lunes, 29 de septiembre de 2014

GASTRO ARAGÓN 42 ya está en los kioscos



El número de octubre-noviembre de GASTRO ARAGÓN, ya el 42, se encuentra en los kioscos aragoneses. Y en los domicilios de los suscriptores.
Con el vino en la portada, aprovechando la celebración de VINOGOZA, analizamos el consumo del mismo, en descenso alarmante en nuestro país. Y artículos relacionados con otras maneras de beber vino por niestros colaboradores. Y recetas para cocinar con vino, además del paso a paso: Ensalada templada de frutas con sabayón de vino balnco. ¡Tu puedes!
Muchos artículos, como es habitual. La capitalidad gastronómica de Huesca, Borraja con patatas, Lo barato sale caro, las secciones habituales de Patrimonio, Caracolera, etc.
En la sección Gastronómadas se recoge todo lo sucedido en la gastronomía aragonesa: Vinos de garaje, el festival Vino Somontano, Birragoza, El nuevo colmado de Daroca, etc.
Visitamos diferentes establecimientos, como la La Bocca, La Huertaza, El Hormiguero azul, El Fútbol La Republicana, Taberis, Las Torres, y mucho más.
Además de las secciones habituales, actualidades, nuevos productos, sopa de letras, , la agenda, el tapao...

Y continúa el proceso de selección de los PREMIOS GASTRO ARAGÓN 2014, con la participación de lectores y clientes. Narramos los primeros resultados.

Y SORTEAMOS TRES CESTAS DE NAVIDAD, en colaboración con la AIAA, Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón.

Toda la gastronomía en GASTROARAGÓN nº 42. Ya en el kiosco y establecimientos Gastroamigos. Y si no lo encuentras, pídelo, o suscríbete.

Cena degustación La Cebolla, por Slow Food en La Retama (jueves, 2)

En el restaurante vegetariano ecológico La Retama −Reconquista, 4. Zaragoza. 976 397 910−, que está celebrando sus 25 años, el jueves, 2, a las 20.30 horas, cena degustación La Cebolla.
Para un máximo de 25 personas, inscripciones por orden de llamada en 976 397 910  Y  615 317 441. Por 20 euros.
MENÚ
Migas con cebolla Amposta y uva
Cebollas rellenas de setas a la crema de almendras (Grano de oro)
Quiche de cebolla de Fuentes, pimientos y requesón al pesto
Champiñones con cebolla caramelizada y tomate seco (Figueras)
POSTRES
Tarta de manzana y almendra
Helado casero de moras silvestres del Moncayo
Pan casero - Cervezas - vinos
ORGANIZAN La Retama y Slow Food
DEGUSTACIÓN DIRIGIDA POR Amparo Llamazares. Unidad de Tecnología Vegetal del Gobierno de Aragón.
La cebolla  AGRICULTOR  Ecoguaral. VARIEDAD  Dulce de Fuentes, Figueras, Amposta, Rita y Grano de oro.
PONENTE. Daniel Molina. Presidente de la DOP Cebolla Fuentes de Ebro.


Catas de Care crianza 2002 en el bar El Fútbol (jueves 2)

Nueva cata coloquio en el bar El Fútbol –Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753–, el jueves, 2, con la presentación de Care crianza 2002, DOP Cariñena, además de la imagen para el Pilar de sus nuevos vinos, así como la pulsera para el Pilar, que se obsequiará a los participantes en la cata


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 29 se septiembre al 5 de octubre)

La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 29 se septiembre al 5 de octubre.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Guiso de patatas con ternasco y verduritas
Judías verdes salteadas con sofrito de tomate natural y sal de jamón ibérico
Ensalada de tomate, queso fresco, albahaca y aceite de oliva virgen
Ensalada verde de lechugas variadas, tomate, cebolla de Fuentes, pepino y aceitunas negras en vinagreta de Módena
SEGUNDOS
Ventresca de atún  asada con refrito de ajos y pimentón de La Vera
Ragout de novillo con lengua de vaca (setas) al vino tinto
Pollito picantón a la parrilla con ali oli
Presa de cerdo de Teruel en salsa de naranja
POSTRES
Melocotón de Calanda al vino tinto y canela
Helado de turrón de almendra y salsa de chocolate caliente
Pastel de manzana con helado de yogur griego
Sorbete de naranjas naturales al cava
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS
Fritada aragonesa de verduritas naturales con longaniza de Graus y huevo trufado
Ensalada de queso de cabra con frutos secos sobre carpaccio de cabeza de cerdo ibérico y vinagreta de miel
Ensalada de ventresca de bonito con patata, pimientos, cebolletas asadas y vinagreta de aceitunas negras
Guiso de pochas de Tudela con chipironcitos
SEGUNDOS
Dorada asada con cebolletas, rebozuelos y salsa romesco
Solomillo de potro a la parrilla con patatas, piquillos y salsa de carne
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con alcachofas en tempura
Conejo en dos cocciones: el lomo asado a la parrilla y las paletillas confitadas en salsa de oporto
POSTRES
Brownie de chocolate y nueces con helado de nata fresca y salsa de chocolate caliente
Arroz con leche cremoso al estilo asturiano con helado de vainilla
Sorbete de melocotón de Calanda en rulo crujiente de miel
Pastel de calabaza con helado de yogur griego y sopa de naranja y aceite de oliva virgen
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.




Cata de vinos de Las Moradas de San Martín en TomeVinos (jueves, 2)

El jueves, 2, en TomeVinos −Kenya 4, CC La Floresta. Zaragoza. 976 757 887− horas, cata de los vinos Las Moradas de San Martin (garnachas, DOP Madrid),  a partir de las 21 horas. Por 4 euros, que se descontarán en la compra de cualquiera de los vinos de la cata.
Los vinos de la cata serán:
Senda 2009
Initio 2006
Initio 2007
Las Luces 2007


Lunes de charla y cata (lunes, 29)

El lunes, 29, a las 20.30 horas, charla y cata de las cervezas elaboradas por Vinatería Yáñez –Madre Sacramento, 16. Zaragoza. 976 214 855—.