domingo, 27 de abril de 2014

Menú semanal en Urola por 17 euros (del 28 de abril al 2 de mayo)

El restaurante Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− propone al mediodía, por 17 euros, bebida incluida –pan, cerveza o agua−, su menú del día, compuesto por cuatro servicios: dos entrantes plato fuerte −a elegir entre dos− y postre. Que también podrá tomarse, de lunes a jueves, por la noche, excepto festivos y vísperas. Del 28 de abril al 2 de mayo.
Esta semana:
Entrantes: Berenjena, queso asado y fruta de la pasión y Nuestra menestra  de verduras naturales.
Segundos a elegir: Dorada en tempura sobre pasta y pesto o Solomillo de ibérico, sandía plancha, jugo con cacao.
Postres a elegir: Granizado de cerezas y vodka o Pera, boletus, avellanas y menta.
Y también su MENÚ ESTRELLA, todos los días, por 25 euros.




X Muestra de garnachas (del 12 al 18 de mayo)

Zaragoza acoge la décima edición de la muestra de garnachas de la DOP Campo de Borja, que incluye:
La Muestra de garnachas, el martes, 13 de mayo.
Jornadas gastronómicas en Zaragoza y provincia, del 12 al 18.
Cata universitaria de garnachas, los días 14 y 15 de mayo.


Semana gastronómica de la garnacha del Campo de Borja (del 12 al 18 de mayo)

Del 12 al 18 de mayo, 37 restaurantes de Zaragoza y su provincia celebran la Semana de la garnacha, en las que presentan unos menús elaborados en algunos de sus platos con uvas o vinos de Garnacha y acompañados por los vinos de las siete bodegas participantes.

Participan en Zaragoza capital:
+ ALBARRACÍN. Plaza del Carmen, 1-2-3. 976 232 473. 27,50 euros.
PARRILLA ALBARRACIN. Plaza del Carmen, 1-2-3. 976 232 473. 27,50 euros.
Ambos con el mismo menú:
SELECCIÓN DE ENTRANTES
A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa:
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, Cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Migas a la pastora con salteado de setas de primavera
Ensalada de tomate rosa con ventresca de bonito y cebolletas tiernas
Vieira Gratinada con velouté de moluscos
Espárragos blancos naturales templados con sal de Jamón de Teruel y vinagreta de huevo duro
Ensalada de codorniz en escabeche de verduritas y buqué de lechugas
Timbal de patata nueva con pulpo a la parrilla, aceite de oliva virgen y pimentón
2º PLATO
Carrilleras de cerdo ibérico rellenas con queso tierno de vaca de Aragón y guisadas con vino tinto de Garnacha
POSTRE
Fresones de Huelva macerados en jugo de Garnacha y helado de yogur griego
BODEGA
Vino: DOP Campo de Borja. Pan y agua mineral.

LA BOCCA 
Madre Vedruna, 6. 976 218 018.Menú gastronómico dedicado a la región de la Liguria, maridado con garnacha de la DOP Campo de Borja. Por 24,95 euros.
ANTIPASTO
Fagottini di melanzane con bacala
Saquito de pasta relleno de bacalao, berenjena y piñones
PRIMI (A COMPARTIR)
Insalata San Remo
Ensalada de alcachofas, anchoas, olivas y huevas de lumpo
Trenette al pesto genovese
Spaguetis con salsa de pesto
Focaccia di recco
Focaccia rellena de queso con salsas de tomate picante, yogur y albahaca
SECONDI (A ELEGIR)
Tonno rosso
Bonito con salsa de nueces y rúcula
Ossobuco ai funghi
Osso bucco con setas de monte y polenta
DOLCI
Dolce di ricotta
Ravioli dulce relleno de queso ricota, nueces y membrillo
Café Segafredo Premium
Focaccia, agua y vino Heredad H (DOP Campo de Borja)

EL CACHIRULO. Ctra. Logroño, km. 1,5. 976 460 146.
Menú por 47,30 euros:
Pulpo a la brasa con jugo de hongos, hortalizas asadas y reducción de garnacha
Ragout de colmenillas y foie con crujiente de mollejas y perlas de garnacha centenaria
Chupa-chups de pichón guisado, y su pechuga laminada
Tiramisú con helado de vino garnacha
Bodega: Vinos DOP Campo de Borja

EL CANDELAS. Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025
Ctra. Logroño, km. 1,5. 976 460 146.
Menú por 47,30 euros:
Pulpo a la brasa con jugo de hongos, hortalizas asadas y reducción de garnacha
Ragout de colmenillas y foie con crujiente de mollejas y perlas de garnacha centenaria
Chupa-chups de pichón guisado, y su pechuga laminada
Tiramisú con helado de vino garnacha
Bodega: Vinos DOP Campo de Borja

EL CANDELAS
Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025
Menú por 25 euros:
Aperitivo: Pimiento relleno de bacalao con reducción de garnacha 
A compartir:
Ensalada de tomate con bonito escabechado cebolla y olivas 
Nuestros callos 
Segundo 
Rabo de toro guisado con vino Borsao Joven
Postre: Pan de calatrava con chocolate caliente
Café 

Agua y vino Borsao selección joven 

LA BODEGA DE CHEMA. Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014
Menú, por 25 euros:
Mininapolitanas rellenas de longaniza de Graus y pimiento verde.
Ensalada de escarola con escalibada, paté de hígado casero y vinagreta de vino tinto de Garnacha
Calabacines rellenos de boloñesa de cabrito con salsa de queso de Albarracín.
Segundo plato a elegir;
Ossobuco de ternera guisado al chocolate con verduras y zócalo de patatas trufadas.
o
Lomo de Bacalao confitado a baja temperatura con salsa romesco y verduras a la brasa
(Y por supuesto NUESTRO CABRITO ASADO AL ESTILO TRADICIONAL, CON UN SUPLEMENTO DE 8 euros POR RACION)
Postre:
Tarta músico casera con chupito frio de tinto dulce garnacha
o
Sorbete de gin lemon.
BODEGA
TINTO: H de Heredad (DOP Campo de Borja)
BLANCO: Solo Tiólico 2013 (DOP Campo de Borja)
ROSADO:Centifolia 2013(DOP Campo de Borja)
Agua, pan y café

MARENGO
Francisco Vitoria, 5-7. 976 220 570.
Menú por 24,95 euros:
APERITIVO
Gazpacho de fresas al Pedro Ximénez
ENTRANTES
Carpaccio de presa ibérica y kikos, tomate semi-seco y caramelo de garnacha
Migas con huevo y sopa de cebolla al azafrán
SEGUNDOS
Tataki de atún rojo, wasabi y soja texturizada
Magret de pato , milhojas de patata y mostaza antigua
POSTRE
Crujiente de chocolates
Café Segafredo Premium
Pan, agua y bodega Herdad H (DOP Campo de Borja)

UROLA. San Juan de la Cruz, 9. 976 560 221.
Menú, para mesas completas, por 25 euros, incluido el vino Borsao Selección, de lunes a viernes; noche de sábados, vísperas y festivos, 28 euros.
Espárragos naturales templados
Tartar de carabinero, huevas y sopa tibia de guisantes
Como una tortilla de patatas trufada
Bacalao,morteruelo y colmenillas
Cordero,estofado de trigo tierno con verduritas y garbanzos
Postre: Drácula

ARAGONIA PALAFOX
BLASON DEL TUBO
BOLICHE BISTRO ZGZ
CAFÉ DE LA REINA
CASA PASCUALILLO
CELEBRIS
EL BANDIDO
EL CHALET
EL FORO
ESPUMOSOS 5M
GASTROBAR EL CICLON
LA JAMONERIA
LA LOBERA DE MARTIN
LA LOBERICA
LA MIGUERIA
LA NUEVA KARAMBOLA
MÁS TORRES
PALOMEQUE
PANTXIKA ORIO
TXALUPA

Participan en la provincia de Zaragoza:
BODEGA EL CHURRO (Fuendejalón)
CASTILLO BONAVIA (Pedrola)
EL PATIO DE GOYA (La Almunia)
HOTEL RIO PIEDRA (Nuévalos)
MESON DEL ACEITE (Bulbuente)
MOLINO DE BEROLA (Vera de Moncayo)
PALACIO DE BURETA (Bureta)
PARADOR DE BULBUENTE (Bulbuente)
RODI (Fuendejalón)
Los menús elaborados por estos restaurantes estarán disponibles en esta web  y a través de Facebook


Primera Feria Agroalimentaria de la Ribagorza (domingo, 4 de mayo)

El domingo, 4 de mayo, se celebra en la Plaza Mayor de Graus la Primera Feria Agroalimentaria de la Ribagorza. Con degustación de tapas de 12 a 14 y de 18 a 20 horas, a cargo del cocinero Javier Turmo.
Los expositores ofrecerán degustaciones, tapas y talleres sobre los alimentos y su producción, demostraciones de cocina y catas.



I Semana universitaria del vino y la garnacha (días 14 y 15 de mayo)

Los días 14 y 15 de mayo, se celebra la I Semana universitaria del vino y la garnacha, a las 19 horas, en el Aula 3 de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza
En colaboración con el Laboratorio de Aromas del Vino de la Facultad de Ciencias, van a tener lugar dos interesantes jornadas dedicadas a vinos frescos y jóvenes y a los vinos tintos de la DOP Campo de Borja. Las jornadas van dirigidas a todos los alumnos y profesores universitarios que estén interesados.
Miércoles, 14. Cata de vinos frescos y jóvenes. Presentación por parte de los miembros del Laboratorio de Aromas de la influencia de la uva en los vinos, de los procesos tecnológicos para la elaboración de vinos tintos, blancos,  rosados y cavas. Catas de aromas. La jornada comenzara con la cata de esencias de los aromas frescos, frutales y florales, característicos de distintas variedades de uva. Se catarán distintos aromas, como por ejemplo esencia de un vino blanco neutro en el que predominen los aromas de fermentación, esencia de chardonnay, esencia de flores de moscatel y esencia de notas verdes y tropicales. Se catarán varios vinos blancos, rosados, espumosos y dulces.
Jueves, 15. Cata de vinos tintos. La jornada comenzara con la cata de esencias de vinos tintos, como por ejemplo:  esencia de frutas rojas y negras, esencia de madera, esencia de madera tostada y esencia de notas especiadas. A continuación se cataran los siguientes varios vinos tintos de la DO Campo de Borja y se finalizará con una mistela elaborada en el proyecto Terroir.



Concurso de bocadillos de Ternasco de Aragón (del 1 al 25 de mayo)

Nueva edición del concurso de bocadillos de ternasco de Aragón.
En Huesca, del 1 al 11 de mayo, con la participación de 26 establecimientos.
En Teruel, del 8 al 18, con 19 participantes.
Y en Zaragoza, del 15 al 25, con 49 concursantes.