viernes, 22 de febrero de 2013

Cena cata de vinos portugueses y de San Valero en la Taverna Lusitana (jueves, 28)


Reanuda este año la Taverna Lusitana —Pª Sagasta, 37. Zaragoza. 976 279 839— sus cenas con cata de vinos, que incorpora una novedad, pues serán vinos portugueses y aragoneses, concretamente de la bodega San Valero, DOP Cariñena, los que protagonizarán la noche. Con la presencia del enólogo de la bodega, Javier Domeque. El jueves, 28 de febrero, a partir de las 20.30 horas, por 27 euros.
En concreto, se degustarán seis vinos:
Espumosos:
Espumante Raposeira Blanc de blancs brut. Cava Gran Ducay reserva brut nature. Tintos monovarietales: Sierra del Viento Garnachas Viñas Viejas 2008 (DOP Cariñena). 100 % garnacha. Senses Touriga Nacional 2009 (DOP Alentejo). Variedad: 100 % touriga nacional.  Tintos coupage: 8.0.1. (DOP Cariñena). Variedades: cabernet sauvignon , merlot y syrah. Bajancas 2008 (DOP Douro). Variedades: touriga nacional, tinta roriz y touriga franca.

Al terminar la cata, degustación de productos de tierra y mar portugueses, acompañados precisamente con los vinos que se han probado:
Chouriços asados.
Carpaccio de buey con parmesano a la mostaza.
Pataniscas de bacalao.
Solomillo iberico a la portuguesa.
Bloque de foie de pato francés.
langostinos al estilo de Portimao.
Oreja a la portuguesa.
Reservas: info@tavernalusitana.es o el teléfono 976 279 839.


Menú degustación (del 22 al 28 de febrero)


El restaurante Wenceslao -Supervía, 33, Zaragoza. 976 551 083- ofrece su menú degustación, por 22.50 euros, del 22 al 28 de febrero.
ENTRANTES: Vieira y gamba salteada sobre mezclún de lechugas Y su aliño de mostaza; Montadito de salmón ahumado al estilo parisino y un toque picante; Calabacín relleno de longaniza de Graus y trufa de temporada; Terciopelo de tomate de Hijar y mejillón de roca.
SEGUNDOS A ELEGIR:  Caldereta de Alfajarín con conejo, caracoles  y alcachofas; o Saquito al horno de merluza y verduritas al buen martes estilo Don Javier; o Cochinillo frito al ajillo (cochifrito).
POSTRE: Pastel de chocolate y pistachos.
BEBIDA: Agua, sidra natural, vino  Rioja, Somontano  o Campo de Borja.


Primeras Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de la provincia de Teruel (hasta el 10 de marzo)


Coincidiendo con la celebración en Teruel del I Congreso Internacional de Truficultura, Teruel Empresarios Turísticos conjuntamente con la Asociación de Truficultores de Teruel, organizan las Primeras Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel a nivel provincial. Del 21 de febrero al 10 de marzo,  un total de 54 establecimientos nos ofrecen tapas y menús bajo el slogan Un lujo a tu alcance.
Al precio de 2 euros cada tapa, ruta de tapeo con un 32 tapas diferentes con aroma a trufa. Tres euros si la tapa la acompañamos con una copa de vino Viñas del Vero, DOP Somontano.
También menús del día por 15 euros, vino incluido, y con el toque de trufa en alguno de los platos.
Y Menú Degustación 100 % Trufa en más de 20 restaurantes distribuidos por la provincia, con precio entre 30 y 45 euros, bebida incluida.

Rascas canjeables
Para dinamizar un poco las Jornadas y que además de disfrutar de la buena cocina, se conviertan en algo divertido, se van a repartir más de 10 000 rascas canjeables al consumir una tapa o menú. La imagen del rasca es una trufa dorada sobre fondo negro con el mensaje rasca tu trufa. Una persona tendrá la suerte de encontrar tras el rasca una auténtica trufa de Teruel tuber melanosporum, que la Asociación de Truficultores entregará al agraciado. El resto hasta completar un total de 216 premios, serán tapas y menús gratis, diez vales para 2 personas para participar en una Jornada de Trufiturismo el día 30 de marzo (gracias a la colaboración de la empresa Trusens) y una selección de productos elaborados con Trufa (gentileza de Manjares de la Tierra).

Claves de uso.
T. Tapa 2 euros        
M. Menú del día 15 euros          
D. Menú Degustación  a partir de 30 euros

Participantes en la Ciudad de Teruel
T – M – D 30      
AMBELES Ronda de Ambeles, 6
Torrada de pan con papada trufada y mermelada de higos. Cierra domingos noche y lunes
T            
BAR EL PARQUE DE LOS FUEROS Ronda del Parque, s/n. Capricho del Parque
T          
BAR POLIDEPORTIVO SAN FERNANDO Barbastro, 1. Tostada de salmuera trufada
T            
BAR TERUEL Rubio, 4. Dos sabores de la tierra. Cierra martes
T          
CAFETERÍA EL COBIJO Tomás Nougués, 4 Bajo. Dos arenas. Cierra domingo.
T            
CERVECERIA LA REINA Plaza del Torico, 6. Canelón de Perdiz trufada. Cierra martes.
T            
CERVECERIA PLAZA Plaza del Tremedal, 3. Croqueta de trufa negra de Teruel. Cierra domingo tarde
D 30    
EL MILAGRO Ctra. Sagunto – Burgos, km 123. Coulant de bacalao con interior de trufa líquida y graten de tomates dulces. Cerrado noches
T            
GRAN CAFÉ DE TERUEL Tozal, 34. Gran Café Trufado
T          
GREGORY Paseo Óvalo, 5. Trufado del Gregory
T            
HOGAZA Bartolomé Esteban, s/n. El secreto de las Bodas. Cierra domingos todo el día y lunes noche.
T            
HOTEL ISABEL DE SEGURA Ronda del Turia, 1. Corazón de alcachofa y huevo de codorniz trufado.
T            
LA BARRICA Abadía, 5. Falsa trufa La Barrica. . Cierra domingo noche y martes.
T            
LA CAÑADICA Paseo del Óvalo, 5. Huevos rotos con jamón y trufa de Teruel. Cierra lunes, martes y miércoles
M – D 30            
MESÓN EL ÓVALO Paseo del Óvalo,2. Revuelto de manitas con Trufa Negra de Teruel. Cierra domingo noche y lunes.
M          
PLACE Pza. del Torico, 20. Huevos escalfados con suave crema de boletus trufados y polvo de Jamón de Teruel
T            
RESTAURANTE LOS AMANTES Avda. Sagunto, 16. Trufado de los Amantes. Cierra domingo.
D 30      
RESTAURANTE RUFINO Ronda de Ambeles, 36. Huevos trufados en Aceite de marisco. Cierra domingo noche y lunes noches.
D 45      
RTE LA MENTA Bartolomé Esteban, 10. Crema de trigueros trufada con crujiente de lingote de Sta. Eulalia. Cierra domingos todo el día y lunes noche.
T – D30                
RTE MIGAS Avda. de los Hostales s/n. Brandada de bacalao trufada. Cierra domingo noche y lunes
T – M  
RTE VENECIA Santa Cristina, 2. Huevos trufados con crema de erizos de mar
T            
TABERNA DONOSTI Tozal, 4
Albóndiga trufada Donosti. Cierra domingo tarde y lunes.
T            
TERCER TIEMPO Ronda del Parque, 10. Virguería de hongos.
T            
TORICO GOURMET- EXPRESS Joaquín Costa, 37. Huevos camperos trufados Torico Gourmet
T            
TORICO GOURMET- PASAJE Joaquín Costa, 8.. Huevos camperos trufados Torico Gourmet
D 37      
YAÍN RESTAURANTE Plaza de la Judería, 9..Turbante de bacalao con berenjena, boletus y trufa. Cierra domingo y martes noche/ lunes todo el día.

Participan en la provincia:
T            
LA TABERNA  Plaza Mayor, s/n.  ALBARRACÍN. A degustar.
T – M – D 30      
CAMPING MADRE LUZ Ctra. de la Estación s/n. ALCAÑIZ
T – D 30                      
HOTEL GUADALOPE  Plaza de España, 8. ALCAÑIZ. Sabores de la Tierra. Arroz bomba de los Prados del Colono con cremoso de tuber melanosporum y setas.
T – M – D30      
MESÓN CASA LUIS Paseo Andrade, 18. ALCAÑIZ
M          
RTE. EL ROYAL Pol. Industrial el Royal s/n. ALCORISA
M          
HOTEL SANTA BÁRBARA Avda. Teruel, 21  ANDORRA
T            
HOTEL FIDALGO Ctra. Sagunto – Burgos km 190 CALAMOCHA
Sustento del Jiloca con trufa negra de Teruel
T            
SELECCIÓN CALAMOCHA San Antonio, 2 Bajo. CALAMOCHA. Patata de Cella rellena de manitas y sorpresa de huevo trufado. Cierra lunes y domingo noche.
D            
HOTEL SPA BALFAGÓN ALTO MAESTRAZGO Avda. Maestrazgo, 20. CANTAVIEJA. Canelón de perdiz con láminas de trufa y cremoso de foie (plato destacado de carta) 12 euros. Cierra domingo noche y lunes mediodía.
D
RTE ARSE Ctra. Alcañiz s/n. HIJAR. Solomillo a la Trufa Madre (plato de carta) 20 euros.
T            
LA TABERNA DE AMPARO Mayor, 20-B. LA PUEBLA DE VALVERDE. Sabores de la taberna
M          
RTE. SIERRA DE JAVALAMBRE Autovía A-23 salida 92 LA PUEBLA DE VALVERDE
T – M – D30      
HOSTAL RTE MANZANERA Tomás María Ariño, 112 MANZANERA. Amanecer  en las Alhambras
D 30      
HOTEL PALACIO DE IVAN TARÍN  C/. Baja, 3. MONTEAGUDO DEL CASTILLO. Secreto de cerdo con salsa de quesos de Albarracín trufada.
T            
EL ESCALÓN Pza. de la Iglesia s/n. MORA DE RUBIELOS. El escalón trufa
T – D 30              
HOTEL – RTE MASÍA LA TORRE Ctra. A-232 km 21,6. MORA DE RUBIELOS. Rotos trufados en lata.
T – D 45              
HOTEL LA TRUFA NEGRA Avda. Ibáñez Martín, 10 – 14. MORA DE RUBIELOS. Cojonudo 100×100 Trufa
M          
RTE SAN MIGUEL Avda. Valencia, 24 Bajo . MORA DE RUBIELOS. Cremoso de pollo capón al contraste de trufa negra de Teruel
D 32      
LA CASA DE LA ESTACIÓN Ctra. Manzanera, s/n ESTACIÓN DE MORA. Huevos trufados al estilo de la casa
D 30      
RTE. CASA AMPARÍN  Estación de Mora, 10 Ctra. de Manzanera ESTACIÓN DE MORA – ALBENTOSA. Ternasco de Aragón al horno con patatas y trufa laminada
D30      
LA POSADA DE MOSQUERUELA Mayor, 16  MOSQUERUELA. Cierra de domingo noche a viernes mediodía.
D 39      
HOTEL LOS LEONES Plaza Igual y Gil, 3  RUBIELOS DE MORA. Borrajas con jamón de Teruel, puré de ajo y huevo trufado. Cierra domingo noche
M – D 30              
MASIA DEL CURA Ctra. Nogueruelas km 1450  RUBIELOS DE MORA. Patata rellena de carne con salsa de boletus y trufa negra
D 30      
HOTEL RTE. EL ASTURIANO  Ctra Sagunto- Burgos, km 84-300 SARRIÓN. Carne de ciervo trufada al horno.
D 34      
RESTAURANTE SERRÓN Teruel, 2. SARRIÓN. Cardo en salsa de almendras y trufa. Cierra lunes.
M          
RTE LA FRAGUA Ctra. Sagunto- Burgos, km 81-300 SARRIÓN. Cardo con salsa de almendras y trufa.
T            
HOTEL- RTE TORRES DE ALBARRACIN Carretes, 10  TORRES DE ALBARRACÍN. Croqueta de boletus y trufa sobre patata de torres
T            
HOTEL FUENTE DEL MIRO Ctra. Tortosa, s/n. VALDERROBRES. Patata violet con tomate seco, chipirón y trufa negra. Cierra domingo noche.




Guayente en el restaurante Sotobosque (28 de febrero, 7 y 14 de marzo)

La escuela de hostelería de Guayente —Sahún. 974 551 327— muestra el trabajo de sus alumnos en el restaurante Sotobosque—Hotel Aneto. Paseo de Anciles, 5. Benasque. 974 551 061—. Los días 28 de febrero, y y 14 de marzo, de 20.30 a 22.30 horas.


6ª muestra de tapas y cazuelitas del Rabal (del 28 de febrero al 10 de marzo)


Del 28 de febrero al 10 de marzo, el Rabal celebra su 6ª muestra de tapas y cazuelitas. 
Por 3 euros, tapa o cazuelita más vino Corona de Aragón, cerveza o refresco. Con numerosas actividades paralelas. 




Cena maridada con Mauro (miércoles, 27)


El miércoles, 27, a las 21 horas, Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732, por 50 euros, nueva sesión del ciclo de catas y maridajes. 
Con los vinos de Mariano Garcia (ex enólogo de Vega Sicilia). BODEGAS MAURO es la primera bodega familiar de Mariano García en tierras de Castilla y León, se funda en 1980. También se catarán 2 vinos pertenecientes a Bodegas Maurodos, en la denominación de Toro, se funda en 1995. Presentará y analizará cada vino y maridaje Jesús Garcia, director de ambas bodegas y junto a él, Carlos Valero, distribuidor en Zaragoza
Reservas en 652 954 923 y aquí 



Degustación guiada de vinos verdes (jueves, 28)

La Papila Crítica organiza una degustación guiada de cuatro vinos portugueses de los denominados vinos verdes conducidos por un sumiller portugués. El jueves, 28, a las 20 horas Gratuita, con 30 plazas por riguroso orden de inscripción en: Aquí

Cata maridaje de aceite de oliva extra virgen (jueves, 28)


La Embajada Francisco de Vitoria, 7. Zaragoza. 976 221 822— acoge el jueves, 28, a partir de las 21 horas, por 25 euros, una cena cata sobre el aceite de oliva virgen extra. Con la colaboración de Molino Alfonso.








5 tapas, 5 vinos de Care (miércoles, 27)

El miércoles 27, a las 20.30 horas, en el Restaurante El Candelas —Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025— cata de 5 vinos de Bodegas Care maridada con 5 tapas, por 12 euros. Blanco chardonnay 2012 con Muesli de salmón ahumado relleno de queso camembert y anchoa. Rosado 2012 con Pimiento relleno de pato y boletus con reducción de vino tinto. Tinto roble 2011, con Chireta en tempura. Tinto crianza 2010 con Solomillo ibérico en salsa de foie. Y tinto bancales 2009 con Pastel de cabello de ángel con chocolate negro. 


Cata de quesos de monasterio (jueves, 28)

La Rinconada del queso –Méndez Núñez, 23. Zaragoza. 976 393 608– celebra una cata de quesos de monasterio el jueves, 28. Será a las 20.30, por 30 euros en la Taberna d'Aragón Plaza Ariño, 1. Zaragoza. 615 302 650—. Se probarán diferentes quesos nacidos en monasterios y abadías, además de cervezas o vinos, panes y complementos. 

Ginebras y jamón (viernes, 1)

La Papila Crítica organiza en el Zentrick Club Café —Arquitecto Magdalena, 6. Zaragoza. 615 955 995—, el viernes, 1 de marzo, a las 22.15 horas, una sesión en la que se probarán tres elaboraciones con base de ginebra y el jamón Sánchez Romero Carvajal.