jueves, 1 de mayo de 2014

Menú de la garnacha en Marengo (del 12 al 18 de mayo)

El restaurante MARENGO −Francisco Vitoria, 5-7. Zaragoza, 976 220 570− participa en la semana de las garnachas del Campo de Borja, con el siguiente menú, por 24,95 euros:
APERITIVO
Gazpacho de fresas al Pedro Ximénez

ENTRANTES
Carpaccio de presa ibérica y kikos, tomate semi-seco y caramelo de garnacha


Migas con huevo y sopa de cebolla al azafrán

SEGUNDOS
Tataki de atún rojo, wasabi y soja texturizada

Magret de pato , milhojas de patata y mostaza antigua

POSTRE
Crujiente de chocolates
Café Segafredo Premium
Pan, agua y bodega Herdad H (DOP Campo de Borja)


Menú de la garnacha La Bocca (del 12 al 18 de mayo)

El restaurante LA BOCCA  −Madre Vedruna, 6. Zaragoza. 976 218 018− ofrece su Menú gastronómico dedicado a la región de la Liguria, maridado con garnacha de la DOP Campo de Borja. Por 24,95 euros.

ANTIPASTO
Fagottini di melanzane con bacala
Saquito de pasta relleno de bacalao, berenjena y piñones


PRIMI (A COMPARTIR)
Insalata San Remo
Ensalada de alcachofas, anchoas, olivas y huevas de lumpo

Trenette al pesto genovese
Spaguetis con salsa de pesto

Focaccia di recco
Focaccia rellena de queso con salsas de tomate picante, yogur y albahaca

SECONDI (A ELEGIR)
Tonno rosso
Bonito con salsa de nueces y rúcula

Ossobuco ai funghi
Osso bucco con setas de monte y polenta

DOLCI
Dolce di ricotta
Ravioli dulce relleno de queso ricota, nueces y membrillo
Café Segafredo Premium
Focaccia, agua y vino Heredad H (DOP Campo de Borja)


Menú de la garnacha en Parrilla Albarracín y + Albarracín (del 12 al 18 de mayo)

Los restaurantes + ALBARRACÍN y  PARRILLA ALBARRACIN -Plaza del Carmen, 1-2-3. 976 232 473-, participan en la Semana de la garnacha, con el siguiente menú, por 27,50 euros:

SELECCIÓN DE ENTRANTES
A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa:
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, Cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Migas a la pastora con salteado de setas de primavera
Ensalada de tomate rosa con ventresca de bonito y cebolletas tiernas
Vieira Gratinada con velouté de moluscos
Espárragos blancos naturales templados con sal de Jamón de Teruel y vinagreta de huevo duro
Ensalada de codorniz en escabeche de verduritas y buqué de lechugas
Timbal de patata nueva con pulpo a la parrilla, aceite de oliva virgen y pimentón

2º PLATO
Carrilleras de cerdo ibérico rellenas con queso tierno de vaca de Aragón y guisadas con vino tinto de Garnacha

POSTRE
Fresones de Huelva macerados en jugo de Garnacha y helado de yogur griego
BODEGA
Vino: DOP Campo de Borja. Pan y agua mineral.

Menú de la garnacha en El Cachirulo (del 12 al 18 de mayo)
El restaurante EL CACHIRULO −Ctra. Logroño, km. 1,5. 976 460 146−participa en la semana de las garnachas del Campo de Borja, con el siguiente menú, por 47,30 euros:
Pulpo a la brasa con jugo de hongos, hortalizas asadas y reducción de garnacha
Ragout de colmenillas y foie con crujiente de mollejas y perlas de garnacha centenaria
Chupa-chups de pichón guisado, y su pechuga laminada
Tiramisú con helado de vino garnacha
Bodega: Vinos DOP Campo de Borja


Menú de la garnacha en la Bodega de Chema (del 12 al 18 de mayo)

El restaurante LA BODEGA DE CHEMA −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− participa en la semana de las garnachas del Campo de Borja, con el siguiente menú, por 25 euros:

Entrantes:
Mininapolitanas rellenas de longaniza de Graus y pimiento verde.


Ensalada de escarola con escalibada, paté de hígado casero y vinagreta de vino tinto de Garnacha

Calabacines rellenos de boloñesa de cabrito con salsa de queso de Albarracín.

Segundo plato a elegir:
Ossobuco de ternera guisado al chocolate con reducción de garnacha y zócalo de patatas trufadas.
o
Lomo de Bacalao confitado a baja temperatura con salsa romesco y verduras a la brasa

(Y por supuesto CABRITO ASADO AL ESTILO TRADICIONAL, CON UN SUPLEMENTO DE 8 euros POR RACION)

Postre a alegir:
Tarta músico casera con chupito frio de tinto dulce garnacha

o
Sorbete de gin lemon.

BODEGA
TINTO: H de Heredad (DOP Campo de Borja)
BLANCO: Solo Tiólico 2013 (DOP Campo de Borja)
ROSADO:Centifolia 2013(DOP Campo de Borja)
Agua, pan y café




Menú de la garnacha en Urola (del 12 al 18 de mayo)

El restaurante UROLA −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− participa en la semana de las garnachas del Campo de Borja, con el siguiente menú, por 25 euros, para mesas completas, por 25 euros, incluido el vino Borsao Selección, de lunes a viernes; noche de sábados, vísperas y festivos, 28 euros.
Espárragos naturales templados
Tartar de carabinero, huevas y sopa tibia de guisantes
Como una tortilla de patatas trufada
Bacalao,morteruelo y colmenillas
Cordero,estofado de trigo tierno con verduritas y garbanzos
Postre: Drácula


Curso de cocina de tapas en la Escuela Azafrán (de martes a jueves, 13 al 15 de mayo)

La Escuela de cocina Azafrán —San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022— organiza cuatro cursos durante el mes de mayo, siempre a 60 euros, empezando los martes, de 20.15 a 22.15 horas. Del 13 al 15 de mayo, sobre tapas en miniatura: «Aprende a elaborar tapas suculentas, sabrosas y sencillas, con productos y materiales que dispones en tu casa».


Gourmet Days (del 12 al 15 de mayo)

Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– propone, hasta bien entrada la primavera, sus Gourmets Days, también en Tragantúa − Pza. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 174−. Del lunes, 12, al jueves, 15 de mayo, semana del ATÚN ROJO BLUEFIN, con sashimi  a 9 euros y tapa-taco de 50g a 2 euros




Cata de vinos de Burdeos (jueves, 8 de mayo)

La mediateca del Institut Français −Paseo de Sagasta, 7. Zaragoza. 976 227 598− ofrece una cata, por 15 euros, el jueves 8 de mayo, a las 20.30 horas, una selección de vinos de Burdeos elaborados en el Château Fontan. Estos vinos no pueden encontrarse en el mercado español, pero estarán a la venta tras la cata con precios a partir de 6 euros.


Menú de La Junquera (de domingo a jueves noche, mayo)

El Asador La Junquera −Cno. Fuente de la Junquera, 110. Zaragoza. 976 560 662− estrena nuevo menú de centros de mesa de 40 euros para dos personas, 44 si se consume en la terraza. Los platos a degustar son:
Gamba del Mediterráneo cocida al agua de mar
Jamón de Teruel D.O. al corte
Secreto al Pedro Ximénez con pasas
Postre del Chef
Vino Laus Flor de Merlot



Curso de manipulador de alimentos (jueves, 8 de mayo)

Curso gratuito de manipulador de alimentos impartidos por educación de adultos de la comarca Campo de Belchite. El jueves, 8, en la sede de la Comarca −Ronda Zaragoza, s/n. Belchite−.