miércoles, 27 de febrero de 2013

Presentación del proyecto CERAI Hacer Creativo (jueves, 28)


El jueves 28, a las 18 horas, jornada El diseño para la Cooperación Internacional y la Ayuda al Desarrollo en el Centro Superior de Diseño Hacer Creativo —Avda. Alcalde Sainz de Varanda 1‐3. Edificio Escuela de Negocios CAI. Zaragoza. 976 400 325—Durante el evento se hará la presentación del trabajo realizado por los alumnos de la escuela en colaboración con CERAI en el proyecto de cooperación  Plan Integral de desarrollo agroturístico y promoción dela muejr rual en el valle de Imlil - Alto Atlas, Marruecos..
En la programación habrá una presentación el Centro de Diseño, a cargo del Director del mismo, Jorge Lostao, y Pedro Escriche, Director del Área de Cooperación de CERAI-Aragón, nos hablará sobre nuestra organización. A continuación Jorge Sierra y Roberto Higuero, profesores del centro de diseño, expondrán en qué consistió la actividad, seguido de la presentación del trabajo por parte del equipo ganador.
Y para finalizar se proyectará un video que se rodó durante el viaje que hicieron los alumnos y la visita al proyecto.
La ONG CERAI (Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional) trabaja desde hace seis años en el Valle de Imlil, situado en la cordillera del Alto Atlas de Marruecos, con proyectos de desarrollo agro‐turístico y de empoderamiento de la mujer rural a través de la formación y el acceso a actividades generadoras de recursos. Con el apoyo del Gobierno de Aragón y el Ayuntamiento de Zaragoza se ha llevado a cabo un proyecto de rehabilitación de un edificio, la “Casa de las Asociaciones”, ubicada en el centro del pueblo de Imlil y gestionada de manera conjunta por dos asociaciones locales: Asociación Bassins d’Imlil (asociación local de hombres) y Tamghart N’oudrar (asociación femenina del Valle).
La propuesta ganadora, realizada por María Pilar Escanero, Carlota del Río, Nicolás Insausti y Jannet Rangel, presentaba la imagen corporativa y aplicación en toda una línea de diseño de moda (camisetas, mochilas, monederos y bolsos), así como el diseño de las cajas para empaquetar los productos de pastelería elaborados por las mujeres, las tarjetas de visita para los miembros de las asociaciones, un tríptico con información de las actividades desarrolladas en el local y una propuesta de acondicionamiento exterior del edificio acorde con la imagen del mismo.
Entrada abierta al público.


Menú maridado con trufa (viernes, 1)


El restaurante Migas –Avda. Los Hostales, s/n. Teruel. 978 605 613– ofrece, el viernes, 1, su menú maridado de trufa negra, por 40 euros.
APERITIVO:  Crema de carabineros con nodles a la mantequilla de trufa, gominolas de jerez, bogavante y aceite de albahaca
ENTRANTE: Ensalada de atún rojo mahonesa de boletus y trufa con vinagreta de pipas, fideo de arroz y alga nori
ENTRANTE: Huevo en dos cocciones trufado, brandada de bacalao y oreja frita
PESCADO: Bacalao confitado en aceite de trufa con chutney de pimientos, brownie de olivas y baca-bits.
CARNE: Solomillo de vaca gallega con foie, trufa y chips de verduras
PREPOSTRE: Gin Tonic Trufado
POSTRE: Mini huerto de flores, hongos y vegetales.
Maridado con los cavas Freixenet trepat, Freixenet monastrell xarel-lo y Segura Viudas Torre Galimany.


II Certamen de Cazuelitas de la provincia de Huesca (del 28 de febrero al 10 de marzo)


142 establecimientos de un total de 20 poblaciones concurren en el II Certamen de cazuelitas de la provincia de Huesca, que organiza la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca y Diario del Altoaragón, del 28 de febrero al 10 de marzo.
El público podrá degustar por 2,80 euros una cazuelita que irá acompañada de una bebida —agua, cerveza San Miguel o vino Viñas del Vero— con gran número de recetas tradicionales como el Recao de Binéfar, la Olla de Benabarre, los Chicharrones de Aragón o el Salmorrejo aragonés.
Se establecen tres premios a la Cazuelita de Oro, de Plata y de Bronce a las tres elaboraciones que reciban más votos a través de las papeletas que saldrán durante todos los días de la muestra en Diario del Altoaragón.


PARTICIPAN:

1 Alberto, Restaurante Brasería. Aínsa. Milhojas de patata
con longaniza de Graus, crujiente de jamón, huevo de
codorniz y ralladura de trufa. Descanso: Lunes. Horario:
De 11:00 a 23:00 h.
2 Sánchez, Hotel. Aínsa. Mini albóndigas de Ternera del
Pirineo con sofrito de setas. Descanso: Ninguno. Horario:
De 9:00 a 22:00 h.
3 Classics Café. Albalate de Cinca. Cardo en salsa de
almendras y foie. Descanso: Lunes. Horario: De 8:00 h.
a cierre.
4 El Cinca, Bar. Albalate de Cinca. Patatas con codillo y
berza. Descanso: Ninguno. Horario: Todo el día.
5 El Cantillo, Cafetería. Alcolea de Cinca. Garbanzos
de la Abuela. Descanso: Jueves. Horario: De 18:00 a
22:00 h.
6 El Mirador, Restaurante. Alcolea de Cinca. Garbanzos
con callos. Descanso: Domingo. Horario: De 18:30 a
20:30 h.
7 El Portal, Hostal. Alcolea de Cinca. Nuget de pollo
ecológico del Cinca trufado con arroz cremoso de
calçots, crujiente de romescu y extracto de flor de sal.
Descanso: Domingo. Horario: De 11:00 a 13:00 y de
18:00 a 22:00 h.
8 Las Ripas, Hostal Restaurante. Alcolea de Cinca.
Longaniza del país con pimientos de Padrón. Descanso:
Ninguno. Horario: De 19:00 a 22:00 h.
9 Cueva Reina, Restaurante. Alquézar. Rissoto de setas.
Descanso: De lunes a jueves. Horario: Viernes de 19:30
a 23:30 h. Sábado de 11:30 a 16:00 h. y de 19:30 a 23:30
h. Domingo de 11:30 a 17:00 h.
10 Daria, Bar. Barbastro. Sepia con patatas. Descanso:
Martes. Horario: De 10:00 a 16:00 y de 18 h. a cierre.
11 Hostal Restaurante Pirineos. Barbastro. Chicharrones
de Aragón con judías verdes y crujiente patazón.
Descanso: Domingo noche. Horario: De 10:30 a 15:30 h.
y de 20:00 h. a cierre.
12 Kafka Musical. Barbastro. Patatas con bacalao.
Descanso: Ninguno. Horario: De lunes a jueves de 8:00
a 22:00 h. y de viernes a domingo de 8:00 a 20:00 h.
13 La Bodeguita. Barbastro. Patatas guisadas “La
Bodeguita”. Descanso: Ninguno. Horario: De 12:00 a
16:00 h. y de 19:00 h. a cierre.
14 Pirineos, Bar. Barbastro. Fideua. Descanso: Ninguno.
Horario: De 12:00 a 15:00 h. y de 18:30 h. a cierre.
15 San Ramón, Hotel. Barbastro. Estofado de alubias
pintas con verduritas y bacalao. Descanso: Ninguno.
Horario: De 11:00 a 23:00 h.
16 Sobrelías, Tienda Restaurante. Barbastro. Mar y tierra
de garbanzos de Lierta al chardonnay del Somontano.
Descanso: Jueves. Horario: De 12:30 a 21:30 h.
17 Arp, Restaurante. Benabarre. Carrillada de ternera
pirenaica al vino tinto del Somontano, polvo de kikos y
crujiente de yuca. Descanso: Jueves tarde. Horario: De
12:00 a 14:00 h. y de 18:00 a 21:00 h.
18 El Carmen, Cafetería. Benabarre. Patatas con
cordero. Descanso: Domingo tarde. Horario: De 11:00 a
14:00 h. y de 19:00 a 21:30 h.
19 Mars, Restaurante, Benabarre. Olla de Benabarre.
Descanso: Miércoles. Horario: Todo el día.
20 Cantábrico, Hostal. Binéfar. Patatas con bacalao y
calamar a la marinera. Descanso: Domingo. Horario: De
11:00 a 15:00 h. y de 19:00 a 23:00 h.
21 D´Alcort, Bar Club. Binéfar. Cazuelita de garbanzos
con sepia. Descanso: Lunes. Horario: De 12:00 a 15:00
h. y de 18:00 a 22:00 h.
22 El Aljibe, Café. Binéfar. Migas aragonesas con setas.
Descanso: Ninguno. Horario: Todo el día.
23 La Mina, Bar Frankfurt. Binéfar. Longaniza de Binéfar
con crema de judías blancas. Descanso: Lunes. Horario:
De 19:00 a 22:00 h.
24 Ordesa, Restaurante. Binéfar. Arroz del Somontano
con setas y caracoles. Descanso: Ninguno. Horario: De
12:00 a 16:00 h. y de 19:00 a 23:00 h.
25 Barceló Monasterio de Boltaña, Hotel. Boltaña.
Cazuela de tomate rosa del Alto Aragón confitado con
caviar de berenjena gratinado con queso de Saravillo.
Descanso: Ninguno. Horario: De 12:00 a 15:00 h. y de
19:00 a 22:00 h.
26 Tres Caminos, Restaurante. El Grado. Salmorrejo
tradicional. Descanso: Ninguno. Horario: De 13:00 a
16:00 h. y de 20:00 a 23:00 h.
27 Venta del Sotón, Restaurante. Esquedas. Civet de
albóndigas de jabalí con boletus. Descanso: Lunes todo
el día y domingo y martes por la noche. Horario: De
13:30 a 15:30 h. y de 21:00 a 23:00 h.
28 Río Ara, Hostal. Fiscal. Judías a la importancia.
Descanso: Ninguno. Horario: Todos los días de 10:00 a
20:00 h..
29 Capricho de Lola. Graus. Potaje de judías pintas.
Descanso: Lunes. Horario: De martes a jueves solo
mañanas. Fin de semana de 12:00 a 14:00 h. y de 19:00
a 21:00 h.
30 El Rinconé, Bar Restaurante. Graus. Cordero
encebollado con borraja, crujiente de morcilla y almíbar
de Viñas del Vero blanco. Descanso: Ninguno. Horario:
De 12:00 a 14:00 h. y de 19:00 a 21:30 h.
31 Lleida, Hotel. Graus. Recao de Binéfar. Descanso:
Ninguno. Horario: De 7:00 a 23:00 h.
32 1900, Restaurante. Huesca. Rissoto de setas y
gambas. Descanso: Ninguno. Horario: De 11:00 a
16:00 h. y de 20:00 a 23:30 h.
33 abba Huesca Hotel. Huesca. Patata, huevo y jamón.
Descanso: Ninguno. Horario: De 13:00 a 15:00 h. y de
20:30 a 23:00 h.
34 Ágora, Cafetería. Huesca. Caldereta de pulpo.
Descanso: Lunes por la noche. Horario: De 13:00 a
15:30 h. y de 19:00 a 23:00 h.
35 Aitor Tilla, Bar. Huesca. solo@champi.romero.
Descanso: Domingo. Horario: De lunes a viernes de
12:00 a 22:00 h. y sábado de 12:00 a 14:00 h.
36 Alamor, Bar. Huesca. Cazuelita de Cuaresma.
Descanso: Ninguno. Horario: De 11:00 a 16:00 h. y
18:00 h. a cierre.
37 Alt Berlin. Huesca. Fondue de queso provolone.
Descanso: Ninguno. Horario: De 19:00 a 23:00 h.
38 Álvaro, Café Bar. Huesca. Calamares encebollados.
Descanso: Ninguno. Horarios: De 13:00 a 15:30 h. y de
19:00 a 22:30 h.
39 Alvicavi, Restaurante. Huesca. Manitas de ternera
con garbanzos de la zona. Descanso: Sábado. Horario:
De 12:00 a 15:00 h. y de 19:00 a 23:00 h.
40 Antillón, Restaurante. Huesca. Carrillera de ternera
con verduras al estilo “Julia, la abuela”. Descanso:
Domingo. Horario: tarde - noche.
41 Apolo, Restaurante. Huesca. Garbanzos de Lierta con
sus bailadores. Descanso: Domingo. Horario: De 11:00 a
15:30 h. y de 19:30 h. a cierre.
42 Bachimaña, Bar. Huesca. Guiso de cerdo con ciruelas
y nueces. Descanso: Domingo. Horario: De 12:00 a
14:00 h. y de 19:00 a cierre.
43 Banbuí, Restaurante. Huesca. Cazuelita de carrillera
de cerdo estofada con ali-oli de azafrán. Descanso:
Domingo. Horario: De 11:00 a 15:30 h. y de 20:00 a
23:00 h.
44 Biloba, Café. Huesca. “Las nuestras”. Descanso:
Ninguno. Horario: De 12:00 a 15:00 h. y de 19:00 a
22:00 h.
45 Bodega La Confianza. Huesca. Amarillas de la
manteca con chorizo de La Fueva. Descanso: Domingo
tarde. Horario: De 12:00 a 15:00 h. y de 19:00 a 23:00 h.
46 Brasil, Bar. Huesca. Albóndigas del pueblo.
Descanso: Ninguno. Horario: De 12:00 a 15:00 h. y de
19:00 a 23:00 h.
47 Bulevar los 30. Huesca. Caracoles a la vizcaína.
Descanso: Domingo. Horario: Todo el día.
48 Café del Arte. Huesca. Cazuela de Bacalao con
jugo de rabo. Descanso: Ninguno. Horario: De 12:30 a
15:00 h. y de 19:30 a 23:00 h.
49 Candanchú, Bar. Huesca. Conejo guisado con pisto
de verduras y caracoles. Descanso: Domingo. Horario:
De 18:30 a 23:00 h.
50 Candolias, Café. Huesca. Salmorrejo. Descanso:
Domingo. Horarios: Tardes.
51 Casa Andalucía, Bar Restaurante. Huesca. Carrilleras
al vino tinto. Descanso: Lunes. Horario: De 11:30 a 13:30
h. y de 19:00 a 23:00 h. y sábados de 19:00 a 23:00 h.
52 Central Café. Huesca. Cazuelita de cordero de
la Hoya con setas del Pirineo. Descanso: Domingo.
Horario: Lunes, martes y miércoles de 19:00 a 23:00 h.
Jueves, viernes y sábado de 19:00 a 24:00 h.
53 Cheers, Restaurante. Huesca. Volcán de cecina en
erupción. Descanso: Ninguno. Horario: Todo el día.
54 Coffee-Crêpe. Huesca. Pollo con champiñones en
salsa de nata. Descanso: Domingo. Horario: de 12:00 a
14:00 h. y de 19:00 a 22:00 h.
55 Comomelocomo. Huesca. Fideua negro de
espaguetis de calamar y gambas con alioli de trufa
natural. Descanso: Ninguno. Horario: De 12:00 h. a cierre
(previo aviso)
56 Correos, Restaurante, Huesca. Estofado de carrillada
con verduras. Descanso: Domingo. Horario: De 12:30 a
14:00 h. y de 20:00 a 23:00 h.
57 Cremallo, Cafetería, Huesca. Callos de ternera.
Descanso: Domingo. Horario: De 12:00 a 14:00 h. y de
18:00 a 22:00 h.
58 Da Vinci, Café Bar. Huesca. Rissoto de trigueros y
bacon al queso parmesano, con micuit de pato y un
toque de foie. Descanso: Ninguno. Horario: De 12:00 h.
a cierre.
59 Dommo, Picar y Comer. Huesca. Habas tiernas,
ternasco y miel de Yéqueda. Descanso: Lunes. Horario:
De 12:00 a 16:00h y de 20:00 a 22:00 h.
60 Doña Sancha, Restaurante. Huesca. Arroz al horno
con costilla de cerdo. Descanso: Domingo. Horario: De
9:00 a 23:00 h.
61 Dublinner´s. Huesca. Itachi. Descanso: Lunes.
Horario: Todo el día.
62 Duquesa, Cafetería. Huesca. Arroz verde con bacalao.
Descanso: Domingo. Horario: De 19:30 a 22:30 h.
63 Durban Café. Huesca. Chipirones encebollados.
Descanso: Ninguno. Horario: De 11:30 h. a 15:00h. y de
19:00h. a 23:00 h.
64 El Bodegón, Restaurante. Huesca. Garbanzos baby
de Lierta con gulas y setas. Descanso: Domingo noche.
Horario: Lunes a viernes de 12:00 a 15:30 h. y de 19:30
a 22:30 h. Sábado de 12:00 a 15:30 h. y de 19:30 a
23:00 h.
65 El Centro, Hostal. Huesca. Papada salteada con
patatas al ajillo. Descanso: Lunes. Horario: De 12:30 a
15:30 h. y de 20:30 a 22:30 h.
66 El Cerro, Restaurante. Huesca. Toma Bacalao.
Descanso: Domingo. Horario: De 13:00 a 17:00h. y de
19:00 h. a cierre.
67 El Fhosko, Taberna. Huesca. Huevos rotos con gulas.
Descanso: Domingo tarde y lunes. Horario: De martes
a domingo de 12:00 a 14:00 h. y de 19:30 a 22:30 h.
68 El Ibón, Restaurante. Huesca. Crema de garbanzos
con láminas de bacalao gratinado al horno. Descanso:
Domingo. Horario: De 9:30 a 16:00 h. y de 20:00 a 22:00 h.
69 El Juli Tapas Bar. Huesca. Cochifrito ibérico con
patatas a lo pobre. Descanso: Lunes. Horario: Todo el
día.
70 El Origen, Restaurante. Huesca. Rancho de Putas.
Descanso: Miércoles por la noche. Horario: De 12:00 a
16:00 h. y de 20:00 a 23:00 h.
71 El Punto, Café Bar. Huesca. Paccheri. Descanso:
Ninguno. Horario: De 12:00 a 14:30 h. y de 19:00 a 21:30
h.
72 El Rincón de Roldán. Huesca. Garbanzos con
bogavante. Descanso: Domingo. Horario: De 12:00 a
14:00 h. y de 19:00 a 22:00 h.
73 El Trinche, Asador. Huesca. Patatas a la riojana.
Descanso: Ninguno. Horario: todo el día.
74 Falua, Cafetería. Huesca. Albóndigas con vino tinto
del Somontano. Descanso: Domingo. Horario: Todo el
día.
75 Friends International Tavern. Huesca. Patatas riojana
estilo Friends. Descanso: Ninguno. Horario: De 10:00 a
16:00h. y de 19:00 a 24:00 h.
76 Galileo, Café. Huesca. Huevos rotos de Codorniz.
Descanso: Domingo por la mañana. Horario: De 12:00 a
14:30 h. y de 19:00 a 23:00 h.
77 Garabato, Cafetería. Huesca. Orejas de cerdo al estilo
Urdangarín. Descanso: Domingo. Horario: De 7:30 h. a
cierre
78 Gastrológica. Huesca. Guisote Gastrológica.
Descanso: Lunes por la mañana. Horario: De 12:00 a
16:00h. y de 20:00 a 24:00 h.
79 Hervi, Restaurante. Huesca. Patatas con bacalao de
la olla. Descanso: Ninguno. Horario: De 12:00 a 16:00 h.
y de 20:00 a 23:00 h.
80 Juliana, Cafetería Restaurante. Huesca. Patatas en
Salmorrejo. Descanso: Ninguno. Horario: De 20:00 h. a
cierre.
81 L´Alifara, Asador. Huesca. Rotonda de cordero
3 dimensiones. Descanso: Domingo noche y lunes.
Horario: De 19:30 a 23:00 h.
82 La Ciaboga, Bar. Huesca. Marmitako. Descanso:
Domingo. Horario: De 11:00 h. a cierre.
83 La Corralaza, Bar. Huesca. Huevos estrellados con
trufa y foie. Descanso: Domingo. Horario: De 11:00 a
15:00 h. y de 19:00 h. a cierre.
84 La Cueva Cantarelus, Taberna. Huesca. Caracoles
L´Abuela. Descanso: Domingo por la mañana. Horario:
De 11:00 a 22:00 h.
85 La Factoría, Restaurante. Huesca. Caracoles en
bolas. Descanso: Domingo de 12:00 a 15:00 h. y de
20:00 a 23:00 h.
86 La Iguana, Cafetería. Huesca.“Tres delicias”.
Descanso: Domingo por la mañana. Horario: Todo el día.
87 La Mejillonera, Café Bar. Huesca. Alubias “Carilla”
estofadas con calabaza y almendras con láminas de
Radiquero. Descanso: Domingo. Horario: Todo el día.
88 La Parrilla Gombar, Restaurante. Huesca. Pollo
encebollado a la cerveza San Miguel. Descanso:
Sábado. Horario: Todo el día.
89 La Plancha, Bar. Huesca. Cazuelita de marisco.
Descanso: Lunes por la tarde. Horario: Todo el día.
90 La Vicaría, Bar Restaurante. Huesca. Zarzuela de
anguriñas y mariscos. Descanso: Ninguno. Horario: De
12:00 a 15:00 h. y de 19:00 a 23:30 h.
91 La Zarza de Quinto Sertorio. Huesca. Chipirones en
su tinta. Descanso: Martes. Horario: De 12:00 a 14:00 h.
y de 18:00 a 22:00 h.
92 Le Petit Chat Noir. Huesca. Ratatouille a la nizarda.
Descanso: Ninguno. Horario: Todo el día.
93 Los Fogones de Pardo. Huesca. Pescadora.
Descanso: Martes. Horario: De 12:00 h. a cierre.
94 Los Paisas, Bar Restaurante. Huesca. Garbanzos
colombo - español. Descanso: Ninguno. Horario: Todo
el día.
95 Los Rotos de Casa Paco. Huesca. Meloso de ternera
de Binéfar con alcachofas de la huerta de Huesca.
Descanso: Miércoles. Horario: De 11:00 a 15:30 h. y de
19:30 a 23:00 h.
96 Martín Viejo, Restaurante. Huesca. Fabada.
Descanso: Domingo. Horario: De 13:00 a 15:00 h. y de
20:00 a 22:30 h.
97 Merlot, Bar Restaurante. Huesca. Migas tensinas.
Descanso: Miércoles. Horario: De 12:00 a 14:30 h. y de
20:00 a 22:30 h.
98 Mi Bar, Bar. Huesca. Arroz de matacía. Descanso:
Domingo. Horario: De 12:00 a 15:00 h. y 18:00 a 23:00 h.
99 Oscense, Café Bar. Huesca. Patatas con chorizo.
Descanso: Domingo. Horario: De 12:00 a 15:00 h. y de
19:00 a 23:00 h.
100 París, Bar Restaurante. Huesca. Estofado de oreja
de cerdo. Descanso: Ninguno. Horario: Todo el día.
101 Pedro I de Aragón, Hotel. Huesca. Bacalao al
perfume de ajo confitado. Descanso: Ninguno. Horario:
De 20:00 a 23:00 h.
102 Peña Taurina, Taberna Española. Huesca. Cardico
Marinero. Descanso: Lunes. Horario: Todo el día.
103 Puerto Rico, Bar. Huesca. Costilla con setas a la miel
con soja. Descanso: Ninguno. Horario: Todo el día.
104 Reinols, Bar. Huesca. Alubias con calamar.
Descanso: Lunes. Horario: De 12:00 a 14:00 h. y de
19:00 a 22:00 h.
105 Rico Rico-Cu, Bar. Huesca. La Venada. Descanso:
Ninguno. Horario: De 12:00 a 15:00 h. y de 19:00 a
23:00 h.
106 Rokelín, Restaurante. Huesca. Alubias rojas con
oreja y manitas de cerdo. Descanso: Ninguno. Horario:
De 12:00 a 15:00 h. y de 19:00 a 23:00 h.
107 Roma, Café Bar. Huesca. Revuelto de setas.
Descanso: Domingo. Horario: De 19:00 a 22:00 h.
108 Ronda, Bar Restaurante. Huesca. Huevo flotante.
Descanso: Domingo. Horario: De 12:00 h. a cierre.
109 Rugaca, Bar. Huesca. Albóndigas con salsa de
tomate. Descanso: Ninguno. Horario: De 19:00 a 23:00 h.
110 Rugaca, Hostal. Huesca. Patatas bravas con salsa
casera. Descanso: Ninguno. Horario: De 19:00 a 23:00 h.
111 Salas Eleven, Restaurante. Huesca. Hostias de
Canto. Descanso: Domingo tarde. Horario: De 11:00 a
23:00 h.
112 San Pedro, Taberna. Huesca. Civet de jabalí con
helado de queso de cabra. Descanso: Lunes. Horario:
De 9:00 h. a cierre.
113 San Voto II, Bar. Huesca. Salmorrejo “San Voto II”.
Descanso: Ninguno. Horario: De 10:00 a 13:00 h. y de
19:00 a 23:00 h.
114 Sancho Abarca, Hotel. Huesca. Manitas de Ministro
con reducción de Martini Bianco. Descanso: Ninguno.
Horario: De 12:30 a 15:00h y de 19:30 a 23:00h.
115 Sanddalo, Cafetería. Huesca. Sepia al cava y
jengibre. Descanso: Domingo. Horario: Todo el día,
excepto sábados a partir de las 18:30 h.
116 Santafé, Bar. Huesca. Lomo con setas de cardo.
Descanso: Domingo tarde. Horario: De 12:00 a 14:00 h.
y de 20:00 a 22:00 h.
117 Saqués, Café. Huesca. Cazuelita de chipirones.
Descanso: Ninguno. Horario: De 12:30 a 15:30 h. y de
19:30 a cierre.
118 Sertorio, Bar. Huesca. ¡Qué morro tienes!. Descanso:
Ninguno. Horario: De 11:00 a 15:00 h. y de 19:00 a
23:00 h.
119 St. Lawrence Tavern. Huesca. Bravitas St. Lawrence.
Descanso: Lunes. Horario: de 19:30 a 22:00 h.
120 Sunset Boulevard. Huesca. Huevo “espiazao” con
jamón. Descanso: Lunes. Horario: De 10:00 a 16:00 h. y
de 19:00 a 24:00 h.
121 Tomate Jamón, Restaurante. Huesca. Potaje a la
vigilia. Descanso: Domingo. Horario: De 12:00 a 15:30 h.
y de 20:00 a 23:00 h.
122 Transmontano, Bar. Huesca. Pimientos del piquillo
rellenos de ajitos, gambas y gulas. Descanso: Domingo.
Horario: Todo el día.
123 Vos Parrilla, Cafetería. Huesca. Longaniza a mi
manera. Descanso: Miércoles. Horario: De 13:00 h. a
cierre.
124 Mesón Cobarcho, Restaurante. Jaca. Ciervo a la
cazadora. Descanso: Lunes. Horario: De 12:00 a 13:30
h. y de 19:30 a 21:00 h.
125 Oroel, Cafetería Hotel. Jaca. Pencas de Acelga
rellenas de bacalao ajoarriero en salsa de pimientos
asados. Descanso: Ninguno, Horario: De 13:00 a
15:00h. y de 20:00 a 22:00 h.
126 Acapulco, Restaurante Monzón. Ternera ecológica
del Pirineo guisada con setas, patatas y castañas, al vino
Merlot de Monte Odina. Descanso: Ninguno. Horario: De
11:00 a 23:00 h.
Pomar de Cinca guisado con cerveza Estrella Daura.
Descanso: Ninguno. Horario: De 11:00 a 13:00 h. y de
19:00 a 21:00 h.
128 Escuela de Calor. Monzón. Delicia de huevo de
codorniz y champiñón. Descanso: Ninguno. Horario.
todo el día.
129 Las Chorradetas, Restaurante. Monzón. Cazuelita
de adobo al estilo Sobrarbe. Descanso: Lunes, sábado
9 de marzo y domingo 10 de marzo. Horario: De 11:00
a 23:00 h.
130 Lizarrán, Taberna. Monzón. Beautyfarra. Descanso:
Ninguno. Horario: De 12:00 a 16:00 h. y de 19:00 a
23:00 h.
131 MasMonzón, Hotel. Monzón. Pepitoria de Cordero
D.O. Aragón a la Antigua. Descanso: Ninguno. Horario:
De 20:00 a 23:30 h.
132 Millenium 2, Bocatería. Monzón. Albóndigas en
salsa de almendras con boletus. Descanso: Ninguno.
Horario: Todo el día.
133 Piscis, Restaurante. Monzón. Aromático Basmati con
dados de capón al curry. Descanso: Ninguno. Horario:
De 20: a 23:30 h.
134 Vianetto, Hotel. Monzón. Cazuelita de carrillada de
ternera guisada con pasas y piñones al Pedro Ximénez.
Descanso: Ninguno. Horario: De 13:00 a 17:00 h. y de
20:00 a 23:00 h.
135 Venta de Quicena, Restaurante. Quicena. Toro
guisado con verduritas al aroma del Somontano.
Descanso: Ninguno. Horario: A partir de las 11:00 h.
136 Refugio Montaña de Riglos. Riglos. Cazuelita
montañesa. Descanso: Ninguno. Horario: De 08:00 a
22:00 h.
137 Elovelys, Restaurante. Sabiñánigo. Cazuela de pollo
de la abuela. Descanso: Ninguno. Horario: De 12:00 a
14:00 h. y de 20:00 a 22:00 h.
138 Lara, Cafetería. Sabiñánigo.“La patata de Pura”.
Descanso: Domingo de 19:30 a 22:30 h.
139 Carlos, Restaurante. Sariñena. Mollejas con patatas.
Descanso: Lunes a partir de las 17:00 h. Horario: todo
el día
140 Monegros, Restaurante. Sariñena. Cazuelita de
bacalao con manitas. Descanso: Lunes por la tarde de
11:00 a 15:00 h. y de 19:00 a 22:30 h.
141 Sariñena, Hotel Restaurante. Sariñena. Cazuelita de
matacía. Descanso: Domingo por la tarde. Horario: De
12:30 a 15:00 h. y de 19:00 h. a cierre.
142 Casbas, Hotel Restaurante. Senegüé. Brandada de
bacalao con espinacas. Descanso: Ninguno. Horario:
De 11:00 a 23:00 h.

V Foro de Innovación en biomedicina salud cardiovascular e industria alimentaria (jueves, 28)


En el salón de Actos Lorente de Nó del Centro de Investigación Biomédica de Aragón (CIBA) —Avda. San Juan Bosco, 13. Zaragoza. 976 713 535— se celebra el V Foro de Innovación en biomedicina salud cardiovascular e industria alimentaria, con entrada libre, previa inscripción, de 9 a 14.30 horas.
La Jornada se emitirá en directo via streaming


Programa
9:00 – 9:20 h. Bienvenida y apertura del Foro
Luis Rosel (Director-Gerente, IACS); Pilar Zaragoza (Vicerrectora de Transferencia e Innovación Tecnológica, Catedrática UZ); Ángel Lanas (Director Científico del IIS Aragón, Catedrático UZ); Pedro Larraz (Adjunto al Rector en Investigación y Transferencia, USJ)

9:20 – 10:20 h. Foro de Empresas. Preside y modera: José I. Domingo (Gerente de la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón)
Participan:
ZEU Inmunotec, Pedro Razquin (Director Gerente): Salud y seguridad alimentaria. La biotecnología al servicio de un control sencillo de los alimentos. CR del Aceite Bajo Aragón, Juan Baseda (Director Técnico): Elaboración de aceite de oliva virgen extra de calidad y salud. Grupo Oviaragón-Pastores, Antonio Oliván (Director Operativo de I + D): Innovación y producción de Ternasco de Aragón saludable. Enate, Jesús Artajona (Enólogo): Innovación saludable en el sector vitivinícola.

10:20 – 11:00 h. Conferencia. Francisco Fernández-Avilés (Coordinador General de la Red RECAVA): Terapia celular de regeneración cardiaca: Presente y futuro.

11:00 – 11:30 h. Pausa café

11:30 – 11:50 h. Presentación Especial: Proyecto AWHS
José Antonio Casasnovas y Montse León (Instituto Aragonés de Ciencias de la Salud): Estudio de Salud de los trabajadores de General Motors Aragón (AWHS).

11:50 – 13:00 h. Foro de Investigadores. Preside y modera: Pedro C. Marijuán (Director de Investigación del IACS)
Participan: Mª Mar Campo (Facultad de Veterinaria, Prof. UZ): Mejora del perfil lipídico de la carne. Jesús de la Osada (Facultad de Veterinaria, Catedrático UZ): Potencial antiaterosclerótico del aceite de oliva. Luis Moreno (Facultad de Medicina, Catedrático UZ): Experiencia positiva de interacción entre dos grupos universitarios y una empresa de productos de panadería. Elisa Langa (GIMACES, Prof. USJ): Principios activos de residuos vitivinícolas (Merlot, Enate). Ángel Fernández (Parque Científico Tecnológico Aula Dei): Aplicación de la genómica para determinar las propiedades antioxidantes en frutas y hortalizas.

13:00 – 13:50 h. Mesa Redonda. Nuevas orientaciones investigadoras en salud cardiovascular. Preside y modera: Amelia Martín Uranga (Plataforma de Medicamentos Innovadores, Farmaindustria)
Participan:
Mª Jesús Alsar (Directora Médica, Sanofi). Jorge Salazar (Medical Advisor, Novartis Farmacéutica). Fernando Civeira (Hospital Universitario Miguel Servet, Catedrático UZ)

13:50 – 14:00 h. Clausura de la Jornada. Pedro C. Marijuán (Director de Investigación del IACS). Rosa Oria (Catedrática de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria UZ)

14:00 – 14:30 h. Vino aragonés


I Curso de agroecología, ecología política y desarrollo rural (sábados, del 9 al 23 de marzo)


Organizado por el Cerai —Ramón Pignatelli 36, local. Zaragoza. 976 599 711—, el Salón de actos de Bantierra —San Voto 6-8. Zaragoza— acoge el I Curso de agroecología, ecología política y desarrollo rural, coordinado por Blanca Simón Fernández, codirectora de la Cátedra Bantierra-Ruralia de la Universidad de Zaragoza, y Pedro J. Escriche, de la Universidad de Zaragoza/CERAI
Información y matrículas a través de esta página.
comunicacion@slowfoodzaragoza.com; bsimon@unizar.es; comunicacion.cerai.aragon@gmail.com

Cursos de cocina en Yáñez (marzo)


En el Taller Yáñez Doctor Horno 18. Zaragoza. 976 214 855—, Ciriaco Yáñez ofrece el curso de cocina Para quienes no saben freír un huevo. Los lunes 4, 11, 18 y 25 de marzo, 17 a 19 horas, por 60 euros. El programa comprende Introducción a la cocina. Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar. Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina. Recetas clásicas. Saber comprar. La despensa es como un fondo de armario. Rotar el congelador. Presentar los platos. Presentación de la mesa, el detalle final. 
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Y también el curso Para quienes disfrutan de la cocina. Los lunes 4, 11, 18 y 25 de marzo,  de 19 a 22.30 horas, por 160 euros. El programa comprende Introducción a la cocina de autor. Una visión personal del acto de cocinar. La cocina como acto de creación. Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional. Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar. El horno de vapor: salud y posibilidades. La cocina al vacío: la nueva frontera. Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno. Recetas modernas en primeros y segundos. El resultado final, presentación para triunfar. Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso sobre el mundo dulce, Para quienes disfrutan de los finales dulces, los martes 5, 12, 19 y 26 de marzo, de 20 a 22 horas, por 60 euros. El programa comprende El mundo dulce, una visión alegre de la vida. El paso del mundo salado al mundo dulce. Vinos para los dulces: historia y cata. El mundo dulce: precisión técnica. Las tartas clásicas. Los nuevos conceptos. El emplatado del postre. Las frutas, las pastas y los rellenos. Los helados. El chocolate ese amigo. Las especias en el mundo dulce. Recetas de siempre. Recetas de restaurante. La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca… Libros importantes sobre el mundo dulce. Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.

También, los jueves 7, 14, 21 y 28 de marzo, Curso de cocina Para quienes disfrutan de la cocina tradicional, de 19 a 22.30 horas, por 60 euros. Programa: La cocina de las abuelas. El tiempo  y el amor como valores fundamentales. ¿Cuándo una receta se convierte en tradicional? Técnicas de siempre: conservas, escabechados. Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres. El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento. El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción. Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado. Los guisos, esencia de antaño. Postres dulces con lo que quedaba en casa. Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Y Para quienes disfrutan de compartir la cocina, los sábados, 2, 9, 16 y 23 de marzo, de 10 a 16 horas, por 60 euros. El programa será el siguiente: Desayuno a las 10 y explicación del día. Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas. Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta. Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida. Presentaciones de restaurante. Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes. Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Finalmente, Para quienes disfrutan de la cocina china, los miércoles 6, 13, 10 y 27 de marzo, de 19 a 22.30 horas, por 60 euros. La cocina china, la esencia de otros tiempos. Filosofía de vida. Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas. Productos chinos. Presentaciones de cocina tradicional china. Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.




Cenas con los secretos de los Papas (sábados de marzo)


Nuevas cenas comentadas y temáticas a cargo de Gozarte centradas en los secretos de los papas. Los sábados de marzo, 9, 16 y 23, a las 22 horas, en la Cafetería del Teatro Romano —Pl. San Pedro Nolasco. Zaragoza—, por 22 euros, un menú digno de un Papa:
Panzanella (ensalada de pan toscano, tomate y pimiento)
Crostinni de mozarella y guindilla
Codillo a la cerveza de monasterio con setas
Torta di mora (tarta casera de mora)
Reservas en el 976 207 363 o entrando aquí 
www.gozarte.net informacion@gozarte.net;