jueves, 11 de septiembre de 2014

X Jornada íbera (sábado, 13)

Azaila acoge la Sedeisken, X Jornada íbera, el sábdo, 13, desde las 10 de la mañana. Porgrama de actos:
10:00 h. Apertura del puesto de información. Apertura del mercado que contará con múltiples puestos y se desarrollarán demostraciones y talleres.
11:30 h. Presentación del libro "Caesaraugusta 83. Azaila" por su autor Miguel Beltrán e Ignacio Lorenzo, en el edificio multiusos.
14:00 h. Apertura de puertas del Polideportivo municipal, recinto donde tendrá lugar lacomida íbera documentada a partir de las 14:30 h. Precio del menú 10 €. Niños de 4 a 10 años: 5 €. Socios gratuito. Reserva y recogida de tickets: Bar de Azaila, c/ Arrabal.
Tel: 667 673 847. Al finalizar la comida se realizará un acto homenaje a todos los que de alguna manera han colaborado en la realización de la jornada en estos 10 años.
20:00 h. Representación teatral a cargo de QUINTUS TEATRAE.
TALLERES Y DEMOSTRACIONES EN DIFERENTES PUESTOS DEL MERCADO:
Demostraciones de cestería y fabricación de cañizos, forja y trabajo del hierro, talla de madera y fabricación de cerámica a torno.
YACIMIENTO DEL CABEZO DE ALCALÁ
10:00 a 14:00 h y 16:00 a 19:00 h. Visitas combinadas gratuitas desde el Centro de Visitantes que incluyen visita al Centro, desplazamiento en autobús y visita guiada al yacimiento.
PATIO CENTRO DE VISITANTES
10:00 a 14:00 h y 16:00 a 19:00 h
EXPOSICIÓN FOTOGRÁFICA:  "SEDEISKEN, EN IMÁGENES" Exposición carteles de la jornada en los 10 años.
EXPOSICIÓN RUTA ÍBERA en el Edificio multiusos todo el día.
CAMPAMENTO ÍBERO CELTA ROMANO. Parque detrás del polideportivo. Aquí se instalarán durante toda la jornada:
Grupo de Recreación Histórica.  Podremos ver a lo largo del día a los Ositanos realizando actividades de la vida cotidiana con talleres participativos y demostrativos: Taller de pan, Escritura, Modelado de piezas de barro, Telares, Carpintería, Fragua, Trabajo del latón, etc.
GRUPO CELTÍBERO Grupo de recreación histórica, que trata de plasmar de la forma más veraz la vida cotidiana y bélica de la época comprendida entre los siglos III AdC y III DdC. Realizarán durante la jornada diferentes actividades como:
Lucha y entrenamiento de guerreros, fabricación y tiro con honda, Maquillajes guerreros, Se informará del comienzo de cada actividad por megafonía.
COHORS II VASCONVM Desde Mendigorría nos visitan este grupo de recreación para ofrecernos un taller didáctico sobre el ejército romano.
ATHENEA PROMAKHOS. Veterano grupo de recreación militar de la antigüedad. Se informará del comienzo de cada actividad por megafonía.

La organización se reserva el derecho de modificar o anular cualquiera de las actividades si las circunstancias así lo requieren.


Bus del Vino Somontano (sábado, 20 de septiembre)

El Bus del Vino parte de nuevo, el sábado, 20, a las nueve de la mañana de Zaragoza para, cincuenta minutos más tarde, recoger a los enoturistas de Huesca y viajar al Somontano. Por 26 euros si el viaje se realiza desde Huesca o 28, desde Zaragoza. Visita a Bodegas Alodia. Degustación de Quesos de Radiquero. Tiempo libre en Alquézar. Visita a Aceites Ferrer. Inscripciones: 974 316 342 o en esta web.

Cena cata maridada en Los Cabezudos (jueves, 18)

Tras el verano vuelven a Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– sus cenas catas maridadas. El jueves, 18 de septiembre, con Chivite y Taittinger, y el 2 de octubre, con los vinos Jean Leon. Por 50 euros, incluida una copa en Meccano.

Menú Maridado:
Almejas de Carril / TAITTINGER BRUT
Navajas o zamburiñas gallegas / CHIVITE VILLATUERTA BLANCO
Tomate rosa de Barbastro con burratina italiana y albahaca / CHIVITE COLECCIÓN 125 BLANCO
Fagotti di pera con salsa de quesos / CHIVITE COLECCIÓN 125 ROSADO
Costillas de cabrito a la milanesa  con patatitas paja / CHIVITE COLECCIÓN 125 TINTO
Cilindro de chocolate y crema y helado de chocolate blanco / TAITTINGER ROSÉ
Cafés + COPA EN CAFE MECCANO con fiesta “ALL PARTIES 70´s” con la cantante SILVIA SOLANS


Clase magistral de corte de jamón a cuchillo (jueves 18)

La Jamonería Restaurante – C/ Bruno Solano 16, 50006 Zaragoza– ofrece un curso de corte de jamón que será impartido por Félix Martínez. Durante la clase se cortará jamón a cuchillo, apoyado con imágenes explicativas. Será el Jueves 18, a las 20:20 h. Rellena el formulario. Las plazas son limitadas y se respetará el orden de reserva. Precio 59 euros. Habrá cena después del curso.  Además, los asistentes a este acto, y sólo durante este día, tendrán un descuento del 10% en jamones, cuchillos, afiladores, jamoneros y guantes anti-corte.  El objetivo de este curso es potenciar el buen uso y manejos del jamón, su elección, conservación y aprovechamiento. Distinguir las variedades de jamones por raza, procedencia, alimentación y cuidados de los cerdos.
 


1.    INTRODUCCIÓN AL JAMÓN
 
La materia prima.
Proceso artesanal de elaboración.
Como y donde se hace jamón.
Clases de jamones y sus diferencias: Jamón de Teruel, Guijuelo, Jabugo, Bellota, Pata negra, Recebo, Huelva, Dehesa de Extremadura, de Pienso, Serrano, de Bodega, de Montanera, de cerda, paletilla…
Las diferentes partes del jamón.
Cualidades nutricionales del jamón
 
 
2.    CORTE DE JAMÓN
                                                                                                                    
Por dónde empezar, según la finalidad de cada jamón.
Como colocarlo en el jamonero.
Seguridad y precauciones. Guantes anti-corte.
Máximo aprovechamiento de la pieza.
Técnicas de corte.
Los cuchillos. Cuáles y por qué. Elección y conservación.
Como se afila un cuchillo. Clases de afiladores.
El jamonero.
Como, donde y cuanto se conserva un jamón.
Y las dudas que se planteen (y yo sepa resolver).
 
 
3.    AL FINALIZAR EL ACTO, SE OFRECERÁ DE LA SIGUIENTE CENA:
 
Jamón Cortado a Cuchillo y chacinas ibéricas
Pan con tomate y Aceite de Oliva Virgen Extra
Papas Arrugás con Mojo Picón
Croquetas artesanas de La Jamonería
Alubias de Tolosa con Confit de Pato
Canelones de Ibérico con Foie y Polvo de Jamón
Postres artesanos hechos de La Jamonería
Vino Tinto D.O. de La Jamonería o Rosado
Agua Mineral Lunares Cristal
Café o infusión

XIII Jornada Aragonesa de Agricultura de Conservación (jueves, 18)

El jueves, 18, tendrá lugar en Sofuentes, provincia de Zaragoza, la XIII Jornada Aragonesa de Agricultura de Conservación. Dirigidas tanto a agricultores como a investigadores, docentes y entidades comerciales, con intercambio de información entre los asistentes, y repaso a temas de interés de actualidad y, conocer las problemáticas concretas de la agricultura de conservación.