martes, 18 de diciembre de 2012

Menú degustación en El Corte Inglés

El restaurante de El Corte Inglés —Pº Sagasta. 6ª Planta. Zaragoza. 976 211 121— ha estrenado un menú degustación, por 25 euros, cuya composición irá cambiando cada semana. Esta, por ejemplo, ofrece:
Aperitivo:
Setas en escabeche con galleta de parmesano
1º Platos:
Coca de verduras y tapenada
Arroz con conejo de monte
Borraja con cigalas y avellana
2ºPlatos:
Bacalao con fritada aragonesa
Rustido de cochinillo con ciruelas
Postre:
Flan de nata con fresas al Bombay


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla de Albarracín (del 18 al 23 de diciembre)


La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece, a elegir entre 
PRIMEROS:
Ensalada de escarola y granada con picatostes y refrito de ajos y bacon.  
Sartenada de migas a la pastora con embutidos de Aragón, uvas y huevo frito.
Macarrones a la carbonara.
Lasaña de pencas de acelga y ternasco de Aragón gratinada con queso mozzarella.
Guiso de alubias rojas con berza y morcilla de Huesca
SEGUNDOS:
Lomo de merluza en guiso de chilindrón a la antigua.
Rollitos de lenguado rellenos de velouté de marisco y salsa marinera.
Pechugas de pollo de corral a la parrilla con verduritas naturales al wok y salsa de curry.
Lacon asado y ahumado a la gallega con patata chafada al mortero, aceite de oliva virgen y pimentón de la Vera.
Filete de ternera del pirineo a la milanesa con compota de tomate casé.
POSTRE:
Pastel de queso fresco con frambuesa.
Carpaccio de naranjas, miel y canela.
Pastel de leche condensada, plátano y helado de chocolate.
Helado de yogur griego con manzanas salteadas.
Cuajada casera con miel, nueces y tejas crujientes.

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.

Estos dos menús se sirven al mediodia de martes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto viernes y sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Cardos, coles y alcachofas con tocineta frita y salsa de almendras.
Sopas de ajo con huevo poché trufado y crujiente de jamón ibérico al aroma de romero.
Timbal de patata asada templada con bonito, anchoas y vinagreta de tomate y piparras vascas encurtidas.
Espárragos cojonudos de Navarra con jamón ibérico y vinagreta de cebolletas tiernas y huevo duro.
SEGUNDOS
Rodaballo asado con refrito de ajos y guindilla al vinagre de sidra.
Paletilla de ternasco de aragón asada con patatas panadera.
Muslo de pato en confit con manzanas y salsa de sidra de Asturias.
Cochinillo confitado sin huesos, su jugo y ensalada de escarola y granada.  
POSTRES
Nuestra taza de tiramisú.
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas.
Un postre de la leche.  
Carpaccio de piña al ron con su sorbete de limones naturales.

Y también el Menú cocido madrileño (Preferiblemente reservar para grupos) , por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
Sopa de cocido con fideos.
Garbanzos, verduras y carnes del cocido
Postre a elegir del menú 20




Más días para el taller de cocina para niños (miércoles y jueves, 26 y 27)


Ante la amplia demanda, el Taller de cocina para niños, amplía sus días. Será el miércoles, 26 y el jueves, 27, de 17.30 a 19.30, por 10 euros, que incluyen la receta escrita en la taberna María Morena –Pl.  José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728–.
Avalado por GASTRO ARAGÓN lo imparte Joaquín Muñoz, nuestro cocinero titular, que mostrará a los más pequeños como elaborar
Mini pizzas de berenjenas, jamón y queso.
Pastas de almendras.
Los niños venderán después pequeños paquetes de las galletas elaboradas a sus familiares, de forma que  lo que recauden se donará a Unicef. Cada niño debería traer, si es posible, su propio delantal.
Inscripciones: 675 094 851 o en este correo: 


Cata de cervezas artesanas (jueves, 20)


A cargo de Sergio Ruiz, el jueves, 20, a partir de las 21 horas, cata especial navideña de cinco cervezas artesanas. Por 11 euros, en The Penguin Row —Avda. Goya, 68. Zaragoza—.


Jornadas de la calabaza con cervezas La Zaragozana (hasta el 22 de diciembre)


El restaurante Apolo —San José de Calasanz, 1, Huesca. 974 212 736— ofrece un encuentro mágico con la calabaza a través de un menú que se servirá hasta el sábado, 22, en colaboración con la Escuela de Hostelería de Huesca y cerveza La Zaragozana. Por 11 euros, cinco platos protagonizados por esta invernal hortaliza: Sopa de calabaza y cebolla con huevo ecológico, queso y crujiente de morcilla con Ámbar; Calabaza a la plancha con sardina de cubo y su ensalada de granada, con Marlen; Crujiente de piruleta de calabaza con bacon y queso, con Ámbar 1900; Cuscús con calabaza y sus compañías: ajo, chalota, patata, zanahoria y calabaza, con aceite de oliva extra virgen y cordero, con la cerveza Caesaraugusta; y Ámbar negra caramelizada con crespillos de calabaza, tostadita de calabaza bañada en chocolate y empanadón.

FOTO DIARIO DEL ALTOARAGÓN

Todos los suscriptores de Gastro Aragón entrarán directamente en el Sorteo de la Cesta.


Como todos los años, GASTRO ARAGÓN, sorteará tres magníficas cestas de navidad, en colaboración con la AIAA, Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón. Como queda poco tiempo para enviar el cupón de participación, hemos decidido INCLUIR A TODOS NUESTROS SUSCRIPTORES en el Sorteo. 
Una cesta con más de 118 productos aragoneses diferentes, procedentes de 78 empresas de la comunidad. ¡¡Mucha suerte!!




Abierto el mercado de la trufa (hasta el 16 de marzo)


Graus ha inaugurado su Mercado de la Trufa en fresco y al detalle, que se prolongará todos los sábados hasta el 16 de marzo. Organizado por la Asociación de Recolectores y Truficultores de Trufa de Aragón, se desarrolla entre las 19 y las 22 horas, en la planta calle y los bajos de la Casa de la Cultura de Graus.
Paralelamente, el visitante podrá degustar y apreciar el sabor de este hongo de la mano de algunos de los mejores restaurantes de la comarca de la Ribagorza.



Primera Nochevieja en La Demba (lunes, 31)


El Hotel Restaurante La Demba -Afueras, s/n. Abizanda. 974 942 500— celebra su primera Nochevieja, por lo que le han llamado Nochenueva. Con un largo menú, música y la posibilidad de alojarse allí mismo.
www.lademba.com