lunes, 18 de febrero de 2013

Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla de Albarracín (del 19 al 24 de febrero)


La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de martes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Gratinado de acelgas con patata, longaniza de graus, salsa bechamel y queso mozzarella
Guiso de garbanzos con callos de ternera y chorizo
Sartenada de guisantes y jamón de teruel en salsa verde con daditos de patata frita
Ensalada de pasta con salchichas al estilo alemán y mahonesa de miel y mostaza
Ensalada de hojas de cogollos de tudela con verdel y vinagreta de ajos y huevos duros
SEGUNDOS:
Lomo de atún asado con refrito de ajos y gulas de Aguinaga al vinagre de sidra
Fritos de bacalao en harina de maíz con ali oli de piquillos y ensalada de hojas de espinacas
Guiso tradicional de pollo al chilindrón
Salteado de lomo de Teruel adobado al estilo moruno con verduritas al wok
Hamburguesa de ternera de Graus con huevo frito y mostaza
POSTRE:
Cuajada de chocolate y nueces
Arroz con leche cremoso al estilo asturiano
Crema de queso fresco de sieso con confitura de naranjas y miel
Sorbete de peras de conferencia al cava
Fresones de Huelva al natural

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de martes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Revoltillo de gambitas de Huelva y cebolletas con huevos de corral sobre jugo de marisco
Crema de setas de temporada y boletus con sal de jamón de Teruel, crujiente de queso y aceite de trufa
Arroz marinero meloso de marisco y pescados
Pastel de lubina con tostas, salsa rosa, anchoas Lolín de Castro Urdiales y una pequeña ensalada de hojas variadas
SEGUNDOS
Merluza fresca del Cantábrico con mejillones en salsa muy verde de espinacas
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con alcachofas sobre crema fina de patata
Magret de pato asado en salsa de naranja con berenjenas a la miel
Secreto de cerdo ibérico con chimichurri verde de cebolletas tiernas y tomates asados al orégano
POSTRES
Borracho de chocolate y ron con helado de miel
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
Fresones de huelva al natural con cremas de queso y vainilla tahití
Sorbete de naranja en rulo crujiente
Plátanos y chocolates

Y también el Menú cocido madrileño (Preferiblemente reservar para grupos) , por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
Sopa de cocido con fideos.
Garbanzos, verduras y carnes del cocido
Postre a elegir del menú 20

Y el Menú Degustación del XIV Certamen gastronómico, por 25 euros, 29,90 con maridaje.

Y el Menú de la trufa con Freixenet, por 38,50 euros


Cata maridada de cerveza artesana (viernes, 22)


El  viernes 22, a las 21 horas, Cata maridada de cervezas artesanas, a cargo de Sergio Ruiz. Por 25 euros, en la Cafetería Siglo XVI —Puerto Rico, 12. Utebo. 976 789 160—, cinco platos maridados con cinco cervezas artesanas:
Tostada de queso de cabra curado con confitura de cebolla, vinagre de módena, revuelto de ajetes y gulas
Zarzuela de mariscos
Hamburguesa al curry con patatas
Rabo de toro estofado
Tosta de queso manchego con dulce de mebrillo




Jam-ón Session (domingo, 24)


La Taberna El Broquel –Broqueleros, 3. Zaragoza. 655 411 177– organiza, junto con la Bóveda del Albergue –Predicadores, 70. Zaragoza– y Gussto Gastro Club, una jam-ón sesssion, consistente en música de jazz, junto con jamón ibérico y cava, con Alfredo España al corte y Lucio Lanzán a la copa. El domingo, 24,a partir de las 20 horas en la propia Bóveda. Entrada gratuita, y jamón y cava por 15 euros.