lunes, 19 de noviembre de 2012

Final del 18º Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia (martes, 20)

Hoy lunes 19 de noviembre se ha celebrado la fase final del 18º Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia en el Restaurante Aura  de Zaragoza. 
Los 20 cocineros finalistas han elaborado sus propuestas  para optar al primer premio de las categorías "Banderilla", "Aragonesa", "Mediterránea y "Original" (y los premios especiales Ternasco de Aragón I.G.P. y Tapa Celiaca).El Jurado compuesto por  destacados  profesionales relacionados con la gastronomía y procedentes de diversos puntos de España,  darán a conocer el nombre de la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia 2012 mañana martes, a partir de las 20.00 horas, en el transcurso de la Gala de Entrega de Premios que se celebrará en el Restaurante Aura (Avda Ranillas, 7. Zaragoza)


Estos son los finalistas:

Aragonesa
Flash Alagón café disco
El infantico
Mi picara
Lizarran  III
La Rinconada de Lorenzo

Mediterránea
Cadillac
Lizarrán I
Granja Estoril
Casa Sami
La hora tapas

Original
Notre Dame
Refugio Alpino
Casa Próspero
Méli-Mélo
La Teja

Banderilla
Tha! Garden
Café del Marqués
Café del Sur
Tertulia Taurina
Aspen


Degustación micológica en Uncastillo (días 24 y 25)


Dentro de las  Jornadas micológicas de las CincoVillas, el restaurante Un-castelo —Pl. de la Villa, 24. Uncastillo. 976 679 105— ha preparado un menú micológico, por 19,80 euros:
Ensalada templada de boletus edulis y queso de cabra.
Sopa de cebolla con surtido de setas y trufas.
Medallón de merluza relleno de robellones y gambas.
Ternasco a la pastora con negrillas.
Milhojas relleno de crema y trompeta amarilla caramelizada.
Vino: Floral de Uncastellum y café.


Certamen de cocina y repostería de Aragón (domingo, 25)


El X Certamen de Cocina y Repostería de Aragón será el domingo, 25 en el hotel Iberus Hotel Hiberus. Paseo de los Puentes, 2. Zaragoza. 876 541 136—. Coincide con el XIX aniversario de la fundación de la Asociación; en la cena conmemorativa se hará la entrega de premios y las distinciones a compañeros y personalidades de la gastronomía


Noches del mundo en Gayarre (viernes y sábados, hasta 26 de enero)

El restaurante Gayarre —Ctra. del Aeropuerto, 370. Zaragoza. 976 344 386— ha preparado un menú que viaja por todo el mundo —Japón, Perú, Colombia y México—, las noches de viernes y sábados, hasta finales de enero. En concreto las noches de los días 23, 24 y 30 de noviembre; 1 de diciembre; y 18, 19, 25 y 26 de enero, por 35 euros.
En concreto ofrece:
De Japón, son sake, Shusi y Sashimi.
De Perú, Ceviche de corvina y Tiradito de anchoas.
De México, Cholos a la chalaca.
Vuelta a Japón, con Korokke de bacalao.
De nuevo en Colombia, Empanadilla colombiana.
Vuelta a Perú, con Pulpo con sopa de papas.
Descanso en Japón, con Sopita de coco y camarones.
Y finalización en México, Corvina con salsa maní.
Buffet de postres: palanquetas, torta criolla, dulce de coco, arroz con leche, etc.
Y para la sobremesa, copas de tequila, jarrito loco, pisco, zumos tropicales, etc.



Menú micológico (hasta el 30 de noviembre)


El Parador de Alcañiz —Castillo de Calatravos, s/n. Alcañiz. 978 830400— ofrece hasta finales de noviembre un menú micológico, por 32 euros, sin bebida.
Surtido de setas, hierbas y aromas
Ensalada de robellones (níscalos) en escabeche con anchoas y vinagreta de piquillo y cebollino.
Carpaccio de ceps (boletus edulis) con cigala templada, rape y piñones con aromas  y matices del bosque.
Ternasco, jamón y setas de aragón a la brasa con aceite de trufa.
Corte helado de setas con toque caramelizado.


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla de Albarracín (del 20 al 25 de noviembre)


La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 212 852— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece, a elegir entre 
PRIMEROS:
Sartenada de judías verdes con tomate natural, cebolla Fuentes de Ebro y patata.
Guiso de lentejas pardinas con embutidos y verduritas.
Huevos rellenos de ensaladilla de ventresca y lechuga de temporada.
Carpaccio de tomate de Zaragoza con mezclum de lechugas y virutas de salmón.
Macarrones a la boloñesa y lascas de queso del bajo Aragón.
SEGUNDOS:
Lomo de merluza con mejillones gallegos en jugo de crustáceos.
Lacón ahumado con patata chafada, pimentón de la vera y aceite de oliva.
Melosa de ternera guisada al vino tinto sobre crema fina de patata.
Hamburguesa de Graus con huevo frito y salsa de mostaza.
Pechuga de pollo de corral a la parrilla con salsa de curry.
POSTRE:
Pudín casero de piña del monte con helado de chocolate.
Plátano-ron y galletas.
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas.
Sorbete de melocotón natural de Calanda al cava.

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.

Estos dos menús se sirven al mediodia de martes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Ensalada de salmón marinado con alcaparras, vinagreta de yogur y eneldo.
Revoltillo de huevos de corral y setas pie violeta (lepista personata) con jamón ibérico.
Escalibada de verduras naturales con mahonesa de anchoas.
Fideua negra de chipironcitos y ali oli.
SEGUNDOS
Lomo de atún con salsa de tomate natural y cebolla a la sidra.
Paletilla de ternasco de Aragón asada con patatas panadera.
Jamoncitos de pato en confit con salsa de oporto y melocotón.
Entrecotte de buey a la parrilla con piquillos confitados en aceite de ajo.
POSTRES
Bizcocho de aceite de oliva con chocolate y piña.
Manzana asada en milhojas con helado de yogur griego.
Nuestro sorbete de limón natural al cava en rulo crujiente de miel.
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de vainilla de tahití y salsa de chocolate caliente.
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas.

Y también el Menú cocido madrileño (Preferiblemente reservar para grupos) , por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
Sopa de cocido con fideos.
Garbanzos, verduras y carnes del cocido
Postre a elegir del menú 20

Finalmente, mientras dure la estación, la casa propone su Menú de otoño.


Menú semanal en el María Morena (hasta el jueves, 29)


La taberna María Morena –Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728— propone un menú semanal, que se mantiene unas dos semanas, de lunes a jueves, pues los viernes hay cocido completo. Este, hasta el 29 de noviembre, por 15 euros ofrece:
Entrantes al centro:
Tostada de jamón con pan de pueblo y mantequilla de boletus, Ensalada con lascas de queso y pesto verde, y Potaje de garbanzos con callos de ternasco.
A elegir de segundo: Lomo de jabalí con salsa de paté artesano o Tallarines de sepia y gulas al ajillo.
Postres de la casa, vino y agua.
Y todos los viernes, cocido, también por 15 euros.


Talleres de cocina comentados (del 19 al 28 de noviembre)


Talleres de Cocina Comentados, enmarcados en el Programa Pon Aragón en tu mesa, desde el lunes 19, hasta el 28 de noviembre. Siempre de 17.30 a 19.30 horas.
CEA ITACA DE ANDORRA. Taller de aceite. Lunes, 19 de noviembre
VENTA LA PINTADA (GARGALLO). Taller de miel. Martes, 20 de noviembre
ALACÓN. Taller de repostería tradicional. Miércoles, 21 de noviembre
LA PUEBLA DE HÍJAR. Taller de aceite. Lunes, 26 de noviembre
SAMPER DE CALANDA. Taller de miel. Martes, 27 de noviembre
HÍJAR. Taller de repostería tradicional. Miércoles, 28 de noviembre
Con dos horas de duración, los consumidores podrán conocer de la mano de Belén Soler, propietaria del Restaurante Ecológico El Morral de La Ojinegra (Alloza), la historia y la procedencia de la miel, el aceite y la repostería; su uso en la cocina tradicional y los proveedores que disponen de estos alimentos. Finalizará con una cata del producto en cuestión haciendo de ésta una actividad participativa.
La asistencia a estos talleres es gratuita, previa inscripción en las oficinas de ADIBAMA: 978 812 177, o correo electrónico