lunes, 18 de marzo de 2013

Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla de Albarracín (del 19 al 17 de marzo)


La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de martes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Acelgas gratinadas con salsa bechamel, bacon y queso
Sartenada de migas a la pastora con embutidos de Graus y champiñones
Alubias rojas de Tolosa guisadas con morcilla
Ensalada de col lombarda con encurtidos, salchichas y vinagreta de mostaza
Ensaladilla de verduritas naturales con mahonesa de atún y anchoas
SEGUNDOS:
Ventresca de atún asada con refrito de ajos y pimentón de la Vera al vinagre de sidra
Zancarrón de pollo de corral deshuesado y relleno de su paté y uvas pasas
Bistec de ternera en salsa de mostaza
Huevos fritos de corral con patatas nuevas y gulas de Aguinaga  
Cinta de lomo de Teruel asado con puré rústico de patata al mortero
POSTRE:
Espiral de manzana asada a la miel con helado de yogur griego
Carpaccio de naranja natural con miel y nueces
Pastel de queso fresco con fresas y su helado
Mousse de chocolate con picadillo de peras salteadas
Piña al natural

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de martes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto martes y sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Fritada de verduras naturales con longaniza de Graus y huevo frito
Fideuá con tomate natural, cebolletas, bacon, orégano y queso
Ensalada de salmón con alcaparras, lechugas de temporada y vinagreta de yogur
Ensalada de patata con verdel en escabeche y verduritas asadas
SEGUNDOS
Dorada rellena de txangurro en jugo de crustáceos con gnocchis de patata  
Entrecotte de buey a la parrilla con pimientos del piquillo confitados
Magret de pato asado con manzanas y salsa de oporto
Rabo de buey guisado al vino tinto sobre puré cremoso de berza
POSTRES
Fresones de huelva macerados en jugo de frambuesas y helado de yogur griego
Piña colada
Nuestro sorbete de limón al cava
Bizcocho de aceite de oliva con chocolates
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas

Y el Menú del Festival Zaragoza Gastronómica, por 25 euros, del 15 al 24 de marzo




Menú semanal en Urola por 16 euros y Opción exprés por 10 (del 18 al 24)


Del lunes, 18, al viernes, 22 de marzo, el restaurante Urola —San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221— propone al mediodía, por 16 euros, sin bebida, su menú del día, compuesto por cuatro servicios: dos entrantes, plato fuerte y postres. Esta semana:
Entrantes:
Raviolis de longaniza, chilindron y ensalada de apio y remolacha, y Pochas con pil-pil de tricolomas
Segundos a elegir:
Pieza de vaca a baja temperatura o Lomo de merluza del Cantábrico, patata y pimentón
Postres a elegir:
Buñuelos de plátano, chocolate caliente y fruta de la pasión o Crema de café con espuma de Baileys.
Además, Opción exprés, que consta de dos platos, caña o copa de vino, por  10 euros.
Y hasta el sábado, 2 de marzo, jornadas de la trufa.


Y además, Menú del Festival Zaragoza Gastronómica, por 25 euros, hasta el día 24.

Degustación de vinos franceses (jueves, 21)


El jueves, 21, a las 20.30 horas el Instituto Francés de Zaragoza —Paseo de Sagasta, 7. Zaragoza. 976 227 598— organiza una degustación de vinos franceses, a cargo de  Eric Paillet, laureado productor de Burdeos (E.A.R.L Vignobles Eric Paillet et fils). En su Mediateca, por 15 euros.


Cata de vinos (jueves, 21)


El jueves, 21, a las 20.30 horas, Buen Gusto —Pl. Ariño, 1. Zaragoza. 876 164 661—, el enólogo Jesús Gracia, que trabaja en la DOP Somontano, enseñara a catar cinco vinos de la bodega Estada, cuatro tintos y un blanco, totalmente diferentes. Por 10 euros.



Cena con vinos del Loira (sábado, 23)


El sábado,  23, a las 21 horas, La Papila Critica  ofrece una cena basada en cinco vinos del Loira. Solo tenemos doce plazas pues el lugar elegido es absolutamente singular y el aforo limitadísimo. Por 45 euros.
Los vinos son:
Muscadet de Sèvre et Maine
Vouvray, semi seco , chenin blanc. Domaine Huet Le Mont 2007
Coteaux du Layon. Domaine Matignon. 2011
Chinon. Rosé, cabernet franc. Rouet, Cuvée Jeanne.
Chinon. Cabernet franc. Rouet. Cuvée des Battereaux
La minuta de la cena:
Grissinis  variados
Falsos ñoquis de queso  artesanal  aragonés, caldo ibérico y aceite de oliva DOP
Arroz meloso de navajas y berberechos
Ternasco  a baja temperatura, glaseado en su popio jugo, quinoa rustida  y espuma de pimienta sichuan
Bizcocho sin harina de higos secos pompas de  frutos rojos y arena aromática
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