domingo, 13 de enero de 2013

Menú degustación del Certamen en La Yesería (hasta el 10 de marzo)


El Hotel Restaurante La Yesería —Ctra. NII Km 269. Urb. La Planilla. Ricla-La Almunia. 976 606 262— propone el siguiente menú degustación, por 25 euros, dentro del XIV Certamen gastronómico de restaurantes de Zaragoza y provincia.
Aperitivos La Yesería / Medio chispazo.
Arroz meloso de chipirones, calabacines y trigueritos con escamas de queso de Arándiga al perfume de romero.
Salmón en su costra sobre cama de  borrajas con bechamel de berberechos al azafrán.


Pierna de ternasco rellena de foie con  trompetitas negras y  puré de manzana golden.


Bizcocho borracho de moscatel  recubierto de almendras garrapiñadas.


Café.
Vino Corona de Aragón garnacha y blanco-macabeo / Agua mineral.

Cocido portugués en la Taverna Lusitana (todos los viernes de invierno)


La Taverna Lusitana —Sagasta, 37. Zaragoza. 976 279 839— ofrece todos los viernes, un completo cocido portugués, cuya principal característica es que no utiliza los garbanzos. Por 18 euros, todo incluido.



Jornadas de las verduras en Urola (del 17 de enero al 2 de febrero)


El jueves, 17, comienzan en el Restaurante Urola — San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221— las jornadas de verduras, que se prolongarán hasta el sábado, 2 de febrero. Por 26 euros, de lunes a viernes, y 30 los viernes noche y todo el sábado, ofrece:
Ensalada de cardo, escarola, apio y manzana.
Brocoli, vieira, pomelo, huevas.
Borraja marina (mejillon, gamba, navaja).
Alcachofa, bacalao, patata, naranja.
Acelga en esponja, falso cous-cus de coliflor y carrillera de ternera.
Calabaza, remolacha, boniato, choco negro y choco blanco.
Acompañado por la bodega Sierra de Guara: Idrias Abiego o Idrias Chardonay, además de café.


Las jornadas comenzarán con una cata comentada, el jueves, 17. 

Jornada sobre la producción de la almendra en regadío (jueves, 17)


En el Centro Ibercaja de Desarrollo empresarial —Ctra. Cogullada, 127. Zaragoza. 976 308 612—, el jueves, 17, de 10 a 14 horas, incluido almuerzo de trabajo, de 14 a 15 horas, Jornada sobre innovaciones tecnológicas en la producción de almendra en regadío. A cargo de Jorge Pinochet Brieva; Joan Torrens Duran AGROMILLORA IBERIA S.L.; Rafael Socias Company. CITA-DGA; y J. L. Espada Carbó (UTV-DGA). Cuota para clientes de Ibercaja, 56 euros.


Menú semanal en Urola por 16 euros y Opción exprés por 10 (del lunes, 14, al viernes, 18)


Del lunes, 14, al viernes, 18, el restaurante Urola — San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221— propone al mediodía, por 16 euros, sin bebida, su menú del día, compuesto por cuatro servicios: dos entrantes, plato fuerte y postres. Esta semana:
Entrantes: Ensalada de esacarola, cardo, apio y manzana; y Canelones de cocido en pepitoria.
El segundo a elegir entre: Lomo de merluza con vichyssoise de puerros y espárragos verdes o Costilla de ibérico BBK
Pieza de vaca a baja temperatura con  pur´r de patatas y trufa o Sepia, manitas y butifarra.
Postres a elegir entre: Arroz con leche a la plancha, canela y limón o Regaliz, limón, chocolate blanco
Además, Opción exprés, que consta de dos platos, caña o copa de vino, por  10 euros.


Menú de escuela (martes, hasta final de febrero)


Solo durante dos meses y los martes, en la Escuela de Hostelería de Guayente —Sahún. 974 551 327—, el comedor de la escuela se convierte en un restaurante donde los estudiantes de cocina y de servicios ejercerán su futura profesión. El menú tiene un coste de 10 euros y está compuesto por los mismos platos que comen los miembros de la escuela. El servicio será de 13.45 a 15 y está preparado para unas 16 personas, previa reserva.