lunes, 5 de noviembre de 2012

Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla de Albarracín (del 5 al 11 de noviembre)


La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 212 852– estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece, a elegir entre
PRIMEROS:
Ensalada alemana de salchichas bratswurt, patata, col y salsa cremosa de mostaza
Ensalada de pollo con manzana y vinagreta de champiñones
Crema de calabaza y polvo de jamón crujiente
Canelones de longaniza de graus con crema de boletus
Menestra de verduras de temporada con jamón de Teruel
SEGUNDOS:
Chipirones salteados con ali oli de curry
Trancha de salmón en salsa de sidra
Lacón ahumado a la gallega con patata, aceite de oliva virgen y pimentón de la Vera
Hamburguesa de ternera gallega en salsa de queso con espaguetis de patata frita
Bocaditos de manitas de cerdo sin hueso en salsa de chilindrón a la antigua
POSTRE:
Brocheta de frutas naturales con yogur
Flanecitos de leche condensada al caramelo
Helado artesano de chocolate con daditos de brownie
Bizcocho de zanahoria con salsa de chocolate caliente
Sorbete de melocotón natural de calanda al cava

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.

Estos dos menús se sirven al mediodia de martes a viernes, excepto el jueves, 1.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Ensalada de cogollos de tudela con salmón marinado y vinagreta cremosa de anchoas
Ensalada de queso de cabra con lechugas de temporada, bacon frito, frutos secos y vinagreta de miel
Crema de merluza con langostinos
Fritada de verduras naturales con longaniza de graus y huevo frito
SEGUNDOS
Lomo de bacalao gratinado al ali oli de miel y almendras
Entrecotte de buey a la parrilla con piquillos confitados en aceite de ajos
Jarrete de ternasco de aragón guisado al vino tinto sobre crema fina de patatas
Secreto de cerdo ibérico con cebolletas tiernas asadas y salsa romesco
POSTRES
Pastel de queso fresco con fresas y helado de frutos rojos
Crema de manzana reineta a la sidra con helado de yogur griego
Bocaditos de leche frita con helado de vainilla de tahití, espuma de leche condensada y salsa toffe
Carpaccio de piña del monte con helado de requesón artesano
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas

Y también el Menú cocido madrileño (Preferiblemente reservar para grupos) , por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
Sopa de cocido con fideos.
Garbanzos, verduras y carnes del cocido
Postre a elegir del menú 20

Finalmente, mientras dure la estación, la casa propone su Menú de otoño.


Cena maridaje con productos de los Monegros (miércoles, 7)


El miércoles, 7,  cena maridaje basada en dos productos de Los Monegros, como los pollos El Romeral de Poleñino, maridados con los Vinos de la Bodega Dcueva - DMonegros. Será el restaurante Origen –Plaza del Justicia 4. Huesca. 974 229 745–



Menú XX aniversario en La Bastilla, por 36 euros (hasta fin de año)


La Bastilla —Coso, 177. Zaragoza. 976 298 449— ofrece su menú XX aniversario, al precio de 41 euros, que se reduce a 36 con la tarjeta 20 Aniversario, que se puede conseguir al instante. Ofrece:
Entrantes individuales o para compartir: Jamón de Teruel DOP al corte con pan e infusión de tomate; Ensalada de bacalao marinado, pesto con tomate seco de Caspe y mezclum de lechugas; y Tagliatelle con setas confitadas, huevo poché y cremoso de foie.
Platos principales a elegir: Atún rustido con demi-glace de pescado, berenjena asada y cebolla de Fuentes  caramelizada, Merluza con calamar rizado y verduritas salteadas, Jarrete “sacher” de ternasco  con chalotas al Oporto o Solomillo de cerdo ibérico asado con milhojas de patata y bacon.
Postres: Pan fluido de chocolate, sorbete de limón y sopa fría de chocolate blanco y yogurt o Espuma de arroz con leche caramelizada y helado de vainilla.
Como vinos recomendados: blanco Corona de Aragón, DOP Cariñena; rosado Care, DOP Cariñena; tintos Viñas del Vero Joven, DOP Somontano y Beronia, DOC Rioja, cava Codorniu Blanc de Blancs. Además de agua y café.


Menú semanal en el María Morena (hasta el jueves, 8)


La taberna María Morena –Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728— propone un menú semanal, que se mantiene unas dos semanas, de lunes a jueves. Este, hasta el 8 de noviembre, por 15 euros ofrece:
Entrantes al centro: Crema de boletus con aceite de pimentón y nuez, Ravioli de mollejas de cordero y Angulas de campo y Ensalada de brotes con carpaccio de callos y vinagreta de frutos secos. A elegir de segundo: Codillo asado con patatas a lo pobre o Parrillada de calamares con pimientos de Padrón. Postres:  Tarta de la casa o Panaché de frutas con perfume de caña.
Y todos los viernes, cocido, también por 15 euros.


Menús de navidad en El Trasgo (hasta finales de diciembre)


El restaurante El Trasgo —Josefa Amar y Borbón, 8. Zaragoza 722 210 102— ha diseñado ya sus menús para las celebraciones navideñas. Los tres tipos consisten en entrantes de centro y seguidamente todos los comensales degustan tanto carne como pescado sin tener que elegir entre ambos. A partir de 4 personas y con confirmación con al menos dos días de antelación El tipo de menú deberá ser el mismo para todos los componentes del grupo.

MENU MELCHOR 39 euros
ENTRANTES DE CENTRO: Escarola templada con gambas, ajos tiernos, romescu y pipas de quisquilla y Parrillada fusión de verduritas en tempura con polvo de oliva.
PESCADO: Corvina al Coientrau con naranja.
CARNE: Carrillera de ternera confitada con aire de barbacoa.
POSTRE: Esponja de chocolate de San Nicolás con helado.
BODEGA: Tinto de Aragón, blanco Verdejo, agua y café.

MENU GASPAR 45 euros
ENTRANTES DE CENTRO: Delicias El Trasgo (salmón ahumado, jamón ibérico, carpaccio de bacalao y terrina de foie) y  Pulpo a la parrilla.
PESCADO: Centro de bacalao con ajoarriero de colmenillas y langostinos.
CARNE: Lingote de chuletón a la brasa.
POSTRE: Tarta semihelada casera de Baileys.
BODEGA: Crianza de Rioja, Blanco Verdejo, agua y café.

MENU BALTASAR 59 euros
ENTRANTES DE CENTRO: Jamón ibérico,  Terrina casera de foie al estilo Sauternes y Espárragos dúo a la parrilla con boletus y polvo de hongos.
PESCADO: Tronco de rape con su foie grass, gel marino y fresas al perfume de sésamo.
CARNE: Timbal de cordero en crocanter de almendra tostada.
POSTRE: Xmas dessert (bizcocho de acebo con sus bayas de nata en casis y tamboril de mostillo).
BODEGA: Crianza de Rioja, Blanco Verdejo, agua y café



Talleres de cerveza y gin-tonic (lunes, 12 y 19)


El restaurante +Billauba continúa con su cursos –Avda. Aragón, 41. Fraga. 974 474 167—. El lunes, 12, taller de gin-tonic, de 20.30 a 22.20 horas, por 25 euros. Para aprender todo acerca de las distintas ginebras, tónicas y sus maridajes. Con una cata de diferentes combinados, desde el más sencillo al más innovador. Para aprender a preparar tus combinados y sorprender.
Y el lunes, 19, Taller de elaboración de cervezas, también de 20.30 a 22.30 horas, para elaborar tu propia cerveza. Por 25 euros.



Cursos para desempleados restaurante y bar (desde noviembre)


Cursos de de formación en Operaciones básicas de restaurante y bar (Certificado de profesionalidad de nivel 1) para jóvenes menores de 30 años. Noviembre. Y Servicios de bar y cafetería (Certificado de profesionalidad de nivel 2). Próximo comienzo previsto en enero del 2013.
PREINSCRIPCIONES