domingo, 9 de diciembre de 2012

Menú semanal en El Trasgo (del lunes, 10 al viernes, 14)


Nuevo menú semanal del restaurante El Trasgo—Josefa Amar y Borbón, 8. Zaragoza 722 210 102—, a precio cerrado, Saborelo, a partir de las propuestas de su carta, que se podrá disfrutar de lunes a viernes, al mediodía, excepto festivos. En concreto, por 26,50 euros, esta semana:
Servida al centro: Ensalada con pasas y bacon.
Degustación de cuatro entrantes:
Steak tartar de ternera.
Vichissoisse con tofu y soja.
Pulpo a la brasa.
Escalopa de foie y nueces caramelizadas.
A elegir un segundo plato:
Bacalao con arroz basmati al pil-pil de tinta
Chuletón  a la parrilla.
Rabo de frissel de pistacho y peta-zetas.
Espeto de rape, romero y Orio cremoso de pomelo.
Un postre a elegir:
Sorbete.
Torrija con mix de frutas.
Además de pan, vinos de Aragón o agua.


Proyecto Masovera (días 14 y 15)


En Rubielos de Mora se clausura, los días 14 y 15, el proyecto Masovera, con dos jornadas de trabajo en la zona, además del encuentro nacional de masoveros.




Jornada de reflexión gastronómica (lunes, 10)


La sociedad de turismo de la provincia de Huesca, Tu Huesca, celebra el lunes, 10, la primera jornada Huesca la Magia de la Gastronomía. Será en la Escuela de hostelería San Lorenzo y en la Escuela de Arte de Huesca de 10 a 17.30 horas, con la presencia del crítico gastronómico del diario El País, José Carlos Capel; los restaurantes Lillas Pastia y Las Torres, de la capital y el Flor de Barbastro.

Punchacubas (sábado, 15)

Aínsa celebra una nueva edición del Punchacubas, que recuerda el momentoen que se abrían las cubas de vino. En la plaza mayor, a partir de las 16 horas, Encendido de la hoguera. A las  17.30, Inicio de la elaboración de alimentos y cata de vinos. A las 18. 30, Elaboración de vino artesano, por José Marco y Enrique Larruy, de bodegas Bal d’Isabena. A las 20 horas, actuación musical del Duo Marboré y una hoira después moracada de patatas.


Tertulias y menús (días 15 y 16)


El Hotel restaurante La Demba -Afueras, s/n. Abizanda. 974 942 500— celebra los días 14 y 15 de diciembre, sábado y domingo, las tertulias "Otro mundo es posible, coincidiendo con el día de la Terra Madre.
El sábado, a las 12 horas, charla tertulia Soberanía Alimentaria-Economía Local y comida posterior, Km 0, por 20 euros y posterior café tertulia. A las 18 horas, proyección del del documental COMPRAR TIRAR COMPRAR, con la presencia de suautora CosimaDannoritzer; y tertulia posterior. Copa de vino cortesía de VinaeMureri y cena Kilómetro 0 a las 21 horas.
Ya el domingo, a las 12 horas, Éticas, Charla tertulia.


Cata de vinos (viernes, 14)


En Aguaviva, el viernes, 14, se repite la V Cata de vinos con final feliz. Será, a partir de las 20.30 horas, por 18 euros, en el bar La Venta —Aguaviva. 978 848 239—, a cargo de Kocina y kata, con delicias gastronómicas al terminar la cata.


Jornadas de producción y consumo ecológico (días 14 y 15)


A lo largo del viernes y sábado, 14 y 15 de diciembre, Lécera acoge unas jornadas sobre la producción y el consumo ecológico. Se comienza el viernes, a partir de las 9.30 de la mañana, con el siguiente programa:
9.30 horas. Recepción. Entrega de documentación y presentación de las jornadas.
10 horas. Legislación de Agricultura ecológica. Sara Zarazaga Gimeno, coordinadora de control del Comité Aragonés de Agricultura Ecológica.
11.30 horas Pausa-café
12 horas. Alimentación compatible con el reglamento ecológico: Cebo de ganado
ovino en pastoreo. Salvador Congost Luengo, Jefe de Unidad de Rumiantes
en el Centro de Mejora Ganadera del Departamento de Agricultura,
Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón.
13 horas. Agricultura ecológica en cereales de secano. Joaquín Aibar Lete, Profesor Titular del Departamento de Ciencias Agrarias y del Medio Natural Universidad de Zaragoza.
14 horas. Comida.
16:30 horas. Un nuevo modelo productivo de calidad: productores de alimentos y productores de materias primas. Jorge Hernández Esteruelas, Presidente Slow Food Ínsula Barataria.
17.30 horas. Mesa redonda. Transformación y venta en ecológico. Modera José Miguel Martínez Urtasun, Director de la revista Gastro Aragón. Participan representantes de Ecomonegros 03, Ecolécera, Pollos del Cinca y Ecostean.
El programa del sábado se centra en el consumo
9.30 horas. Situación del mercado en ecológico. Distintos circuitos y canales de venta. Carlos Polo, encargado de comercialización y circuitos cortos, UAGA Zaragoza.
10.30 horas. Alimentación ecológica versus alimentación convencional. Mª Dolores Raigón Jiménez,  Catedrática de la Escuela Técnica Superior Agronómica y del Medio Natural de la Universidad Politécnica de Valencia.
12 horas. Pausa-café
12:30 horas. Mesa redonda: Expectativas del consumidor en la compra de producto ecológico.  Representantes de cooperativas de consumidores.  Modera: Luis Berzosa Lara, Profesor Técnico de la Escuela de Hostelería Miralbueno.      
13.45 horas Clausura.
14 horas. La cocina ecológica. Exhibición y degustación a cargo de Luis Berzosa Lara.