miércoles, 16 de enero de 2013

Degustación en Mi espacio gourmet (jueves, 17)


Mi Espacio Gourmet —Camino de las Torres, 101.  Zaragoza. 976 256 104— ofrece, el jueves, 17, de 19 a 21 horas, degustación gratuita de una cazuelita calentita de Arroz con pescado y otra de Carrilleras ibéricas al Oporto, elaboradas por de Just Married Gastronomía. Plazas limitadas, reservas por teléfono o en este correo electrónico.




IV Ruta del Perolico (del 24 de enero al 10 de febrero)

Del 24 de enero al 10 de febrero, se celebrará la IV Ruta del perolico de Teruel, que permitirá disfrutar de la cocina de cuchara en numerosos bares y restaurantes de la provincia. Por 2,5 euros, la tapa en perolico y una copa de ino Dos Tierras 2010; y un eiro cada perolico más.

Además todas las personas que además realicen sus compras en la ciudad a lo largo de estos 18 días y además utilicen la tarjeta SOY DE TERUEL, podrán conseguir una de las 200 tapas en perolico GRATIS, que a través de esta campaña se van a sortear.

Conciertos al Son del Perolico
Para terminar esta ruta, oferta de conciertos que ofrece el Pub El Sótano, situado en pleno centro de Teruel, ofrece, con entrada libre, a partir de las 22.30 horas.
Jueves 24 de enero:    The Last Minute Experience
Viernes 25 de enero:  Rafa Sánchez (Ex-Girasoles)
Sábado 26 de enero: Jam  Session + El Locolascoles como cantante invitado
Viernes 1 y sábado 2 de febrero: pendiente de confirmar.
Viernes 8 y sábado 9 de febrero: Arturo J. Paniagua de Radio 3

Participan en la capital
AMBELES
Puchero a la Monja
Ingredientes: Judías Rojas con Perdiz y Esquinazo

AQUÍ TERUEL- CENTRO
Pochas con Almejas
Ingredientes: Alubias blancas, sal, pimienta, fumé de pescado, almejas, tomate, cebolla y pimiento rojo.

ASADOR MEDIEVAL
Perolico Medieval de Cocido
Ingredientes: Caldo de cocido pan y garbanzos.

BAR CORREOS
Alubias Pintas con Sacramento
Ingredientes: Alubias, chorizo, costilla y morcilla

BAR O´NEIL
Ternerica “La Mujer del Torico”
Ingredientes: Solomillo de ternera, patata, pimiento rojo, pimiento verde,cebolla, ajo, pimentón dulce, pimienta negra, aceite y sal.

BAR POLIDEPORTIVO SAN FERNANDO // APTA CELIACOS
Crema de Garbanzos con Setas
Ingredientes: Garbanzos, verduras y setas shiitake.

BAR TERUEL // APTA CELIACOS
Sorpresa de Garbanzos del Bar Teruel
Ingredientes: Garbanzos, aceite, sal, ajos, laurel, panceta, chorizo y morcilla.

CERVECERÍA PLAZA // APTA CELIACOS
Callos Deluxe
Ingredientes: Callos, fouie y trufa.

EL PECADO DE EVA // APTA CELIACOS
Puchero de Alubias Pintas con Morcilla
Ingredientes: Alubias pintas, morcilla, chorizo, cebolla y pimiento rojo.

GRAN CAFÉ DE TERUEL
Garbanzos con Bacalao
Ingredientes: Garbanzos, bacalao, espinacas, tomate, cebolla, zanahoria y ajo.

GREGORY
Mondonguillas del Gregori en Salsa de Setas.
Ingredientes: Carne picada, harina,sal, huevos y setas.

GUSTODELIA // APTA CELIACOS
Sopa Cremosa de Calabaza al Curry con Garbanzos y Espinacas
Ingredientes: Calabaza, curry, garbanzos y espinacas.

HOGAZA
Perolico de Espárragos Blancos al estilo Hogaza
Ingredientes: Espárragos blancos, huevo, cebolla, ajos tiernos y consomé.

HOTEL ISABEL DE SEGURA // APTA CELIACOS
Crema de Boletus con Crujiente de Jamón
Ingredientes: Boletus, cebolla, sal y Jamón de Teruel.

LA CAÑADICA
Mini Migas
Ingredientes: Pan, aceite, ajo, cebolla, pimiento, chorizo, panceta y huevo de codorniz.

LA TAPADERA
Perolico de Tapadera

LA TIERRETA // APTA CELIACOS
Manuela
Ingredientes: Espuma de patata, consomé de ternasco y crujiente de pasta filo.

LA VENDIMIA // APTA CELIACOS
Judías Pintas con  Chorizo

LOS ALJIBES // APTA CELIACOS
Crema de Potaje de Vigilia con su Bacalao y Espinacas

LOS JUNCOS
Zurrukutuna de Ajo y Bacalao
Ingredientes: Pan, bacalao, ajo, aceite de oliva y caldo.

PARADOR DE TURISMO // APTA CELIACOS
Perolico  de Gallina, Huevo, Morcilla, Jamón, Papada y Trufa.
Ingredientes: Gallina, garbanzos, zanahoria, tocino, jamón, morcilla, jarrete de Ternasco, patatas, puerro, huevo, papada y trufa.

RESTAURANTE LOS AMANTES
Sopas de Teruel
Ingredientes: Pan, ajo, huevo, caldo, aceite de oliva, tomate frito y  jamón de Teruel

RTE MIGAS // APTA CELIACOS
Guiso de Lentejas con Chipirones en su Tinta y Espuma de Ajos Tiernos
Ingredientes: Lentejas, cebolla, puerro, ajo, aceite de oliva, pimentón, chipirones, ajos tiernos, caldo de pescado y Pro Espuma.

RTE VENECIA // APTA CELIACOS
Perolico de Garbanzos con Bacalao y Gambas

TABERNA DONOSTI // APTA CELIACOS
Potage de la Yaya
Ingredientes: Judías blancas, garbanzos, espinacas y bacalao.

TALLER COCINA DE TERUEL // APTA CELIACOS
Crema de Coliflor con Puerros Asados al Pesto

TERCER TIEMPO
Perolico Llorón
Ingredientes: Sopa de Cebolla

TORICO GOURMET- EXPRESS
Caldo de Gallina con Puding y Verduras
Ingredientes: Caldo de gallina, huevos, pan y verduras.

TORICO GOURMET- PASAJE
Caldo de Gallina con Puding y Verduras
Ingredientes: Caldo de gallina, huevos, pan y verduras.

Participan en la provincia:

LA TABERNA – ALBARRACÍN – Albarracín
Judías de Pastor
Ingredientes: Judías, morro, oreja, chorizo, morcilla, aceite trufado y cabeza de ajos.

EMPELTRE – Alcañiz // APTA CELIACOS
Espuma de Espárragos con Aceite de Trufa y Jamón de Teruel
Ingredientes: Aceite, espárragos trigueros, trufa, jamón, y alioli.

HOTEL GUADALOPE – Alcañiz
Sopa de Ajo Esculladas
Ingredientes: Caldo de Carne, pan, ajo, aceite, trigueros y  bolita de carne.

MESÓN CASA LUIS – Alcañiz
Migas del Mesón
Ingredientes: Pan, aceite de boletus, longaniza, chistorra, ajo, sal y jamón de Teruel.

 BAR LA RIBERA – Alcañiz // APTO PARA CELIACOS
“Con este Caldico en el Perolico te vas a quedar muy agustico”
Ingredientes: Sepia, chipirón, garbanzos, ajo, cebolla, aceite de oliva, guindilla, tomate, gambas, zanahoria, apio, perejil y pimentón dulce

EL RINCÓN DE BACHÁN – Alcorisa
Bachanero
Ingredientes: Judías blancas con codorniz.

RTE EL ROYAL – Alcorisa
Perolico del Calvario
Ingredientes: Judias blancas, cebolla, zanahoria, chorizo, morro y caldo de carne.

CASA DE LA FUENTE – Alcorisa
Callos con Garbanzos
Ingredientes: Callos, chorizo picante, garbanzos y caldo de carne.

HOTEL STA BÁRBARA – Andorra // APTA CELIACOS
Garbanzos con Oreja
Ingredientes: Agua, sal, aceite, garbanzos, verdura y oreja.

HOTEL FIDALGO – Calamocha
Cocido de Garbanzos con Congrio
Ingredientes: Garbanzos, ajos y congrio seco.

EL RECECHO – Castellote
Estofado de Ternera
Ingredientes: Ternera del Maestrazgo, patatas, alcachofas, cebolla y Ajo de mi huerto, aceite, vino, agua y Sal.

LA TABERNA DE AMPARO – La Puebla de Valverde
Lentejas Montañesas
Ingredientes: Lentejas, aceite, cebolla, panceta, chorizo, patata, zanahoria y hueso de Jamón.

HOTEL PALACIO DE IVÁN TARÍN – Monteagudo del Castillo // APTA CELIACOS
Perolico “Palacio Iván Tarín”

HOTEL LA TRUFA NEGRA – Mora de Rubielos // APTA CELIACOS
Caldo de Cocido Madrileño con su Guarnición Solidificada
Ingredientes: Huesos (Espinazo y Jamón), tocino, panceta, muslo de pollo, judías verdes, manitas de cerdo, patatas, garbanzos, cebolla, zanahoria, morcilla, chorizo y kapra

HOTEL FUENTE DEL MIRO – Valderrobres // APTA CELIACOS
Crema de Puerros, Patata Trufada y Bacalao
Ingredientes: Agua, sal, mantequilla, puerros, patatas, trufa, bacalao y piel de bacalao.

CASA EMILIO – Torrebaja (Rincón de Ademuz)
Cremoso de Jamón y Ajetes
Ingredientes: Jamón de Teruel, pan, huevo, consomé y ajetes.






Cena maridada con cavas de Freixenet en el café del Sur (viernes, 18)


El Café del Sur —Pº Sagasta, 37. Zaragoza. 976 255 333— oferta una cena maridada con cavas de Freixenet, el viernes 18, a partir de las 21 horas. Por 20 euros, el menú consiste en:
Aperitivos: La banderilla, Garrapiñada de foie y nueces, Ensaladita de bacalao con queso fresco y ciruelas, Rulo de morcilla con manzana y crocanti de toffe, Cucharita de arroz cremoso con setas, Croquetita de rape y gambas, y Zamburiña con gratinado de alioli.
Timbal de ossobuco en salsa de canela, pasas y foie
Surtido de postres
Todo ello maridado con Freixenet monastrell xarel.lo, Freixenet trepat y Freixenet Meritum


Jornada gastronómica del cerdo ibérico (enero y febrero)


El restaurante Centenario —Hotel Don Yo. Bruil, 4-6. Zaragoza. 976 226 741— propone en estos meses invernales su Jornada gastronómica del cerdo ibérico, El marisco de la pocilga. Por 20 euros, incluidos agua,  media botella de agua y una copa de vino, ofrece:
Entrantes: Butifarra, longaniza, jamón de bodega; Morcilla frita y chorizo de la olla; Torteta frita, torreznos del alma; y Manitas rebozadas en salsa de setas.
Ensalada de oreja con escarola y granada al perfume de ajo.
Primeros: Migas a la pastora con chicharrones o Judías pintas con morro y costilla.
Segundos: Jarrete de blanco de teruel con verduras o Solomillo de cerdo al hojaldre con salsa de pasas.
Postres: Sorbete digestivo a las hierbas o Higos rellenos de nuez al moscatel con chocolate caliente.
Servicio de café moka o infusiones; Licor  de orujo helado.


Taller de cocina en La Natural (sábado, 19)


Continúa La natural —Fernando El Católico, 9. Zaragoza. 667 478 872 / 976 359 283— con su Curso de cocina Cooking at home, que se divide en 12 clases, tres por cada una de las estaciones del año. Se desarrollará los sábados, de 10.30 a 13.30 horas en la sala multiusos de La Natural. Impartido por Rosario Jimeno, la inscripción al taller se puede realizar por clases sueltas, o trimestralmente (3 clases) o curso completo (12 clases). 35 euros una clase, y 96, tres. El grupo tendrá una composición mínima de 12 personas. Es necesario preinscribirse antes del día de cada clase. Sólo hay que traer un delantal y un par de guantes de cocina, si se desea.
El sábado, 19 de enero: Tabla de los alimentos. Menú: Gomasio, Sarraceno, Ensalada de invierno y Pastel de polenta.
www.la-natural.es



Cata de vinos (del 22 al 24 de enero)

La Taberna El Broquel —Broqueleros, 3. Zaragoza. 655 411 177— organiza, por 50 euros, un curso de cata de vinos, los días 22, 23 y 24 de enero, de martes a jueves, de 20 a 22.30 horas. Será en la Bóveda del Albergue —Predicadores, 70. Zaragoza­—
lanzan@hotmail.es