martes, 1 de octubre de 2013

Cena maridada (viernes, 4)

A cargo de La Papila Crítica, Cena maridada en el Wine Bar Prior −calle Santa Cruz 7. Zaragoza−, el viernes, 4, a las 21.30 horas, por 25 euros.
Cenas distendidas y lúdicas pero siempre con un espiritu divulgativo. Gastrocultura en estado puro para todo el mundo. En esta cena, música de violín y guitarra en directo.
La minuta será:
Aperitivo de queso con crujientes de cebon / Cóctel Horse neck
Aspic de ave, lombarda al whisky y salsa rosa / Secret Bubbles espumoso monovarietal Bobal
Solomillo a la broche con AOVE aromatizado con lúpulo, pan crujiente de especias y parmentier / Cerveza con Malta de whisky
Pastel de higos y scottish shortbread / Cóctel de café Albión
Agua, pan y música en directo (violín y guitarra)
Cada asociado puede traer a un no asociado al mismo precio.
Os recuerdo que el precio para “no asociados” es distinto.
Información y reservas en este correo.



Conferencia: Segeda, la cuna del vino de Aragón (miércoles, 2)

El miércoles, 2, a las 19,30 en el salón de actos de Bantierra −Coso, 29, Zaragoza− tendrá lugar la conferencia del profesor Francisco Burillo Mozota, catedrático de Prehistoria de la Universidad de Zaragoza en en el Campus de Teruel, con el tema: Segeda, la cuna del vino de Aragón. Previamente, el consejero de Industria e Innovación, Arturo Aliaga López, hablará sobre La industria agroalimentaria en Aragón.
Uno de los hallazgos más relevantes en la ciudad celtibérica de Segeda ha sido el descubrimiento de un lagar, abandonado en el año 153 antes de Cristo, demostrando, en contra de lo que se creía, que los celtíberos elaboraban vino con anterioridad a los romanos. Este lagar de 2000 litros de capacidad es el más amplio de los de su época y el único conocido con esta antigüedad al norte del Tajo.
El acto finaliza con la degustación de productos de la Serranía Celtibérica: El enólogo José Antonio Ibarra presentará el vino de garnacha vieja producido en el lagar de Segeda, y el que elabora en su bodega Augusta Bilbilis de Mara, en concreto el vino Samitier premiado con el zarcillo de oro. El vino se acompañará de jamón de Teruel, trufa de Teruel y queso de la Sierra de Albarracín.


Historias de una hamburguesa (jueves, 3)

El recién inaugurado Wine Bar Prior − calle Santa Cruz 7. Zaragoza− ofrece, en colaboración con La Papila Crítica, y plazas limitadas, Historias de una hamburguesa. Cuatro vinos con tres variantes de una hamburguesa de ternera artesana. El jueves, 3, a las 21 horas, por 15 euros.
Los vinos elegidos son:
Verdiccio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Vigna delle Oche, Fattoria San Lorenzo 2011
Santa Digna cabernet sauvignon reserva 2012 Chile
Camins del Priorat 2010. Álvaro Palacios
Cannonau di Sardegna Sa Mola 2009. Alberto Loi
Las hamburguesas son totalmente artesanas, en formato de 60 gramos y cada una de ellas tres tendrá un toque distinto con el objeto de armonizar lo mejor posible con los vinos.
Reservas y más información en  este correo, en esta web, o en el propio local, desde las 15 horas.



Menú semanal en María Morena (del 30 al 4 de octubre)

La Taberna María Morena –Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728—, estrena nuevo menú semanal, en formato degustación, por 15 euros, del lunes, 30, al jueves, 4 de octubre.
Al centro: Crema de setas y sal de jamón; Milhojas de alcachofa  cangrejo con lascas de parmesano; y Ensalada de tomate de la huerta y crujiente de panceta.
Individual a elegir: Salchicha cocida artesana de Ternasco de Aragón con puré trufado de patata o Heuvo revuelto con bacalao en nuestra versión.
Postre, vino y agua

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Y además, desayunos y almuerzos desde las 9.30 horas.


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 30 de septiembre al 6 de octubre)

La Parrilla de Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 30 septiembre al 6 de octubre.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Lasaña de pisto de verduras naturales con uvas pasas y salsa bechamel
Migas a la pastora con huevo frito y uvas
Guiso de patatas con ternasco y verduritas
Ensaladilla rusa de verduritas naturales con ventresca de bonito
Ensalada de fusillis con piña, jamón dulce y salsa rosa
SEGUNDOS:
Rollitos de lenguado rellenos de txangurro en jugo de crustáceos
Churrasco de ternera a la parrilla y salsa chimichurri
Huevos fritos de corral con pimientos confitados, patatas y longaniza de Graus
Salchichas de Binéfar encebolladas en salsa de vino
POSTRES:
Sorbete de frutas de temporada al cava
Bizcocho de limón con helado de chocolate
Espiral de manzana asada con helado de yogur griego
Pastel de cuajada y gelatina de miel

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Risotto de quesos y crujiente de jamón  ibérico
Champiñones rellenos con tocineta ahumada y gratinados con holandesa de ajo tostado
Crema de calabaza con crujiente de tomate y queso de cabra
Ensalada de zamburiñas y gulas sobre cebolleta cremosa y vinagreta de manzana verde
SEGUNDOS:
Bacalao en crema de puerros con ajitos fritos
Jarrete de ternera guisado al vino tinto con shitakes
Muslo de pato en confit y salsa de P.X.
Entrecotte de buey a la parrilla con piquillos y patatas panadera
POSTRES
Melocotón natural al vino tinto
Yogur de toffe con frutas
Gin Tonic +A
Natillas de café con espuma de leche condensada
Pan, aguas minerales y bodega

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Consulta también los menús del Pilar



Cata maridada de garnachas y tapas en el bar El Fúbol (sábado, 5)

En el bar El Fútbol –Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753–, el sábado, 5 de octubre a las 20.30 horas, cata maridada dentro del ciclo Grandes garnachas de Aragón, cuatro vinos con sus cuatro tapas por 8 euros.
VALDECELLA GARNCHA VIÑAS VIEJAS... EPILENSE DE VINOS Y VIÑEDOS I.G.P. VALDEJALÓN / Maridado con crema de chorizo casero al Macabeo.
LIASON GARNACHA BODEGAS HEREDAD DE ANSÓN  DOP CARIÑENA / Maridado con longaniza casera en crema de canela.
 TRES PICOS. BODEGAS BORSAO  DOp CAMPO DE BORJA / Maridado con tostada de Foie con jamón de Teruel y alioli del monte.
ATTECA. BODEGAS ATTECA  DOP CALATAYUD / Maridado con Morcilla al chocolate.