miércoles, 11 de septiembre de 2013

Menú del día del Pilar en el Hotel Silken Reino de Aragon (sábado, 12 de octubre)

El Hotel Silken Reino de Aragón −Coso, 80. Zaragoza. 976 468 200− oferta para el día del Pilar el menú de adultos, por 42 euros, y el infantil, por 20.
Reservas en 976 468 200 y este correo


Tomas de La Bastilla

Vuelven las Tomas de La Bastilla —Coso, 177. Zaragoza. 976 298 449—, un menú por 36 euros y mesas completas que ofrece:
Tatín de foie y firigolla caramelizada con brotes de lechuga
Arroz cremoso Puntaleta con papada de cerdo rustida
Merluza con chipirón a la plancha y salsa de tinta olivada
Presa ibérica con salsa de cerveza negra y macarrones al café
Sablée de melocotón con vainilla
Vino blanco Corona de Aragón chardonnay macabeo, DOP Cariñena; tinto Care Roble, DOP Cariñena.
Agua y café.



Cena maridada a cargo de TomeVinos (jueves, 12)

TomeVinos −Kentya 4, CC La Floresta. Zaragoza. 976 757 887− retoma sus cenas maridadas en el Mesón Martín −María Guerrero, 26. Zaragoza. 976 750 393−, guiadas por el sumiller Cooper. A las 21 horas, el jueves, 12, por 35 euros. Apenas quedan cuatro plazas:
Cava Mascaró Rosé / Prueba de Aceite Impelte (1º premio mejor aceite del Bajo Aragón 2011) con pan recién hecho
Malvarrosa Rosado (Valencia) / Tomate Rosa al estilo Segapor con aceite Impelte
Viña Gravonia – vino blanco con barrica de López de Heredía (Rioja) / Cocleta de Merluza y Gambas
Viña Sastre Roble (Ribera del Duero) / Peñon de Foie Bozada
Munia Roble - Premio Oro de Concours Mondiale de Bruxelles (Toro) / Alcachofas con salsa de foie y boletus
Muga Reserva 1994 - ’94 y ’95 fueron añadas calificadas como Excelentes (Rioja) /Pincho Martín – El Clásico nunca muere
Osborne Santa María Cream – vino de postre (Jerez) / Postre Escándalo con Tejas y Cigarrillos de Casa Eciza
Y un gin tonic después, por 35€ por persona.




Charla sobre alimentación (jueves, 12)

Jorge Pastor, Director de Panishop, imparte una charla sobre Innovación el jueves, 12 de septiembre, enmarcada en el congreso sobre Pymes que acoge el Patio de la Infanta de Ibercaja Zaragoza. En este congreso, organizado por CEPYME, ofrece su ponencia "Alimentando la innovación" a las 17,30 horas, en la Sala Rioja.



Fiesta de verano en Gayarre (jueves, 12)

El restaurante Gayarre —Ctra. del Aeropuerto, 370. Zaragoza. 976 344 386— celebra el jueves, 12, su Fiesta de verano, con cena, desfile Juliette Pasión, música y gin-tonic. Por 35 euros


Jornadas dedicadas al solomillo en María Morena; y almuerzos (hasta el 13 de octubre)

Hasta el 13 de octubre, salvo falta de existencias, y desde el viernes, la Taberna María Morena –Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728—, estrena nuevas jornadas, Oh Solomillo 2013, por 25 euros, con el siguiente menú:
Tostadas de mantequilla de otoño
Brotes frescos y vieras con vinagreta de cecina y anacardos
Solomilllo en tournedo con calabacin y un cordón de salsa bordélesa
Espiral a los dos chocolates
Vino crianza Montelciego DOC Rioja

Además, el restaurante abre ya todos los días a las 9.30 horas, para ofrecer desayunos y almuerzos, en los que nunca faltarán sus afamados torreznos.

RESERVA TU MESA DESDE AQUÍ

Todos los días, desayunos y almuerzos desde las 9.30 horas
Y para comer, Menú del solomillo

Nueva carta en la Gastrosidrería

La Gastrosidrería —Pamplona Escudero, 28. Zaragoza. 976 352 007− acaba de estrenar su nueva carta de temporada:
ENTRANTES
Foie-grass
   de canard mit-cuit con pipas crujientes de gamba                                                   16€
 Alcachofas
con lechecillas  y emulsion   de sésamo                                                                       16€
 Atun rojo
marinado y fileteado en soja con aroma de lima fresca y gel de arbequina               16€
Colmenillas
rellenas de mousse foie  con  teja de yuca ,tronco de foie grass  y salsa de oporto trufada    
17€
Pulpo
al carbón  con patata  asada                                                                                           20€
Tortilla
jugosa  de bacalao                                                                                                         14€
Cangrejos de cristal
en tempura con patata grosera al ali-oli y toque  de pimentón  de la Vera  (variedad japonesa)
10€
Borrajas
en  tempura con mousse  de soja  y salsa de  ostras                                                   16€
Escalibada
con anchoas del Cantábrico  , gel de aceite y caviar de vinagre                                 16€
Vieira de Judas
ligeramente planchada con caviar de oliva verde y negra                                            12€                                                                                      

ENSALADAS
Escarola
con salsa romescu , gambas y ajos tiernos                                                                              12€                                      
De queso ahumado
con brotes de espinacas y  bacón con un ligero toque de soja                                   11€
Tradicional años 70
 presentada en Madrid Fusion 2012                                                                              14€
Mousse de aguacate
con corazones de tomate  , caviar de vinagre y brotes                          
13€

DE CUCHARA
Fabada  asturiana                                                                                
12€                                        
 Arroz  prohibido
con ali-oli de soja ,hongos y su polenta                                                                        16€
Ajoarriero de bogavante
con petit suisse de garbanzos y yema trufada                                                            13€
 
PESCADOS
Rape en Botillo
    con sobrasada  y ralladura de cítricos   sobre su jugo  y un toque de carbon       16€                  
Bacalao    
a la brasa al perfume de ajo y verduras de temporada  al wok                                   17€
Bacalao
 a la pastora  con migas , pil-pil  y jamón de bellota                                                   19€
Kokotxas
 al  pil-pil  de  kéfir  de  cabra                                                                                         19,50€
Atún rojo
fresco ligeramente planchado con ajo blanco                                                             17€
Pescados de mercado
a la  sal                                                                                                                             S/M

CARNES
Carrillera de cebon
        con  mousse  de salsa barbacoa  y patata crujinte                                               17€
Cochinillo
con patata y su cochifrito                                                                                             17€
Cordero de D.O.                                                                                                
14€
Chuleton de vaca vieja gallega  seleccionado
ligeramente braseado y acabado en una de nuestras  piedras                         4€/100gr.

DULCES
Manzana        
en fino hojaldre con  helado de vainilla                                                                       6,50€
Sorbetes artesanos                                                                      
según producto de mercado                                                                                         5€
Trufas
al aroma de menta                                                                                                         6€
Esponja de chocolate caramelizada                  
con helado de galleta maria y frutos rojos                                                                   6€
Tarta de queso
estilo tradicional con nata y caramelo                                                                           6€
Nube de galleta maria                                                                
crujiente y sopa de chocolate
6€
Cronut                                                                                              
con helado de vainilla                                                                                                   6€
Crepe a nuestro estilo
6€



Concluye la II Muestra creativa Pirineos Almau (jueves, 19)

Concluye la II Muestra creativa Pirineos Almau en su segunda edición, que se celebrará los jueves 5, 12, y 19 de septiembre en la terraza Bodegas Almau −Estébanes, 10. Zaragoza. 976 299 834−, con el siguiente programa. Pretende, un año más, premiar el trabajo y la creatividad de los muchos músicos, escultores, pintores, cineastas, dibujantes, diseñadores, artistas y jóvenes creadores aragoneses, ofreciéndoles un espacio que pueda ejercer de lanzadera para dar a conocer su obra.
Jueves, 19, 20.30 horas. Ana Muñoz. Fue música en Louisiana, con quienes publicó un ep, obtuvo un premio y realizó una gira. Ahora lo es en solitario. Ha sido premiada en certámenes literarios y sus poemas han sido recogidos en distintas publicaciones. Es autora de Solo para la noche (Lola editorial, 2009) y Al Final (Olifante Ediciones de Poesía, 2013). Ha participado como guionista y actriz en diferentes proyectos audiovisuales. Colabora con distintos medios de comunicación. Posee una cuenta en Instagram que actualiza a diario.