La Bodega de Chema −Latassa, 34. 976 555 014. Zaragoza− celebra la sexta edición de sus Jornadas del cabrito y las setas, con un menú degustación por 37 euros:
Entrantes
Tostada de rebollones y sardina en escabeche casero.
Esponjoso de foie con crema de boletus frescos, esencia de trufa y cecina de vaca.
Arroz cremoso de tinta de calamar con shii-take, pie azul, vieiras y marisco.
Segundo plato a elegir;
Cabrito asado al horno con patatas al estilo tradicional.
Solomillo de vaca a la brasa con picadillo de huevo de rey, champiñones y tricolomas a las finas hierbas.
Cazuela marinera de rape y marisco con llanegas negras en picada de azafrán y ñoras.
Postre a elegir:
Amanita muscaria comestible y hongo de higos, pipas y trompeta negra con tierra de chocolate.
Mousse de queso y membrillo con confitura de naranja casera.
Bodega:
Tinto Heredad X (DOP Campo de Cariñena)
Heredad Garnacha blanca (DOP Campo de Borja)
Agua y pan.
