sábado, 29 de noviembre de 2014

Música en La Ternasca (jueves, 4)

El jueves, 4, a partir de las 20.30, en La Ternasca −Estébanes, 9. Zaragoza. 876 115 863− música en vivo degustando sus estupendas tapas de ternasco y platos especiales. Con Safari o crucero.



Cena degustación y tertulia (jueves, 4)

El jueves, 4, a las 21 horas, Veladas -des-Veladas con Bodega Valdovinos, aceite Ecostean y quesos Val de Cinca, en el restaurante Dommo –Avda. de los Pirineos, 23. Huesca. 974 232 329−, cena degustación con tertulia. «En su afán de buscar un pequeño hueco para dar a conocer a sus productores, colaboradores, artesanos de la materia prima que utilizamos habitualmente,de nuestra zona, de nuestra comarca, de nuestra provincia... comienza un ciclo de encuentros reducidos,íntimos y solo para un numero pequeño de nuestros clientes donde dar a conocer esos productos dentro de un pequeño Menú Degustación donde los propios padres de la criatura nos contarán el cuándo y el por qué.»


Actuación de Chiche Sosa en Cheers (domingo, 30)

En Cheers Cervevería –Asalto, s/n. Zaragoza.  976 392 034−, el domingo, 30, de 19.30 a 22.30 horas, actuación de Chiche Sosa.



Cena cata maridaje con Miguel Ángel Torres en Los Cabezudos (miércoles, 3)

El miércoles, 3, a las 21 horas, nueva cata cena maridada en Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– con la presencia de Miguel Ángel Torres, Presidente y Consejero delegado del Grupo Torres.
El Grupo Torres es un grupo bodeguero fundado en 1870, actualmente la bodega
familiar con mayor extensión, con bodegas en Chile, California (EE.UU.) y España.
Alguno de los premios y reconocimientos de D. Miguel A. Torres:
- Mejor Bodega Europea del Año, Wine Enthusiast, 2006
- Wine Personality of the Year a la Innovación, Wine International, 2005
- Premio Príncipe Felipe a la Excelencia Empresarial, 2004
- Man of the Year, Decanter, 2002
- Premio Wine Spectator a la Bodega más importante del Año, 2000.
Será Miguel A. Torres el encardo de guiar la cata-maridaje que se ha elaborado conjuntamente entre el propio Miguel. A. Torres, su equipo de sumillers de Bodegas Torres y Carlos Ayora, director de Grupo Los Cabezudos Restaurantes, y su equipo de Jefes de Cocina. Para ello se han seleccionado los vinos más exclusivos de las diferentes bodegas del grupo.

Por 60 euros, el siguiente menú:
Sashimi de gamba blanca de Huelva.
SANTA DIGNA ESTELADA ROSÉ. Uva del País 100 %. CHILE
Zamburiñas gallegas.
FRANSOLA 2013. Sauvignon Blanc principalmente y Parellada. PENEDÉS
Carabinero gigante a la plancha
MILMANDA 2012. Chardonnay 100 %.CONCA DE BARBERÁ
Setas silvestres con yema de huevo de corral y trufa negra (tuber melanosporum)
VINYA PALAU JEAN LEON 2009. Merlot 100 %. PENEDÉS
Asado de cabrito al horno. MAS LA PLANA 2010. Cabernet Sauvignon 100%. PENEDÉS
Ciruelas al oporto con galletita belga de almendras
DOW´S TAWNY 10 AÑOS OPORTO. PORTUGAL

AGUA VOSS
BRANDY TORRES 20 HOR´S D´AGE /
ACEITE TORRE REAL ARBEQUINA

El ciclo concluirá el jueves, 18 de diciembre, con “Los Mejores Champagnes del Mundo 4.0”, cuarta edición de esta exclusiva cata que contará con la presencia del aspirante a Master of Wine Fernando Mora (winemaker “The Garage Wine”) y con el aspirante a Master of Sumiller Guillermo Cruz.Menú Maridado



Charla sobre el origen de las variedades de vid (lunes, 1)

En Ibercaja Zentrum −Joaquín Costa, 13. Zaragoza. 976 482 812−, el lunes, 1, a las 19 horas, charla sobre ‘El origen de nuestras variedades de vid’, a cargo de José Miguel Martinez. Investigador del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino. «Convivimos diariamente con los nombres de variedades de vida que son la base de nuestros mejores vinos: Tempranillo, Garnacha, Cariñena, Verdejo, Albariño, Viura, etc. ¿De dónde vienen estas variedades? ¿Cuando y cómo han llegado hasta nuestros viñedos? El estudio de su genoma puede ayudarnos a reconstruir más de diez mil años de interacción de la especie humana con la vid». 


Presentación del libro 100 Recetas Campo de Belchite (domingo, 30)

El domingo, 30, a las 12 horas, en Lagata, el grupo de Acción Local de la comarca Campo de Belchite, Adecobel, presenta el libro de cocina ‘100 Recetas de Campo de Belchite’, en el acto de clausura de las VIII Jornadas Gastronómicas.
El libro recoge una selección de recetas elaboradas en diferentes actos desde 2007 a 2014, organizados por Adecobel y en el marco del proyecto de cooperación autonómico “Pon Aragón en tu mesa”. Recetas elaboradas en show cooking, cursos de cocina destinados al sector hostelero, jornadas gastronómicas, actividades en colegios, institutos o residencias, en el concurso de cocina de asociaciones de mujeres de la comarca, etc.
El libro está dividido en cuatro grandes bloques: Entrantes, Primeros platos, Segundos platos y Postres. Cada una de las recetas que aparece en estos apartados se complementa con una ficha con información sobre la autoría, fecha y lugar donde se realizó e información adicional y relacionada de estos datos y el territorio, lo que hace de este libro una guía de información sobre la comarca Campo de Belchite.
Junto a estos bloques principales, 100 Recetas de Campo de Belchite cuenta con apartados, como “Nuestros cocineros”, dedicado a aquellos profesionales que impartieron muchas de las acciones; “El sabor lo ponen…”,  los quesos, embutidos, aceite, vino, etc., de la comarca; una relación de “Los productores” de la zona, con datos de contacto, productos y premios recibidos a lo largo de los años y un “Glosario” con conceptos culinarios.