El miércoles, 13, el restaurante Urola —San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221— inaugura sus jornadas de la trufa, que se prolongarán hasta el sábado, 2 de marzo. Contará con la presencia de Juan Barriuso, del CITA, que dirigirá la degustación de presentación.
Por 30 euros, el menú ofrece:
Capuchino de calabaza, parmesano y trufa.
Ravioli de queso con salsa de trufa.
Carpaccio de pato con risotto de trufa, jamón, ibérico y trufa.
Rape gallego, coliflor y trufa.
Albóndigas de venado trufadas, boniato y hojas frescas con perlas de trufa.
Postre: Manzana y trufa.