viernes, 14 de junio de 2013

Nueva carta en La Parrilla de Albarracín

La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena la nueva carta de verano

Para compartir
Terrina de foie-grass de pato hecha en casa, compota de naranjas amargas y tostas de pan de especias  12.90 €
Tostada de foie caliente a la plancha sobre compota de cebolla de fuentes  con higos secos  4.60€/ud.
Anchoas del cantábrico Lolín (Castro Urdiales) con tostas de pan, aceite  de oliva virgen, ajos y piparras encurtidas de aragón 14.50€
Media ración de anchoas del cantábrico con tostas de pan  8.50€
Croquetas cremosas de boletus del pirineo   (8 uds.)  8.00€
Longaniza de Graus fresca a la parrilla de la familia “melsa”  7.90€
Gambas blancas de Huelva hervidas al momento 12.50€
Embutidos con su cortejo de tomate rallado, aceitunas negras y cebolla de fuentes: Jamón de Teruel DOP  9.60€
Lomo curado de Teruel DOP  9.60€
Surtido de Aragón (jamón, lomo, chorizo y longaniza curados)  12.50€
Surtido de Graus familia Melsa (gallina trufada, cabeza de jabalí, mortadela del pirineo, jamón asado, butifarra blanca y longaniza curada)   13.50€
Jamón ibérico de bellota   18.00€                                                                                                      
Selección de quesos de Aragón con tostas de pan  12.90€
Yemas XXL de espárragos Cojonudos con bouqué de lechuguitas variadas y vinagreta de cebolletas tiernas con huevo duro 10.60€
Pulpo a la gallega con patatas al estilo tradicional con aceite de oliva virgen
Del Bajo Aragón y pimentón de la vera  16.00€

Para comenzar
Ensalada de salmón marinado al eneldo con alcaparras de ballobar, vinagreta de yogur griego, brotes y hojas tiernas de lechugas 13.50€
Ensalada de ventresca de bonito, pimientos morrones asados, cebolletas tiernas  y vinagreta de aceituna negra 14.80€
Carpaccio de buey, cortado gordito a cuchillo, con ajonjolí, virutas de foie y brotes verdes  13.50€
Revuelto express de setas de temporada, jamón ibérico y huevos de corral  12.60€
Migas del siglo XXI (versión 2013)  9.90€
Gazpacho Zaragoza-Huesca-Teruel  9.90€
Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus y trufa 10.90€
Disponemos de verduras y setas del día, las que del huerto nos traigan hoy

Los pescados
Lomo de  merluza fresca del Cantábrico con escabeche ligero de shitakes y vinagre de sidra 16.60€
Tronco de merluza asado con refrito de ajos y gulas de Aguinaga 19.95€
Chipirones rellenos ligeramente asados en salsa de tinta y cebolletas tiernas 16.60€
Sepia asada con verduritas salteadas al wok y ali-oli de su tinta  11.50€
Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua con sus callos sobre crema de patata 17.80€
Guiso al minuto de vieiras con chipirones y ñoquis negros de tinta
En jugo de marisco y azafrán  18.95€

Las carnes
El ternasco de Aragón
La paletilla de ternasco de Aragón asada al romero con patatas panadera  14.90€
Bomboncitos de patas de cordero deshuesadas con hongos y menestra de setas de temporada 16.50€
Hamburguesa de ternasco a la parrilla con la mahonesa del asado, ensalada de rúcula  y cebolleta tierna con migas del pastor 13.90€
Las otras carnes
Cochinillo confitado con puré de membrillos y brotes tiernos de lechugas  17.90€
Hamburguesa de buey de Nebraska a la parrilla con medallón de foie fresco a la plancha, mostazas y espaguetis de patata frita 13.90€
Steak tartar de solomillo de buey, mostaza antigua y virutas de foie fresco 21.00€
Solomillo de vaca gallega a la parrilla   19.90€
Entrecotte de vaca gallega a la parrilla  18.00€
Chuletón de vaca gallega a la parrilla   37.50€/kg
Las carnes a la parrilla van acompañadas de patatas, piquillos y cebolletas asadas

Nuestros postres  
Un postre de la leche  5.90€
Chocola-tés 2013  5.90€
Nuestro sorbete de limones naturales al cava 5.50€
Crema helada de yogur griego y sopa de frambuesas 5.50€
Pastel fluido de chocolate con helado de vainilla de tahití 5.90€ (10 min. de espera)
Tiramisú family 5.90€ (ideal para compartir dos personas)
Postre de quesos de Aragón con sus acompañamientos 7.50€
Nuestros tarricos de postres variados (leche con galletas,  plátano y chocolate,   tarta de queso con frutos rojos,  manzana-yogur-canela-miel)  4.90€/tarrico
Todos los platos son aptos para celiacos excepto los que están subrayados

Menú para la noche de san Juan en la Gastrosidrería (del 20 al 22 de junio)

La Gastrosidrería El Trasgo –Pamplona Escudero, 28. Zaragoza. 976 352 007– ha preparado un menú especial, por 29 euros, para celebrar la noche de San Juan; los días 20, 21 y 22 de junio.




Excursión Slow Food a las Cinco Villas (sábado, 22)

Dentro del programa Conociendo un Aragón diverso, Slow Food ha preparado una excursión a las Cinco Villas. El sábado, 22, por 19 euros, que incluye la comida.
El programa es el siguiente:
9.30 h. Salida Museo Pablo Serrano (Ps Mª Agustín)
10.30 h. Llegada a Ejea de los Caballeros (Café)
11 h. Visita Apícola Cinco Villas
11.45 h. Viaje a Uncastillo
12 h. Visita Bodegas Uncastellum
13 h. Visita Conservas del Prepirineo
14.30 Comida en el Restaurante Uncastello -Uncastillo
17 h Visita guiada a Uncastillo
Menú en el restaurante Uncastello (candidato Restaurante km 0)
Crema de borrajas con crujiente de jamón de Teruel y costrones de pan
Cazuelita de alubias de Luesia y su guarnición
Albóndigas de ternasco rellenas de manzana y ciruela
Helado de melocotón con vino
Vino de Uncastillo y Café
Reservas: 609 460 101 y este correo.



Curso de corte de jamón y degustación (jueves, 20)

En  el Showroom de CalleZaragoza — San Vicente Mártir, 23. Zaragoza. 976 796 600—, el jueves, 20, de 19.30 a 21 horas, por 25 euros, clase de curso de corte de jamón a cuchillo, a cargo de Félix Martínez, con posterior degustación.


Tapas y vinos (jueves, 20)

El restaurante Wenceslao  —Supervía, 33, Zaragoza. 976 551 083— ofrece una sesión de iniciación a la cata de vinos y degustación de cinco tapas maridadas con otros tantos vinos de diferentes bodegas. Por 20 euros, el jueves, 20, a las 20 horas.




Menú degustación en Taberna Irulia (noches de viernes y sábados, 14 y 15 de junio)

La recientemente abierta Taberna Irulia —Teniente Coronel Valenzuela, 13,  (plaza Salamero). Zaragoza. 976 235 838—regentada por los hermanos González Casado, ofrece un menú degustación, para las noches de viernes y sábado, que cambiará semanalmente. Por 22 euros, esta semana:
Terrina de foie casera con reducción de pedro ximénez y uvas
Ensalada de jamón de pato y queso de cabra con vinagreta de miel y frutos secos
Crujiente de txangurro con crema de carabineros
Segundo plato a elegir.
Rodaballo mechado con vieira o Chuletón de añojo a la piedra (para dos personas)
o Cochinillo crujiente a la canela con puré de melocotón y manzana caramelizada o Confit de pato en salsa de higos
Postre a elegir:
Brownie con chocolate caliente y helado de vainilla bourbon  o Helado de melocotón con vino o Tiramisú casero con helado de stracciatella.
Como bodega: Nuviana / Care Roble / Viña Urbezo / Viñas del Vero


Talleres específicos sobre Huertos Urbanos (sábado, 29)

Dentro de la exposición Llévame al Huerto en el Centro Ambiental del Ebro —Plaza Europa 1-3, Zaragoza— se realizarán diversos talleres que nos permitirán aprender más sobre huertos urbanos y técnicas específicas de tratamiento. El sábado, 22 de junio, se hablará sobre Huertos en terrazas. Más info aquí. 


Artebeer, feria internacional de cerveza artesana (del 21 al 23 de junio)

La sala multiusos del Auditorio de Zaragoza —Eduardo Ibarra, 3. Zaragoza 976 721 300— acoge Artebeer, feria internacional de cerveza artesana. Será los días 21, viernes, de 18 a 24 horas; el sábado, de 11 a 24; y el domingo, 23, de 11 a 16 horas. Más de 70 cervezas diferentes, con catas, música en directo, maridaje con alimentos.


Vino y tapas en la Feria romana (sábado, 22 de junio)

Entre todos los eventos programados en la V Feria Romana de la Almonacid de la Cuba, se puede disfrutar de vino romano y tapas romanas.
Más info Aquí