Comienza una nueva edición de las jornadas micológicas del Centro de Micología San Martín del Moncayo −Santa Catalina, s/n. San Martín de la Virgen de Moncayo. 976 192 166−, que se prolongarán hasta el 17 de noviembre,
26-Octubre-2013 (sábado):
Concentración para salir al campo a recoger setas. Hora: 9:00 h. Lugar: Sala Polivalente de San Martín.
Actividad: Mesa redonda. HACIA UNA ORDENACIÓN SOSTENIBLE DEL RECURSO MICOLÓGICO EN EL ENTORNO DEL MONCAYO. Hora: 17:00 h. Lugar: Sala Polivalente de San Martín.
Actividad: JOSÉ IGNACIO GRACIA, Secretario de la DENOMINACIÓN DE ORIGEN CAMPO DE BORJA, presentará y hará una Cata-Demostración de tres magníficos vinos de su Denominación, maridados con tres exquisitas tapas micológicas elaboradas por HOTEL GOMAR. Precio: 6,00 € por persona. Inscripción: Por mail a am.smmoncayo@gmail.com o en el Centro de Micología o en Hotel Gomar. Aforo máximo: 100 personas. Hora: 19:30 h. Lugar: En “El Rincón de las Hortensias” de Hotel Gomar
27-Octubre-2013 (domingo):
Actividad: Exposición micológica con las especies recogidas y clasificadas el día anterior. Hora: de 10:00 a 13:00 h. Lugar: Hotel Gomar.
Gastronomía micológica
Durante la celebración de las jornadas, los restaurantes de San Martín de la Virgen de Moncayo, por 25 euros, ponen a disposición de sus clientes un Menú micológico.
RESTAURANTE LA FLOR: Avda Moncayo 7. 976 192 028.
PRIMER PLATO, A ELEGIR ENTRE:
Garbanzos con bacalao y sinfonía de setas del Moncayo.
Alubias traperas de los pueblos del Moncayo con confit de pato y setas.
Arroz caldoso con setas de Matalapuente
SEGUNDO PLATO, A ELEGIR ENTRE:
Espaldita de ternasco de Aragón con mouse de pato, espárragos trigueros y guarnición de Boletus
Chipirones rellenos “mar y montaña” en su tinta al estilo La Flor
POSTRE, A ELEGIR ENTRE:
Biscuit glasé con chocolate blanco y rebozuelo confitado
Helado de Boletus
Vino Borsao crianza DOP Campo de Borja, agua, pan y café
HOTEL GOMAR: Camino La Gayata s/n. 976 192 101.
ENTRANTE: Ensalada de hongos con frutos secos
PRIMER PLATO, A ELEGIR ENTRE:
Judías del Moncayo con rebollones
Migas con setas
Revuelto de setas y foie
SEGUNDO PLATO, A ELEGIR ENTRE:
Carrillera de cerdo ibérico con rebollones
Entrecot a la brasa con rebollones
Parrillada de carnes a la brasa con setas
Bacalao con rebollones
POSTRE: Pastel Ruso con mermelada de setas
Viña Ainzón crianza DOP Campo de Borja, agua, pan y café
