martes, 30 de septiembre de 2014

Cata de cervezas artesanas OktoberFest (jueves, 2)

Nueva cata en The Penguin Row −Avenida de Goya, 68. Zaragoza−, especial OktoberFest, de la mano de Sergio Ruiz, de Lupulus. El jueves, 2, a las 21 horas. Las plazas son limitadas, por lo que es necesario reservar en este correo o llamando al 976 875 424. Cata de 5 cervezas artesanas y alguna tapilla, de salchichas, por 12 euros.


Cata de vinos de Canarias (miércoles, 1)

Nueva cata de los sumilleres de Teruel, como siempre en la Escuela de Hostelería de Teruel −Escuela de Hostelería de Teruel −Mariano Muñoz Nogués, 11-13. Teruel. 978 600 135−, en esta ocasión dedicada a los vinos canarios. El Miércoles, 1, a las 18 horas.



Feria de ganados y maquinaria agrícola (del 3 al 5)

Del viernes al domingo, Feria de ganados y maquinaria agrícola de Cedrillas, en Teruel.



Jornadas Micológicas en Bielsa (4 y 5 de octubre)

Bielsa celebra sus Jornadas Micológicas, los días 4 y 5 de octubre, con diferentes actividades.


Miércoles de cata (miércoles, 1)

El miércoles, 1, cata del nuevo  proyecto Yáñez “The Black Sheep”,  en Vinatería Yáñez –Madre Sacramento, 16. Zaragoza. 976 214 855—. A las 20.30 horas, gratuita.


Curso Gestión de la Calidad en el sector Servicios (jueves, hasta el 20 de noviembre)

En el Centro Formación Horeca −Perpetuo Socorro, 11. Zaragoza. 675 094 851 / 976 386 069−, Curso Gestión de la Calidad en el sector Servicios
«¿Estás interesado en aprender a aplicar la norma ISO 9001 2008? Este curso te da la oportunidad de formarte para ello. Con esta formación aprenderás todos los fundamentos teóricos y prácticos para implantar un sistema de gestión de calidad y serás una herramienta eficaz en el proceso».
El temario del curso está formado por 5 unidades didácticas que tratan los temas más importantes sobre la aplicación de la norma ISO 9001 2008: la gestión documental eficaz, la mejora continua y  aspectos de implantación en el ámbito de servicios.
Fechas: Del 25 de septiembre al 20 de noviembre de 2014. Todos los jueves de 16.30 a 19.30 horas, excepto el 9 de octubre. Precio: 312 € (¡Bonificable! de las Cuotas de la Seguridad Social)
Contenidos: Introducción a la Calidad. Concepto y función. Modelo ISO 9001:2008 Responsabilidades de la dirección. Gestión de recursos. Gestión documental eficaz (casos prácticos) Manual de la Calidad. Manual de Procedimientos. Instrucciones. Registros. Definición del proceso y realización. Medida, Análisis y mejora del Sistema de Gestión de la Calidad, Estadística aplicada a la Calidad, Mejora Continua, Auditoria del Sistema, Aspectos de la implantación en el ámbito Servicios.


Curso de fotografía para hostelería (presentación, 1 de octubre. Del 22 de octubre al 17 de diciembre)

Horeca Formación –Perpetuo Socorro, 11. Zaragoza. 976 386 069– ofrece cursos a cargo de la Formación bonificada.
Con presentación el uno de octubre, Curso de Fotografía gastronómica, para profesionales del sector, con cámaras compactas, réflex y teléfonos móviles. Será los miércoles, de 16.30 a 20 horas, del 22 de octubre al 17 de diciembre. Impartido por Miguel Ángel Vicente, fotógrafo de Agencia Almozara, por 416 euros, bonificables
«Aprenderás a componer y hacer más atractivos tus platos, a iluminarlos correctamente y a darles un toque mágico en postproducción.  Está dirigido a los profesionales del sector y utilizando cámaras compactas, réflex o incluso teléfonos móviles.  Con el auge de las Redes Sociales, resulta cada vez más importante tener conocimientos básicos en fotografía,  para trasmitir a tus actuales y potenciales clientes una buena imagen de tu establecimiento y de tus productos»

Jornada gratuita de presentación: 1 de Octubre a las 17.00 horas en HORECA FORMACIÓN  (imprescindible reservar plaza) 

Del 22 de octubre al 17 de Diciembre.  Todos los miércoles de 16:30 a 20:00 horas,, excepto el último día 17 de diciembre que se finalizará a las 20:30 horas. Duración: 32 Horas. Modalidad: Presencial. Precio: 416 € (¡Bonificable! de las Cuotas de la Seguridad Social). Profesor: Impartido por miguel Ángel Vicente, fotógrafo de Agencia Almozara especialista en Fotografía Gastronómica.

Contenidos: Introducción a la fotografía. Diversas cámaras y su manejo. La luz y su tratamiento: el flash, la luz de ventana, luces y sombras. Composición, el bodegón. El revelado. Tratamientos informáticos en fotografía: PhotoShop. La postproducción. Técnicas de presentación. Como mejorar tu presentación y mejorar  los productos. Las redes sociales.
Información e inscripciones: HORECA FORMACIÓN  (Srta. Paquita  / Srta. Susana: 976 386 069)



Comedia en Juan Sebastián Bar (del 2 al 12 de octubre)

El  Juan Sebastian Bar –Luis Oro, 7. Zaragoza. 976 550 675−, ofrece durante las fiestas del Pilar nuevas sesiones de comedia.
JUEVES 02 , 22:00 MONÓLOGOS POR LA BENEFICENCIA,entrada libre
VIERNES 03 ,21:30 ROBERTO GONTAN (monólogos) 5 euros
DOMINGO 05, 21:00, CLUB DESASTRE, entrada 3 euros
MARTES 07 21:00, IMPRO INDIGESTOS, IMPRO PEÑISTAS, 6 euros
MIÉRCOLES 08 21:00, LA TELONEROS BAND, 3 euros
JUEVES 09, 22:00. MONÓLOGOS POR LA BENEFICENCIA, entrada libre
VIERNES 10, 21:30, IMPRÓLOGOS, entarda 3 euros
DOMINGO 12, 21:00 CLUB DESASTRE, entrada 3 euros
En los shows con taquilla, después del espectáculo con la entrada, 2 x 1 en cualquier consumición.


I Foro por la Sostenibilidad del Pirineo (2 y 3 de octubre)

El Ayuntamiento de Sallent de Gállego organiza el I Foro por la Sostenibilidad del Pirineo, los días 2 y 3 de octubre. La entrada es libre previa confirmación de asistencia en este correo electrónico o en el teléfono 974 48 80 05.




XVII Muestra de artesanía alimentaria (del 4 al 13)

Como ya es habitual, la plaza de los Sitios acogerá la XVII Muestra de artesanía alimentaria de Aragón, del 4 al 13 de octubre, en horario de 11 a 14 y de 17 a 21 horas.


Cena degustación de Borrajas con diferentes patatas (viernes, 3)

El viernes, 3 de octubre, la Cofradía de la borraja y el crespillo de Aragón ha preparado una cena degustación, a partir de las 21 horas, en el Restaurante de Club Deportivo Helios –Zaragoza. 976 111 213−, por 15 euros, y, abierta al público en general. Los comensales dispondrán de una ficha  para  anotar su preferencia sobre la patata que mejor hermane con la borraja.
Menú:
Surtido de chips de boniato, patata azul y yuca.
Tres degustaciones de Borraja hervida con patata: Agria de Cella, red pontiac y kennebec, aliñadas con aceite virgen de oliva variedad empeltre del Molino Alfonso de Belchite.
Marmitako de bonito, con patata mona lisa.
Helado de patata dulce variedad violeta con frutos del bosque.
Café y chupito.


Banca ética en La Ojinegra (jueves, 2)

En el Restaurante ecológico El Morral de la Ojinegra —Horno viejo, s/n. Alloza. 696 816 138 / 606 652 131—, el jueves, 2 de octubre, a las 18 horas, Eva Gracia, directora de la oficina de Zaragoza de Triodos Bank, ofrece una charla sobre banca ética coorganizada por Turismo Rural La Ojinegra.


Oktoberfest (del 2 al 12 de octubre)

Nueva edición de la Oktoberfest Ole, en el Palacio de Congresos de Zaragoza. Del 2 al 12 de octubre.



Cata de vino (jueves, 2)

La Enoteca Khantaros –San Vicente de Paúl 21 50001 Zaragoza. 976 291 733– ofrece una cata de vinos, con MACÁN Y MACÁN CLÁSICO DE ROTHSCHILD VEGA SICILIA, Berarte 2013, Berarte Crianza y Vitulia con once meses de barrica. Tras la cata habrá un lunch y se sorteará una botella entre los asistentes. El jueves, 2 de octubre, 20.30 horas.


lunes, 29 de septiembre de 2014

GASTRO ARAGÓN 42 ya está en los kioscos



El número de octubre-noviembre de GASTRO ARAGÓN, ya el 42, se encuentra en los kioscos aragoneses. Y en los domicilios de los suscriptores.
Con el vino en la portada, aprovechando la celebración de VINOGOZA, analizamos el consumo del mismo, en descenso alarmante en nuestro país. Y artículos relacionados con otras maneras de beber vino por niestros colaboradores. Y recetas para cocinar con vino, además del paso a paso: Ensalada templada de frutas con sabayón de vino balnco. ¡Tu puedes!
Muchos artículos, como es habitual. La capitalidad gastronómica de Huesca, Borraja con patatas, Lo barato sale caro, las secciones habituales de Patrimonio, Caracolera, etc.
En la sección Gastronómadas se recoge todo lo sucedido en la gastronomía aragonesa: Vinos de garaje, el festival Vino Somontano, Birragoza, El nuevo colmado de Daroca, etc.
Visitamos diferentes establecimientos, como la La Bocca, La Huertaza, El Hormiguero azul, El Fútbol La Republicana, Taberis, Las Torres, y mucho más.
Además de las secciones habituales, actualidades, nuevos productos, sopa de letras, , la agenda, el tapao...

Y continúa el proceso de selección de los PREMIOS GASTRO ARAGÓN 2014, con la participación de lectores y clientes. Narramos los primeros resultados.

Y SORTEAMOS TRES CESTAS DE NAVIDAD, en colaboración con la AIAA, Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón.

Toda la gastronomía en GASTROARAGÓN nº 42. Ya en el kiosco y establecimientos Gastroamigos. Y si no lo encuentras, pídelo, o suscríbete.

Cena degustación La Cebolla, por Slow Food en La Retama (jueves, 2)

En el restaurante vegetariano ecológico La Retama −Reconquista, 4. Zaragoza. 976 397 910−, que está celebrando sus 25 años, el jueves, 2, a las 20.30 horas, cena degustación La Cebolla.
Para un máximo de 25 personas, inscripciones por orden de llamada en 976 397 910  Y  615 317 441. Por 20 euros.
MENÚ
Migas con cebolla Amposta y uva
Cebollas rellenas de setas a la crema de almendras (Grano de oro)
Quiche de cebolla de Fuentes, pimientos y requesón al pesto
Champiñones con cebolla caramelizada y tomate seco (Figueras)
POSTRES
Tarta de manzana y almendra
Helado casero de moras silvestres del Moncayo
Pan casero - Cervezas - vinos
ORGANIZAN La Retama y Slow Food
DEGUSTACIÓN DIRIGIDA POR Amparo Llamazares. Unidad de Tecnología Vegetal del Gobierno de Aragón.
La cebolla  AGRICULTOR  Ecoguaral. VARIEDAD  Dulce de Fuentes, Figueras, Amposta, Rita y Grano de oro.
PONENTE. Daniel Molina. Presidente de la DOP Cebolla Fuentes de Ebro.


Catas de Care crianza 2002 en el bar El Fútbol (jueves 2)

Nueva cata coloquio en el bar El Fútbol –Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753–, el jueves, 2, con la presentación de Care crianza 2002, DOP Cariñena, además de la imagen para el Pilar de sus nuevos vinos, así como la pulsera para el Pilar, que se obsequiará a los participantes en la cata


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 29 se septiembre al 5 de octubre)

La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 29 se septiembre al 5 de octubre.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Guiso de patatas con ternasco y verduritas
Judías verdes salteadas con sofrito de tomate natural y sal de jamón ibérico
Ensalada de tomate, queso fresco, albahaca y aceite de oliva virgen
Ensalada verde de lechugas variadas, tomate, cebolla de Fuentes, pepino y aceitunas negras en vinagreta de Módena
SEGUNDOS
Ventresca de atún  asada con refrito de ajos y pimentón de La Vera
Ragout de novillo con lengua de vaca (setas) al vino tinto
Pollito picantón a la parrilla con ali oli
Presa de cerdo de Teruel en salsa de naranja
POSTRES
Melocotón de Calanda al vino tinto y canela
Helado de turrón de almendra y salsa de chocolate caliente
Pastel de manzana con helado de yogur griego
Sorbete de naranjas naturales al cava
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS
Fritada aragonesa de verduritas naturales con longaniza de Graus y huevo trufado
Ensalada de queso de cabra con frutos secos sobre carpaccio de cabeza de cerdo ibérico y vinagreta de miel
Ensalada de ventresca de bonito con patata, pimientos, cebolletas asadas y vinagreta de aceitunas negras
Guiso de pochas de Tudela con chipironcitos
SEGUNDOS
Dorada asada con cebolletas, rebozuelos y salsa romesco
Solomillo de potro a la parrilla con patatas, piquillos y salsa de carne
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con alcachofas en tempura
Conejo en dos cocciones: el lomo asado a la parrilla y las paletillas confitadas en salsa de oporto
POSTRES
Brownie de chocolate y nueces con helado de nata fresca y salsa de chocolate caliente
Arroz con leche cremoso al estilo asturiano con helado de vainilla
Sorbete de melocotón de Calanda en rulo crujiente de miel
Pastel de calabaza con helado de yogur griego y sopa de naranja y aceite de oliva virgen
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.




Cata de vinos de Las Moradas de San Martín en TomeVinos (jueves, 2)

El jueves, 2, en TomeVinos −Kenya 4, CC La Floresta. Zaragoza. 976 757 887− horas, cata de los vinos Las Moradas de San Martin (garnachas, DOP Madrid),  a partir de las 21 horas. Por 4 euros, que se descontarán en la compra de cualquiera de los vinos de la cata.
Los vinos de la cata serán:
Senda 2009
Initio 2006
Initio 2007
Las Luces 2007


Lunes de charla y cata (lunes, 29)

El lunes, 29, a las 20.30 horas, charla y cata de las cervezas elaboradas por Vinatería Yáñez –Madre Sacramento, 16. Zaragoza. 976 214 855—.


domingo, 28 de septiembre de 2014

Menú semanal en Urola por 17 euros (del 29 de septiembre al 4 de octubre)

El restaurante Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− propone al mediodía, por 17 euros, bebida incluida –pan, cerveza o agua−, su menú del día, compuesto por cuatro servicios: dos entrantes plato fuerte −a elegir entre dos− y postre. Que también podrá tomarse, de lunes a jueves, por la noche, excepto festivos y vísperas. Del 29 de septiembre al 4 de octubre
Esta semana:
Entrantes: Tomate rosa, aguacate y txitxarro con caviar de soja  y Marmitako de chipirones.
Segundos a elegir: Dorada sobre tomate ecologico albahaca y olivada o Solomillo de ibérico, hummus y tropetas al ajillo.
Postres a elegir: Fresas, regaliz y chocolate blanco.

Y también su MENÚ ESTRELLA, todos los días, degustación a precio cerrado de 25/28 euros.

Los viernes, Steak tartar y Arroz con bogavante, por 25 euros.

Y hasta el 2 de octubre, Jornadas del tomate.



Una noche en Palacio. Cena en el Museo Diocesano (viernes, 3 y 10 de octubre)

Cena y tradiciones de las fiestas del Pilar en el Patio del Museo Diocesano de Zaragoza –Plaza de la Seo –. El precio de la cena es de 30 euros. Organizado por Gozarte, más información y reservas, 97207363. Los viernes, 3 y 10 de octubre, 28, a las 21.30 horas.
El menú será el siguiente:
Migas al estilo aragonés con longaniza y uva
Bacalao con verduritas
Tarta selva negra con base de natilla
Pan, vino y agua


Taller de cocina vegetariana (lunes, 29)

Taller de cocina vegetariana a cargo de la cocinera Socorro González, del restaurante La Retama −Reconquista, 4. Zaragoza. 976 397 910−, el lunes, 29, a las 18.30 horas, en Feliciti − Madre Vedruna 8, Zaragoza. 976 468 715−. Por 7 euros, que se convierten en un vale de compra.



Menú arroces (Brazal) de verano en El candelas (hasta el sábado, 4)

Continúa el restaurante El CANDELAS −Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025− ofrece su Menú de arroces para el verano, elaborados con arroz Brazal. Que irán cambiando a lo largo de las semanas, hasta finales de septiembre.
Esta semana, hasta el sábado, 4, por 19,90 euros ofrece:
Aperitivo:
Chupito de gazpacho
Entrantes para compartir:
Plato de jamón ibérico acompañado de pan con tomate
Ensalada de tomate rosa con bonito escabechado de casa, cebolla y olivas
Anillas de chipirón fritas con piparras de Ibarra
Arroces a elegir:
Arroz de callos de Teresa
Arroz de rancho
Risotto marinero con gulas
Postre a elegir:
Tarta Sacher, profiteroles de nata con chocolate
Sorbete de mandarina
Pan de Calatrava con chocolate
Helados variados (Coco con chocolate, Tarta al whisky, Crocanti, Bombón almendrado)
Sorbete artesano de melocotón con vino (suplemento de 2 euros)
Sorbete artesano mojito (suplemento de 2,50 euros)
Bodega, a elegir:
Vino blanco Heredad garnacha blanca (DOP Campo de Borja)
Vino blanco Mensaje (DOP Rueda)
Vino tinto Aldeya varietales (DOP Cariñena)
Vino tinto syrah El Circo Arlequín (DOP Cariñena)
Vino tinto Coto de Hayas (DOP Campo de Borja)
Vino tinto Corona de Aragón crianza (DOP Cariñena)
Vino Dunviro crianza (DOC Rioja)



Cena cata maridada en Los Cabezudos (jueves, 2 de octubre)

Nueva cena cata maridada de Los Cabezudos, que en esta ocasión se desplaza a los salones privados del Tragantúa –Pza. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 17.–. Protagonizada por CHAMPAGNES DE VIGNERONS, champagnes súper-exclusivos y de limitadísimas producciones de pequeños viticultores de la Champaña. Nos guiará y explicará todos los detalles de cada vino y cada maridaje así como las peculiaridades y curiosidades más destacadas nuestro amigo, el winemaker, Fernando Mora. Fernando lidera un proyecto de vinos de garaje con filosofía muy similar a los Vignerons: THE GARAGE WINE. Además recientemente ha sido admitido en el Institute Masters of Wine. El jueves, 2 por 55 euros a las 21 horas.
Menú:
Camarones Gallegos CAMILLLE SAVÉS MILLESIME 2007 BRUT GRAN CRU
Tartar de Atún Rojo Bluefin con Aguacate  CEDRIC MOUSSE ET FILS BRUT 2008
Taco de Salmón de Noruega y Caviar  con emulsión de Aceite de Oliva del Bajo Aragón, Soja y Eneldo  RECAREDO BRUT DE BRUT (CAVA)
Fideua de Carabineros  MARC HEBRART BRUT ROSE 1º CRU
Solomillo de Cabrito con Salsa Trufa Negra, Patatitas Confitadas y Setas Silvestres  JEAN PAUL DEVILLE MILLESIME 2004
Quesos Internacionales: Mascarpone & Gorgonzola, Comte, Parmesano Reggiano y Rotterdam  PASCAL DOQUET GRAND CRU BLANC DE BLANCS


sábado, 27 de septiembre de 2014

Final del concurso de cocina SeniorChef Gúdar-Javalambre (sábado, 4)


En el Castillo de Mora de Rubielos, Final del concurso de cocina SeniorChef Gúdar-Javalambre, una jornada abierta al público con muchas actividades, entre ellas un espacio de animación infantil para los más pequeños, un mercado tradicional de venta de productos y actuaciones de teatro y música. Organizado por Agujama.
El programa definitivo es:
9.00 h. Recepción de los equipos semifinalistas.
9.45 h. Presentación de equipos y jurado. Entre otros, estarán de jurado Pedro Oliva y Daniel Iranzo (Programa  "La Pera Limonera") y José Ramón Marcuello (Aragón Radio y Aragón TV)
10.00 h. a  14.00 h. Pruebas semifinales. Elaboración y presentación de los platos en tandas de 5 equipos.
12.00 h. Degustación de tapas a 1 Euro en el “Rincón del Vinatero”.
14.30 h. Deliberación del Jurado y anuncio de los 4 equipos finalistas.
El Castillo se cerrará de 15h a 17h
17.00 h. a 19.00 h. Gran Final. Cocina en directo con una cesta de la compra predeterminada.
18.00 h. Actuación de Teatro, a cargo del Grupo San Miguel de Mora de Rubielos.
20.00 h. Espectáculo de Folklore Aragonés amenizado con desfile de indumentaria tradicional, a cargo de la A.C. Ciudad de los Amantes-La Basquiña


viernes, 26 de septiembre de 2014

Cata de vino y tapas (jueves, 2)

En el Restaurante Canfranc 3 −Canfranc, 3. Zaragoza. 976 229 964−, a cargo del ‘winemaker’ Balbino Lacosta, presentador de ‘De pura cepa’ en Aragón TV, cata de tres vinos y tres tapas, por 12 euros. El jueves, 2 de cctubre, a partir de las 21 horas, organizada por Goya Vinos y Viñedos.
1- Plaza Castilla Verdejo y Montado de queso picón con anchoa
2-Baltasar Gracián Vendimia Seleccionada Tinto y Empanadica de pato y foie
3-Zuazo Gastón Crianza y Croqueta de rabo de toro


jueves, 25 de septiembre de 2014

Cocina en inglés (del 3 de octubre al 26 de junio 2015)

La Casa de Juventud de Valdefierro –Avda. Valdefierro, 22. 976 726 189, – propone un curso de Cocina en inglés, con una doble función lectiva: practicar y aprender inglés y cocina a la vez, mientras el alumno disfruta preparando sus platos favoritos. Dará comienzo el 3 de octubre y finalizará el 26 de junio de 2015. Horario: vierens de 18 a 20 horas. Precio: 15 euros al mes. Inscripción abierta hasta el 30 de septiembre. Destinado a jóvenes de 12 a 30 años.


miércoles, 24 de septiembre de 2014

Cata de cervezas artesanas y picoteo (miércoles, 1 de octubre)

Nueva cata de cervezas artesanas a cargo de Lupulus. Será el martes 30 de septiembre, a las 20 horas en  L’Artesana Cervecería –Ramiro El Monje (La Correría), 18, 22005 Huesca–. Se probarán cuatro variedades de cervezas artesanas  acompañadas de picoteo, a un precio de 10 euros. Puede reservar plaza escribiendo a en este correo o llamando al 976 875 424.


martes, 23 de septiembre de 2014

Cata presentación (viernes, 26)

En el Herbolario Cynara −Richard Wagner, 8, local. Rosales del Canal. Zaragoza. 976 073 242− el viernes, 26 , a partir de las 20.30 horas, cata presentación de los vinos del desierto DCueva Monegros.


Rutarte en Huesca (hasta el 12 de octubre)

Huesca celebra una nueva edición de ‘Rutarte’, Encuentro de arte en los bares. Participan un total de 16 artistas de la provincia, para de dar a conocer sus obras, al mismo tiempo que acercar el arte a la ciudadanía y hacerlo en lugares tradicionales de encuentro e intercambio como son los bares. En cada local se exhibirá una exposición, en la que se recogen diferentes manifestaciones artísticas: desde la pintura, fotografía, diseño gráfico, escultura, hasta la talla en madera. Concluirá con una exposición colectiva en el Centro Cultural del Matadero.
Con un componente solidario, ya que durante los días que dura RutArte, el público podrá adquirir al precio de un euro boletos para participar en el sorteo de una de las 16 obras que componen la muestra. El dinero recaudado se destinará íntegramente al Banco de Alimentos de Huesca.



Jornadas de turismo agroalimentario (días 25 y 26)

Biescas acoge las I Jornadas de Turismo Agro Alimentario los días 25 y 26 de septiembre. Dirigidas a profesionales de los sectores turístico, ganadero, agrícola y de producción y elaboración de productos propios del territorio, así como a profesionales del sector turístico y la administración; estas jornadas servirán para dar a conocer diferentes experiencias y proyectos que aumentan el valor turístico de determinados territorios mediante el aprovechamiento de recursos tradicionales y propios del mundo rural.
Con el siguiente programa.



lunes, 22 de septiembre de 2014

Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 22 al 28)

La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 22 al 28 de septiembre.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Guiso de verduritas naturales con sal de jamón ibérico
Croquetas caseras de cocido cremosas con ensaladita de lechuga, tomate y cebolla de Fuentes
Macarrones en salsa boloñesa de ternera con queso rallado de oveja de Aragón
Gazpacho de tomate rosa de Barbastro con picatostes y huevo duro
SEGUNDOS
Merluza fresca del Cantábrico en jugo de crutáceos
Muslo de pollo de corral deshuesado a la parrilla con tomatitos asados y salsa chimichuri
Albóndigas de ternera con champiñones en salsa de tomate natural y arroz blanco
Huevos rotos con patata panadera, morcilla de Burgos y pimientos del piquillo confitados
POSTRES
Flan de café con helado de vainilla
Helado de turrón de almendra y salsa de chocolate caliente
Pastel de chocolate, fresas y crema de queso con helado de yogur
Sorbete de naranjas naturales al cava
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS
Ensalada de judías verdes con patata asada, virutas de foie fresco y vinagreta
Arroz meloso de boletus y longaniza de Graus con crujiente de queso
Tartar de salmón, tomate y aguacate con alcaparras y buqué de lechuguitas variadas
Guiso de pochas de Tudela con almejas y cocochas de bacalao
SEGUNDOS
Sepia salteada con vinagreta anisada de hinojos, hierbas y cítricos
Solomillo de potro a la parrilla con piparras fritas y jugo de carne
Magret de pato asado con peras
Codillo de cerdo de Teruel asado al estilo alemán con puré de patata y trufa negra
POSTRES
Bocaditos de leche frita con helado de vainilla Tahití y salsa toffe
Crema helada de cuajada con miel, nueces garrapiñadas y tejas crujientes
Tarta de manzana y crema con helado de yogur griego
Pastel de queso fresco y frutos rojos con su helado
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

Prueba también el menú de verano.


domingo, 21 de septiembre de 2014

Menú semanal en Urola por 17 euros (del 22 al 27 de septiembre)

El restaurante Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− propone al mediodía, por 17 euros, bebida incluida –pan, cerveza o agua−, su menú del día, compuesto por cuatro servicios: dos entrantes plato fuerte −a elegir entre dos− y postre. Que también podrá tomarse, de lunes a jueves, por la noche, excepto festivos y vísperas. Del 22 al 27 de septiembre.
Esta semana:
Entrantes: Marmitako 2.0 y Pasta fresca, carabinero y  crema de setas.
Segundos a elegir: Lomo de merluza con vinagreta de perdiz y verduritas o Papada iberica 65 º con espuma de patata y trufa.
Postres a elegir: Nuestro café con leche o Tarta de queso y uvas.
Y también su MENÚ ESTRELLA, todos los días, degustación a precio cerrado de 25/28 euros.
Los viernes, Steak tartar y Arroz con bogavante, por 25 euros.
Y hasta el 2 de octubre, Jornadas del tomate.


Menú arroces (Brazal) de verano en El candelas (hasta el sábado, 27)

Continúa el restaurante El CANDELAS −Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025− ofrece su Menú de arroces para el verano, elaborados con arroz Brazal. Que irán cambiando a lo largo de las semanas, hasta finales de septiembre.
Esta semana, hasta el sábado, 27, por 19,90 euros ofrece:
Aperitivo:
Chupito de gazpacho
Entrantes para compartir:
Plato de jamón ibérico acompañado de pan con tomate
Ensalada de tomate rosa con bonito escabechado de casa, cebolla y olivas
Anillas de chipirón fritas con piparras de Ibarra
Arroces a elegir:
Arroz de callos de Teresa
Risotto de espárragos verdes con pesto
Arroz de borrajas con bacalao
Postre a elegir:
Tarta Sacher, profiteroles de nata con chocolate
Sorbete de mandarina
Pan de Calatrava con chocolate
Helados variados (Coco con chocolate, Tarta al whisky, Crocanti, Bombón almendrado)
Sorbete artesano de melocotón con vino (suplemento de 2 euros)
Sorbete artesano mojito (suplemento de 2,50 euros)
Bodega, a elegir:
Vino blanco Heredad garnacha blanca (DOP Campo de Borja)
Vino blanco Mensaje  (DOP Rueda)
Vino tinto Aldeya varietales  (DOP Cariñena)
Vino tinto syrah El Circo Arlequín (DOP Cariñena)
Vino tinto Coto de Hayas (DOP Campo de Borja)
Vino tinto Corona de Aragón crianza (DOP Cariñena)
Vino Dunviro crianza (DOC Rioja)


Cata-coloquio de vino en el bar El Fútbol (jueves 25)

Nueva cata coloquio en el bar El Fútbol –Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753–, el jueves 25 con Monte Odina blanco Gewürztraminer DOP Somontano. Plazas limitadas hasta completar aforo.


Curso de Cocina aragonesa en la Escuela Azafrán (del 30 de septiembre al 2 de octubre)

Curso de cocina aragonesa en la Escuela de cocina Azafrán –San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022. www.elazafran.com-, del 30 de septiembre al 2 de octubre, de martes a jueves, en horario de 20,15 a 22.15 horas, por 60 euros.


Feria ganadera (jueves, 25)

El jueves, 25, se celebra la feria ganadera de Broto. Se exponen diferentes razas de ganado y además hay puestos de venta de todo tipo de productos.


Mercado medieval (del 22 al 28 de septiembre)

Dentro del programa ‘Huesca leyenda viva’, mercado medieval en Huesca, además de otras actividades





Carpa del ternasco (del 26 al 13 de octubre)

Un año más vuelve la Carpa del Ternasco de Aragón, con un buen número de actividades. Fin de semana prepilarista, del 26 al 28 de septiembre, y desde el 2 al 13 de octubre.



Tapas, bocadillos y raciones a precios populares siguen siendo la esencia de la carta de productos con Ternasco de Aragón que puede degustarse en La Carpa del Ternasco de Aragón. Además de las mejoras en algunos productos como el bocadillo que este año se sirve “en su propio jugo”, la novedad principal de este año es la Pizzeta; una pizza aragonesa en masa de pan de cañada de Teruel con boloñesa de Ternasco de Aragón y tomate gratinada al horno.

Ternascook, corner-show de cocina en directo
El espacio Ternascook es un espacio de cocina en directo, situado en uno de los córners dentro de La Carpa del Ternasco de Aragón en el que se dará protagonismo y se concentrarán unos 60 actos gastronómicos, dentro de los 167 actos programados en la Carpa. 
Este corner show cooking situado en la entrada de La Carpa, esta asesorado gastronómicamente por Cristian Yáñez, chef y copropietario de La Ternasca, bar de tapas situado en El Tubo (Zaragoza), que tendrá parte de su equipo cocinando en directo todos los días en los distintos actos organizados. 

Los 60 actos, programados dentro del espacio Ternascook, del sábado 4 hasta el lunes 13 de octubre, están distribuidos en 6 bloques:

Degusta Bloggers 
Degusta Bloggers pretende ser un escaparate diferente de recetas, productos y nuevas formas de consumo de productos de la tierra al alcance de todos. Durante 10 días, cada día a partir del sábado 4 a las 13h, diez bloggers y twitteros de referencia en Aragón se encargarán de cocinar en directo productos de calidad diferenciada Aragón que posteriormente podrán degustar los asistentes a 1 euros. 
Los invitados son, Oscar Urbano de “El Blog de Jimena”, MªJosé Gimeno Peña de “La cultura del tupper”, Marisa Aviño “Cocinando en mis lares”, MªJesús Trebol de “El Fogón Ilustrado”, Javi Moragrega del establecimiento La Fabrica de Solfa bajo las teclas de @JaviSolfa , Gabriel Molino conocido como @gmolino y organizador del Twitterllón y Bloggellón, Antonio Esteban del Blog “Las borrajas del copón”, José Gilabert de “Mi recetario”, Silvia Puyal de “Blogs sip girl” y Ana Cristina Lahoz, también conocida como @persemoon y propietaria del blog “By persemoon”.
Jamón de Teruel, Queso Sierra de Albarracín, Cebolla Fuentes de Ebro, Azafrán del Jiloca, Aceite del Bajo Aragón, Borrajas, Trufa Negra de Aragón, Longaniza de Graus, Melocotón de Calanda Aceite Sierra del Moncayo, en este orden a partir del sábado, serán los ingredientes principales que protagonizarán las tapas presentadas por los bloggers y twitteros en el show-cooking.

Cata maridada de tapa de los alimentos de Aragón
De la mano de los patrocinadores Bodegas San Valero y Ambar se realizarán a mediodía presentaciones de sus mejores vinos, cavas y cervezas, en maridaje con la tapa del día elaborada en el Degusta Bloggers. Todos los días, a partir del sábado 4 y hasta el lunes 13, a partir de la 13,30h, disfrutaremos de cerveza Ambar, Particular Cariñena Old Vine, Ambar 1900, Particular Garnacha Old Vine, Ambar Green, Particular Chardonnay Barrice, Ambar Lemon, Particular Garnacha Centenaria, Ambar Export y Cava Gran Ducay.

Cocina con cuchara del Ternasco de Aragón
En la exhibición de cocina de cuchara, durante la hora de la comida, podremos degustar al precio de 7 euros, a partir del sábado 4 hasta el lunes 13 varios platos con Ternasco de Aragón como ingrediente principal: sábado 4 y domingo 12, Arroz de Ternasco de Aragón y setas; domingo 5 y jueves 9, Caldereta de Ternasco de Aragón al estilo tradicional; lunes 6 y sábado 11, Fideuá de Ternasco de Aragón adobado y alioli; martes 7 y viernes 10, Judías del Pilar con Manitas de Ternasco de Aragón, y miércoles 8 y lunes 13,Migas mudéjares con Longaniza de Ternasco de Aragón, Oporto y piñones.

Curso express de cocina con Ternasco de Aragón
Por la tarde, a partir de las 17,30h, en el Curso Express de Ternasco de Aragón, Cristian Yáñez cocinará en directo explicando cómo preparar recetas express de Ternasco de Aragón. A partir del sábado 4 y todas las tardes: sábado 4, Ternastaki al estilo oriental; domingo 5, Rissoto de Ternasco de Aragón con setas y borraja en tempura; lunes 6, Hamburguesa de Ternasco de Aragón rellena de mozzarella seca con reducción de Oporto y turró; martes 7, Tierra y mar de Ternasco de Aragón en flor de chipiron relleno de cuscus con menta; miércoles 8, Lasaña de wan ton con asado de Ternasco de Aragón y panaché de hortalizas gratinada con ali olí suave; jueves 9, Ensalada de piña en almíbar y azafrán con falsa madeja de katayfi y vinagreta de tomate cherry y orégano; viernes 10, Albóndigas de Longaniza de Ternasco de Aragón con crema de queso de cabra y tallarín de panceta ahumada; sábado 11, Migas a la aragonesa con su guarnición de Ternasco de Aragón; domingo 12, Paletilla de Ternasco de Aragón asada a la antigua con guarnición de ali olí y panadera de patata, y lunes 13, Carpaccio de Ternasco de Aragón relleno con parmessano y vinagreta de oliva negra del Bajo Aragón. 

Concurso de Recetas populares con Ternasco de Aragón
A partir del sábado 4 a las 18h, tendrá lugar el Concurso de Recetas Populares, un concurso popular de recetas con Ternasco de Aragón dirigido a aficionados a la cocina no profesionales, para quienes cocinar es un hobby. 
Hasta el jueves 9, tendrá lugar las eliminatorias en el que los 12 finalistas del Concurso organizado por Grupo Pastores y Heraldo de Aragón tendrán que presentar y defender sus recetas entre fogones. El concurso será presentado por Pedro Oliva, copresentador del programa La Repera (Aragón TV) y se elegirá, como ganador diario, al mejor de 3 votos: el primero de Pedro Oliva, el segundo de Cristian Llanez y el tercero, voto popular de 5 asistentes.
Finalmente el lunes 13 de octubre (del 10 al 12, las semifinales) tendrá lugar la final. El ganador disfrutará de un fin de semana gastronómico para una familia (máximo 4 personas) en La Borda de Pastores (junto a Sabiñánigo, Huesca) y una suscripción de seis meses a Heraldo de Aragón. 
Los doce participantes y sus doce recetas que participarán en las eliminatorias del concurso de recetas son: Enrique Lacampa con Ternasco al champan y engañamaridos; Diego Marco con Canelones de Ternasco de Aragón con Melocotón; Luís Alberto Londoño con Ternasco rosa con salsa de espárragos; Emiliano de Pé con Medallón de Ternasco de Tres Tierras; Jorge Brizuela con Ternasco de Aragón en su jugo; Roberto Joven con Ternasco guisado con aceitunas y brandy; Mª Carmen Salas con Chuleticas de Ternasco con Setas; Engracia Gracia con Ternasco a las siete especias de la abuela Basilisa; Jesús India con Raviolis de Ternasco asado y queso de Calanda con salsa de trufa negra; Maria Eugenia Iglesias con Ternasco de Aragón al Romero del Pirineo; Rubén Pedro Vázquez con Rancho Aragonés con tajo bajo de Ternasco y perrechicos, y Miguel Martínez con Chupa-Chup de Ternasco de Aragón con crema de patata trufada.

Platillo Gourmet
Además, todos los días a partir de las 20,00h y al precio de 4 euros, los asistentes a La Carpa del Ternasco de Aragón, podrán degustar en el espacio Ternascook Sushi de Filete de Pierna de Ternasco de Aragón con brotes de alfalfa y pipeta de soja, Taco de Ternasco de Aragón salteado con verduritas, tomate, lechuga y alioli y Patata rellena de asado de Ternasco de Aragón con setas y foie.

Curso de cookies (28 de septiembre)

Crema & Chocolate –La Gasca, 8. Zaragoza. 976 211 007– ofrece cursos de decoración pastelera. El próximo será de realización de cookies y tendrá lugar el domingo, 28 de septiembre, del 10 a 13 horas, por 50 euros.



sábado, 20 de septiembre de 2014

Ciclo de conferencias on-line sobre cultura y gastronomía (martes, 23)

Bajo el título ‘Temas documentales sobre cocina’, se emiten siete charlas interactivas impartidas por el bibliófilo Santiago Gómez Laguna, filólogo especialista en la cocina en la literatura española, empresario de hostelería y propietario de la librería de viejo El baúl de Melquíades.
El martes, 23, de 19 a 20 horas, continúa el ciclo, organizado por el centro de formación Exitae (grupo Master.D) y patrocinado por el Instituto Universitario de Investigación Ortega y Gasset, centro adscrito a la Universidad Complutense de Madrid. Trata acerca de Historia de la cocina del Imperio. Una visión diferente
Las charlas se emitirán en tiempo real por el canal de YouTube de Exitae, lo que permite que sean interactivas y abiertas. Para visionarlas, solamente hay que acceder a este canal o entrar en http://www.exitae.es/gastronomia/jornadas-gastronomicas/.
Las conferencias mezclan temas generalistas —la influencia de la cocina en la religión y en la literatura— con aspectos concretos, curiosidades y anécdotas, como la figura del negro en la cocina, los recetarios de época, el arte de cortar a cuchillo o el origen de las escuelas de hostelería.
Cada dos semanas se emitirá una nueva charla interactiva y así hasta el 2 de diciembre, fecha de la última. Podrá participar cualquiera que esté conectado.

Fiestas en el Tubo (hasta el domingo, 21)

El Tubo celebra sus fiestas. El sábado habrá de nuevo música en las calles, teatro en los balcones a cargo de Teatro Che y Moche, la actuación de Lu de Lurdes para el público infantil, otro espectáculo de música y humor callejero y en los balcones (“Brainstorming”) y un concierto de Dixie y Jazz. El programa del domingo incluye jotas, teatro, cuentos, circo y el fin de fiestas con el humor acido y la música de Juako Malavirgen.