martes, 16 de abril de 2013

Jornada Colaboración Horizontal en el Sector Alimentación: Una oportunidad de Competitividad en Aragón (miércoles, 17)


Organizada por la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón (AIAA) y el Zaragoza Logistic Center (ZLC). Para detectar oportunidades de mejora en los procesos logísticos de distribución de productos de alimentación, fomentar la colaboración entre empresas del sector, así como detectar futuras áreas de innovación colaborativa, que permitan aprovechar las posibilidades de ahorro inherentes en estas prácticas de colaboración. El miércoles, 17 de abril, de 10 a 14 horas en Zaragoza Logistics Center —Bari 55, Edificio Náyade 5 (PLAZA), Zaragoza.


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla de Albarracín (del 16 al 23 de abril)


La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de martes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Menestra de verduras naturales de temporada con jamón de Teruel
Espaguetis en salsa de boloñesa de ternera con verduritas y virutas de queso curado de oveja del Bajo Aragón
Croquetas de carne del cocido cremosas con ensalada de lechuguitas variadas
Pimientos del piquillo fríos rellenos de ensaladilla de bonito con mahonesa de sidra
Espárragos blancos cojonudos con buqué de lechugas y vinagreta de cebolletas tiernas y huevo duro
SEGUNDOS:
Lomitos de lenguado en fritura de hierbas especiada con ali oli de pimientos del piquillo
Chuletillas de pierna de ternasco de Aragón a la parrilla con pisto de verduras naturales
Hamburguesa de ternasco de Aragón a la parrilla con tomatitos asados, aros de cebolla salteados y salsa de queso
Estofado de ternera del Pirineo al vino tinto sobre crema fina de patata y pimientos confitados
Jamoncitos de pato en confit con salsa de miel y uvas pasas
POSTRE:
Bizcocho de naranja con su helado y salsa de chocolate
Pastel de cuajada con gelatina de miel y nueces garrapiñadas
Mousse de avellanas con borracho de café
Sopa de frutas naturales
Sorbete de piña natural al cava

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de martes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes, 16 al martes, 23, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Fideuá caldosa a la marinera de calamarcitos y verduritas
Alcachofas de la ribera con ramitos de brócoli y pencas de acelga a la crema ligera de bacon ahumado
Ensalada de patatas nuevas con judietas verdes y bacalao con vinagreta de tomates
Ensalada César: lechugas de temporada, pollo de corral asado a la parrilla, anchoas, picatostes, salsa cesar y virutas de queso parmesano.
SEGUNDOS
Sepia asada a la plancha con verduritas al wok y ali oli de su tinta
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con shitakes salteadas
Magret de pato asado en salsa de manzanas y sidra asturiana
Codillo entero de jamón de Teruel asado a las hierbas con puré de patata al mortero y su jugo de asado
POSTRES
Sorbete de limones naturales en rulo crujiente de miel
Verde: pistachos-menta-manzana verde-lima
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
Batido de fresas naturales y leche condensada




Cata de cervezas artesanas (jueves, 18)


El  jueves 18, a las  21 horas, celebra San Jorhge probando cinco cervezas artesanas anglosajonas. A cargo de Sergio Ruiz. En The Penguin Row —Avda. Goya, 68. Zaragoza. 976 158 136—, por 11 euros.


Cata maridada de cervezas y tapas en El Candelas (jueves, 18)


El restaurante El Candelas —Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025— ofrece una Cata de cervezas maridada con otras tantas tapas, originales, elaboradas especialmente para la ocasión. Por 15 euros, el jueves, 18, a las 20 horas. Dirigida por Ángel Campo, de La Zaragozana, el menú es el siguiente:
Marlen - Almendrado de gallina con trufa
1900 - Escalope de foie con manzana lacada y confitura de cerveza 1900
Cesaragusta - Medallon de rape con crema de plátano y cesaragusta
Export - Burguer tartar con cebolleta caramelizada a la Export
Negra- Postre de cerveza negra


Cena-cata de vinos portugueses revolucionarios (jueves, 25)


En la Taverna Lusitana –Pª Sagasta, 37. Zaragoza. 976 279 839– nueva cena cata con vinos portugueses, el jueves, 25, a las 20.30 horas. Que son algunos de los más revolucionarios o novedosos, aprovechando la emblemática fecha.
Serán los siguientes vinos, comentados por Luis Javier Velilla Bernad, miembro de la Asociación de Maitres y Profesionales de Sala de Aragón. Blancos: Casal da Coelheira reserva 2010, DOP Tejo. Cabriz colheita selecionada 2011, DO Dao. Medalla de Oro Bruselas 2012. Tintos: Quinta da Alorna 2009, DOP Tejo. Medalla de Oro Bruselas 2012 y Mundus Vini 2011. Boas vinhas 2009, DOP Dao. Senses syrah 2009, DOP Alentejo. Medalla de Oro Mundus Vini 2011. Papa Figos 2010, DOP  Douro. Y tras la cata degustación, cena portuguesa, con los mismos vinos, por 29 euros:
Paté casero de atún y pasas. Carpaccio de buey con parmesano a la mostaza. Chorizos asados flambeados. Pataniscas de bacalao. Langostinos al estilo de Portimao. Cochinillo frito a la moda de Coimbra. Solomillos de cerdo a la portuguesa. Sorbete de limón, especialidad de la casa.



Regalo de borrajas al comprar libros (martes, 23)

Como ya es tradición, el día del libro, 23 de abril, la librería Cálamo regalará con la compra de libros, borrajas y otras verduras, como cebollas frescas de Gardeniers hasta fin de existencias, que es un centro especial de empleo de Atades dedicado a la Agricultura ecológica y la Jardinería en el que trabajan una quincena de personas con discapacidad intelectual.
Y además, algún que otro vino. En sus instalaciones de la plaza san Francisco y en el paseo Independencia.