viernes, 21 de febrero de 2014

Saborea la Jacetania (del 20 al 23)

Con la participación de 10 restaurantes de Jaca, Villanúa y Ansó, la Comarca de la Jacetania celebra, del 20 al 23 de febrero, las jornadas gastronómicas Saborea la Jacetania, donde diferentes restaurantes ofrecen un menú por un precio medio de entre 15 a 20 euros.




Menú de invierno María Morena (marzo)

El restaurante María Morena –Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728− cambia su formato de menú, de forma que ahora ofrece, de lunes a viernes al mediodía, seis opciones en cada servicio, por 15,90 euros, incluido pan, agua y vino DOP Borja.
Entrantes:
Vichissoise templada con perdiz escabechada.
Pochas de la ribera y frutos del mar.
Timbal de patatas a la importancia con colas de langostinos.
Ensalada de brotes tiernos, pimientos asados y tartar de sardina.
Boletus en tres texturas.
Lasaña de verduras con bechamel de trufa.
Platos fuertes:
Turnedó de atún y champiñones con mahonesa de wasabi y mostaza.
Tacos de merluza en témpura sobre lecho de judías verdes fritas.
Arroz cremoso con bacalao ajoarriero.
Lingote de Papada crujiente con suelo de zanahoria.
Milhoja  de ternasco y calabacín con reducción de garnacha.
Pollo agridulce al estilo cantonés con sésamo.
Postres:
Bizcocho de chocolate y  cerveza negra con lluvia de queso.
Sorbete de citricos al vodka.
Flan de dos quesos sobre salsa de tofe.
Tarta de cuajada con puré de frambuesa.
Carpaccio de piña con helado de mandarina.
Fruta preparada al momento regada con ron negro.

Los viernes noche, sábados, domingos, festivos y vísperas, el menú se completa con un surtido de aperitivos sorianos y vino DOP Rioja o Somontano, por 20,90 euros.
Y si se desea cambiar el vino por otro de la carta, lo será con un 20 % de descuento.

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Presentación de vinos (jueves, 27)

El jueves, 27, a las 20.30 horas, en Bodegas Lozano −Avda. América, 7. Zaragoza. 976 272 079−, presentación de las nuevas añadas de SED y DUNA de la Bodega DCUEVA-DMONEGROS.


Cata de cerveza artesana (jueves, 27)

El jueves, 27, en La Chucrut –Francisco de Vitoria , 6. Zaragoza. 976 97 48 20−, cata de cervezas artesanas alemanas y productos de la tienda. Por 12 euros.


Cena maridaje (martes, 25)

En el restaurante El Origen –Plaza del Justicia 4. Huesca. 974 229 745–, cena maridada con Trufa Pasión y los vinos de Bodega DCueva. El martes, 25, a las 21 horas.
Aperitivo: Hogaza, aceite variedades: Verdeña, Negral y Alquezarana, trufa y sal de Añana.
Recordando Madrid Fusión: Bombón – pollo Poleñino - trufa - chilindrón.
Garbanzos de Lierta, jugo de clorofila y trufa.
Comienzo del Camino. Arroz balilla Trufapasión de coles ecológicas, cabeza de jabalí y lascas de trufa. Huevo de caserío trufado a baja temperatura, parmentier de cebolla tostada y krunch! de papada de cerdo.
La Recogida: Recolectando conocimientos. Trucha imperial de El Grado, mayonesa oriental y aceite de piña y trufa. Solomillo de buey torrefacto, pil-pil de hongos y trufa negra.
La Satisfacción. Yogur de leche de oveja de Fonz, granizado de manzana verde, miel de trufa de la Sierra de Guara y aceite trufado. Tarta al whisky con helado de yema trufada de El Arte.
Vinos: Duna 2013.



elorigenhuesca@gmail.com
dcueva@dcueva.com; fernando_mir@monegros.net; fmir@dcueva.com; bodega@dcueva.com

Charlas Viaje por la cocina española: Navarra (lunes, 24)

La Academia Aragonesa de Gastronomía comienza un nuevo ciclo de charlas gastronómicas, Viaje por la cocina española, tomado del histórico libro de Luis Antonio de Vega editado en 1969. El lunes 24, a las 19.30 horas, en el Ámbito Cultural −El Corte Inglés. Independencia, 11. Zaragoza−
Se abordará la gastronomía de Navarra bajo el título Las gastronomías del Reyno, con la presencia de la periodista gastronómica Ana Irurita y del cocinero y empresario del Grupo Maher Ramiro Sánchez. Ana Irurita es periodista y comenzó en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra donde puso en marcha el gabinete de comunicación. Participó en la creación de la Asociación de Restaurantes del Reyno de Navarra donde actúa como secretaria - coordinadora. Ramiro Sánchez comenzó a trabajar en el restaurante de su familia, el Maher de Cintruénigo, y de allí pasó a La Ontina, donde lleva ya catorce años. Ha logrado hacer una cocina de autor, desde lo tradicional, elegante y equilibrada.




Saborea Calatayud (del 28 de febrero al 9 de marzo)

Del 28 de febrero al 9 de marzo, en Calatayud, se realizarán un conjunto de actividades en torno a la cultura gastronómica, Saborea Calatayud. Con concurso de tapas, sesiones informativas, degustaciones de platos típicos, talleres de cocina y catas de vinos acercarán la cocina bilbilitana al público en general.
Participan en la ruta de tapas:
Avalon
Bar – Restaurante Caballero I
Bar – Restaurante El Lagar
Bar – Restaurante San Antonio
Café – Bar SOL – FA
Café – Bar Daily News
Cafetería Avenida
Cafetería Manhatan
Cafetería – Restaurante La Miaja
Central Café
Cervecería Antonio
Cervecería Anyelo
Cervecería Bar Carlos
Cervecería El Tizón
El Bodegón, Come, Bebe y Juega
Hotel Castillo de Ayud
Hotel – Restaurante Arco de San Miguel
Hotel – Restaurante Puerta de Terrer
La Abadía de Grimbergen
Mesón de La Dolores
Taberna Restaurante Puerta de Terrer