martes, 5 de febrero de 2013

Degustación gratuita de longaniza de ternasco (jueves, 7)


Oviaragón - Grupo Pastores patrocina del Carnaval de Zaragoza que se celebra el fin de semana anterior al miércoles de ceniza, y que arranca esta semana con el Jueves Lardero, disparo de salida de las fiestas. La longaniza de Ternasco de Aragón es la primera referencia de la nueva gama de Caprichos de Pastores, de la que la cooperativa ofrecerá degustación jueves, 7, en ocho centros Eroski repartidos por todos los barrios de Zaragoza: Duquesa Villahermosa, Pano y Ruata, Avenida de Madrid, Montecanal, Reina Fabiola, Marqués de la Cadena y Doctor Cerrada, así como en otros centros Eroski de la provincia Zaragoza, de Soria y en la ciudad de Huesca. Además, se ofrecerá unos vales de descuento mediante la red social Facebook para que los clientes puedan adquirir la longaniza de Ternasco de Aragón a un precio especial hasta el día 16 de febrero.
También el concurso fotográfico Locos por el Carnaval, abierto a todos los ciudadanos, pero en el marco de la celebración del Carnaval infantil. Los participantes deberán acceder a la página web del Ayuntamiento de Zaragoza  colgar las fotografías y votar por sus favoritos. Cada día de los que dura el concurso, del 7 al 22 de febrero, habrá un ganador al que la cooperativa le obsequiará con una longaniza de Ternasco de Aragón. La foto más votada será premiada finalmente con una cámara de fotos digital sumergible.


Curso de cocina de la trufa (lunes, 11)


Continúan los talleres de gastronomía de Huesca, que se prolongarán hasta el 20 de marzo. Siempre en la Escuela de Hostelería San Lorenzo — Madrid, 2. Huesca. 974 243 633—. El lunes, 11, a las 17 horas, Javier Turmo Claveria, del Restaurante el Pesebre (Benasque) y Truficultor, ofrece el curso Un menú muy trufado. Consistirá en la elaboración de un menú degustación de siete  platos, dos aperitivos (uno frio y otro caliente), una entrada caliente, un  pescado, una carne y dos postres, todo aderezado con trufa negra (tuber melanosporum vitt) del mercado de trufa fresca de Graus. Por 35 euros.


Menú semanal en María Morena (del 5 al jueves, 7)


La Taberna María Morena –Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728—, estrena menú semanal, en formato degustación, por 15 euros.
Al centro: Jamón de Teruel en tostada con tomate, Ensalada de brotes con mejillones recien escabechados, y Lentejas con confit de pato y puerro frito.
A elegir: Plato combinado de la Taberna o Cola de merluza con guisantes y crema de boletus.
Postre, y agua o vino.


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla de Albarracín (del 5 al 10 de febrero)


La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece, a elegir entre 
PRIMEROS:
Lasaña de merluza y verduritas con velouté de marisco
Guiso de borrajas con patata, jamón y almendra tostada en salsa verde
Alubias blancas naturales con almejas
Cogollos de tudela con queso fresco y vinagreta de tomate y orégano
Ensalada de col, patata, salchichas, bacon frito y vinagreta de mostaza
SEGUNDOS:
Chipirones salteados con cebolletas y vinagreta de ajo y limón
Costilla de cerdo asada a la parrilla con chimichurri y puré de patata al mortero  
Bistec de ternera con champiñones al ajillo
Chuletillas de pierna de ternasco de Aragón con pimientos del piquillo confitados y patatas panadera
Huevos del corral fritos con patata y longaniza de Graus de carnaval (juves lardero, longaniza en el puchero)
POSTRE:
Mousse de vainilla con migas de café y cookies crujientes
Sorbete de limones naturales al cava
Borracho de chocolate y ron con crema de limón y frutos rojos
Espiral de manzana asada a la miel con helado de yogur griego y salsa de sidra asturiana
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de martes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega. 
PRIMEROS:
Guiso de boliches del pilar con borraja y jamoncitos de pato
Fideos caldosos a la marinera con pescados y mariscos
Rollitos de col rellenos de carne con garbanzos y crema del cocido
Ensalada de langostinos con aguacate, mejillones gallegos con lechugas de temporada y vinagreta de mandarinas
SEGUNDOS
Lomo de merluza fresca del cantábrico con refrito de ajos y setas de temporada al vinagre de sidra
Hamburguesa de ternasco de Aragón en salsa de mostaza y cebolletas tiernas
Solomillo de cerdo a la parrilla con puré de manzana asada y salsa agridulce de naranja y zanahoria
Huevos de corral trufados con longaniza de Graus y patata (jueves lardero, longaniza en el puchero)
POSTRES
Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla tahití y salsa de chocolate caliente
Bocaditos de leche frita con helado de cuajada y salsa toffé
Creppes suzette flambeadas al cointreau con cítricos y fresas
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
Crema helada de yogur griego  y sopa de frambuesas
Y también el Menú cocido madrileño (Preferiblemente reservar para grupos) , por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
Sopa de cocido con fideos.
Garbanzos, verduras y carnes del cocido
Postre a elegir del menú 20
Y el Menú Degustación del XIV Certamen gastronómico, por 25 euros, 29,90 con maridaje.
Crema de coliflor con sesitos de ternasco y serrín de nuez de Macadamia.
Huevos con patatas, cebolla de fuentes y longaniza de Graus.
Invierno en Aragón.
Taco de bacalao con humus de garbanzos y pil pil de yema de huevo.
Molleja de ternera, puré de berza y mostaza con jugo de garnacha.
Chocola-Tés.