Comienza el tercer ciclo de Jornadas “Verde que te quiero verde”organizado por la Alianza Agroalimentaria Aragonesa. Las charlas este año están dedicadas a Agroalimentación y Gastronomía y se celebran en el Salón de actos de Bantierra —Coso 29. Zaragoza—, de 19 a 21 horas, con entrada gratuita.
El jueves, 8, “De la tierra a la mesa: trayecto y peajes de los producto”. José Miguel Herrero, Subdirector General de la Estructura de la Cadena Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, hablará sobre la cadena de distribución agroalimentaria y sobre la nueva Ley que pretende regularla. Tras su intervención, moderados por Carlos Espatolero, periodista de Aragón Radio, debatirán sobre la formación de los precios y otros aspectos de interés de la cadena , José Ángel Oliván (Presidente Unión de Consumidores de España) y Felipe Medina (Responsable Técnico Departamento de Economía Agraria de COAG).
Jueves, 15, “Gastronomía: El placer de alimentarse” Juan Barbacil entrevistará a las gastrónomas Marta Fernández Guadaño, Paz Ivison y Eva Celada con el fin de abordar el impacto de la gastronomía en la sociedad actual y su relación con el disfrute y la cultura. También participará en la mesa el cocinero Jesús Sánchez, jefe de cocina y propietario de La Casona del Judío y de El Cenador de Amós.
Jueves, 22.“La dieta mediterránea: mito o realidad”. Moderados por Víctor Guelbenzu, Presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía Juan Revenga y Julio Basulto, dietistas-nutricionistas, hablarán de la relación directa existente entre alimentación y salud, así como de la necesidad de llegar a un punto de encuentro entre el placer de comer (la gastronomía) y la salud. Centrarán su atención sobre la dieta mediterránea, una combinación equilibrada y completa de los alimentos que, en nuestro contexto, está cediendo terreno a otro tipo de alimentación menos saludable.
Jueves, 29 de noviembre. “Todo aquello que siempre quiso saber sobre los alimentos y nunca nadie le explicó”. José María Íñigo, con el fin de desentrañar de forma amena y accesible las principales claves sobre las distintas denominaciones y calificaciones que ostentan los alimentos, entrevistará a tres especialistas en la materia como son Agustín Ariño, Catedrático de la Facultad de Veterinaria y Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza, Cristina Yagüe, profesora de Ciencias de la Salud y del Deporte de la Universidad de Zaragoza y Miguel Lorente, Ingeniero Técnico Agrícola del Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón.
