lunes, 4 de agosto de 2014

Sidra a discreción (jueves, 7)

El Txotxmovil de la sidrería Begiris − Sidrería Begiris. Inocencio Ruíz Lasala, 52. Zaragoza. 691 660 055− ofrecerá sidra, directamente desde el barril, el jueves, 7, en Alborge.



Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 4 al 10 de agosto)

La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 4 al 10 de agosto.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Fritada de verduras con longaniza, huevo y daditos de patata frita (Suplemento de trufa blanca de verano, 1,50 euros)
Lasaña fría de pollo con manzana y vinagreta de tomate
Crema de pepino con yogur, menta  y brocheta de matrimonio de anchoa y boquerón
Cogollos de Tudela con ventresca de bonito y picadillo de huevo duro y tomates cherry
SEGUNDOS
Ventresca de atún con refrito de ajos y pimentón al vinagre de sidra
Secreto de cerdo de Teruel con salsa de moscatel y uvas pasas
Carrillera de vaca guisada al vino tinto con puré de patata cremoso  (Suplemento de trufa blanca de verano 1,50 euros)
Brochetas de pollo adobado a la parrilla con verduritas salteadas al wok
POSTRES
Melocotón natural al vino tinto de Cariñena y canela
Sopa de maracuyá y frutas naturales de temporada con su helado
Pan perdido con higos al caramelo y helado de yogur griego
Sorbete de naranjas naturales al cava
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS
Arroz meloso de boletus, longaniza de Graus y lascas de queso (Suplemento de trufa blanca de verano 1,50 euros)
Ensalada de pato con arándanos y tomatitos confitados y vinagre de miel
Endivias en barquitas rellenas de salpicón de marisco y salsa rosa
Carpaccio de tomate rosa con láminas de bacalao y salsa ligera de romesco y albahaca con pipas de girasol
SEGUNDOS
Merluza fresca del Cantábrico en escabeche de shitakes y cebolletas
Pechuga de pato asada en salsa de sidra y compota de manzanas
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al  vino tinto y peras de Magallón (Suplemento de trufa blanca de verano 1,50 euros)
Taquitos de buey de Nebraska (Black Angus)  salteados  con salsa de pimienta verde y espaguetis de patata frita
POSTRES
Bocaditos de leche frita con crema helada de requesón y miel
Crema de coco con melocotón asado y migas crujientes de chocolate
Bizcocho de nata con su helado y sopita de yogur y chocolate blanco
Sorbete de melocotón en rulo crujiente de miel y gel de vino tinto
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

Prueba también el menú de verano.