miércoles, 3 de octubre de 2012

Menú del Pilar en La Bastilla (del 6 al 14 de octubre)


La Bastilla —Coso, 177. Zaragoza. 976 298 449—, dentro de las celebraciones de su vigésimo aniversario ha preparado un menú especial para las fiestas del Pilar, del día 6, al domingo, 14, por 45 euros.



Feria ganadera (del 5 al 7 de octubre)


Cedrillas celebra una nueva edición de su feria ganadera, las 120 edición, que rinde homenaje a los veterinarios. Además, subastas nacionales de ganado ovino y bovino. Con degustación de ternera avileña el domingo, a las 14 horas, y caldereta de ternasco de Aragón, el sábado, a las 15 horas.



Jornadas gastronómicas del Matarraña, centrada en el Ternasco de Aragón (hasta el 11 de noviembre)


Jornadas gastronómicas del Matarraña, centrada en el Ternasco de Aragón (hasta el 11 de noviembre)
Hasta el 11 de noviembre, diversos restaurantes del Matarraña ofrece las I Jornadas gastronómicas del Matarraña, dedicadas al Ternasco de Aragón, donde cada uno elabora y mantiene en la oferta un plato de ternasco.
En concreto participan:

ANTIGUA POSADA RODA. Beceite. 978 850 254.
ternasco en salsa
FONDA URQUIZU. Beceite. 978 850 233 / 680 669 229.
Ternasco de Aragón al horno.
HOTEL LA FONT DEL PAS. Beceite. 978 890 443/ 629 088 932.
Ternasco al horno asado a las finas hierbas.
HOTEL RACO DEL TOSCA. Beceite. 978 890 855 / 606 429 854.
Ternasco de Aragón (Paletilla de cordero al horno)
HOTEL RESTAURANTE LA FÁBRICA DE SOLFA. Beceite. 978 850 756.
Ternasco de Aragón al horno con aceite de Oliva Matarranya, especies y vino blanco de Crial Lledó.

FONDA ALCALÁ. Calaceite. 978 851 028
Ternasco de Aragón a fuego lento.

RESTAURANTE LA ERA. Cretas. 978 890 537.
Ternasco de Aragón asado

FONDA APARICIO. Fuentespalda. 978856820/ 649112161
Ternasco de Aragón al horno y a la brasa.
HOTEL MÁS DE LA SERRA. Fuentespalda. 976 36 90 98 / 676 262 272.
Ternasco al horno con pimientos y setas
LA TORRE DEL VISCO. Fuentespalda. 978 76 90 15.
Costillar de cordero con patatas a la panadera y verduritas del huerto

HOTEL RESTAURANTE EL CONVENT. La  Fresneda. 978 854 850.
Ragoût de Ternasco de Aragón con patatitas y oliva negra
RESTAURANTE MATARRAÑA. La Fresneda. 978 854 503.
Ternasco al horno.

HOTEL DELICIOUS CONSOLACIÓN. Monroyo. 978 856 755.
Lechecillas de Ternasco con coliflor, su puré y jugo de asado / Meloso de Ternasco, falda crujiente y milhojas de patata /  Media paletilla de Ternasco asada y ahumada.

CASA RURAL MASIA DEL ARAGONÉS. Penarroya de Tastavins. 978 769 048 / 637 115 814.
Ternasco de Aragón guisado.

LA ALQUERÍA. Ráfales. 978 85 64 05.
Raviolis crujientes de ternasco y borraja,  con salsa de senderuelas
MUSEO DEL ACEITE-HOTEL-RESTAURANTE MOLÍ DE L' HEREU. Ráfales. 978 08 50 60/: 646 355 256.
Rabo de toro al vino tinto o Lechazo al horno en su jugo.

BAR SISQUET. Valderrobres. 978 890 831
Ternasco con puré de patatas a la vainilla.
FONDA ANGELETA. Valderrobres. 978 850 063.
Paletilla del Matarranya asada al horno.
FONDA LA PLAZA. Valderobres. 978 850 106.
Ternasco al horno con aceite del Matarranya.
HOTEL EL CASTELL. Valderrobres. 978 890 470.
Ternasco a las finas hierbas
HOTEL EL SALT. Valderrobres. 978 890 865.
Paletilla de ternasco de Aragón al horno con patatas y pimiento
HOTEL LA FUENTE DEL MIRO. Valderrobres. 978 890 195.
Ternasco asado a baja temperatura, puré de patatas trufado  y trompetas de la muerte.
PIZZERIA ESENCIA. Valderrobres. 978 890 135.
La Pizza Matarranya Shawarmay su versión Pitta


Tapas con vino gratis en El Trasgo (jueves, 4)

El Trasgo restaurante —Josefa Amar y Borbón, 8. Zaragoza 722 210 102— junto con las bodegas Fernandez de Pierola, DOC Rioja, quiere celebrar con sus clientes las fiestas del Pilar, ofreciendo un vino de honor a quienes se acerquen al establecimiento el jueves, 4. Durante todo el día a todas aquellas personas que consuman tres tapas, Bodegas Pierola les invita a una copa de su crianza 2008 de la variedad tempranillo.



Menús del Pilar en La Parrilla de Albarracín (del 5 al 14)

Salvo el día del Pilar, al mediodía, la Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 212 852– ofrece, por 25 euros, y un mínimo de dos personas, al centro: Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de fuentes y pan de pueblo, Menestra de setas de temporada salteadas con longaniza de Graus y Cogollitos de tudela con salmón marinado y salsa cremosa de anchoas. A elegir entre Lomo de bacalao con vinagreta de tomate, cebolletas tiernas y jengibre, Chipirones rellenos ligeramente asados en salsa de tinta, Entrecotte de vaca gallega a la parrilla con piquillos confitados o Paletilla de ternasco de Aragón asada con patatas panadera. Con varias opciones de postre y vinos.


Gastronomía en la Carpa del Ternasco (del 5 al 14)


La Carpa del Ternasco de Aragón –Moret, junto a la plaza de los Sitios. Zaragoza. Desde las 11 horas– es ya un referente de las fiestas del Pilar. Toda su programación musical y de espectáculos se articula en torno a los seis grandes momentos gastronómicos del día: el almuerzo, el vermut, la comida, la sobremesa, la merienda y la cena. Entonces se podrán degustar diferentes formas de comer Ternasco de Aragón: en bocadillo, a la brasa, en croqueta, churrasquito o la novedad de este año, Preñadicos de longaniza de Ternasco de Aragón. Así, el Pasacalles del Ternasco de Aragón, formado por siete músicos vestidos a lo sargento Pepper's, acompañados por otros personajes festivos como faunos, promocionará la carpa del Ternasco de Aragón por el centro de la ciudad y saldrá todos los días, sobre las 12.30 horas desde diferentes puntos de Zaragoza para llevar a todos los que quieran a la calle Moret.  También del sábado al domingo, 14, se celebrará el taller de cocina aragonesa patrocinado por Balay, a partir de las 12.30 horas con un reconocido cocinero aragonés que, desde la cocina ubicada en el escenario, preparará dos tapas con el producto aragonés protagonista del día, una de ellas maridada con Ternasco de Aragón que podrá ser degustada en la barra, sólo en el vermú y sólo de día. El sábado 6, la longaniza de Graus; el domingo, los quesos Sierra de Albarracín; el lunes, 8, aceite del Bajo Aragón; el martes, jamón de Teruel; el miércoles, 10, la trufa negra de Teruel; el jueves, el tomate rosa de Barbastro; el día del Pilar, azafrán del Jiloca; el sábado 13, la cebolla de Fuentes; y el domingo, 15 el vacuno de Aragón. Y al mediodía, a precios populares, irán variando las raciones de caldereta de Ternasco de Aragón, arroz de Ternasco de Aragón con borraja, judías con Ternasco de Aragón; martes,  fideuá de ternasco y arroz con ternasco y caracoles. Por las tardes, a partir de las 18 horas, humor con Diego Peña, que amenizará el Concurso de Merendadores en el intermedio de los monólogos, con el objetivo de ver quién es el más rápido en comerse un bocata entero de Ternasco de Aragón. El domingo 14 de octubre será la gran final del concurso con los ganadores de los días anteriores. Sin olvidar las actividades infantiles, los fines de semana a las 11 de la mañana, con circo, magia y más cosas, además de la actuación teatral Historias de Ternaskiko, el domingo, 7.