lunes, 11 de marzo de 2013

Segundo salón de vinos (martes, 12)


En TomeVinos Zaragoza —Kentya 4, CC La Floresta. Zaragoza 976 757 887—, a partir de las 20.30 horas, segundo Salón de Vinos TomeVinos. Más de 30 vinos, tintos y blancos, interesantes, para probar. No tiene ningún coste asistir y no hace falta reservar.


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla de Albarracín (del 12 al 17 de marzo)


La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de martes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Espárragos trigueros a la plancha con salsa romesco
Alubias blancas con su recao de verduritas y embutidos
Espaguetis en salsa carbonara con tocineta frita
Ensalada de escarola con champiñones, picatostes de pan frito, queso fresco y vinagreta de mostaza
Ensalada de pimientos rellenos de ventresca de bonito y mahonesa de anchoas al txakoli
SEGUNDOS:
Salteado de chipirones con verduras al wok y jugo de cítricos
Estofado de ternera con verduritas y tortitas de patata rostie
Conejo escabechado a las hierbas y vinagre de sidra
Terrina de ternasco de Aragón  confitado con cebolletas y menestra de setas de temporada en su jugo
Cinta de lomo de Teruel asado con puré rústico de patata al mortero
POSTRE:
Tiramisú en vaso
Bizcocho de zanahoria y chocolate con salsa de chocolate caliente
Sorbete de frutas de temporada al cava
Crema de manzana a la sidra con helado de yogur griego
Flan de huevo casero al caramelo con helado de vainilla tahití

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de martes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Sartenada de alcachofas y acelgas en salsa verde con cocochas de merluza
Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus y trufa negra
Ensalada de verduras asadas con queso de cabra, salsa romesco y lechuguitas variadas
Ensalada de patata y embutidos con mahonesa de mostaza, alcaparras y virutas de queso  de oveja curado del bajo Aragón
SEGUNDOS
Lomo de merluza fresca del cantábrico con sofrito de tomate natural y jengibre
Carrilleras de cerdo ibérico confitadas y  a la parrilla con ali oli de manzana reineta
Muslo de pato en confit con salsa de miel y uvas pasas
Hamburguesa de ternera de Graus a la parrilla con medallón de foie fresco a la plancha
POSTRES
Bizcocho de aceite de oliva, piña asada y chocolate
Carpaccio de naranjas al cointreau con su sorbete
Crema de helado de requesón con compota de tomate y tejas de miel
Gin tonic versión Albarracín
Espiral de manzana asada a la miel con helado de yogur griego

Y el Menú de la trufa con Freixenet, por 38,50 euros


Y el Menú del Festival Zaragoza Gastronómica, por 25 euros, del 15 al 24 de marzo




Menú del festival en MANDRÁGORA (del 15 al 24)

Durante estos diez días, del viernes, 15, al domingo, 24, el restaurante La Mandrágora —La Paz, 21. Zaragoza. 976 210 434— ofrece el siguiente menú, por 25 euros:
Centros de mesa:
Milhojas de tomate con arroz,  salsa césar y crujiente de jamón
Tempura de verduras guarnecida  de salsa tártara
Ensalada de manzana y nueces  con aceite de rosas
Segundo plato a elegir
Langostinos flambeados al horno
Bacalao asado al aroma del ajo sobre risotto con boletus y gambas
Entrecotte de ternera a la parrilla
Bracitos de pato en confit con salsa de arándanos
Carrillada en salsa barbacoa con puré de manzana
Postre
Minieclairs con nata
Media botella de vino o media de agua



Menú del festival en UROLA (del 15 al 24)

Durante estos diez días, del viernes, 15, al domingo, 24, el restaurante UROLA -San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221—, ofrece el siguiente menú, por 25 euros:
Pato con peras y brotes tiernos.
Ravioli de queso y trufa.
Gambas, mejillón, navajas y borrajas.
Paletilla sin hueso, migas, msocatel, garbanzos.
Manzana y trufa.



Menú del festival en UNCASTELLO (del 15 al 24)


Durante estos diez días, del viernes, 15, al domingo, 24, el restaurante UNCASTELLO. Pl. de la Villa, 24. Uncastillo. 976 679 105—, ofrece el siguiente menú, por 25 euros:
Ensalada de langostinos y setas escabechados
Cazuelita de migas con uvas
Bacalao a la muselina de ajos tiernos
Pierna de ternasco rellena de verduritas
Milhojas de requesón tostado
Bebida - café



Menú del festival en GUETARIA – EVENTOS (del 15 al 24)



Durante estos diez días, del viernes, 15, al domingo, 24, el restaurante GUETARIA – EVENTOS  —José Mª Lacarra de Miguel, 41 Zaragoza.  976 231 131—, ofrece el siguiente menú, por 25 euros:

Carpaccio de presa ibérica, queso de Tronchón y aceite de empeltre.


Coca de aceitunas, cebolla de Fuentes y nuestro salmón marianado.
Lomo de bacalao, crema de trigueros y huevo de codorniz trufado.


Solomillo de buey, Brick crujiente de setas.
Postre: Panacota, chocolate blanco, fresas y lima.






Menú del festival en PARRILLA ALBARRACÍN (del 15 al 24)

¡Durante estos diez días, del viernes, 15, al domingo, 24, el restaurante PARRILLA ALBARRACIN. Pl. del Carmen, 1-3. Zaragoza. 976 158 100— ofrece el siguiente menú, por 25 euros:

CENTROS DE MESA:
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de fuentes y pan de pueblo
Ensalada de cebolletas tiernas, tomate y ventresca de bonito en escabeche de vinagre de sidra
Patatas nuevas, huevos de corral y longaniza de graus
2º PLATO A ELEGIR:
Lomo de merluza fresca del cantábrico con refrito de ajos y shitakes
Hamburguesa de buey de Nebrasca a la parrilla con medallón de foie fresco y espaguetis de patatas fritas
Paletilla de ternasco de Aragón asada con patatas panadera
POSTRE A ELEGIR:
Fresón de Huelva macerado en jugo de frambuesas con helado de yogurt griego
Brownie de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate y cítricos



Menú del festival en el LA REBOTICA (del 15 al 24)

¡Durante estos diez días, del viernes, 15, al domingo, 24, el restaurante LA REBOTICA. —San José, 3. Cariñena. 976 620 556— ofrece el siguiente menú, por 25 euros:
Centros para compartir
Ensala de setas aros de cebolla en tèmpura y crujiente de jamón de Teruel
Pochas con sepia y encurtidos caseros.
Segundo plato a elegir
Dorada al Orio de langostinos
Pollo a la abuela en escabeche de foie y verduritas.
Postre
Sorbete de chardonnay a la pimienta.
Agua, pan y chupito de moscatel u orujo para el postre. Café




Menú del festival en el GAYARRE (del 15 al 24)


Durante estos diez días, del viernes, 15, al domingo, 24, el restaurante GAYARRE -Ctra. del Aeropuerto, 370. Zaragoza. 976 344 386., ofrece el siguiente menú, por 25 euros:
Terrina de foie, manzana y queso de cabra con escamas de sal
Raviolis de calabacín y bacalao
Crema de erizos de mar con virutas de ibérico
Lubina Orio y espárragos trigueros ó Confit de pato con salsa de manzana
Chocolate negro con trufa y aceite de oliva


Menú del festival en el CELEBRIS (del 15 al 24)

Durante estos diez días, del viernes, 15, al domingo, 24, el restaurante CELEBRIS —Paseo de los Puentes, 2. Zaragoza. 876 542 006—, ofrece el siguiente menú, por 25 euros, salvo domingo y lunes:
Aperitivo individual
Ajoarriero dorado
Cigarrito sobrasada y miel eucalipto
Trufita de morcilla en tempura
Entrante
Ensaladita de sardinas marinadas y crujientes, cous-cous de frambuesa Tomate liofilizado


Plato Principal
Meloso de ternera al vino de Somontano con sopa de zanahoria caramelizada y fingers de polenta-maíz
Postre
Torrija empapada en huevo y nata fresca, tostada y caramelizada en la sartén con helado de queso
Café
Agua Aquabona. Café o infusión


Menú del festival en el CASA OYARZUN (del 15 al 24)

¡Durante estos diez días, del viernes, 15, al domingo, 24, el restaurante CASA OYARZUN -Pl. del Carmen, 1-3. Zaragoza. 976 232 473—, ofrece el siguiente menú, por 25 euros:
Txistorra de Arbizu
Tortilla de bacalao
Pimientos del piquillo confitados de lodosa al aceite de ajo
Chuleta de buey gallego a la parrilla de carbón
Crema helada de cuajada con nueces garrapiñadas

RESERVA TU MESA DESDE AQUÍ


Menú del festival en el CAFÉ DE LA REINA (del 15 al 24)

Durante estos diez días, del viernes, 15, al domingo, 24, el restaurante CAFÉ DE LA REINA —Alcalde Sainz De Varanda, 2. Zaragoza. 876 541 157—, ofrece el siguiente menú, por 25 euros:
Aperitivo: Dado de salmón ahumado con caviar de pimienta limón. Samosa de bacalao con coulis de pimiento rojo
Entrante: Ensalada de Aragonia, jamón de pato, virutas de foie, croutons y pasas, todo aliñado con reducción de Vinagre de Módena


Principal: Solomillo de cerdo de Teruel a la parrilla con salsa carbonara de setas y espárragos verdes
Postre: Tarta de queso con coulis de frambuesa
Vino Agua Mineral Café o infusión


Menú del festival en ASADOR CAMPO DEL TORO (del 15 al 24)


Durante estos diez días, del viernes, 15, al domingo, 24, el restaurante ASADOR CAMPO DEL TORO -Pl. del Portillo, 5. Zaragoza. 976 438 721—, ofrece el siguiente menú, por 25 euros:
Croqueta de cocido sobre nido de patata y cebolla.
Milhojas de foie, queso de cabra y ciruela.
Arroz cremoso con pollo de corral, trufa y polvo de arroz.
Bacalao a la parrilla con ajo tierno y
Paletilla de ternasco de Aragón deshuesada con láminas de patata.
Torrija casera con crema helada de caramelo y frutos secos.

 

Menú del festival en ARAGONIA PALAFOX (del 15 al 24)

Durante estos diez días, del viernes, 15, al domingo, 24, el restaurante ARAGONIA PALAFOX —Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243—, ofrece el siguiente menú, por 25 euros (cierra domingo y lunes):
Aperitivo de bienvenida
Pasta con setas confitadas, verduras y salsa de soja
Confit de pato con calabaza y naranja


Sándwich de pistacho, chocolate blanco y frambuesa
Panes artesanos.
Cafes. Agua.
Bodega no incluida



Menú del festival en A MESA PUESTA (del 15 al 24)

Durante estos diez días, del viernes, 15, al domingo, 24, el restaurante A MESA PUESTA —Fray Julián Garcés, 50.  Zaragoza.  976 388 056—, ofrece el siguiente menú, por 25 euros:
Chipirones a la plancha con padrón
Hojaldre relleno de camembert, jamón, calabacín con salsa de foie.
Ternera de Nebraska a la plancha.
Trenza de Huesca con chocolate.




Laminería aragonesa, encuentros en la librería Certeza (miércoles, 13)


La Librería Certeza — Parque, 41. Zaragoza. 976 272 907— propine un encuentro, el miércoles, 13, a las 20 horas, con Miguel Ángel Marín Uriol, maestro pastelero, título concedido por Monsieur le ministre de l`Agriculture et de l`Assemblèe des Chambres de Commerce et d` Industrie francaise. Autor del libro, LAMINERÍAS. Tres siglos de pastelería en Aragón, facilita una amplia visión histórica desde los orígenes de la repostería aragonesa, permitiendo disfrutar de su acumulada experiencia profesional, consiguiendo un formulario nunca antes realizado en Aragón.
Durante todo el día, hasta agotar existencias, a quienes realicen una compra superior a 15 euros se les obsequia con una botella de vino de la DOP Cariñena.


Menú semanal en Urola por 16 euros y Opción exprés por 10 (del 11 al 15)

Del lunes, 11, al viernes, 15 de marzo, el restaurante Urola —San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221— propone al mediodía, por 16 euros, sin bebida, su menú del día, compuesto por cuatro servicios: dos entrantes, plato fuerte y postres. Esta semana:
Entrantes:
Aguacate, gambas, lima, brotes tiernos  y Alcachofas en tempura y setas estofadas.
Segundos a elegir:
Bacalao, risotto verde y ali-oli o Albóndigas de venado trufadas, boniato, remolacha
Postres a elegir:
Pera, queso, avellana, menta o Canela, canela, limon, arroz.
Además, Opción exprés, que consta de dos platos, caña o copa de vino, por  10 euros.






Festival Zaragoza Gastronómica. Curso de Cerveza (días 20 y 21)


En el marco de las actividades del festival Zaragoza Gastronómica, los días 20 y 21 de marzo, miércoles y jueves, Ángel Campo, trade marketing de La Zaragozana, imparte un curso de cerveza en la Gastroteca –Colón, 7, local, Zaragoza. 976 258 265. www.barbacil.com—, en horario de 19 a 21 horas, aunque el miércoles se dedica a una visita a la fábrica de La Zaragozana, con cata en la Gastroteca el jueves. Tras una breve introducción teórica sobre cata, elaboración, composición, conservación y servicio de la cerveza, se catarán alrededor de siete cervezas españolas y extranjeras y se realizará un maridaje gastronómico de cada una de ellas con un alimento. Por 20 euros.


Festival Zaragoza Gastronómica (lunes, 18)

Dentro del Festival Zaragoza Gastronómica, el lunes, 18, a las 18 horas, en el centro comercial Aragonia, Show cooking  con Ternasco de Aragón a cargo de Joaquín Muñoz (Profesor y jefe de cocina del restaurante UnCastello), con la receta Albóndigas de ternasco rellenas de ciruelas y manzana.


Taller de cocina japonesa en Feliciti (martes, 19)


Taller de cocina japonesa a cargo de Keiko Shidaishi y Ryoka Gompa en Feliciti —Pedro María Ric, 20. Zaragoza. 976 468 715— el martes, 19, a las 18.30 horas.Por 7 euros, que se convertirán en un vale de compra.