El sábado, 23, a las 21 horas, La Papila Critica ofrece una cena basada en cinco vinos del Loira. Solo tenemos doce plazas pues el lugar elegido es absolutamente singular y el aforo limitadísimo. Por 45 euros.
Los vinos son:
Muscadet de Sèvre et Maine
Vouvray, semi seco , chenin blanc. Domaine Huet Le Mont 2007
Coteaux du Layon. Domaine Matignon. 2011
Chinon. Rosé, cabernet franc. Rouet, Cuvée Jeanne.
Chinon. Cabernet franc. Rouet. Cuvée des Battereaux
La minuta de la cena:
Grissinis variados
Falsos ñoquis de queso artesanal aragonés, caldo ibérico y aceite de oliva DOP
Arroz meloso de navajas y berberechos
Ternasco a baja temperatura, glaseado en su popio jugo, quinoa rustida y espuma de pimienta sichuan
Bizcocho sin harina de higos secos pompas de frutos rojos y arena aromática
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