viernes, 8 de noviembre de 2013

Actividades micológicas (noviembre)

El Grupo Micológico Caesaraugusta −Sanz de Artibucilla 15. Zaragoza. 976 276 144− propone una serie de actividades micológicas para el mes de noviembre.
Los lunes micológicos, de 7,30 a 9 de la tarde en la sede social se identificarán las setas aportadas organizando con los ejemplares una exposición y un lugar de encuentro para socios. Se admiten consultas de personas no socias siempre que se puedan atender materialmente.  En cualquier caso se recuerda que el número de ejemplares no debe de ser superior a 3 por especie a identificar, y que deben de estar recogidas enteras a fin de mantener todos los caracteres de identificación y encontrarse en buen estado de conservación.
Martes, 12 de noviembre, 19.30 horas. CONFERENCIA-PROYECCIÓN. Género Hygrophorus. Francisco Albalá
Martes, 19 de noviembre, 19.30 horas. CONFERENCIA-PROYECCIÓN.
Los reactivos macroscópicos en la identificación de las setas (II). Carlos
Sábado, 23 de noviembre, 19.30 horas. Excursión a la zona de Paniza con comida campestre en el Santuario de la Virgen del Águila (necesario inscribirse en su momento)
Martes, 26 de noviembre, 19.30 horas. CONFERENCIA-PROYECCIÓN. Ascomycetes y Myxomycetes. Rafael Blasco


Jornadas gastronómicas del cabrito y las setas en La Bodega de Chema (del 15 de noviembre al 8 de diciembre)

Del 15 de noviembre al 8 de diciembre, La Bodega de Chema –Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014−celebra sus jornadas gastronómicas del cabrito y las setas, por 36 euros.
Aperitivo
Napolitana de huevo de rey con longaniza de Graus y queso de Sahún

Entrantes
Crema de gallina y boletus edulis con sofrito de rebozuelos y trompetillas.

Crujiente de senderuelas relleno de langosta, pie azul y shii-take con velouté de marisco

Cazuela de rebollones, babosas y lengua de vaca en lecho de cuscús

Plato principal a elegir
Nuestro cabrito al horno con patatas al estilo tradicional o Corvina fresca a la plancha con orio de champiñones y pata de rata
Postre a elegir
Profiteroles rellenos de helado de stracciatella de trompeta negra con chocolate templado o Sorbete de mojito especial de la casa

Agua, pan, café y vino Heredad X, DOP Cariñena.
















Menú degustación con setas (noviembre)

Durante estos días, el restaurante cafetería Marengo −Francisco de Vitoria, 7. Zaragoza. 976 220 570− menú degustación con setas, por 19,50 euros, que incluye aperitivo, entrantes para compartir, pescado, carne, postre, pan, agua y vino con DOP.



Comida micológica (viernes, 15)

En El Seminario Cafeteria Restaurante −Via Hispanidad, 20. Zaragoza. 976 754 255−, el viernes, 15, comida degustación de setas, ofrecida por Antonio Arazo, del oscense restaurante Apolo, por 35 euros.

Taller de pan (sábado, 16)

La Panadería Ecomonegros 03 −Almendro, 17. Leciñena 976 166 160− ofrece un taller de pan con cereales antiguos, a cargo de Víctor García. Será, finalmente, el sábado, 16, de 9.30 a 13.30 y de 15.30 a 18.30. Por 45 euros, incluida comida. Será en el bar ecológico Bikor −San Vicente de Paul, 5. Zaragoza−.



Cena cata (viernes, 15)

En la Taberna El Tubo −Pl. Constitución, 8. Utebo. 976 770095− Cena cata con vinos de bodegas san Alejandro. Por 30 euros, el viernes, 15, a las 21 horas:
Tabla de ahumados
Plato jamon D.O Teruel
Txuleton de ternera
Queso artesano con membrillo
Bodega:
Baltasar Gracián vino del Hielo
Evodia Garnacha
Baltasar Gracián viñas viejas
Expresión vino autor


Jornadas micológicas (16 y 17 de noviembre)

Finalizan las jornadas micológicas del Centro de Micología San Martín del Moncayo −Santa Catalina, s/n. San Martín de la Virgen de Moncayo. 976 192 166−, que se prolongarán hasta el 17 de noviembre,
16-Noviembre-2013 (sábado):
Actividad: Cursillo “INICIACIÓN A LA MICOLOGÍA”, impartido por socios de la. Asociación Micológica San Martín de Moncayo. Parte práctica del Cursillo: salida al campo a recoger setas con los cursillistas inscritos. Hora: 9:00 h. Lugar: Sala Polivalente de San Martín. Inscripción: Mediante correo electrónico a la dirección am.smmoncayo@gmail.com. Fecha límite de inscripción: 10-Noviembre-2013
Límite de plazas: 35 personas. Coste cursillo: Gratuito para socios de la Asociación Micológica San Martín de Moncayo. Para no socios: 30,00 € por persona.
Actividad: Parte teórica del Cursillo: Claves de determinación y clasificación de las especies recogidas . Hora: de 17:00 a 20:00 h. Lugar: Hotel Gomar.
17-Noviembre-2013 (domingo):
Actividad: Salida al campo para recoger setas con los cursillistas inscritos para poner en práctica los conocimientos adquiridos. Hora: 9:00 h. Lugar: Sala Polivalente de San Martín.
Gastronomía micológica
Durante la celebración de las X JORNADAS MICOLÓGICAS, los restaurantes de San Martín de la Virgen de Moncayo, por 25 euros., ponen a disposición de sus clientes un Menú micológico.
RESTAURANTE LA FLOR: Avda Moncayo 7. 976 192 028.
PRIMER PLATO, A ELEGIR ENTRE:
Garbanzos con bacalao y sinfonía de setas del Moncayo.
Alubias traperas de los pueblos del Moncayo con confit de pato y setas.
Arroz caldoso con setas de Matalapuente
SEGUNDO PLATO, A ELEGIR ENTRE:
Espaldita de ternasco de Aragón con mouse de pato, espárragos trigueros y guarnición de Boletus
Chipirones rellenos “mar y montaña” en su tinta al estilo La Flor
POSTRE, A ELEGIR ENTRE:
Biscuit glasé con chocolate blanco y rebozuelo confitado
Helado de Boletus
Vino Borsao crianza DOP Campo de Borja, agua, pan y café
HOTEL GOMAR: Camino La Gayata s/n. 976 192 101.
ENTRANTE: Ensalada de hongos con frutos secos
PRIMER PLATO, A ELEGIR ENTRE:
Judías del Moncayo con rebollones
Migas con setas
Revuelto de setas y foie
SEGUNDO PLATO, A ELEGIR ENTRE:
Carrillera de cerdo ibérico con rebollones
Entrecot a la brasa con rebollones
Parrillada de carnes a la brasa con setas
Bacalao con rebollones
POSTRE: Pastel Ruso con mermelada de setas
Viña Ainzón crianza DOP Campo de Borja, agua, pan y café