jueves, 27 de noviembre de 2014

Tapas y vino en El Candelas (jueves, 4)

El jueves, 4, a las 20-30 horas, en el restaurante El Candelas −Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025− se alían las tapas de Dario Bueno, del oscense hotel Abba, con los vinos de garaje de Fernando Mora, en una cena degustación.
El menú, por 20 euros, postre incluido, ofrece:

Ensalada para comer con la mano: Lechuga, trucha del Cinca, cebolla encurtida y salsa de yogur con mostaza
Latido CAVA 2013. Macabeo y Chardonnay – 15 meses en rima

Tataki de vaca con mozzarella
Latidos TINTO 2013. 100% Garnachas viejas – 2 meses de crianza en barrica

Sabores del Prepirineo. Arroz Brazal con torteta negra y galleta de chireta
Latidos BARRICA 2013. Cosecha 2010 – 90% Garnacha – 10% Syrah. 12 meses de crianza en barrica


Royal de Capón a la pimienta negra de chireta
ESTRAMBÓTICO. 100% Garnacha – 20% criado en barrica y 80% criado en cemento.



Menú degustación en la Bodega de Chema (diciembre)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, durante el mes de diciembre, el siguiente menú degustación, por 25 euros.

Aperitivo de bienvenida
Mininapolitana de longaniza de Graus con queso de Sahún
Primeros platos de degustación
Ensalada templada de brazuelos de pato caramelizados con vinagreta de naranja y lechugas variadas
Timbal de patatas asadas con setas y huevo escalfado y esencia de trufa.
Segundo plato a elegir:
Medallones de solomillo ibérico a la brasa con salsa de foie y verduritas fritas
Bacalao confitado a baja temperatura con salsa de chilindrón casero.
Y por supuesto Cabrito asado al estilo tradicional, con un suplemento de 9 euros por ración.
Postre a elegir:
Quesada casera con salsa de frutas del bosque
Sorbete de mandarina
Bodega:
TINTO: H de Heredad (DOP Campo de Borja)
BLANCO: Solo Tiólico 2013 (DOP Campo de Borja)
Agua y pan.


I Jornada sobre Innovación y Gastronomía (jueves, 4)

Init y Meliá Zaragoza  organizan la primera edición de las Jornadas sobre Gastronomía e Innovación en La Ronda. La segunda sesión es el jueves, 4, de diciembre, LO MEJOR DE LO PROFUNDO. «Pretendemos adentrarnos en la innovación disruptiva de un producto milenario como es un vino envejecido bajo el mar. La empresa BajoElAgua Factory, que tras un exhaustivo proceso de I+D con la Universidad del País Vasco, ha logrado un producto totalmente internacional y con presencia en los mejores restaurantes michelín de España, y con las mejores críticas de sus sumillers. En 2014 la empresa ha sido premiada por el Gobierno Vasco con el Premio a la Innovación Turística por la experiencia de visita a las bodegas submarinas ubicadas en la Bahía de Plentzia en la que se unen el mar, el vino, y la gastronomía propia de la zona».
En el hotel Meliá − −Avda César Augusto, 13. Zaragoza. 976 430 100−
17:00 Cata exclusiva para restaurantes Premium. Bajo invitación
18:30 Conferencia. Borja Saracho. CEO Crusoe Treasure. Descripción: Innovación enológica bajo el mar Cantábrico, el proyecto Crusoe Treasure
20:30 Cata para amantes del vino. 20 euros. Descripción: Cata comparativa de vino Crusoe Treasure antes y después de su proceso de un año de atesoramiento submarino. Inscripciones en este correo.