martes, 8 de enero de 2013

Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla de Albarracín (del 8 al 13 de enero)


La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece, a elegir entre
PRIMEROS:
Ensalada de cogollos de Tudela con lomitos de verdel y vinagreta de ajos fritos y huevo duro.
Sopa de ajo y pan con tocineta al estilo de la abuela.
Sartenada de judietas verdes con patata y refrito de ajos y jamón de Teruel.
Creppe rellena de la carne del cocido con sofrito de tomate natural.
Migas a la pastora con uvas y huevo frito.
SEGUNDOS:
Lomitos de lenguado a la romana con salsa tártara y ensalada.
Taquitos de bacalao en guiso de chilindrón y leche de coco.
Bistec de ternera con pimientos del piquillo confitados y patatas panadera.
Salchichas frescas de binéfar encebolladas al vino blanco.
Carrilleras de cerdo ibérico confitadas sobre crema fina de patata.
POSTRE:
Pastel de leche condensada y plátano con helado de chocolate.
Bricks de vainilla y compota de manzana verde.
Pastel de yogur griego con frambuesas.
Torrija a la  antigua con helado de yogur.
Pannacota de chocolate.

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.

Estos dos menús se sirven al mediodia de martes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a sábado, excepto la noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Canelones de longaniza de Graus con boletus y bechamel de trufa.
Salpicón de pescados y mariscos con ensaladita de lechugas de temporada.
Pencas de acelga en crema de calabaza y jamón de Teruel.
Ensalada de espinacas y queso de cabra con nueces, pasas y vinagreta de miel.
SEGUNDOS
Lomo de atún asado sobre humus de garbanzos y refrito de ajos y gulas de Aguinaga al vinagre de sidra.
Paletilla de ternasco de Aragón asada con patatas panadera.
Hamburguesa de ternera del pirineo en salsa de queso.
Codillo entero de jamón de Teruel glaseado con salteado de berza.
POSTRES
Piña colada.
Crema de turrón de jijona con helado de miel.
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas.
Crema helada de cuajada con miel, nueces garrapiñadas y tejas crujientes.
Fondue de chocolate amargo y peras de conferencia.

Y también el Menú cocido madrileño (Preferiblemente reservar para grupos) , por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
Sopa de cocido con fideos.
Garbanzos, verduras y carnes del cocido
Postre a elegir del menú 20

Y el Menú Degustación del XIV Certamen gastronómico, por 25 euros, 29,90 con maridaje.
Crema de coliflor con sesitos de ternasco y serrín de nuez de Macadamia.
Huevos con patatas, cebolla de fuentes y longaniza de Graus.
Invierno en Aragón.
Taco de bacalao con humus de garbanzos y pil pil de yema de huevo.
Molleja de ternera, puré de berza y mostaza con jugo de garnacha.
Chocola-Tés.

Taco de bacalo con humus de garbanzos y pil pil de yema de huevo,
uno de los platos del Certamen gastronómico. FOTO ALMOZARA