martes, 1 de abril de 2014

Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 31 de marzo al 6 de abril)

La Parrilla de Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 31 de amrzo al 6 de abril.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Ensalada de cogollos de Tudela con tomate, cebolletas, aceitunas negras y boquerones    
Huevos rellenos con ventresca de bonito y ensalada de lechugas variadas
Berenjena rellena de carne gratinada con salsa bechamel y queso sobre fondo de tomate natural
Fideos caldosos a la marinera
Espárragos trigueros a la crema carbonara con beicon
SEGUNDOS:
Merluza fresca del Cantábrico en guiso de sidra asturiana con patatines  
Guiso de pollo de corral en salsa de verduras escabechadas  
Flamenquines de lomo de Teruel rellenos de crema de boletus con ensalada de escarola
Chuletillas de pierna de ternasco de Aragón con pimientos confitados y patatas panadera
Huevos rotos con longaniza de Graus y patatas
POSTRES:
Sorbete de frutas variadas de temporada  
Cuajada casera con miel y nueces garrapiñadas
Tarrico de plátano y naranja
Pastel de calabaza con helado de yogur griego
Puding de huevo con helado y chocolate caliente

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS:
Arroz meloso de pulpo gallego y ali oli de pimentón de La Vera
Penne Rigatte con setas de temporada y longaniza de Graus a la crema con virutas de parmesano
Ensalada de verduras asadas con queso de cabra y salsa romesco
Ensalada de gambitas cocidas con guacamole
SEGUNDOS:
Bacalao skrei asado con refrito de ajos y kétchup de tomate rosa de Barbastro    
Paletilla de ternasco de Aragón asada con patatas panadera
Codillo de jamón de Teruel glaseado con puré de patata al mortero y ensalada de lombarda
Carrillera de vaca gallega guisada al vino tinto con compota de manzana verde    
POSTRES
Mojito
Espiral de manzana asada con helado de yogur
Tulipa de helado de leche merengada con fresones de Huelva
Pastel de queso de cabra con cabello de ángel y helado de vainilla Tahití
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega

Y también, menú de primavera, por 27,50 euros.

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Tomas de La Bastilla (hasta junio)

Nuevo menú en las Tomas de La Bastilla −Coso, 177. Zaragoza. 976 298 449−, un menú por 36 euros y mesas completas que ofrece:
Tatín defoie y  firigolla.
Arroz cremoso de jamón y panceta ibérica
Corvina plancha, salsa de almebdras y alcachofas
Ternasco de Aragón lacado a la miel con requesón y uva.
Canelón de piña, mousse de yogur y sorbete de coco.
Vino blanco Chardonnay-Macabeo Care D.O. Cariñena.
Vino tinto Viñas del Vero D.O Somontano.
Agua y café.


Taller y cena coloquio (lunes, 7)

La undécima edición de los Talleres de Gastronomía de Huesca, organizados por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca junto a la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca, ofrece una serie de cursos y talleres.
El lunes, 7 de abril, a las 17 horas, por 75 euros, Taller y cena coloquio sobre la nueva cocina tradicional. Por Diego Herrero, del restaurante Vidocq −Formigal. Sallent de Gállego. 974 490 472-.
Se celebra en la Escuela de Hostelería y Turismo de Huesca −Madrid, 2. Huesca. 974 227 943−.  La cena será en el hotel Abba −Tarbes, 14. Huesca. 974 292 900-.


Menú degustación aniversario 25 años (abril)

Durante el mes de abril, el restaurante Antonio –Pl. San Pedro Nolasco, 5. Zaragoza. 976 397 474– celebra su apertura hace ya 25 años. Para ello han creado su Menú degustación 25 aniversario, que prolonga del 1 al 30 de abril, con algunos de los platos que han marcado su trayectoria, actualizados. Por 39 euros, para mesas completas y previa reserva.
Snack de cebolla
Croquetas de borraja
Melón con jamón, virutas de foie y caviar de moscatel
Ensalada Antonio
Calamar relleno de marisco y berberechos en su tinta
Costillas de lechazo de Aragón, Villaroy con adoquín de patata y verduras a la parrilla
Canutillos rellenos de crema pastelera y helado de canela
Bebida: Vino blanco, Nuviana, VT Valle del Cinca. Vino tinto, Señorío de Lazán, crianza 2010 DOP Somontano.
Pan, agua mineral, café e infusiones