martes, 14 de mayo de 2013

Seminario prensa y nutrición (miércoles, 15)


El miércoles, 15 , de 16 a 19 horas, en el salón José Luis Borao —CARTV. María Zambrano, 2. Zaragoza—, Seminario sobre conceptos de nutrición para medios de comunicación organizado por la Dirección General de Consumo del Departamento de Sanidad del Gobierno de Aragón, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), la Corporación Aragonesa de Radio y TV (CARTV) y Asociación de Periodistas de Aragón.
Entrada gratuita, previa inscripción en este correo.


Gastronomía en los museos (del 17 al 26 de mayo)

Coincidiendo con el Día internacional del Museo, los museos municipales ofertan diferentes actividades gastronómicas.
Rutas gastronómicas, del 17 al 26 de mayo
Ruta Gustatio, con los sabores de la Zaragoza romana:
Bodegas Almau. Estébanes, 10
Café del Museo del Teatro. San Jorge, 12
Casa Buisán. Ossau, 1
Crepería Flor. Temple, 1
Doña Casta. Estébanes, 6
El Balcón del Tubo. Estébanes, 7
La Bodeguilla de Santa Cruz. Santa Cruz, 3
La Flor de la Sierra. San Valero, 8
La Pilara. Cuatro de Agosto, 14
La Republicana. Méndez Nuñez, 40
Meli-Melo. Mayor, 45
Mi Pícara. Santa Catalina, 1
Papamar. Estébanes, 9
Tehife. Plaza de José Sinués, 1
The New Sheraton. Santa Catalina, 1
Ruta Delicias de Pablo Gargallo, sabrosos dulces inspirados en la obra del artista aragonés:
Capricho. Don Jaime I, 25
Chocolatería Valor. Plaza de Sas, 7
Fantoba. Don Jaime I, 22
Horno San Sebastián. Plaza de San Felipe
La Bombonera de Oro. Coso, 48
La Tartería. Plaza de Santa Engracia, 1
Tupinamba. Avenida de César Augusto, 94
Tupinamba. Don Jaime I, 44

Cena en la domus de Valeria Maxima.
Sábado, 18, y domingo, 19, a las 12 horas, en el Museo del Foro Romano. Gratuita y con aforo limitado, reservas en el 976 721 221.

Talleres didácticos para grupos de escolares concertados.
Viernes, 17,

Ciclo de conferencias. Cocinando Culturas. Gastronomía medieval. 
En el Museo del Teatro de Caesaraugusta, a las 19.30 horas, con entrada libre hasta completar el aforo Al final de cada conferencia se ofrecerá una degustación acompañada de ambientación musical en directo. Por 3 euros, previa reserva en el propio museo o en el teléfono 976 726 075.
Miércoles, 22. Fiesta y gastronomía musulmana. José Luis Corral Lafuente: La fiesta islámica. Julián M. Ortega Ortega: La cerámica islámica en Saraqusta. Luis Berzosa Lara: Hacer y probar una receta musulmana
Jueves 23. Fiesta y gastronomía judía. Asunción Blasco Martínez: El calendario festivo: la Pascua y Janukká. Carmen Aguarod Otal: Menaje de mesa y culto doméstico
Luis Berzosa Lara: Hacer y probar una receta judía
Viernes 24 de mayo. Fiesta y gastronomía cristiana. Fernanda Blasco Sancho: El poder en bandeja de plata: el banquete medieval. Armando Serrano Martínez: Poner la mesa. La vajilla medieval. Luis Berzosa Lara: Hacer y probar una receta cristiana




Aula de cultura alimentaria A orillas del Ebro (jueves, del 30 de mayo al 20 de junio)

Organizada por Slow Food, el Aula de cultura alimentaria, A orillas del Ebro, comienza el jueves 30 de mayo, en el Teatro de Caesaraugusta —san Jorge, 12. Zaragoza—. El bono de las 4 sesiones, se ha puesto a la venta en Novomúsica —Zurita, 16 Zaragoza. 976 238 400, al precio de 12 euros, hasta el 25 de mayo.
Por jornada, 5 euros, la jornada, en el propio Museo del Teatro de Caesaraugusta, donde tendrán lugar las sesiones, los cuatro días anteriores a la celebración de cada actividad; incluye una degustación al final de cada una de las charlas, acompañada por una bebida.
Jueves, 30, 19 horas.
Brillat Savarin y la gastronomía moderna. José María Pisa, editorialista La Val de Onsera. Degustación de embutid2s de Melsa Graus y Vino tinto Vinae Mureri.
Jueves, 6 de junio, 19.30 horas.
Viaje en la historia del turrón al chocolate. Rafael Gorrotxategui, maestro artesano repostería y chocolatería de Tolosa. Degustación de turrones y chocolates con vino moscatel.
Jueves, 13 de junio, 19.30 horas.
Bradifagos y cronógrafos: historia de una sucesión de guisantes de Astigarraga. Urkiri Salaberria, doctora en Bellas Artes sobre alimentación y patrimonio allimentario Degustación de legumbres variadas con germinados y cerveza de La Zaragozana.
Jueves, 20 de junio, 19.30 horas.
Triticum: Pasta vs cuscús. Segunda parte. Leila Abu-Bhams, profesora de Estudios Arabes e Islámicos de la Universidad País Vasco, Degustación de Cuscús y vino blanco Albada.


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla de Albarracín (del 14 al 19 de mayo)


La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de martes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Judietas verdes naturales con patatas nuevas y refrito de ajos y jamón de Teruel
Macarrones salteados con berenjenas, tocineta y albahaca
Ensalada César con pollo de corral a la parrilla
Crema de maíz y bacon ahumado con mousse de foie de pato
Ensalada de tomate y perlitas de mozzarella de búfala
SEGUNDOS:
Lomitos de anchoa fresca del Cantábrico en tempura con ali oli de cítricos y ensalada de rúcula
Ventresca de ternasco de Aragón confitada y rustida con puré de patata al mortero y jugo del asado
Strogonoff de pechuga de pollo de corral con arroz blanco
Secreto de cerdo de Teruel a la parrilla con ajilimójili
Hamburguesa de ternera de Graus especiada con patatas rostie y salsa de mostaza
POSTRE:
Mousse de chocolate con cookies
Carpaccio de piña al natural
Sorbete de naranjas naturales al cava
Brocheta de frutas naturales
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de menta fresca y salsa de chocolate caliente

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de martes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes, a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Arroz meloso de setas de temporada y longaniza de Graus con lascas de queso de oveja del bajo aragón
Piña baby rellena de ensalada de pollo de corral en salsa rosa
Ensalada de judías verdes y patata chafada con pulpo y vinagreta de pimentón de la vera
Ensalada de verduras asadas con rulo de queso de cabra y salsa romesco
SEGUNDOS
Medallón de merluza fresca del Cantábrico asado con refrito de ajos y gulas de aguinaga al vinagre de sidra
Terrina de ternasco de Aragón confitado con cebolletas, boletus, su jugo y migas del pastor
Codillo de jamón de Teruel braseado a las hierbas con puré de patata al mortero
Entrecotte de buey a la parrilla con pimientos del piquillo confitados
POSTRES
Surtido de pastelería artesana
La leche con galletas
Crema de manzana con cabello de ángel de calabaza y helado de yogur griego
Fresones de Huelva macerados en jugo de frambuesa con helado
Nuestra taza de tiramisú al cacao





Menú semanal en Urola por 14,90 euros y Opción exprés por 10 (del 13 al 17 de mayo)


Del lunes, 13, al viernes, 17, el restaurante Urola —San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221— propone al mediodía, por 14,90 euros, sin bebida, su menú del día, compuesto por cuatro servicios: dos entrantes, plato fuerte y postres. Esta semana:
Entrantes: Tomate rosa de Huesca, burratina y albahaca  y Arroz cremoso de espárragos y vieira a la parrilla
Segundos a elegir: Tatín de anchoa del cantabrico y brandada de bacalao o Magret de pato con peras.
Postres: Idiazábal, yogur, chocolate blanco o Mascarpone, brownie, frutas.
Además, Opción exprés, que consta de dos platos, caña o copa de vino, por  10 euros.
Y menú degustación el fin de semana, con tres entrantes, y a elegir pescado o carne, con postre y vinos, por 28 euros.


Vermú al sol (domingo, 19)


El domingo, 19, a las 12.30 horas, La Papila Crítica continúa con sus vermus al sol, por 12 euros. Cuatro vermús acompañados por distintos encurtidos siguiendo la moda del aceituning Carpano Formula Antica, el primer vermú que se comercializó y el más exclusivo: Italia. Byrrh, un francés con mucha historia. Falset, la denominación española más emblemática donde el vermú es religión. Montearagón, un gran producto elaborado en Aragón. Con diferentes tipos de olivas con diferentes aliños y alguna sorpresa más. Será en la terraza del Torreluna —Miguel Servet, 193. Zaragoza. 976 598 571—. Reservas: 691 037 818.



VII Muestra de la pasta y el dulce del Campo de Daroca (lunes, 20 de mayo)


Dentro de la VII Muestra de la pasta y el dulce del Campo de Daroca, el lunes, 20 de mayo, se celebra el Foro del chocolate y la Conferencia nacional de la pasta de trigo duro. En la sede de la comarca —Mayor, 60-62. Daroca—:
A las 10.30 horas. La pasta de trigo duro en la alimentación de un deportista, con la participación de Juan Revenga, nutricionista; Alba Santaliestra, presidenta del colegio profesional de Dietistas-Nutricionistas de Aragón,  Demetrio Lozano, jugador del Balonmano Aragón; y Luis Villamayor, de Harinas Villamayor.
A las 11.45 horas, La pasta en el Mundo del Cine, a cargo de Miguel Ángel Almodóvar, autor gastronómico, y Sacha Hormaechea, cocinero, fotógrafo y cineasta.
A las 15.30 horas, Pasado, presente y futuro del Chocolate, por la profesora Carmen Abad y Rafael Zorraquino, de Chocolates Zorraquino.
A las 18.05. Reconocimiento in memoriam a Rafael Montal


Domingos de arroz cañí (domingo, 19)


El domingo, 19, a las 14.30 horas, La Papila Crítica continúa con sus domingos de arroz cañí, por 20 euros. Un plato, una cuchara, un babero, tres arroces y tres vinos rosados en porrón: Arroz de pollo al chilindrón con emulsión de pimentón: Risotto de boletus y …; y Paella cañí. Como vinos: Quinta de Gomariz espadeiro rosado 2012 Portugal: Latidos de vino rosado 2012 España; y Saint Andre de Figuiere Magali rosé 2012 Francia
Los niños son bienvenidos,  hasta los 7 años, gratis, y de 7 a 12 años, 10 euros, arroces y agua. Será en Torreluna —Miguel Servet, 193. Zaragoza. 976 598 571—. Reservas: 691 037 818.