jueves, 20 de septiembre de 2012

Cena de la Cofradía de la borraja y el crespillo de Aragón (martes, 25)


La Cofradía de la borraja y el crespillo de Aragón celebra una nueva reunión, a partir de las 20 horas, con cena posterior —a las 21.45 horas—, protagonizada obviamente por la borraja. Será el martes, 25, en el nuevo restaurante La Embajada—Francisco Vitoria, 7. Zaragoza. 976 221 822—, por 25 euros. Es la última oportunidad para ser cofrade fundador de la misma. Reservas en: 976 232 552 o en este correo electrónico.


Sobrarbe, sabor de otoño (del 21 de septiembre hasta el 31 de octubre)


Retoma Sobrarbe sus propuestas gastronómicas, unidas a una serie de rutas guiadas por la comarca. Junto a ello, del viernes, 21 de septiembre, al miércoles, 31 de octubre, se podrán degustar en ocho restaurantes de la comarca diferentes menús, platos, tapas o sugerencias elaborados con productos de Sobrarbe, bajo el lema Sobrarbe Sabor de Otoño. Además de excursiones y otras actividades.

Participan:

Albergue Mora de Nuei-Ainsa. Portal de Abajo, 2. Casco Antiguo. Aínsa. 974 510 614 / 676 415 404.
MENÚ:
Paté de L’Aínsa de campaña, con tostaditas de pan artesano horno de leña La Migalla.
Ensalada de escarola con patata, sardina de cubo, cebolla y panceta curada.
Media paletilla de ternasco de Sobrarbe cocinada a baja temperatura durante 9 horas, con patatas y pimientos asados.
Postre a elegir: Cuajada de leche de oveja con miel “Casa Montalbán” o Peras al vino tinto con chocolate.
20 euros, iva incluido (bebida y café no incluidos)
Cerrado lunes y martes por descanso semanal


Cafetería Alter&Nativa. Las Eras, 3 Laspuña. 974 505 200 .
MENÚ:
SUGERENCIAS Y TAPAS:
Chiretas rebozadas.
Paté de Casa Modesto.
Huevos rotos con longaniza de Carnicería Modesto, setas y patatas paja.
Terrina de patata, morcilla Carnicería Modesto y queso.
Creppe rellena de cordero braseado con orejones y gratinado con alioli de manzana.
Coca de rousiñól con foie (setas de La Valle).
Confit de pato con mermelada de naranja y calabaza La Marmita.
Biscuit de miel de Montalbán con coulis de granada.
Abierto de viernes a domingo, salvo los días 5, 6 y 7 de octubre. Recomendable reservar



Hotel Casa Anita. Alta s/n. San Juan de Plan. 974 506 211.
MENÚ TIERRA
Terrina de paté casero (como el de antes).
Mil hojas de bacalao y boletus de Viados en su pil-pil.
Carrilleras de ternera pirenaica a la naranja con virutas de foie.
Flan de queso fresco de Saravillo, miel, nueces y frutos de otoño.
20 euros, sin vino.
Abierto todos los días.



Hotel Sánchez. Avda. Sobrarbe, 10. Aínsa. 974 500 014
MENÚ:
Ensalada de queso fresco de Saravillo con mermelada La Marmita.
Media paletilla asada de ternasco de Sobrarbe con setas.
Flan especial “Sánchez” con miel de la Casa Montalbán
20 euros, e incluye vino de la casa.
Abierto todos los días.



Restaurante Brasería. Plaza Mayor. Aínsa. 974 500 981.
MENÚ
Consomé de gallina de Sobrarbe.
Ensalada de alubias con queso de Saravillo al aroma de miel de romero.
Solomillo de cerdo Latón de La Fueva en crema de setas con caramelo de cebolla, trufa y verduras en tempura de foie.
Pastelitos de bizcocho de chocolate con cuajada de Chistén y miel de Casa Montalbán.
Café y Pacharán de Sobrarbe.
28,50 euros, ncluye vino Viñas de Vero, DOP Somontano
Abierto todos los días



Restaurante Casa Cuello. Ctra. de Barbastro-Ainsa. Centro de Vacaciones Morillo de Tou. 974 500 654.
MENÚ:
Pastelito de queso de Saravillo con setas a la vinagreta de Pacharán Ordesano
Salteado de setas de temporada con pate L’Ainsa a la pimienta y Shape blanco al limón de Natural Cooking.
Rulada de ternera de Casa Fes en brasa de setas.
Semifrío de melocotón con setas de otoño confitadas y mermelada de bayas de escaramujo de La Marmita.
25 euros, incluye vino Montesierra crianza. DOP Somontano.
Abierto todos los fines de semana.



Restaurante Casa Frauca. Iglesia, 2. Sarvisé (Broto). 974 486 353 / 974 486 789
PLATOS DE CARTA
Ensalada de queso de Saravillo, arroz salvaje, jamón de pato y champiñón.
Jarrete de ternasco de Valle Broto en su jugo, con patatas a lo pobre.
Rabo de ternera de Valle Broto en crepineta.
Albóndigas de ternasco de Valle Broto, con salsa de sus manitas.
Menú del día con productos de Sobrarbe, 19,75 euros (Incluye vino tinto o rosado del Somontano)
Abierto todos los días.



Restaurante Casa Ruché. Ctra. de San Juan, s/n. Plan. 974 506 072
MENÚ TERRITORIO
Chupito de crema o gazpacho del día elaborado con productos de nuestro huerto.
Primeros:
Canelón-pastera de ceps de la montaña de Plan con foie micuit y bechamel trufada.
Mil hojas de verduras de nuestro huerto ecológico, gratinadas con beicon.
Ensalada tibia con queso de Sarvillo y chorizo fresco de Carnicería Modesto.
Segundos:
El cordero del Bal de Chistau con el yogur de Saravillo de viaje por la India.
Rollitos de ternera de Casa Gorré rellenos con paté de L’Ainsa y setas de la montaña de Plan.
Postres:
Quesada de chistabina con sirope de frutas del bosque.
Helado casero de reducción de vino blanco al limón de Natural Cooking.
Menú del día: 12,50 euros. Menú Territorio: 20 euros, ambos con vino DOP Somontano.
Cerrado el 6 de octubre y a partir del 16 de octubre.

Cenas con charla sobre tradiciones y curiosidades de nuestras fiestas (jueves, hasta el 25 de octubre)

Gozarte ofrece, por 22 euros, todos los martes,9, 16 y 23 de octubre a las 21 horas, en El Atrapamundos —Mefisto, 4. Zaragoza. 976 210 491—, sus Cenas sobre tradiciones y curiosidades de nuestras con el siguiente menú: Croqueta artesana de bacalao ajoarriero sobre fritada aragonesa, Arroz caldoso con borraja y almejas, Ternasco a la pastora con tomate seco de Caspe y Crema de melocotón con torrijas de vino y helado de leche mernegada; además de pan y vino.
Reservas en 976 207 363 o entrando aquí.


Jornadas micológicas (del 28 al 30)


Panticosa celebra sus II Jornadas micológicas, el viernes, 28, con exposiciones, conferencias, degustaciones, salidas al campo, talleres, etc.
El viernes, a las 19.30, en el centro de exposiciones La Fajuala, Paco Serrano ofrece una charla informativa sobre como identificar correctamente las especies a recoger. Asistir a esta charla dará opción de salir el sábado al monte para identificar y recoger setas.
El sábado y bajo previa inscripción se saldrá al monte para la recojida de muestras acompañados de varios expertos, los 15 primeros irán acompañados de Paco Serrano.
El sábado, a las 18.30, Domingo Blanco da una charla sobre el peligro de las setas comenstibles.
Para finalizar, durante el domingo se podrá ver una exposición de los especímenes recogidos ya seleccionados y clasificados.
Además, durante el fin de semana algunos bares y restaurantes del pueblo elaborarán tapas y menús micológicos para que podamos degustarlos.
Imprescindible inscribirse en la oficina de turismo o en el 974 487314