Como es habitual y coincidiendo con la portada de GASTRO ARAGÓN, la taberna María Morena –Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728–dedica su GASTROMENÚ a las lentejas. Por 25 euros, con el vino Ruberte joven, DOP Campo de Borja, como compañía.
En ensalada, con canónigos, oreja de cerdo, aceitunas del Bajo Aragón y cebolla de Fuentes.
En suave crema con huevo poché, delicia de codorniz y reducción de Pedro Ximénez.
Y en ragú con ternasco de Aragón y setas.
Leche frita con chocolate caliente, como postre.
