lunes, 3 de febrero de 2014

Semana sobre trufa (días 10, 11 y 13 de febrero)

Organizadas por Acomseja, y como previo a las jornadas que se celebrarán en marzo, dos charlas y un taller en Jaca.
El lunes, 10, charla de Pedro Marco Montori, de la Universidad de Zaragoza sobre La limpieza y el tratamiento de la trufa para mejorar su aprovechamiento,  a las 17 horas en el Palacio de Congresos.
El martes, 11, charla de Joaquín Fernández Portal y Alberto Lorenzo Ferrer, miembros de la asociación micológica La Usonera que versará sobre Principales trufas comestibles y sus diferencias,  a las 17 horas en el Palacio de Congresos.
El miércoles, 13, Taller-degustación de la Trufa, en el Restaurante Lilium −Avda. Primer Viernes de Mayo, 8. Jaca. 974 355 356−, a las 17 horas, donde cocineros de la zona elaboraran distintas propuestas con trufa, dirigidos especialmente a hostelería.


Cenas teatralizadas (jueves de febrero)

Gozarte ofrece los jueves 6, 13, 20 y 27 de febrero a las 21 horas, sus Cenas teatralizadas de los Jueves, centradas en el amor. Un viaje en el tiempo hasta la Antigüedad para ver que en tiempos de los griegos y los romanos también había amores de esos que matan (muchas veces a disgustos, pero matar, matan). Nos moveremos por el territorio de la Historia y del Mito y conoceremos las apasionantes historias de Helena de Troya, Dido y Eneas, Ulises y Penélope, Marco Antonio y Cleopatra… Y muchísimas otras historias, la mayoría trágicas, que son las buenas.
Con el siguiente menú, en el restaurante Caramús − Espoz y Mina, 9. Zaragoza. 976 20 39 55−, por 22 euros.
Carpaccio de bacalao con risotto de hongos y confitura de tomate.
Chuletillas de ternasco a la brasa
Mousse de chocolate
Agua, vino, café
Reservas: 976 207 363


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 3 al 9 de febrero)

La Parrilla de Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 3 al 9 de febrero.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Sartenada de acelgas con cebolletas y tomate natural  
Guisote de garbanzos con callos de ternera y chorizo de Teruel
Rollitos de col rellenos de la carne del cocido con su crema
Ensalada de arroz con ventresca de bonito, verduritas, manzana verde y mahonesa de sidra
SEGUNDOS:
Lomo de corvina en salsa verde con guisantes  
Churrasco de ternera a la parrilla con chimichurri especiado de hierbas y cebolletas tiernas  
Albóndigas de ternera en salsa de setas de temporada
Manitas de cerdo en chilindrón a la antigua con patata chafada al mortero
POSTRES:
Pastel de pan perdido con helado de arroz con leche
Sorbete de naranjas naturales al cava
Peras de conferencia salteadas al ron con helado de cuajada
Migas de brownie con helado de plátano y chocolate

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes, salvo el miércoles, 29.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS:
Pochas de Tudela guisadas con verduritas y morcilla de cebolla      
Arroz negro de sepia y calamares con ali oli
Coca de verduras a la parrilla con sal de jamón ibérico y salsa romesco
Ensalada de patata y salmón ahumado con encurtidos
SEGUNDOS:
 Merluza fresca del Cantábrico asada con refrito de ajos y shitakes al vinagre de sidra    
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con alcachofas
Entrecottede buey a la parrilla con patatas rosti y piquillos confitados
Jamoncitos de pato en confit y salsa de naranja  
POSTRES
Pastel de dulce de leche con salsa de chocolate y su helado
Piña del Monte asada al vermú con helado de nata
Crema helada de yogur y sopa de frambuesas
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
Fresas naturales con nata fresca montada y dulce de vinagre de módena    
RESERVA TU MESA DESDE AQUÍ



Menú semanal en Urola por 17 euros y Jornadas de la trufa (2 al 8 de febrero)

El restaurante Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− propone al mediodía, por 17 euros, bebida incluida –pan, cerveza o agua−, su menú del día, compuesto por cuatro servicios: dos entrantes plato fuerte −a elegir entre dos− y postre. Que también podrá tomarse, de lunes a jueves, por la noche, excepto festivos y vísperas. Del 26 de enero al 1 de febrero.
Esta semana:
Entrantes: Sopa cremosa de hongos con langostino crocante y Alubias de Luesia con centolla.
Segundos a elegir: Pieza de vaca 60 º con parmentier trufado o Bacalao con torrefacto de cebolla de fuentes y calçots en témpura.
Postres a elegir: Empanadillas de calabaza o Fresas, garnacha y albaricoque.
Menú degustación de  tres entrantes, y a elegir una carne o un pescado, postre y vino con DOP, 28 euros.
Todos los viernes, Steak tartar y Arroz con bogavante, por 28 euros, mínimo dos personas.
Hasta el 1 de marzo, por 35 euros, Jornadas de la trufa, con un exclusivo menú, maridado con el cava Agustí Torelló, por 35 euros.




Cena teatralizada, Una de romaños (sábados, 15 y 22 de febrero)

Valeria Máxima, señora de su domus de toda la vida, invita a cenar el 15 y el 22 de febrero. ¿Por qué? Pues muy sencillo: se ha enterado de que somos gente influyente, las elecciones están al caer y ella tiene grandes planes para su marido, Marco Nasón, corruptísimo edil de la mismísima Caesaraugusta. Ellos son romaños (o sea, romanos de aquí) y se quieren, pero a su manera, con una mentalidad… abierta. ¿Queréis conocerlos, y también a una bailarina de bueníiiiiisima reputación (ejem) que acaba de llegar desde Oriente? ¿Y al guapo esclavo Antonino, al que lo mismo le gustan las ostras que los caracoles?
Será en el Hotel Zenit Don Yo −Juan Bruil 4-6. Zaragoza. 976 226 741−, los viernesm 15 y 22 de febrero, a las 21.30 por 30 euros, con el siguiente menú:
Salmorejo cordobés con taquitos de jamón ibérico y migas de huevo duro
Corazón de solomillo de ibérico al hojaldre con salsa de pasas
Sorbete de frutas de la pasión
Café e infusiones
Reservas en el  976 207 363
Y también paquetes para combinar la cena con una de estas dos visitas, que tendrán lugar a las 19 horas. Una historia de la lujuria en Zaragoza −8 euros por persona, y con cena, 35−  Los amores de los dioses en el Patio de la Infanta, por visita son 10 euros y 35 con la cena.


Ejea why not? Ejea, ¿por qué no? (14-16 de febrero y 21-23 de marzo)

Ejea de los Caballeros celebra sus Jornadas Ejea: Gastronomía, Naturaleza e Historia, los días 14 al 16 de febrero y 21 al 23 de marzo. Los visitantes recibirán unos vales canjeables y un plano en el que aparecerán señalados los establecimientos asociados, con diferentes descuentos.


Semana de la cocina asturiana (del 10 al 15 de febrero)

El Restaurante Canfranc 3 −Canfranc, 3. Zaragoza. 976 229 964−, ofrece su semana dedicada a la cocina asturiana, del 10 al 15 de febrero, con varias opciones por 15 euros, incluido pan y vino o cerveza.