jueves, 25 de octubre de 2012

Curso de cocina asiática (domingo y lunes, 28 y 29)


La Torre del Visco -Fuentespalda. 978 769 015— ofrece el curso La Gastronomía del Sureste de Asia, de la mano de Steve Anderson para aprender algunos de los platos más representativos de las cocinas de Tailandia, Birmania y Vietnam. El domingo, 28, y el lunes 29.


Cata de queso y cervezas (viernes, 26)


111 Quesos —C.C. Los Porches del Audiorama. Plaza Emperador Carlos V, 8. Zaragoza. 653 113 254— y Almudévar Sabores ——C.C. Los Porches del Audiorama. Plaza Emperador Carlos V, 8. Zaragoza. 976 353 123—  ofrecen, el viernes, a partir de las 20 horas, un maridaje de quesos con cervezas. Tres variedades con mucha personalidad: Pavé de Roubaix, que ya sólo lo producen dos artesanos por lo que está en peligro de desaparecer; Gouda Viejo, de 24 meses de curación, y Azul alemán, elaborado a base de leche cruda de vaca y muy cremoso, que se maridarán con tres cervezas, una de tipo Pilsen, otra de trigo y otra Lager. Además de la combinación que ambos productos producen, se realizará una cata sólo de las cervezas para matizar y explicar sus cualidades y propiedades organolépticas
El programa de catas continuará a lo largo de noviembre con otras tres nuevas citas. El 8 y el 22 los protagonistas serán el queso fundido y el vino tinto, y ya el 29, una sesión dedicada especialmente a Galicia en la que se ofrecerán variedades procedentes de esta Comunidad con empanada de atún y la tradicional queimada.




La agricultura es alimentación, es empleo y es futuro (viernes, 26)


UAGA ante la aprobación de la Reforma de la PAC ha convocado una concentración de agricultores y ganaderos para el viernes día 26 para poner de manifiesto la necesidad de que se cumplan los plazos previstos para la aprobación de los presupuestos,  de los reglamentos, la votación y la aplicación de la Reforma en 2014.
Ante la Reforma de la PAC, UAGA ha presentado una propuesta a los Grupos Parlamentarios de las Cortes de Aragón, con la que sentar las bases del futuro agrario de la UE y por lo tanto de Aragón, con unos principios que aseguren una PAC más allá de 2020.  UAGA se ha reunido con cada uno de los grupos parlamentarios, la han hecho propia y se ha llevado al Pleno de las Cortes de hoy, como moción institucional; su aprobación refuerza la acción de mañana.
UAGA quiere simbolizar lo que supone la PAC para los agricultores y ganaderos y para el conjunto de la sociedad. Para eso ha convocado la concentración y mediante “estatuas vivientes” representará a un agricultor activo, que produce alimentos, y a un especulador.



Monegros de tapas (del 26 de octubre al 4 de noviembre)


Monegros celebra su V Concurso de tapas, que abraca desde el viernes, 26, al domingo, 4 de noviembre, con la participación de 19 establecimientos. Por 2,50 euros, tapa y bebida.


IX Jornadas del Azafrán (27 y 28 de octubre)


Monreal celebra sus IX jornadas del azafrán. El sábado, 27, a las 9 horas, cita en la Plaza Mayor para ir a coger rosa. Hay que traer el propio cesto y dos horas después, Jornada de puertas abiertas en el Museo del Azafrán. El domingo, nueva salida a por rosas y sesión en el museo.
Además, en la Sala de Exposiciones, Lavaderos de lanas en el Jiloca.


Feria industrial y artesana (27 y 28 de octubre)


Mora de Rubielos celebra la XX edición de su feria industrial y artesana, con cpncursos ganaderos de vacuno, ovino y vacuno, además de otras actividades.



Estreno de “Pesadilla en la cocina” (jueves)


El cocinero Alberto Chicote se ha convertido en el terror de sus colegas. Es duro, exigente y no piensa pasar ni una. Su objetivo es reflotar restaurantes en crisis y enseñar a sus dueños en que se están equivocando. Es lo que se puede ver, a partir de este jueves, en La Sexta,  a las 22:25 horas, el programa, “Pesadilla en la cocina”.


Jornadas micológicas (sábado, 3 de noviembre)


Luesia celebra, el 3 de noviembre, las XVI Jornadas micológicas, organizadas por la asociación Fañanas, el Ayuntamiento de la Villa, en colaboración con la cooperativa San Esteban de Luesia, la Asociación de Turismo de Cinco Villas Civitur y Comarca Cinco Villas. 

Con el siguiente programa: Desde las 8,30 horas, salida al monte a recolectar los ejemplares para clasificar. Desde las 10,30, en la Casa de Sibrana, clasificación de ejemplares y exposición de los mismos, hasta las 14,30 y de 15,30 a 18 horas. A las 14,30 h. comida popular en el camping de Pigalo a un precio módico 
Más información: www.acfayanas.org/culturales.html



Cocinando con amigos (jueves de noviembre, del 1 al 22)


Los jueves, 1, 8, 15 y 22 de noviembre, de 20,30 a 22,30 horas, +Billauba –Avda. Aragón, 41. Fraga. 974 474 167—, ofrece el curso denominado “Cooking whith friends / cook between ALL”, con técnicas sencillas pasando desde las tapas y pinchos, divertidos entrantes, los arroces, carnes, pescados, reposteria, taller de chocolates. Diferentes formas de presentación, bajo una solida base tradicional con las técnicas más novedosas, entre todos elaboraremos las diferentes creaciones. Se facilita todo el material necesario. Por 60 euros.



SORIA. III Congreso Internacional Soria Gastronómica (días 29 y 30)


La III edición del Congreso Internacional Soria Gastronómica se celebra durante los días 29 y 30, lunes y martes. Con la participación de 26 cocineros, seis de ellos extranjeros, los suecos Andreas Lundh y Sebastián Gibrant, el portugués Andrés Magalhaes, Fred Chappuis del restaurante Fredelys de Quebec o Rajes Kumar de India. Entre los españoles, Mario Sandoval, Julio Reoyo, Gloria Lucía Martín, Óscar García Marina, Pedro Mario Pérez o Fátima Pérez.
Habrá un Mercado de Contratación para fomentar la comercialización.
En la biblioteca del claustro de la Fundación Duques de Soria el 29 de octubre de 19.30 a 20.30 horas y el día 30 de 9.30 a 10.30 horas. Asistirá una decena de empresas de comercialización y transformación de productos micológicos y se lanzarán dos nuevos productos gastronómicos creados por la Asociación de Pasteleros y la Asociación de Panaderos Sorianos: una mousse de setas y un Pan de Soria.

Los días 27 y 28 de octubre se llevarán a cabo en la sala de exposiciones del instituto Antonio Machado de la capital soriana varios talleres de enogastronomía especializados en setas y para el 28 de octubre se ha programado la Quedada Popular A por setas, que partirá de la plaza del Olivo el 28 de octubre a partir de las 13.00 horas.

A además de la Semana de la Tapa Micológica, se une Buscasetas 2012, una iniciativa puesta en marcha por la delegación castellana y leonesa de la asociación Eurotoques, para poner en valor la riqueza micológica. Los restaurantes participantes prepararán un menú degustación de al menos cinco platos cocinados con diferentes tipos de setas procedentes de Castilla y León y los ofrecerán durante estas jornadas que se celebrarán en la Comunidad Autónoma del 2 al 11 de noviembre.


Jornadas micológicas (del 26 al 28)



Organizas por la Asociación Micológica y de Plantas Medicinales de Sobrarbe, del 26 al 28, se celebran las XIV Jornadas Micológicas de Ainsa. El viernes 26, charla "Aproximación al conocimiento de las setas", a cargo de Francisco Cervera. El sábado, salidas guiadas por la comarca, para la recolección de ejemplares, que se clasificarán, ya por la tarde, en la Sala de Caballerizas del Castillo de Ainsa. Por la tarde, otra charla, esta vez a cargo de Francisco Albalá, “Los peligros y precauciones en un día de recolección”.
Los ejemplares clasificados, se expondrán el domingo, en la Plaza Mayor de Ainsa, en una jornada festiva en la que, además de la micología, se podrá disfrutar de animaciones de calle, mercadillo de artesanos, exposición de grabados de setas y degustación del tradicional "Rancho Micológico".


Ruta de la tapa universitaria (del 26 al 3)

En Zaragoza, del viernes, 26 al domingo, 3 de noviembre, se celebrará la I Ruta de la tapa universitaria, en el entorno de las calles Bretón, Lorente y Pamplona Escudero. Por 2,50 euros, vino y tapa.
Se trata de crear un producto gastronómico de la hostelería de la zona de la Universidad de Zaragoza uniendo vinos y tapas. A la par que reivindicar la gastronomía como disfrute para el estudiante y ciudadano de Zaragoza.
Participan:
Bar Artigas. Pamplona Escudero. Master en el Artigas
Yeye Guillén. Tarragona. Calabaza Ilustrada

La Gastrosidrería. Pamplona Escudero, 28. Codillo Cum Laude
Bar Sassaxu. Lorente. El Rectorado
Café-Bar El Emir. Bretón. Parcial de Bacalao.
Bar Mogambo. Bretón Postgraduado en Chipiron con gamba.
Bar Moneva. Bretón. Monevita en el Aula Magna
Bar Bretón. Bretón. Nido del Cuco.
Taperío Rincón. Pamplona Escudero. Angelito Universitario
Bar Capitol. Baltasar Gracian. Foie a la Colegiala.
Bar Coto Chico. Baltasar Gracian. Rollito Universitario.
Bar Trujalico. Baltasar Gracian. Repesca de la Rectora.
Bar Nestor. Italia. Erasmus de Calabacín.
Bar Casa Agustín. San Juan de la Cruz. Tapa de la Universidad de Harvard