La comida y el vino son un matrimonio? ¿Se puede comer sin vino? ¿Hay comidas que solo se pueden comer con vino? ¿Hay comidas que no se pueden comer con vino? Nuestra experiencia en el maridaje. Recetas clásicas con vinos clásicos. Recetas modernas con vinos eclécticos. El vino: historia y expresión a través de la comida. Introducción a la cata de vinos.



Cenas regionales, Andalucía (jueves y viernes de junio)


Concluyen este mes las cenas regionales del restaurante Yaín -Pl. de la Judería, 9. Teruel. 978 624 076-. Por 32 euros, los jueves y viernes, en horario de 21 a 23 horas, tres platos, postre y tres copas diferentes de vino. El menú de junio, dedicado Andalucía, ofrece Salmorejo al estilo cordobés, Bienmesabe con tortilla de camarones, Rabo de toro estofado a la andaluza y Borrachuelos.



Terapia y cocina (del 4 al 25 de junio)


La cocina, lugar de encuentro y reestructuración familiar es el título del ciclo terapeútico que ofrece Azajer en los locales de Zentrum -Costa, 13. Zaragoza. 976 482 812. www.ibercaja.es-. Los lunes de junio, de 17 a 19 horas, previa inscripción aquí.




Cata de vino y tapas (viernes, 8)

En Casa Pepe — San Francisco, 4. Tauste—, el viernes, cata de vino y tapas, por 12 euros, a cargo de Balbino Lacosta, con los vinos de la bodega Las Oorcas (La Guardia), DOP Rioja. En concreto, Decenio, blanco joven de Viura, cosecha 2011, con Anchoa salmuera en cama de tomate con mousse de aguacate; Decenio, rosado sangrado en virgen de Garnacha, cosecha 2011, con Lasaña de  alcelga con setas y jamón al Orio; Decenio, crianza de Tempranillo, cosecha 2009, con Piquillo relleno de marisco con salsa. Decenio, reserva de Tempranillo y Graciano, cosecha 2006, con Filete ruso de ternasco IGP con aromas de mostaza; y Vega de Luchán, una creación de moscatel romano y verdejo, con Zumo de cítrico con aromas de vainilla helados y fresas.