viernes, 18 de enero de 2013

Menú del Certamen en Parrilla Albarracín (hasta el 10 de marzo)


La Parrilla Albarracín —Pl. del Carmen 1-3-5. Zaragoza. 976 158 100 / 976 212 852 / 629 306 106— propone el siguiente menú degustación, por 25 euros, dentro del XIV Certamen gastronómico de restaurantes de Zaragoza y provincia:
Crema de coliflor con sesitos de ternasco y serrín de nuez de Macadamia.

Huevos con patatas, cebolla de fuentes y longaniza de Graus.
Invierno en Aragón.

Taco de bacalao con humus de garbanzos y pil pil de yema de huevo.

Molleja de ternera, puré de berza y mostaza con jugo de garnacha.
Chocola-Tés.
Con maridaje: 29.90 euros


Menú del Certamen en Oyarzun (hasta el 10 de marzo)


El restaurante Casa Oyarzun —Pl. del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 232 473 / 629 306 106— propone el siguiente menú degustación, por 25 euros, dentro del XIV Certamen gastronómico de restaurantes de Zaragoza y provincia:
Crema de merluza.
Canelón de morcilla de Orio con manzana y salsa de pacharán.


Alcachofas fritas con huevo de corral y sal de jamón ibérico.

Bacalao frito de sidrería VO (versión Oyarzun).
Terrina de manos de cerdo y txistorra con vizcaína de choriceros.

Bizcocho de calabaza con helado de queso y sopa de mandarinas y aceite de oliva.
Agua mineral.
Con Maridaje: 29,90 euros

Menú del Certamen en La Rebotica, Cariñena (hasta el 10 de marzo)


El restaurante La Rebotica —San José, 3. Cariñena. 976 620 556— propone el siguiente menú degustación, por 25 euros, dentro del XIV Certamen gastronómico de restaurantes de Zaragoza y provincia:
Aperitivo del día
Centros para compartir: Flan de foie y aceite del Bajo Aragón con  trufa y  manzanas del jalón en texturas;

 

 y Arroz del Pirineo con longaniza de Graus, trigueros y vino macabeo.


Bacalao con chipirones y vieiras al azafrán del Jiloca; o Pollo de la abuela de Cariñena con pistachos y crema de puerros.


 Pastel de chocolate caliente / Chupito de vino de licor.


Vino blanco Corona de Aragón chardonnay-macabeo / Vino tinto joven Corona de Aragón Garnacha o Corona
Special Selection 2010 (suplemento de 2 euros) / Agua Lunares

Menú del Certamen en El Chalet de los Sanchez, Calatayud (hasta el 10 de marzo)


El restaurante El Chalet de los Sánchez —Hotel Castillo de Ayud. Avda. Diputación, 8. Calatayud. 976 880 088— propone el siguiente menú degustación, por 45 euros, dentro del XIV Certamen gastronómico de restaurantes de Zaragoza y provincia:
Chispazo en dos texturas con ajo blanco malagueño; Patatas fritas con huevo a baja temperatura y aceite de chorizo; y Cremoso de arroz con pato y cerveza negra / Chispazo.
Ensalada templada de verduras con carrilleras de ternasco de Aragón y cigalitas  al aroma de cítricos / Cerveza Ámbar 1900.
Borrajas en dos texturas con langostino ibérico, aceite de cúrcuma y crespillos salados / Corona de Aragón macabeo Chardonnay.
Rape albardado con cristal de tocino ibérico y mechado con hongos de temporada en salsa de setas y trufa / Langa Chardonnay.

Coca de higos en cien hojas de ternasco de Aragón gratinada con holandesa de blanco de hielo / Teorema garnacha viñas viejas.
Lasaña de piña caramelizada con cristal de limón y jugo gelatinizado y helado.



Petit fours y chocolatinas del chalet de los Sánchez.




Menú del Certamen en El Chalet (hasta el 10 de marzo)


El restaurante El Chalet —Santa Teresa de Jesús, 25. Zaragoza, 976 569 104— propone el siguiente menú degustación, por 45 euros, dentro del XIV Certamen gastronómico de restaurantes de Zaragoza y provincia:
Aperitivos.
Ensalada de escabechados con vinagreta de castañas y crudités.

Ravioli de setas, hongos y cigalas, su jugo y parmesano.

Merluza, pan con tomate y crujiente de jamón de Teruel.

Lomo de ternasco relleno con higos y bombón de queso.
Naranja, cacao y regaliz.


Brazo gitano de calabaza, canela y helado de piñones.

Vinos Grandes Vinos y Viñedos / Agua mineral.



Menú del Certamen en La Alberca (hasta el 10 de marzo)


El Mesón La Alberca —Avda. Movera, 439. Movera. Zaragoza. 976 586 559—propone el siguiente menú degustación, por 25 euros, dentro del XIV Certamen gastronómico de restaurantes de Zaragoza y provincia:
Entrantes: Espárragos y escabeche con pimiento; Jamón con pan de cristal; y Calamares Alberca.





A elegir: Costillas a la brasa; Merluza al Orio; Entrecotte a la brasa; Dorada al Orio; Media paletilla de ternasco al horno.




A elegir: Tartas variadas; Leche frita; Arroz con leche; o Sorbetes variados.
Vinos Grandes Vinos y Viñedos / Agua Mineral.



Taller de roscones para niños (sábado, 26 de enero)

La GASTROESCUELA de GASTRO ARAGÓN continúa con sus cursos, a cargo del cocinero titular de la revista, Joaquín Muñoz, que preparará con niños un roscón de san Valero. Con la ayuda del cocinero, los pequeños elaborarán su propio roscón, que se llevarán a casa para hornearlo allí.
Por 10 euros, será en los locales de la Taberna María Morena –Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728—, el sábado, 26 de enero, a las 11.30 de la mañana. Reserva ya tu plaza en el 976 232 552 o en este correo. gastro@adico.es
Próximamente: Curso de iniciación a la cocina (8 sesiones, miércoles desde el 13 de febrero); Curso de cocina de cuchara (25 y 26 de febrero); Curso de cocina en miniatura (25 y 26 de marzo)



Taller de bollería (sábado, 26)


El sábado, 26, Clara Lapuente, cocinera de La Alquería –Pl. Mayor, 9. Ráfales. 978 856 405— ofrece un Taller de cruasanes y bollería: cristinas, brioches… 
De 17:30 a 20 horas, por 10 euros, gratuito para los clientes alojados en el hotel. 
www.lalqueria.net info@lalqueria.net


Fin de semana de la cerveza artesana (del 25 al 28 de enero)

Fin de semana para amantes de la cerveza artesana en Almonacid de la Sierra, organizado por Lupulus, del viernes, 25 de enero, al domingo, 28, con el siguiente programa:
Viernes 25 de enero. Alojamiento, cena, birricas artesanas y risas en el albergue. 
Sábado 26 de enero

10:30-11:00 Paintball
14:30 Comida en el mesón de los veinte platos
19:30 Cata de cervezas artesanas en la bodega del pueblo
22:00 Cena en el Albergue, degustación de cervezas propias y cerveza artesanas de barril.

Domingo 27 de enero
10:00 Elaboración de cervezas artesanas. Se harán varias elaboraciones simultáneas. La primera elaboración en equipo de Aragón, podrás participar en todas ellas.
 Todas las actividades son opcionales, para más información o reservas en este correo
info@cervezasartesanas.com, xergioruiz@hotmail.com , 976 875 424 ó 659 644 061
www.cervezasartesanas.com /
xergioruiz@hotmail.com; info@cervezasartesanas.com;



Taller de cocina judía (sábado, 26)


El sábado, 26, en la Fundación Joaquín Roncal —San Braulio, 5-7. Zaragoza. 976 290 301—, taller de cocina de festividades judías. Organizado por Espacio Intercultural Distintos en laigualdad y la  AC Sefarad Aragón, se ocupa de la gastronomía de las festividades judías y musulmanas. Platos de la fiesta judía de Tu bisvat (año nuevo de los árboles).
En la gastronomía lo típico son los frutas y frutos secos. La siguiente sesión el sábado, 23 de febrero, con platos de la fiesta judía de Purim (carnaval judío).
Por 18 euros, que se reducen a 15 si se contratan tres o más talleres.