lunes, 6 de mayo de 2013

Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla de Albarracín (del 7 al 12 de mayo)


La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de martes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Guiso de acelgas y cebolletas con tomate natural y bacon ahumado
Espárragos verdes trigueros a la plancha con salsa romesco
Huevos rellenos de ensaladilla de ventresca de bonito con buqué de lechuguitas variadas
Ensalada de endibias con vinagre de mostaza y champiñones
Ensaladilla de verduritas naturales con marisco y pescado en salsa rosa con lechugas de temporada
SEGUNDOS:
Dorada asada con refrito de ajos y guindilla al vinagre de sidra con patatas hervidas con cebolleta al laurel
Carrilleras de vaca guisadas al vino tinto sobre crema fina de espárragos blancos naturales
Jamoncitos de pato en confit con salteado de berza y salsa de naranja
Secreto de cerdo de teruel a la parrilla con ali oli de miel
Salchichas bratswurt con patatas rortie y salsa de mostaza
POSTRE:
Mousse de chocolate con cookies
Carpaccio de naranjas con helado de yogur
Sopa de frutas naturales con helado de té verde
Batido de yogur helado con mango y fruta de la pasión
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de menta fresca y salsa de chocolate caliente

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de martes a viernes, excepto el miércoles, día 1.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes, a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Menestra de verduras naturales de temporada con longaniza de Graus
Fideua caldosa marinera de pescados y mariscos con ali oli de azafrán
Ensalada de queso de cabra con virutas de lacón asado y ahumado, vinagreta de miel y frutos secos
Ensalada de patata con cebolletas tiernas, piquillos confitados, ventresca de bonito
Y vinagreta de aceituna negra del Bajo Aragón
SEGUNDOS
Lomo de atún ligeramente asado con orio de gulas de Aguinaga y pimentón de la Vera
Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero con patatas panadera
Carrilleras de cerdo ibérico confitadas sobre crema ligera de calabaza y gnochis de patata
Entrecotte de buey a la parrilla con tomatitos asados y patata rostie
POSTRES
Pastel de queso fresco y frutos rojos con su helado
Sorbete de fresones de Huelva con gelatina de matini
Crema de manzana con cabello de ángel de calabaza y helado de yogur griego
Nuestra taza de tiramisú al cacao




Jornada en la Facultad de Veterinaria sobre cómo innovar en ciencia y tecnología de los alimentos (martes, 7)


Las empresas agroalimentarias conocerán mañana en el salón de actos de la Facultad de Veterinaria cómo innovar en ciencia y tecnología de los alimentos. La Universidad de Zaragoza y las empresas y profesionales del sector analizarán durante todo el día las posibilidades que implica contar con personal especializado formado en Ciencia y Tecnología, así como sus instalaciones, investigadores  y profesorado especializado, para lograr un desarrollo tecnológico e innovador frente a la actual crisis económica.
La jornada, que será inaugurada a las 9.30h por la vicerrectora de Transferencia e Innovación Tecnológica, Pilar Zaragoza, mostrará los servicios que la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos ofrece a las empresas desde que se inaugurara hace una década, así como el apoyo que desde la OTRI de la Universidad de Zaragoza se brinda a los empresarios para presentar propuestas a convocatorias de financiación de la I+D+I colaborativa.
En la sesión de trabajo también se informará sobre las novedades en materia de etiquetado de alimentos que introduce la nueva normativa europea, que entrará en vigor en diciembre del 2014, y se presentará la nueva Asociación de Titulados y Estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ATECTA-ARAGON), con una mesa redonda sobre orientación profesional para los actuales estudiantes.
Boletín de inscripción aquí



Mercadillo vermú en Broqueleros (domingo, 12)


La taberna El Broquel — Broqueleros,  3. Zaragoza. 655 411 177— celebra el domingo, 12, siempre que no llueva, su mercadillo vermú, a lo largo de la calle Broqueleros, entre san Pablo y san Blas, de 12 a 17 horas. Con cervezas, pinchos, tenderetes, sidra, raciones, etc.


Presentación del Club de la cerveza Boca2 (miércoles, 8)


El miércoles 8 de mayo, a las 19 horas, se celebra la primera cata-presentación del Club de la cerveza Boca2, a la que acudirán los socios del club de la cerveza, y todos los aficionados a la cerveza que queráis saber más sobre el club y sobre todo de la cerveza.
La cata consistirá en una reunión en el espacio Boca2 con una duración de unas dos horas aproximadamente en la que se degustarán las cervezas artesanas DouGall's de Liérganes, Tres mares, Leyenda y 942. Con una explicación detallada de las cervezas que se van a catar, las cuales se disfrutarán, acompañadas de su maridaje correspondiente.
¿Qué es el club de la cerveza boca2?
El Club de la Cerveza Boca2 se ha creado para reunir a los amantes de la cerveza que muestran inquietud por aprender y probar nuevas y exclusivas cervezas, y quieren introducirse en este mundo tan variado y atractivo. El Club se forja dentro de la filosofía de Boca2, de protección y apoyo a los artesanos y pequeños productores.
Para ello contamos con el apoyo de profesionales, tanto de los propios artesanos como de expertos en cerveza que asesoran todas y cada una de las actividades del club.
Socios del club de la cerveza: cata y lote para llevar a casa incluido. Precio de la cata maridada, para los no socios: 18 euros. Plazas limitadas.
Inscripciones en la web o en este correo electrónico.


Menú semanal en Urola por 14,90 euros y Opción exprés por 10 (del 6 al 10 de mayo)

Del lunes, 6, al viernes, 10, el restaurante Urola —San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221— propone al mediodía, por 14,90 euros, sin bebida, su menú del día, compuesto por cuatro servicios: dos entrantes, plato fuerte y postres. Esta semana:
Entrantes: Ensalada de fresas, aguacate y anchoas y Garbanzos con bogavante.
Plato fuerte: Merluza con fondo ligero de moluscos o Hamburguesas de presa completa
Postres: Crepes con salsa de naranjas y cointreau o Canelones de membrillo con mousse de idiazábal.
Además, Opción exprés, que consta de dos platos, caña o copa de vino, por  10 euros.
Y menú degustación el fin de semana, con tres entrantes, y a elegir pescado o carne, con postre y vinos, por 28 euros.


GASTRO ARAGÓN Curso de cocina creativa (lunes y martes, 20 y 21 de mayo)


Nuevo curso de cocina, impartido por Joaquín Muñoz, el cocinero de GASTRO ARAGÓN, que se celebra en la Taberna María Morena —Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728—.
Curso de cocina creativa. Lunes y martes, 20 y 21 de mayo, de 20 a 22.30 horas, incluyendo cena y recetario.
Menú 1.
Carpaccio de bacalao con foie.
Presa de cerdo ibérico, ravioli de berenjena y queso de cabra con una crema de pera.
Crema de coco, fruta pasión y helado de limón.
Menú 2.
Calabacines rellenos de carne, setas y pistachos con salsa de maíces crujientes.
Lomo de dorada con avellanas camarones y vinagreta de acelgas.
Fresas en infusión al vinagre balsámico con yogur a las especias.
Aprende a cocinar dos menús creativos y luego cenaremos todos juntos. Con la colaboración de Bodegas Murviedro. Una sesión, 25 euros. Dos sesiones, 45 euros.

Curso de cocina para niños, Helados. Los niños elaborarán helados. El sábado, 25 de mayo, de 11 a 12.30 horas, aproximadamente, por 15 euros.

Suscriptores de Gastro 10 % de descuento. Inscripciones: 976 232 552 / 675 094 851. O en estos correos